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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 16

Una vez más os traigo una nueva entrega de las catas del Club de Cata Zumo de Lupulus. El pasado mes de octubre celebramos la decimosexta sesión, con otra magnífica selección de cervezas, algunas de ellas inéditas en nuestro país.

ClubCata16_01Comenzamos precisamente con las dos grandes novedades, se trataba de dos cervezas de la fábrica Toppling Goliath, elegida mejor cervecera del año en Estados Unidos. Empezamos probando la Dorothy’s New World Lager, una California Common con un 5,5% ABV y 11 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color dorado, limpio y transparente y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pan, cereal, compota de manzana y pera, en la boca es ligera y de trago largo, refrescante y encontramos notas de pan, caramelo, notas herbales y galleta.

La segunda fue la Nugget IPA también de Toppling Goliath, es una IPA monovarietal de Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor, es de color dorado, con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un intenso aroma herbal, con matices de menta, flores y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan matices de pomelo, hierba y ClubCata16_02flores, con un final amargo y duradero.

ClubCata16_03La tercera de la noche fue la Opal de Firestone Walker, una Saison con un 7,5% ABV y 35 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Styrian Golding, Amarillo y Hallertau Blanc. Es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media, en la nariz encontramos notas de pan, cereal, levadura, flores y notas cítricas, en la boca es seca, destacan matices de levadura, especias e intensas notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final seco muy intenso.

La siguiente fue otras de esas cervezas que hasta la fecha o han llegado al ClubCata16_04mercado español, se trata de la última de las cervezas en unirse al selecto club de las trapenses, elaborada por la Abadía delle Tre Fontane en Italia, es una Triple con un 8,5% ABV. ClubCata16_05Se muestra con un color dorado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de levadura, caramelo, especias y azúcar, en la boca es seca, destacan los matices de levadura y el caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación alta.

Continuamos con la  Black Marlin de Ballast Point, una Porter con un 6% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Galena y Centennial y maltas Black, Crystal y Chocolate, de color negro opaco  y espuma marrón cremosa y duradera, de aroma a tofe, chocolate, cacao y café, amarga en boca, de cuerpo ligero con matices de chocolate, caramelo, cacao, café y notas ClubCata16_06torrefactas.

La sexta fue la Imperial Mutt Borwn de Stone, se trata de una Brown Ale con un 9% ABV y 45 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum y East Kent Golding. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa de retención media, ClubCata16_07en la nariz predominan las notas dulces y acarameladas, también matices de frutas negras, hierba y compota de manzana, en la boca destacan matices de caramelo, cacao, chocolate y frutos secos, se hace algo empalagosa, tiene un cuerpo medio y un final dulce.

Finalmente acabamos con Black Flame una Imperial Stout colaboración entre Mikkeller y Three Floyds elaborada en el brewpub Warpigs de Copenhague, tiene un 12% ABV, es de color negro opaco y espuma beige cremosa y duradera, desprende un intenso aroma a cacao, chocolate y torrefactos, el lúpulo también está muy presente, se intuyen notas de hierba y pino, en la boca es muy cremosa, tiene mucho cuerpo, y destacan matices de chocolate, café, cacao y notas herbales.

Esto fue lo que nos deparó el mes de octubre, fue sin duda una de las mejores sesiones del club, pronto una nueva entrega con algunas joyas que nos están esperando.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 15

El pasado mes de septiembre, después de dos meses de parón retomamos las sesiones del Club de Cata Zumo de Lupulus. Aprovechando los últimos coletazos del verano preparamos una sesión con protagonismo absoluto para el lúpulo.

ClubCata15_01Comenzamos la cata con una Session IPA, la Easy Jack de Firestone Walker, una cerveza con un 4,5% ABV y 45 IBU, elaborada con lúpulos Mandarina, Hallertau Melon y Mosaic. Es una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz es muy aromática, destacan matices de frutas tropicales y cítricos, notas de pomelo, mandarina, melón y piña, en la boca es ligera y seca, predominan los matices de pomelo y pino, se aprecian también notas de frutas tropicales y mandarina y tiene un final seco y duradero.

La siguiente cerveza fue la Figure Four Legs Lock de Warpigs, se trata de la primera cerveza elaborada en el brewpub que Mikkeller y Three Floyds tienen en Copenhague, la cerveza es una American Pilsner con un 5,2% ABV, es de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian matices de pan, cereal, notas ClubCata15_02herbales y sobre todo cítricos. En la boca es ligera de cuerpo medio, destacan matices de pomelo y naranja, notas de pan, galleta y caramelo.

ClubCata15_03La tercera también fue una de las cervezas de Warpigs, en este caso la War Canoe una IPA con un 6,66% ABV, en la copa aparece con un color anaranjado, turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz encontramos matices de flores, hierba, pino y resina, en la boca es amarga y seca, resinosa, con notas de pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero.

La siguiente fue la Citrus & Pine de The Hop Concept Brewery de la serie The Hop Freshner lanzada por Port Brewing, es una Imperial IPA con un 8,5% ABV elaborada con lúpulos Experimental 06277, Chinook, Centennial, ClubCata15_04Azacca, Amarillo, Experimental 05256, Simcoe y Citra. En la copa se muestra con un color anaranjado turbio y una capa de espuma blanca cremosa, en la nariz desprende agradables notas cítricas, destacan matices de pomelo, naranja, limón, pino, resina y caramelo, en la boca es amarga, resinosa, destacan notas de pomelo, pino y resina, el final es amargo y seco.ClubCata15_05

Para el final de la cata reservamos la Sculpin IPA de Ballast Point junto con las dos versiones, Grapefruit Sculpin y Habanero Sculpin. La base es la misma cerveza una IPA con un 7% ABV y 70 IBU de amargor, de color dorado, limpia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz destacan intensos matices de cítricos y frutas tropicales, se aprecian notas de limón, pomelo, mango, melocotón y caramelo, en la boca es amarga, muy cítrica, destaca sobre todo el pomelo, también encontramos frutas tropicales, pino y resina, el final es amargo y duradero.

ClubCata15_06La Grapefruit Sculpin por su parte es la versión elaborada con pomelo, se utiliza zumo de pomelo natural, como es lógico esto hace que la cerveza sea mucho ClubCata15_07más cítrica, en la nariz predomina el pomelo, también algo de limón  y naranja, y leves notas de caramelo, en la boca es amarga y con protagonismo absoluto del pomelo, esto la hace aún más bebible que la original, con un amargor más marcado y más prolongado.

Finalmente probamos la Habanero Sculpin, la versión elaborada con chile habanero, en la nariz destacan notas cítricas, aparecen matices de pomelo, naranja y caramelo, se deja intuir el picante, en la boca es amaga y bastante picante, que además predomina por encima del resto, en segundo plano encontramos matices de pomelo, pino y algo de caramelo, el final es amargo y picante, muy intenso.

Con esta sesión dimos la bienvenida a la nueva temporada, en unas pocas semanas os contaré lo que nos deparó la sesión del mes de octubre.

Salud!