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Cerveceras Americanas. Prairie Artisan Ales

En esta quinta entrega de la sección Cerveceras Americanas nos desplazamos hasta el estado de Oklahoma, situado en el Centro/Sur de Estados Unidos. Según los datos del 2014 Oklahoma es uno de los estados donde menos cerveceras hay, con un total de 21, lo que supone una renta per cápita del 0,6 por cada 100.000 habitantes. La producción del pasado año fue de poco más de 25.000 barriles lo que les sitúa entre los estados con menor producción. Entre todas las cerveceras destacan especialmente dos, The Willow Family Ales y de la que hoy hablamos, Prairie Artisan Ales.

La Historia

LogoPrairieLa cervecera fue fundada en el año 2012 por los hermanos Chase y Colin Healey. Pero todo comenzó mucho antes, cuando Chase estaba en la universidad y comenzó a elaborar cerveza en casa, cuando terminó sus estudios tuvo la oportunidad de trabajar para una cervecera en Oklahoma lo que le sirvió para ampliar sus conocimientos. Colin es un gran artista y era el encargado de diseñar las etiquetas para Choc Beer Co, una cervecera situada en Krebs, gracias a este contacto Chase tuvo la oportunidad de elaborar sus cervezas en la fábrica de Choc Beer, y fue en ese momento cuando nace Prairie Artisan Ales, como gypsy brewer.

Meses más tarde deciden trasladarse a Tulsa, para ello crean un crowdfunding con el fin de recaudar 10.000 $, pero las donaciones de la gente se duplican y esto les permite alquilar un local en Tulsa, comprar un pequeño equipo y montar una sala de barricas. En la actualidad están emprendiendo un proyecto para crear su propia fábrica, mientras tanto siguen elaborando en las instalaciones de Choc Beer.

Las Cervezas

En los últimos meses han comenzado a llegar a Europa algunas de las elaboraciones de Prairie, a pesar de no tener fábrica propia cuentan con un amplio portfolio de elaboraciones. Para esta ocasión he seleccionado la Prairie Standard y dos de sus elaboraciones especiales, Wine Barrel Noir y Pirate Bomb.

PrairieStandard

La primera de ellas es la Prairie Standard, una Farmhouse Ale con una buena carga de lúpulo, tiene un 5,6% ABV y 25 IBU de amargor, está elaborada con el lúpulo neozelandés Motueka. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca, jabonosa de retención media que deja un buen rastro en la copa, en la nariz aparecen matices de heno, pan, cereal, manzana verde, establo, levadura, tierra, cítricos y algo de caramelo. En la boca tiene una entrada levemente ácida y seca, encontramos notas de pan, heno y cereal, matices terrosos de levadura, flores, cítricos, pomelo, hierba y manzana verde, tiene un cuerpo ligero, se bebe muy bien, carbonatación media y final seco y duradero.

PrairieWineBarrelNoir

La siguiente es la Wine Barrel Noir, en este caso es una Oatmeal Imperial Stout con un 11% ABV y 60 IBU de amargor envejecida en barricas de vino. Es una cerveza de color negro opaco con una generosa capa de espuma marrón, cremosa de buena retención, en la nariz desprende aromas de frutos rojos, madera, vino, vainilla, café, cacao y maltas tostadas. En boca tiene un punto levente ácido, aparecen matices de frutos rojos que recuerdan a frambuesas, vino, uva, café, cacao y chocolate, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y ácido.

PrairiePirateBomb

Por último tenemos la Pirate Bomb otra Imperial Stout esta vez con un 13% ABV y 65 IBU de amargor, envejecida en barricas de ron, elaborada con café, cacao, vainilla y chiles. En la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro de poca retención, desprende un agradable aroma a vainilla, cacao, chocolate, tofe, bombón y caramelo. En la boca es cremosa, aparecen matices de caramelo, chocolate, cacao, vainilla, el picante de los chiles se aprecia pero está muy bien integrado, también algo de café, notas licorosas, madera y maltas tostadas, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y picante.