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#LEC2013. Comparativa Cervezas de Trigo Internacionales

Este mes en la Liga de Estilos Cerveceros llevamos a competición las Cervezas de Trigo, un estilo que ha suscitado cierta “polémica” y que en la cata de hoy voy a tratar de explicar. No se trata de comparar cervezas, ya que cada una pertenece a un estilo de trigo distinto, sino de ver lo que nos ofrece cada uno de estos tipos. Para la ocasión las cervezas elegidas son Hoegaarden, Weihenstephaner Hefe Weiss, Weihenstephaner Vitus, Schneider Weiss Tap 5 Hopfen-Weisse, Schneider Weiss Tap 6 Unser Aventinus y Schneider Aventinus Weizen-Esibock.

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Cada una de estas cervezas representa un estilo de trigo diferente, la Hoegaarden es una Witbier belga con un 4,9% ABV, la Weihenstephaner Hefe Weiss es una Weissbier alemana con un 5,4% ABV, la Vitus una Weizenbock con un 7,7% ABV, la Tap 5 es una Weizenbock con Dry Hopping y ración extra de lúpulo con un 8,2% ABV, la Tap 6 es una Dunkel Weizenbock con un 8,2% ABV y la Aventinus es una Eisbock con un 12% ABV.

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La Hoegaarden es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia, con una buena corona de espuma blanca cremosa pero no demasiado duradera, en la nariz aparecen notas de cereal, cilantro, cítricos, naranja y plátano. La Weihenstephaner Hefe Weiss es de color dorado pálido, turbia y opaca, con espuma blanca, cremosa y que deja un buen rastro en el vaso, en el aroma destacan matices de plátano, malta, cereal y levadura. La Weihenstephaner Vitus presenta un color dorado pálido, más claro que su hermana la Hefe Weiss, con espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz destacan notas de plátano, malta y levadura, y se nota la presencia del alcohol. La Tap 5 es de color dorado oscuro, turbia, con sedimento, de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz sobresalen matices de hierba, flores y plátano. La Tap 6 es de color cobrizo oscuro, turbia, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención, el aroma es afrutado, con notas de plátano, higos, pasas y caramelo. Por último la Aventinus Eisbock al igual que su hermana menor es de color cobrizo oscuro, con espuma beige pero de menor duración, el aroma es muy parecido, destacan notas de plátano, pasas y vainilla y se deja notar el alcohol.

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En la boca la Hoegaarden destaca por su sabor a cilantro, cáscara de naranja y cereal, es ligera y muy refrescante, cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Weihenstephaner Hefe Weiss tiene sabor a plátano, es ligeramente ácida, fresca, cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final ligeramente dulce y ácido. La Vitus  en boca destaca por sus matices a plátano y malta, es ligeramente dulce, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media. La Tap 5 es la más sorprendente, con una mezcla entre plátano y notas herbales muy curiosa, se aprecian algunos matices a caramelo, amarga y ligeramente ácida, de cuerpo medio y carbonatación baja/media el final es amargo y dulce con ligera sequedad y muy duradero. La Tap 6 es dulce, afrutada, con notas de plátano, pasas y toques torrefactos, de cuerpo medio y carbonatación media el final es dulce y duradero. Para terminar la Aventinus Eisbock es afrutada y dulce en la boca, con matices de plátano, pasas e higos, una sensación calurosa invade la boca y ese 12% ABV se deja notar, el cuerpo es medio/entero y la carbonatación media.

De esta selección es imposible seleccionar solo una, cada una de ellas representa muy bien cada uno de sus estilos, como opinión personal y basándome en gustos mis favoritas en esta ocasión son la Hoegaarden, la Tap 5 y la Tap 6, pero teniendo en cuenta que las otras son igualmente excepcionales.

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#LEC2013. Comparativa Pilsener Internacionales

Hoy es el último día para poder votar por las mejores Pilsener en la Liga de Estilos Cerveceros. Antes de dar por cerrado el estilo quería hacer una cata comparativa de varias Pilsener extranjeras. En esta ocasión he seleccionado cuatro típicas pilsener que podemos encontrar fácilmente en tiendas especializadas, todas ellas de origen alemán. No he seleccionado ninguna checa, ya que en un post futuro hablaré largo y tendido sobre ellas.

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Las seleccionadas para esta ocasión son la Konig Pilsner, Weihenstephaner Pilsner, Jever Pilsener y Berliner Pilsner. Cervezas muy similares entre sí, con un grado alcohólico que va desde el 4,9% ABV de la Konig Pilsner o la Jever, pasando por el 5% ABV de la Berliner hasta el 5,1% ABV de la Weihenstephaner.

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En cuanto a la apariencia son todas muy similares, cervezas de color dorado claro, transparentes, sin demasiada burbuja y con espuma blanca jabonosa sin demasiada retención, excepto en el caso de Weihenstephaner. En la nariz la Konig Pilsner es una cerveza que destaca por sus notas de malta y cereal no demasiado aromática. En el caso de la Weihenstephaner el aroma es más intenso con notas de malta, hierba y cereal, dejando notar la presencia del lúpulo. La Jever por su parte es dulce en nariz se aprecian matices de malta, pan y caramelo. Por último la Berliner tiene aroma a hierba y malta.

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En la boca tampoco hay demasiadas diferencias, cervezas refrescantes sin demasiado cuerpo y de carbonatación media ideales para calmar la sed. La Konig Pilsner tiene sabor a malta y flores, es ligeramente dulce al final. Por su parte la Weihenstephaner entra en boca más amarga se nota la presencia del lúpulo con matices de hierba y al final es más seca. La Jever es amarga en la boca con un final dulce, se aprecian matices de malta y caramelo dejando paso a un final más seco. Por último la Berliner es ligeramente dulce, se aprecia el sabor de la malta y el final es dulce y seco.

Ninguna de ellas es una gran cerveza, ligeras, con poco cuerpo, fáciles de beber, ideales para calmar la sed sin grandes aromas y matices en la boca, pero si me tengo que decantar por una es la Weihenstephaner.