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Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (III)

Una semana más traemos una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, este mes dedicada a las cervezas japonesas Hitachino Nest de la cervecera japonesa Kiuchi Brewery, en esta tercera entrega hablaremos de HitachinoNestIII_01cuatro cervezas, dos IPAs, Dai Dai Ale y Japanese Classic Ale, una Traditional Ale, Red Rice Ale y la Espresso Stout.

La primera de la que os voy hablar es la Dai Dai Ale, una IPA con un 6,2% ABV, elaborada con naranjas Dai Dai, un tipo de naranja procedente de Japón, más ácida que las habituales y lúpulo francés Tardif de Bourgogne. En el vaso presenta un color cobrizo, limpio, filtrada y transparente, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz estaca un aroma tropical, notas cítricas de mandarina y naranja, matices de caramelo y bizcocho y matices florales. En la boca es ligeramente amarga, destacan notas cítricas, HitachinoNestIII_02resina, matices florales, notas de caramelo y bizcocho, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco.

Continuando con las IPAs ahora quiero hacer referencia a la Japanese Classic Ale, una IPA con un 7% ABV y 41 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Chinook, Fuggles y East Kent Goldings y maltas Pale, Munich y Crystal. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas acarameladas, manzana roja, flores y notas tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, matices de caramelo, bizcocho, manzana roja y flores, dulce hacia el final del trago, con un cuerpo medio y una carbonatación media.HitachinoNestIII_03

Cambiando totalmente tenemos la Red Rice Ale, una Traditional Ale con 7% ABV y 26 IBU de amargor, elaborada con arroz rojo, lúpulo Chinook y malta Pilsner. En el vaso presenta un color cobrizo, con tonos rojizos, turbia, con una corona de espuma blanca jabonosa pero de poca retención. En la nariz destaca un aroma especiado, notas maltosas, pan, cereal, arroz y matices de caramelo. En la boca es seca, destacan notas dulces, caramelo, cereal, notas especiadas que recuerdan al anís y a la menta, de cuerpo medio y carbonatación media, al final se deja notar el alcohol.

Para finalizar esta tercera entrega lo hacemos con la HitachinoNestIII_04Espresso Stout, una Stout con un 7,5% ABV elaborada con maltas Chocolate, Black, Caramel y Roasted Barley. En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan notas de café y cacao, se aprecian también matices de chocolate y vainilla. En la boca es amarga, destacan notas torrefactas, matices de café y notas de cacao, más levemente aparece la vainilla, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, el final es amargo y duradero.

En mi opinión ninguna de estas cuatro cervezas me parece especialmente destacable, todas ellas con un perfil correcto sin grandes sorpresas. Si tuviera que destacar una por curiosa sería la Dai Dai Ale.

Cerveceros Viajeros. Haandbryggeriet (III)

Hoy en la sección Cerveceros Viajeros llega la tercera de las entregas de la cervecera noruega Haandbryggeriet, en esta ocasión os voy hablar de algunas de sus cervezas de estilos más tradicionales además de una cerveza de frutas y una Sour Ale. Las cuatro cervezas que vamos a catar son Tindved, Norwegian Wood, Hesjeøl y Haandbakk.

HaandbryggerietIII_01La primera de ellas la Tindved es una Fruit Beer con un 7% ABV, pertenece a una serie de cervezas hechas con frutas y esta concretamente está elaborada con Espino Cerval de Mar, también conocido como bayas marítimas propios de algunas zonas de Europa y Asia. En el vaso la cerveza es de color anaranjado, turbia, con una fina capa de espuma blanca, jabonosa y de poca retención. En la nariz desprende aromas maltosos, destaca el cereal, pan, pero poco a poco van apareciendo notas afrutadas, ácidas, algo de cítricos, frutas tropicales, notas dulces y de caramelo. En la boca tiene una ligera acidez, se aprecian notas dulces, cerealosas, destaca la presencia de las bayas, notas cítricas y de frutas tropicales, tiene un cuerpo medio, HaandbryggerietIII_02carbonatación media y deja una sensación dulce y ácida al final del trago.

Cambiando de estilo la siguiente es la Norwegian Wood, una Traditional Ale con un 6,5% ABV. Esta cerveza representa un estilo tradicional cuando en Noruega todas las granjas elaboraban su propia cerveza y utilizaban enebro para su elaboración. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destacan matices ahumados, notas de caramelo, matices de madera, notas torrefactas y notas afrutadas, un aroma complejo. En la boca se vuelven a notar esos matices ahumados, es una cerveza seca, se aprecian también matices terrosos y torrefactos, notas de caramelo y se deja notar la presencia de frutas negras, tiene un cuerpo medio/entero, una carbonatación media y un regusto final muy intenso y persistente.HaandbryggerietIII_03

Por su parte la Hesjeøl es también una Traditional Ale con un 6,5% ABV, es otra cerveza que representa un estilo clásico noruego, una cerveza que también se elaboraba en las granjas noruegas, algo más fresca y afrutada que la anterior. En el vaso se aprecia un color cobrizo, ligeramente turbia con espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas maltosas, pan, cereal, caramelo, flores, notas afrutadas, se aprecia la presencia de plátano, clavo y matices ahumados mucho más ligeros que la anterior. En la boca destaca el ahumado, es amarga, destacan notas de flores, hierba, caramelo, notas afrutadas, pan y cereal, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y un final seco, dulce y bastante duradero.HaandbryggerietIII_04

Para terminar la entrega de hoy la última de la que voy hablar es la Haandbakk, una Sour Ale con un 8,5% ABV. Se trata de una cerveza tradicional en Noruega, y que está envejecida en barricas de roble durante 18 meses. En el vaso presenta un color marrón oscuro casi negro, opaco, con una finísima capa de espuma beige de escasa retención. En la nariz se aprecian notas ácidas, avinagradas, notas de madera y frutos rojos. En la boca es una cerveza ácida con notas de madera, frutos rojos y matices avinagrados, seca de cuerpo medio, carbonatación baja/media y final ácido y duradero.

En mi opinión creo que las cuatro son muy buenas, si me he de decantar por alguna creo que la Haandbakk y la Norwegian Wood son excepcionales y complejas, no obstante la Hesjeøl es una muy buena cerveza aunque no llega a la altura de las demás y la Tindved a pesar de ser una cerveza de frutas, muy denostadas por lo general, creo que está muy lograda.