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Emelisse TIPA

La Emelisse Brouwerij es una cervecera holandesa fundada en el año 1998 en la provincia de Zeeland, en el año 2005 se trasladaron y se instalaron en la región de Kamperland. Se definen como una cervecera 100% artesanal, y afirman que cada botella que llega al mercado pasa previamente por las manos de todos los empleados de la fábrica para realizar un control de calidad exhaustivo. Al contrario que ocurre con muchas cerveceras artesanas, en Emelisse no utilizan los productos propios de la zona (excepto el agua), debido a la escasez de maltas y lúpulos en la región, así pues el maestro cervecero Kees Bubberman premiado en 2011 con el Zilveren Knuppel (premio al mejor cervecero de Holanda) recorre todo el mundo en busca de las mejores materias primas para la elaboración de sus cervezas.

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Actualmente la producción anual de Emelisse es de 2000 Hl, de los cuales más de la mitad se venden en el mercado internacional. Kees Bubberman en ocasiones realiza colaboraciones con otros maestros cerveceros, estas colaboraciones se etiquetan bajo el nombre Emelisse White Label y son ediciones muy limitadas. Por ejemplo, en 2011 Kees realizó una colaboración con el maestro cervecero americano Brian Stillwater para crear la Holland’s Oats, una cerveza de avena y manzana.

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En la entrada de hoy os voy hablar de la Emelisse TIPA, una Triple IPA con un 10% de alcohol y 103  IBUs de amargor, una recomendación de Javier de La Tienda de la Cerveza. Para la elaboración se utilizan cuatro tipos de lúpulos americanos, Chinook, Amarillo, Simcoe y Cascade. Presenta un color cobrizo, con una abundante y cremosa capa de espuma blanca que permanece en la copa hasta el final. En el aroma se aprecian matices de pino, flores, resina, cítricos y pomelo, en un segundo plano se aprecian levemente las maltas tostadas. En boca es una cerveza bastante amarga, con sabor a pino, resina, se notan las maltas tostadas, lo cual es bastante curioso tratandose de una IPA, y en el fondo aparecen los cítricos y las frutas tropicales. El final es seco y duradero y la carbonatación está en su justa medida, el alcohol está muy bien integrado y hace que se beba bastante bien.

Una IPA bien amarga, con matices de pino, malta y cítricos

Valoracion_7_5