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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 7

El pasado mes de noviembre celebramos en el La Tienda de La Cerveza la séptima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta séptima entrega las protagonistas fueron las cervezas de la cervecera canadiense Dieu Du Ciel. ClubDeCata7_02

ClubDeCata7_01Siete fueron las cervezas que probamos en total, la cata la empezamos por la Rosée d’Hibiscus, es una Spice Beer con un 5,9% ABV elaborada con trigo y flores de hibiscos que son las que le dan el color rosáceo tan particular que tiene, en la nariz desprende aroma a naranja, mandarina, flores y trigo, en la boca es ligeramente ácida, aparecen notas de trigo, notas cítricas y flores, es ligera y refrescante.

Continuamos con la Reoute de Epices, una Spice Beer con un 5,3% ABV elaborada con centeno, granos de pimienta negra y pimienta verde, de color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, centeno, pasas, especias y canela, en la boca es picante, aparecen notas de caramelo, miel, pimienta, canela y ligeras notas ahumadas.

ClubDeCata7_03ClubDeCata7_04La tercera de la sesión fue la Rescousse una Altbier con un 5,3% ABV, es además una cerveza solidaria ya que una parte de los ingresos por su venta se donan a la fundación Faune Quebec. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, miel, pan, bizcocho y hierba recién cortada, en la boca es seca, amarga, aparecen notas de caramelo, torrefactos y lúpulos leñosos.

Continuamos la cata con la Dernerie Volente, una Belgian IPA con un 6,5% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende aroma a levadura, especias, aparecen notas terrosas y herbales, en la boca es seca y amarga, de nuevo se aprecian notas de levadura, hierba, pan y caramelo, el final es seco y duradero.

ClubDeCata7_05ClubDeCata7_06La siguiente fue la Aphrodisiaque una Stout con un 6,5% ABV, elaborada con cacao y vainilla, para mí fue sin duda la mejor de todas. Es una cerveza de color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de cacao, chocolate, cacahuete, vainilla y bizcocho, en la boca es cremosa y muy sabrosa, destacan notas de cacao, chocolate y tofe, una auténtica maravilla.

La sexta fue la Blanche Neige, una Witbier belga de invierno con nada menos que 8,3% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende un agradable aroma a especias, clavo, canela, cilantro, trigo y notas cítricas, en la boca aparecen las especias, notas de caramelo, canela, clavo, bizcocho y notas cítricas.

ClubDeCata7_07La última de la cata fue la Peche Mortel una Imperial Stout con un 9,5% ABV elaborada con granos de café, una cerveza de color negro opaco y espuma marrón cremosa, en la nariz aparecen notas torrefactas, café, algo de cacao y caramelo, en la boca es amarga, de nuevo el café es el protagonista, se distinguen notas tostadas, torrefactos y cacao.

Con esto cerramos una de las mejores sesiones de cata que hemos tenido en el Club, pronto tendréis noticias de cómo fue la octava sesión, hasta entonces.

Salud!

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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 6

El pasado mes de octubre celebramos en  La Tienda de La Cerveza la sexta sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta ocasión por la proximidad de la conocida Oktoberfest decidimos darle un aire alemán a la cata y ClubCata5_01degustar algunas cervezas alemanas inéditas en nuestro país.

ClubCata5_02Comenzamos la cata con un par de cervezas de la casa Brauhaus Riegele, con sede en la ciudad de Augsburg. La primera de ellas la Amaris 50 una Pale Lager con un 5% ABV y 50 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Hallertau, Perle, Opal, Hersbrucker y Tettnager, es una cerveza de color amarillo pajizo con espuma blanca cremosa, de aroma floral, cítrico y herbal, en la boca es amarga, seca, bastante astringente, con notas cítricas, pomelo, limón y flores.

La segunda que probamos de esta cervecera fue la Simco 3, una American Pale Ale con un 5% ABV elaborada con tres lúpulos, y dry-hopping de Simcoe, de color anaranjado, algo turbia con una corona de espuma blanca cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de piña, mango, melocotón, pomelo y caramelo, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian matices de melocotón, pomelo, piña y caramelo, tiene un final amargo y persistente.ClubCata5_03

ClubCata5_05Desde la ciudad de Frankfurt nos llegaba también la Indra una Wheat IPA con un 6,8% de la casa Braufactum, en la copa aparece con un color cobrizo claro, turbia y con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma floral y tropical, pero con mucha presencia de plátano, típico de las cervezas de trigo, también se encuentran notas de melocotón y caramelo, en la boca es resinosa y amarga, con agradables matices de melocotón y caramelo, notas de plátano y clavo y un final amargo y duradero.

Cambiando de estilo la siguiente que probamos fue la Sticke de Uerige Obergärige Hausbrauerei, una Altbier con un 6,5% ABV, una cerveza de color cobrizo, limpio, transparente y una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca especialmente el caramelo, miel, algo de café y torrefacto, en la boca es seca, con buena presencia de caramelo, miel, bizcocho y algo de café, con un final seco y duradero. Una auténtica maravilla.ClubCata5_06

ClubCata5_04Otra de las cervezas que nos sorprendió mucho fue la Geizterzug Gose Quinced de Freigeist, esta cervecera con sede en Colonia se dedica a elaborar estilos de cerveza antiguos, en este caso estamos ante una Gose con un 5% ABV. En la copa aperece con un color dorado y una corona de espuma blanca duradera. En la nariz se aprecian matices de la malta, notas cerealosas, ligeras notas cítricas, recuerdos de limón y un sutil matiz ácido. En la boca la acidez es moderada, aparecen recuerdos de limón, notas saladas, pan y cereal.

La siguiente que probamos fue la X 3.0 Sour Black de Crew Republic, una Sour con un 8,9% ABV, es una cerveza de color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro. En la nariz se aprecian matices de heno, recuerdos de establo, madera, notas terrosas, café y algo de caramelo. En la boca tiene una acidez moderada, destacan notas de café y caramelo, heno, levadura y recuerdos de frutas negras.ClubCata5_08

ClubCata5_07Para finalizar la cata lo hicimos con dos cervezas de la casa Faust, por un lado la Braurreserve 1237, una Doppelbock con un 10,4% ABV, una cerveza de color cobrizo, y una fina capa de espuma blanca de escasa duración. En la nariz se aprecian matices de caramelo, miel, bizcocho y pan, se intuye levemente el alcohol. En la boca es dulce, se nota el alcohol pero está bien integrado, se aprecian matices de caramelo, miel y bizcocho, el final es dulce y duradero.

Por último probamos de la misma casa la Eisbock 2012, una cerveza con un 12% ABV de color cobrizo oscuro y fina capa de espuma beige poco duradera. En la nariz el alcohol se nota bastante, se aprecian matices de caramelo, miel y cerezas, en la boca el alcohol está muy presente, se hace un poco difícil de beber, destacan matices de caramelo, miel, cerezas y bizcocho, con una sensación calurosa al final del trago.

Y esto fue lo que nos deparó en el Club de Cata el mes de octubre, esta misma semana retomamos de nuevo con una nueva sesión que os contaré en las próximas semanas.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 5

El mes pasado retomamos la actividad en el Club de Cata Zumo de Lupulus tras el parón estival, en esta quinta sesión celebrada el pasado 17 de septiembre en La Tienda de La Cerveza degustamos seis cervezas belgas que Ilse Wouters se encargó de traer directamente desde Bélgica, fue además ella la maestra de ceremonias encargada de dirigir las dos catas.

ClubCataV_01La primera de las cervezas que probamos fue la Aarschotse Bruine, una Flanders Oud Bruin con un 6% ABV que Stadsbrouwerij Aarschot se encarga de producir desde 2012, recuperando la receta tradicional de 1839, aunque esta nueva versión es menos ácida y tiene el doble de alcohol, está además elaborada con levadura de Brouwerij Wolf, ClubCataV_03originaria también de AarschotEn la copa aparece con un color marrón opaco, turbia y corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas de manzana, caramelo, azúcar y algo de madera. En la boca de nuevo matices de manzana, notas avinagradas, caramelo, levadura y madera con una acidez ligera/media.

La siguiente fue la Super Kroon de Brouwerij De Kroon una Spéciale Belge con un 6.5% ABV. Una fábrica reabierta por Freddy Delvaux en 2013 después de haber cerrado en 1983, la Super Kroon es la reinterpretación de la clásica cerveza que hacían antiguamente. ClubCataV_02En la copa presenta un color marrón limpio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca el caramelo, notas de vainilla, manzana roja y recuerdos de fresa. En la boca es seca destaca el caramelo, matices de levadura y vainilla, de cuerpo medio y carbonatación media.

Continuamos la cata con la Schieve Tabarnak, una Belgian Ale con un 6,3% ABV colaboración entre Brasserie de la Senne y Le Trou du Diable. En la copa aparece con un color anaranjado, turbio y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, matices de levadura, ClubCataV_04naranja, mandarina y uva. En la boca es amarga y seca, destacan matices herbales y notas de levadura, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el final es seco y duradero.

La cuarta fue la Alpaïde Cuvée Van de Generaal de Brouwerij Nieuwhuys (Hoegaarden), una Triple con un 8,5% ABV, el nombre de la cerveza Alpaïde hace referencia a la condesa que gobernaba Hoegaarden en la Edad Media. En la copa aparece con un color dorado limpio y espuma blanca cremosa. En la nariz se intuye el grado alcohólico, destacan matices de caramelo, bizcocho, pan azúcar y notas especiadas. ClubCataV_05En la boca es seca, con matices de levadura, caramelo, pan y ligeras notas metálicas, hacia el final del trago se deja intuir el alcohol.

La siguiente que probamos fue la Gulden Delle de Brouwerij de Vlier, como nos indicaba Ilse una cerveza de aperitivo elaborada con Flor de Saúco con un 8% ABV. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, pálido, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz se aprecia un aroma ácido, con recuerdos de manzana y madera. ClubCataV_06En la boca es muy sorprendente, es dulce, se aprecian matices de manzana, azúcar y caramelo, tiene una ligera acidez y se hace algo empalagosa.

La cata la finalizamos con la Tuverbol una Sour Ale con un 11% ABV de la fábrica Brouwerij Loterbol, para su elaboración se utiliza también Jonge Lambik de 3 Fonteinen. En la copa se muestra con un color dorado oscuro y una fina capa de espuma blanca jabonosa no muy duradera. En la nariz se aprecian notas ácidas, madera, heno, manzana y levadura. En la boca es ácida, con matices avinagrados, manzana y algo de caramelo, el final es seco y duradero.

La cata la maridamos con quesos de las abadías Affligem y Grimbergen y con chocolate belga, todo un lujo. El próximo mes tendremos más noticias del Club de Cata.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 4

Este mes celebramos en el Club de Cata Zumo de Lupulus la cuarta sesión de cata desde su creación, el pasado día 10 nos reunimos en La Tienda de La Cerveza para probar en esta ocasión cinco cervezas de la marca americana AleSmith, las elegidas fueron Wee Heavy, Wee Heavy Bourbon Barrel Aged, Old Numbskull, Old Numbskull Bourbon Barrel Aged y Old Numbskull Rye Barrel Aged. WeeHeavy

La cervecera AleSmith fue fundada en San Diego en el año 1995 por Skip Virgilio y Ted Newcomb, pero en el año 2002 fue comprada por Peter Zien, juez del BJCP. En el año 2008 fue elegida mejor cervecera de los Estados Unidos y tiene algunas de sus cervezas colocadas entre las mejores del mundo según la web Ratebeer.

WeeHeavyBourbonComenzamos la cata con la Wee Heavy, una Scotch Ale con un 10% ABV y 26 IBU de amargor, acumula varios galardones entre los que destacan las medallas de oro en el Great American Beer Festival de 2008 y en el World Beer Cup de 2010. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro con una corona de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de caramelo, azúcar moreno, café, cacao y notas florales y algo de compota de manzana. En la boca es dulce, se deja notar bastante el caramelo, se aprecian notas torrefactas y recuerdos de cacao, se aprecia el alcohol hacia el final del trago y tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

OldNumbskullDespués de haber probado la versión original de la Wee Heavy abrimos la Wee Heavy Bourbon Barrel Aged, una versión envejecida en barricas de bourbon durante al menos un año. En la copa es ligeramente más oscura que la versión normal, con una buena corona de espuma beige, cremosa y de bastante retención en copa. En la nariz destacan las notas dulces y acarameladas mezcladas con los matices de madera y whisky. En la boca es cremosa, con más cuerpo que la versión original, se nota el alcohol, destacan notas dulces, acarameladas, notas torrefactas y matices de madera y whisky.

La tercera de la noche fue la Old Numbskull una Barley Wine con un 11% ABV y 96 IBU de amargor, al igual que pasaba con la Wee Heavy son varios los premios que cosecha esta cerveza, los más destacables las dos medallas de oro en el Wolrd Beer Cup de 2008 y en el Great American Beer Festival de 2013. En la copa presenta un color cobrizo oscuro, con una espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de caramelo, notas torrefactas, bizcocho y se nota bastante la presencia del alcohol. En la boca es seca, se nota bastante el alcohol, destacan matices de caramelo, bizcocho y algo de torrefacto hacia el final, tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.OldNumbskullBourbon

OldNumbskullBourbonTras probar la versión original llegaba el turno de catar las dos versiones envejecidas, la primera de ellas fue la Old Numbskull Rye Barrel Aged, se trata de la Old Numbskull envejecida en barrica de whisky de centeno durante al menos un año. En la copa tiene un color cobrizo, turbio, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz de nuevo el alcohol vuelve a resaltar, se aprecian notas acarameladas y matices de cereal. En la boca es seca, se nota bastante el alcohol, destaca el caramelo, la madera y matices de bizcocho y cereal, tiene un cuerpo medio y carbonatación baja/media.

Para terminar la cata lo hicimos con la Old Numbskull Bourbon Barrel Aged, en este caso la Old Numbskull está envejecida en barrica de bourbon durante al menos un año. En la copa presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destaca el caramelo, se aprecian notas de madera y whisky y algo de bizcocho. En la boca el alcohol de nuevo está muy presente, se aprecia el caramelo, bizcocho, whisky y las notas de madera, tiene un cuerpo medio y una carbonatación baja/media.

Pues esto fue lo que nos deparó la cuarta sesión de cata del club, en el mes de agosto haremos un merecido descanso pero en septiembre volveremos con más cerveza y más catas. Hasta entonces.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

 

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 3

Este mes se celebró el tercer encuentro del Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta sesión de cata decidimos hacer un merecidísimo homenaje a las cervezas americanas, y el pasado día 12 en La Tienda de La Cerveza nos juntamos los socios para degustar las delicias de las que os voy a hablar a continuación.Double Jack

Personalmente tenía especialmente ganas de que llegara esta cata, de las cinco cervezas que degustamos había tres que ya había probado anteriormente pero que tenía muchas ganas de volver a probar. Para ir abriendo boca comenzamos con la Double Jack de Firestone Walker, una cervecera que a mí personalmente me tiene cautivado, la cerveza en cuestión es una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Warrior, Columbus, Casacade, Centennial, Amarillo y Simcoe. HerculesEn la copa presenta un color dorado intenso, limpio, es una cerveza filtrada, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. El aroma es tropical, destacan matices de piña, mango, cítricos, pomelo, hierba, flores y caramelo. En la boca es amarga, seca, destacan notas herbales, resinosas, cítricos y caramelo, al final del trago se deja notar el alcohol, pero sin desentonar en ningún momento.

La segunda de la noche fue la Hercules Double IPA de la cervecera Great Divide, una fábrica que hace algo más de un año dejó de exportar sus cervezas a Europa, privándonos así de algunas joyas que pudimos recuperar para esta cata, la Hercules es una Imperial IPA con un 10% ABV y 85 IBU de amargor. Es una cerveza de color anaranjado oscuro, con ligera turbidez y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. El aroma es afrutado, destacan notas cítricas, especialmente se nota el pomelo, frutas tropicales, melocotón, resina y caramelo. Wookey JackEn la boca es amarga, pero muy bien equilibrada, destacan notas de caramelo, frutas tropicales, resina y pino con un cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Para cambiar un poco de tercio continuamos la cata con otra cerveza de Firestone Walker, en esta ocasión le tocaba el turno a la Wookey Jack, una Black IPA con un 8,3% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con tres variedades de lúpulo, Magnum, Citra y Amarillo. En la copa presenta un color negro opaco, con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan las frutas tropicales, mango y melocotón, torrefactos, café, cacao y flores. En la boca es realmente sorprendente, Victory at Sealas frutas tropicales y las notas cítricas destacan mucho, el café y el cacao también están presentes pero en un plano más discreto, tiene un buen equilibrio, es amarga y seca, de cuerpo medio y carbonatación media.

La siguiente cerveza que destapamos fue la Victory At Sea de Ballast Point, otra cervecera que a mi personalmente me gusta mucho, en este caso la cerveza es una Imperial Porter con un 10% ABV y 60 IBU de amargor. Es una cerveza de color negro opaco, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz es sorprendente, destacan notas de café, cacao, bombón, chocolate y vainilla. YetiEn la boca es una auténtica delicia, cremosa con mucho cuerpo, la vainilla y el cacao están muy presentes y dominan el trago, pero sin ser empalagosa te invita a beber una y otra vez.

Para finalizar la cata lo hicimos con una de mis cervezas favoritas, la gran Yeti de Great Divide, una Imperial Stout con un 9,5% ABV75 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, muy cremosa y duradera. En la nariz destacan notas torrefactas, café, cacao, ligeras notas resinosas y matices herbales y florales. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, destacan notas torrefactas, cacao, matices de caramelo, chocolate, café y leves notas herbales, está muy bien equilibrada y su único defecto es que se acaba.

Pues esto fue todo lo que pudimos disfrutar el pasado día 12 en la tercera sesión de cata del Club, para el mes que viene tenemos preparadas también cosas muy interesantes, pero eso os lo contaré en otro post.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

 

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 2

Este mes se celebró el segundo encuentro del Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta segunda cata decidimos hacer un repaso a algunas cerveceras italianas y el pasado día 22 en La Tienda de La Cerveza nos juntamos los CTCata2_01socios para degustar las cervezas de las que hoy os voy a hablar.

CTCata2_02La primera de las cervezas que degustamos fue la Golden Ale Gassa D’Amante de Birrificio del Forte, cervecera fundada en el año 2010 en Pietrasanta provincia de Lucca, esta cerveza además es la ganadora en 2014 de la medalla de oro otorgada por la Associazione Unionbirrai a la mejor Golden Ale italiana. Es una cerveza de color dorado, con una ligera turbidez y una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices cítricos, cereal, flores y levadura. En la boca es muy plana, seca, amarga, con notas maltosas, cuerpo medio, carbonatación media y seca al final.

Continuamos la cata con la Beersel Morning de Birrificio del Ducato, un blend entre la cerveza New Morning de los italianos y una Lambic de 18 meses de 3 Fonteinen, adquirida por los italianos después del problema en la fábrica belga en el año 2009 que les tuvo a las puertas del cierre. La Beersel Morning es una Sour Ale con un 6,2% ABV, de color amarillo pajizo, pálido, turbia, con abundantes espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de madera, manzana, matices avinagrados y frutos rojos. En la boca es seca, ligeramente ácida, muy bien compensada, con matices de madera, manzana y matices de pan y cereal.CTCata2_04

CTCata2_03La siguiente fue la Scarliga 04, una Imperial IPA elaborada únicamente con lúpulos europeos de Birrificio Rurale, una cervecera fundada en el año 2009 en Lombardia. En la copa presenta un color anaranjado, turbio, con una capa de espuma blanca, cremosa de duración media. En la nariz destacan matices afrutados, dominan las frutas tropicales, especialmente la piña y el melocotón y se intuyen notas de caramelo. En la boca es amarga pero equilibrada, destacan las frutas tropicales, piña y notas de caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

A continuación abrimos una de las más esperadas de esta cata, la Archeo Birra Etrusca de Birra del Borgo, una cerveza que emula una receta de hace más de 2800 años, elaborada con harina de avellana, granada, mirra y varios tipos de miel, y madurada en ánforas de terracota, con un 9,3% ABV. En la copa presenta un color dorado, turbio, con escasa o nula espuma. En la nariz destacan notas dulces, se aprecia la miel, especias, manzana, notas avinagradas y matices afrutados. En la boa es ácida, con notas de manzana verde, vinagre, pimienta, notas dulces y melosas, de cuerpo entero y baja carbonatación.CTCata2_06

La siguiente que se abrió fue la Imperial Stout Spaghetti Western, una colaboración de Brewfist y Prairie Artisan Ales, con un 8,7% ABV elaborada con granos de café y cacao. En la copa presenta un color negro CTCata2_05opaco, con espuma de color beige, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian las notas cafetosas, los torrefactos dominan y poco a poco van apareciendo notas de cacao y matices ahumados. En la boca es amarga, el café de nuevo es el gran protagonista, pero se deja intuir el cacao, de cuerpo medio y carbonatación media.

Para finalizar la cata la elegida fue la Barley Wine BB10 con un 10% ABV elaborada con uvas de Sardinia de la cervecera Barley, fundada en el año 2006 en Cagliari y elegida mejor cervecera italiana en el año 2009. En la copa presenta un color marrón oscuro, casi negro con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma a pera, caramelo y notas de uvas. En la boca es dulce, destaca el caramelo, notas torrefactas y matices afrutados, se deja notar especialmente la uva, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Y esto es todo lo que dio de sí la segunda entrega del Club de Cata, para el mes que viene nos espera una interesante sesión de cata con una selección de algunas maravillas llegadas desde el otro lado del charco. Pero eso lo contaremos en otro post.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 1

Este mes comenzó a andar el proyecto del Club de Cata Zumo de Lupulus, fruto de la colaboración entre La Tienda de La Cerveza, Zumo de Cebada y un servidor Humulus Lupulus. Cada mes en el club se realizan dos catas exactamente iguales, la primera de ellas el día 9 que contó con la presencia de los chicos de Zumo de Cebada yCTCata1_01 en su blog podéis leer la crónica, la segunda el pasado día 24 en la que tuve la oportunidad de disfrutar junto a doce socios más las primeras cervezas del Club de Cata.

La primera cerveza que pudimos degustar fue la Deesko! de Three Floyds, una de las cerveceras americanas mejor valoradas y de la que no es fácil encontrar sus cervezas en Europa. La Deesko! es una Berliner Weiss, estilo típico alemán de la región de Berlín y que se suele servir mezclada con siropes de frutas, inicialmente esta cerveza contaba con un grado alcohólico del 3% ABV pero actualmente llega al 6,5% ABV. Es una cerveza de color dorado, ligera turbidez producida por el trigo, espuma blanca jabonosa y duradera. De aroma ácido, notas de manzana y cereal, en la boca es ácida, con cierta salinidad, matices de manzana y uva. Una cerveza refrescante, de cuerpo ligero y carbonatación media.

CTCata1_02La segunda cerveza de la cata fue la Backmasking también de Three Floyds, una Oatmeal Stout con un 5,9% ABV y 39 IBU de amargor, y que a la postre se convertiría bajo mi punto de vista en una de las mejores cervezas de la noche. En la copa se puede ver un color negro opaco intenso, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y con una buena retención, dejando además un buen rastro en la copa. CTCata1_03En la nariz se aprecian notas de cacao, chocolate, vainilla, tofe, recordaba a una caja de bombones recién abierta, aunque se dejaba intuir perfectamente la presencia herbal del lúpulo. En la boca es cremosa, destaca la vainilla, chocolate y el caramelo, de cuerpo medio y un final dulce y duradero.

Continuamos la cata con otra cerveza de Three Floyds, en este caso se trataba de la Immutable Dusk, una Black IPA con un 7% ABV, dedicada a la banda de música Pelican de Chicago. Es una cerveza de color negro opaco, con una buena capa de espuma beige, cremosa y bastante duradera. El aroma era muy intenso, el lúpulo parecía muy fresco y las notas resinosas y herbales dominan la nariz, se intuye también la presencia de frutas tropicales y notas de café y torrefactos. En la boca es amarga, seca, destacan matices herbales, resinosos, café, torrefactos y algo de caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media el final es amargo y duradero.

CTCata1_04La cuarta de la noche fue la Blå Spøgelse una Sour Ale con un 7,7% ABV colaboración entre Three Floyds y Mikkeller envejecida en barrica con arándanos y que se convirtió en la mejor cerveza de la cata. En la copa se intuye un color rojizo muy oscuro casi negro con una buena capa de espuma de color rosado y de buena retención. CTCata1_05En la nariz se aprecian notas ácidas, madera, recuerda al vino y se aprecian muy bien los arándanos. En la boca es una cerveza ácida, seca, con matices de madera, manzana, arándanos y notas avinagradas, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el final es seco y muy intenso.

Para terminar la cata la elegida fue la Venencia una cerveza de MAD Beer, que nace de la unión del chef danés Jakob Mielcke y Mikkel Bjergsø propietario y fundador de Mikkeller, la cerveza es una Barley Wine con un 10% ABV, está envejecida en barricas de amontillado durante 6 meses y de la que se hizo una única tirada limitada de 516 botellas. En la copa presenta un color marrón oscuro con una capa de espuma beige, cremosa y de poca duración. En la nariz destacan las notas de caramelo, madera, miel, pasas, especias y jerez. En la boca destaca el caramelo, se aprecia el jerez y la madera, de cuerpo medio/entero y final dulce.

Además de disfrutar de las cervezas junto con el resto de los socios pasamos una velada muy entretenida y divulgativa, quiero agradecer desde aquí la presencia y asistencia de todos. Desde el Club de Cata ya estamos trabajando en las catas del mes de mayo y en breve anunciaremos las cervezas que podremos degustar.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.

 

Club de Cata Zumo de Lupulus

Hace unos días os presentábamos a todos lo que será el proyecto del Club de Cata Zumo de Lupulus. Un proyecto en el que hemos puesto muchas ganas y mucha ilusión y que esperamos que sea del agrado de todos. Este proyecto nace de la unión de buenos amigos, los chicos del blog Zumo de Cebada, Javi de La Tienda de la Cerveza y un servidor. La idea nació como nacen todas las buenas ideas, con un vaso de cerveza en la mano, y lo que buscamos es crear un club privado de cata, con un límite máximo de 30 socios.

La idea principal, es poder degustar cervezas que bien por precio, disponibilidad o limitación una sola persona no se las puede permitir, y la mejor forma de poder probar este tipo de cervezas es juntarse con amigos, compartir gastos y beber buena cerveza. El Club de Cata Zumo de Lupulus nace como una asociación sin ánimo de lucro, el dinero aportado será invertido para comprar únicamente cerveza.

ClubDeCata

Las catas las haremos en La Tienda de la Cerveza, en la Calle Ruda 12 28005 Madrid, cerca de la boca de metro de La Latina. Se harán dos catas iguales al mes para tratar de ofrecer una mayor flexibilidad a los socios, y cada socio tendrá derecho a poder acudir a una de esas catas, y habrá una cuota mensual de 30€.

En este enlace podéis leer las bases del funcionamiento del club. En estos momentos el periodo de inscripción está abierto, y todos los que estéis interesados en participar solo tenéis que enviarnos un mail a la dirección clubdecataltc@gmail.com con vuestro nombre, apellidos, teléfono y correo electrónico. Os recuerdo que hay plazas limitadas, y que las altas como socio se tramitan por riguroso orden de inscripción.