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#LEC2013. Resumen de la Liga de Estilos Cerveceros

La semana pasada dimos por concluida la Liga de Estilos Cerveceros, una competición que nos llevó a recorrer a lo largo de un año 11 estilos diferentes de cerveza, concretamente hablamos de Imperial Stout, Porter, American Pale Ale, India Pale Ale, Imperial IPA, Pilsener, Trigo, Bitter, Black IPA, Navideñas y Barley Wine. De estos 11 estilos salieron 22 cervezas ganadoras elegidas por todos los votantes, 11 ganadoras a nivel mundial y 11 ganadoras a nivel nacional. Las 11 cervezas premiadas como mejores en su estilo a nivel mundial fueron, Yeti de Great Divide, Gonzo Imperial Porter de Flying Dog, Sierra Nevada Pale Ale, Punk IPA de Brewdog, Hardcore IPA de Brewdog, Pilsner Urquell, Tap 5 de Schneider Weiss, Fuller’s London Pride, Dark Hops de Beer Here, Stille Nacht de De Dolle y Bommen & Granaten de De Molen.

GanadorasInternacionales

En el panorama nacional las 11 cervezas ganadoras fueron, Heretic de Reptilian, Janis Porter de Naparbier, Caleya American Pale Ale, 942 IPA de Dougall’s, Hop Doom de Naparbier, Dougall’s Raquera, Milana Trigo, Dougall’s Leyenda, Back in Black de Naparbier, Quadrupel 2013 de Keltius y Santa Compaña de Menduiña.

 GanadorasNacionales

En los próximos días se hará el sorteo de un lote compuesto por las 11 cervezas ganadoras nacionales entre todos los votantes de la Liga de Estilos Cerveceros, publicaremos el ganador en Facebook y Twitter. Ya solo queda agradeceros a todos el interés mostrado en la Liga de Estilos Cerveceros, espero que os haya gustado aunque soy consciente que como todo, se puede mejorar seguro, como siempre vuestros opiniones serán todas bienvenidas. En unos días anunciaremos también lo que tenemos preparado para este año 2014.

Salud!

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Cata de Cervezas Milana en La Tienda de la Cerveza

Después de las vacaciones, La Tienda De La Cerveza ha retomado sus actividades cerveceras y el pasado jueves 26 de Septiembre, tuvimos la oportunidad de asistir a una cata ofrecida por los productores de Cerveza Milana. Marcos e Ismael son dos hermanos que comenzaron como homebrewers, CataMilana_01y que hace algo más de un año se lanzaron a la aventura de elaborar y distribuir su propia cerveza. Crearon su micro-cervecera entre dieciocho socios, familiares y amigos, en su pueblo natal, Montemayor de Pililla. De ahí que el origen de esta cerveza, sea totalmente castellana, desde sus ingredientes hasta su nombre. Que como muchos ya sabéis, hace referencia a la novela de Miguel Delibes, Los Santos Inocentes.

Pero como a lo que íbamos era a probar la cerveza, empezamos con la Milana Trigo, una Witbier un tanto particular, con 5,1% ABV. CataMilana_02Muy ligera y con la turbidez propia de una cerveza de trigo. Presenta unas primeras notas de acidez, para dar paso a un regusto amargo con agradables toques cítricos. Para conseguirlo utilizan lúpulos Saaz y Hallertauer Mittelfrüh, y una pequeña adición de cáscara de naranja amarga, deshidratada. El trigo es de la variedad Candeal y está cultivado en la misma Castilla y León, en la comarca de Tierra De Campos, más concretamente. Además está etiquetado como trigo ecológico, lo que de algún modo es una declaración de buenas intenciones.

Seguimos por el orden marcado por Marcos, de más ligera a más contundente. Y destapamos la Milana Bonita, CataMilana_06nunca mejor dicho porque al destapar las botellas, hacían el efecto geiser, y la cerveza salía disparada y muy turbia. Por casualidades de la vida, mi vaso fue el único que al final quedó con un líquido claro. Este efecto se puede deber a múltiples razones aunque en cualquier caso, la cerveza no estaba en mal estado y se podía beber perfectamente. Fue una pena, ya que es la cerveza hecha con más mimo de todas, la niña bonita, una Pale Ale con 6,1% ABV, elaborada con tres tipos de malta y cinco tipos de lúpulo, además de avena. Es la cerveza más aromática y compleja, con sabores herbales y frutales, con un toque de mango.

CataMilana_03En tercer lugar nos sirvieron la Milana Tostada, estilo Golden Ale con 5,7% ABV. De apariencia muy clara, color cobrizo anaranjado, con espuma blanca y persistente. Desprende aromas suaves de cereales y en la boca se hace densa y seca, con un marcado carácter resinoso. Está compuesta por tres maltas y dos lúpulos diferentes, uno de éstos Simcoe. Para mi gusto está muy rica, pero no vayáis buscando en ella sensaciones fuertes, el balance final es fresco y suave, y hace que puedas la puedas beber por litros. A continuación llegó una inédita para mí, la Milana Shipa, estilo English IPA de 5,9% ABV, de color cobrizo y espuma persistente beige. Aporta muy ligeros aromas florales, es ligera y su amargor tiene un marcado toque tropical, CataMilana_04que recuerda a frutos silvestres, cítricos y almibarados. La componen tres tipos de malta y tres de lúpulo. Se trata de una IPA fresca, que se bebe muy bien al no ser muy amarga. Aconsejo probarla a los que no son fans de lo amargo.

Por último llegó el momento de la Black Feet, hecha en colaboración con Sr. Bu, y se trata de una Black IPA. Tiene 6,4% ABV y su apariencia recuerda bastante a un café express. No es ni muy aromática, ni muy amarga, pero transmite ligeros toques torrefactos. Su sabor es de cereales tostados y torrefactados, con toques de cacao y café, que terminan en un refrescante final, ligeramente amargo. Me parece suave para su estilo, pero es una cerveza que se bebe fácil y no aburre nada.

CataMilana_05Todas las cervezas han sido sometidas a un proceso meramente artesanal, en el que inicialmente con cambios de temperatura se obtiene la malta molturada en agua, se macera, se filtra y posteriormente se cuece el mosto con lúpulos de amargor, en primer lugar y de aroma, más volátiles, después. Finalmente se le aplican técnicas de Hop Back y Dry Hoppin, antes de ser embotellada y etiquetada totalmente a mano. En la fábrica, que cualquiera puede visitar, van poco a poco multiplicando su producción, y a lo largo de este mes pondrán en marcha un nuevo equipo, que la duplicará con creces. Siempre buscando la sostenibilidad y eficiencia, utilizando tecnología lo más respetuosa posible con el medioambiente. Como detalle añadir que las botellas contienen un juego de azar, muy típico de la región de dónde es originaria, Las Chapas.

Muchísimas gracias por la compañía y el rato tan agradable que pasé, a los chicos de Milana, Marcos e Ismael, a Alejandra, a nuestros amigos de Zumo de Cebada, al gran Javier, por supuesto y a nuestro queridísimo Gonzalo.

¡Salud!

#LEC2013. Comparativa Cervezas de Trigo Nacionales

Como ya viene siendo habitual últimamente, cuando se acerca el final de mes y a punto de cerrar las votaciones de la séptima jornada de la Liga de Estilos Cerveceros dedico una cata a las cervezas nacionales en competición. En este caso hablaré de cinco cervezas de trigo candidatas a llevarse el título a la Mejor Cerveza de Trigo Nacional, mañana será el último día para votar por vuestras candidatas.

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En esta ocasión las cinco representantes elegidas son, Caelia Blanca, Son Mucho Trigo, Medina Blanca de Castilla, Milana Trigo y Torquemada 1521. La concentración alcohólica en todas ellas es muy similar con un 5% ABV en el caso de Caelia y Son, un 4% ABV la Blanca de Castilla, 5,1% ABV Milana y un 5,2% ABV la 1521.

La Caelia Blanca es de un color anaranjado, con espuma blanca, jabonosa y de poca retención, en la nariz se aprecian notas de cereal, galleta, pan, malta de trigo y plátano. En el caso de la Son Mucho Trigo en la copa presenta un color anaranjado, ligeramente más claro, con espuma blanca, jabonosa, abundante y de buena retención, tiene aroma a malta, pan, levadura y un toque afrutado donde destaca el plátano. La Blanca de Castilla es de color amarillo pajizo, con una buena capa de espuma blanca, jabonosa y de buena retención, desprende aromas a malta, con presencia de trigo, especias y un ligero punto cítrico. La Milana es de color amarillo pálido, con espuma blanca, cremosa y duradera con dibujo en el vaso, de aroma a malta, con un punto a naranja y plátano en menor medida. Por último la Torquemada es de color amarillo pajizo, con espuma blanca, jabonosa y duradera, desprende un aroma a malta de trigo, plátano y levadura.

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 En la boca la Caelia Blanca tiene una entrada ácida, se nota mucho la carbonatación lo que la hace un poco molesta, tiene sabor a malta, cereal y plátano, carbonatación alta, cuerpo ligero/medio y un final ligeramente dulce y ácido. La Son Mucho Trigo es dulce en entrada con notas de malta, ligera acidez y plátano, de carbonatación media/alta y cuerpo ligero/medio, el final es dulce y duradero. La Blanca de Castilla tiene sabor a malta, cereal, con notas de plátano, ligera acidez, carbonatación media/alta, cuerpo ligero y el final seco y ácido. La Milana entra amarga en la boca, sorprende, se nota la presencia de la naranja, con notas de cereal y plátano muy de fondo, de carbonatación media y cuerpo ligero/medio, muy bien equilibrada, el final es seco y duradero. Por último la Torquemada 1521 es bastante amarga, seca, con notas de cereal y levadura, de carbonatación media/alta y cuerpo medio, el final es seco y amargo.

De todas estas candidatas me quedo con la Milana, una cerveza muy compensada, con los toques de la naranja que la hacen más especial. En segundo lugar la Blanca de Castilla, ligera y muy refrescante, seguida de la Son Mucho Trigo, y la Caelia muy a la par y para cerrar el grupo sin llegar al nivel de las demás la Torquemada 1521, que particularmente me disgustó bastante.

PD: Debido a un problema no están disponibles las fotos de las cervezas servidas en las copas, disculpad las molestias.

#LEC2013. Comparativa Cervezas de Trigo Internacionales

Este mes en la Liga de Estilos Cerveceros llevamos a competición las Cervezas de Trigo, un estilo que ha suscitado cierta “polémica” y que en la cata de hoy voy a tratar de explicar. No se trata de comparar cervezas, ya que cada una pertenece a un estilo de trigo distinto, sino de ver lo que nos ofrece cada uno de estos tipos. Para la ocasión las cervezas elegidas son Hoegaarden, Weihenstephaner Hefe Weiss, Weihenstephaner Vitus, Schneider Weiss Tap 5 Hopfen-Weisse, Schneider Weiss Tap 6 Unser Aventinus y Schneider Aventinus Weizen-Esibock.

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Cada una de estas cervezas representa un estilo de trigo diferente, la Hoegaarden es una Witbier belga con un 4,9% ABV, la Weihenstephaner Hefe Weiss es una Weissbier alemana con un 5,4% ABV, la Vitus una Weizenbock con un 7,7% ABV, la Tap 5 es una Weizenbock con Dry Hopping y ración extra de lúpulo con un 8,2% ABV, la Tap 6 es una Dunkel Weizenbock con un 8,2% ABV y la Aventinus es una Eisbock con un 12% ABV.

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La Hoegaarden es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia, con una buena corona de espuma blanca cremosa pero no demasiado duradera, en la nariz aparecen notas de cereal, cilantro, cítricos, naranja y plátano. La Weihenstephaner Hefe Weiss es de color dorado pálido, turbia y opaca, con espuma blanca, cremosa y que deja un buen rastro en el vaso, en el aroma destacan matices de plátano, malta, cereal y levadura. La Weihenstephaner Vitus presenta un color dorado pálido, más claro que su hermana la Hefe Weiss, con espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz destacan notas de plátano, malta y levadura, y se nota la presencia del alcohol. La Tap 5 es de color dorado oscuro, turbia, con sedimento, de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz sobresalen matices de hierba, flores y plátano. La Tap 6 es de color cobrizo oscuro, turbia, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención, el aroma es afrutado, con notas de plátano, higos, pasas y caramelo. Por último la Aventinus Eisbock al igual que su hermana menor es de color cobrizo oscuro, con espuma beige pero de menor duración, el aroma es muy parecido, destacan notas de plátano, pasas y vainilla y se deja notar el alcohol.

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En la boca la Hoegaarden destaca por su sabor a cilantro, cáscara de naranja y cereal, es ligera y muy refrescante, cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Weihenstephaner Hefe Weiss tiene sabor a plátano, es ligeramente ácida, fresca, cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final ligeramente dulce y ácido. La Vitus  en boca destaca por sus matices a plátano y malta, es ligeramente dulce, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media. La Tap 5 es la más sorprendente, con una mezcla entre plátano y notas herbales muy curiosa, se aprecian algunos matices a caramelo, amarga y ligeramente ácida, de cuerpo medio y carbonatación baja/media el final es amargo y dulce con ligera sequedad y muy duradero. La Tap 6 es dulce, afrutada, con notas de plátano, pasas y toques torrefactos, de cuerpo medio y carbonatación media el final es dulce y duradero. Para terminar la Aventinus Eisbock es afrutada y dulce en la boca, con matices de plátano, pasas e higos, una sensación calurosa invade la boca y ese 12% ABV se deja notar, el cuerpo es medio/entero y la carbonatación media.

De esta selección es imposible seleccionar solo una, cada una de ellas representa muy bien cada uno de sus estilos, como opinión personal y basándome en gustos mis favoritas en esta ocasión son la Hoegaarden, la Tap 5 y la Tap 6, pero teniendo en cuenta que las otras son igualmente excepcionales.