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Blog dedicado al mundo de la cerveza

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Viaje a Bélgica (II)

Después de una jornada intensa por Bruselas, el día siguiente lo dedicamos a visitar algunas fábricas belgas. Comenzamos el día en el pueblo de Beersel, allí se encuentra 3 Fonteinen, una de las mejores cerveceras de Bélgica y del mundo. Las instalaciones son pequeñas, nada más llegar entramos en la tienda, allí estaba Armand dueño y responsable de la marca, estuvimos un buen rato hablando con él y muy amablemente nos enseñó su pequeña fábrica y nos explicó el proceso de fabricación.

En 3 Fonteinen degustamos entre otras Zenne y Frontera

En 3 Fonteinen degustamos entre otras Zenne y Frontera

En la tienda solo tenían disponible la Doesjel y un paté elaborado con Kriek que no dudamos en llevarnos, pero nos recomendó visitar el restaurante que tienen a escasos metros. Allí nos bebimos una Zenne y Frontera, una Hommage y una Geuze del año 1997. Todas ellas estaban espectaculares, pero a mi especialmente me cautivó la Geuze, el envejecimiento le había sentado de maravilla y se había redondeado mucho.

Con una sonrisa de oreja a oreja dejamos 3 Fonteinen, no muy lejos de allí, a poco más de un kilómetro, se encuentra la fábrica de Oud Beersel, en la tienda tenían disponibles todas sus referencias, hicimos algunas compras y preguntamos la posibilidad de hacer una visita, tenían pactada una visita para un grupo media hora más tarde, pero muy amablemente nos dieron un pequeño tour para enseñarnos y explicarnos su método de elaboración. La fábrica es un auténtico museo de la cerveza lámbica, conservan métodos de elaboración tradicionales aunque cada vez con menos uso y tienen unas salas de maduración con barricas que son dignas de admiración.

Después de pasar la mañana en Beersel nos dirigimos hacia el noroeste hasta Vleteren, allí nos pasamos a ver la abadía de Westvleteren, donde elaboran la más preciada de las cervezas trapenses, y como no a degustar unas cervezas en In de Vrede el café situado justo en frete a la abadía. Un local moderno bastante grande con una terraza muy agradable. Probamos las tres variedades, Blond, 8 y XII, en botella, no existen barriles de estas cervezas, y compramos unas cuantas cajas y unos patés elaborados con Westvleteren XII.

Terminamos el día en De Dolle con Stille Nacht

Terminamos el día en De Dolle con Stille Nacht

Muy cerca de allí se encontraba nuestra siguiente parada, la fábrica de Struise, situada en una antigua escuela, el sitio parece abandonado y descuidado, de hecho si no sabes que es allí es hasta difícil de encontrar. La terraza parece una escombrera, llena de palés, materiales de obra, barriles vacíos… Dentro no mejora mucho la cosa, tienen una sala donde tienen varias mesas y más de una veintena de grifos. Al lado está una pequeña sala de elaboración, bastante rudimentaria para lo que cabe esperar de una cervecera de este nivel. A pesar de las apariencias la visita merece la pena aunque solo sea por disfrutar de todo lo que tienen en barril.

Todavía nos quedaba una última parada, la fábrica de De Dolle, a unos 20 kilómetros de Struise. En esta ocasión nos encontramos con una fábrica bastante tradicional, situada en un edificio antiguo sus equipos parecen bastante rudimentarios, además de la fábrica tienen una pequeña taberna donde tienen pinchadas varias de sus cervezas, además de una pequeña tienda donde comprar cervezas y merchandising. Probamos varias de sus cervezas, Orabier, Arabier, Dulle Teve… mientras charlábamos con los propietarios. A medida que corría la cerveza la cosa se fue animando, para algunos en exceso, por allí salieron a relucir una Stille Nacht del año 2010 y una Orabier del año 2013.

Con esta visita y con una cena a base de carne pusimos fin a la segunda jornada en Bélgica, al día siguiente nos esperaba el festival en Lovaina.

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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 11

El pasado día 26 de marzo celebramos en La Tienda de La Cerveza, como ya es habitual, la decimoprimera sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Después de la cata de cervezas belgas del mes anterior, en esta ocasión de nuevo las americanas fueron la nota dominante.ClubCataMarzo_01

Comenzamos la sesión con una de las últimas cervezas creadas por Struise, la Bolshevik Peche una Blonde Ale elaborada con melocotón y lúpulos Cascade y Styrian Golding y tiene un 2,9% ABV, es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una capa de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de melocotón, levadura, ClubCataMarzo_02heno, pan, notas herbales y leves notas minerales, en la boca es ligera, de trago largo, con notas de melocotón, levadura, hierba y heno, tiene un cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente de la cata fue la Space Station Middle Finger de Three Floyds, una American Pale Ale con un 6% ABV y 50 IBU de amargor, es una cerveza de color anaranjado con una leve turbidez y una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención, en la nariz es muy afrutada, aparecen notas de pomelo, piña y melocotón, algunas notas florales y un punto de caramelo, en la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas de pomelo, algo de resina, melocotón, hierba, flores y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final ClubCataMarzo_03amargo.

La tercera de la noche fue la Hibernation Ale de Great Divide, una Winter Ale con un 8,7% ABV, una cerveza de temporada que elaboran desde 1995. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, desprende un agradable aroma a caramelo, cacao, miel, madera y torrefactos,ClubCataMarzo_04 en la boca se aprecian notas de cacao, torrefacto, azúcar quemado y caramelo, es algo seca y amarga y se aprecia también un agradable punto floral, en definitiva una cerveza a la altura de las grandes elaboraciones de Great Divide.

A continuación destapamos la Artic Panzer Wolf de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, una de las cervezas más esperadas de la cata. En la copa se muestra con un color anaranjado, levemente turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un rico aroma cítrico y resinoso, con notas de melocotón, pomelo, flores, hierba y leña, en la boca es amarga y resinosa, se aprecian las ClubCataMarzo_05notas herbales, flores, pomelo, albaricoque y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final seco y duradero.

La quinta fue otra de las grandes sorpresas de la noche, se trata de la Capsoul de Struise, una Belgian Strong Ale con un 10% ABV madurada ClubCataMarzo_06durante 3 años en barricas de vino de Borgoña, de color marrón oscuro casi negro y capa de espuma beige, jabonosa de retención media, en la nariz desprende un aroma dulce que recuerda a gominola, frutos rojos, caramelo y chocolate, en la boca se aprecian notas dulces de miel y caramelo, frutos rojos, uva, un punto ácido muy leve, madera y azúcar moreno, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

El petróleo de la sesión en esta ocasión vino de parte de los americanos de Oskar Blues con su Imperial Stout Ten FIDY, una cerveza con un 10,5% ABV de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa y duradera. En la ClubCataMarzo_07nariz se parecían notas de chocolate, caramelo, pan, bizcocho, frutas tropicales, hierba, flores y algo de vainilla, en la boca destaca el chocolate, café, notas torrefactas, vainilla y notas herbales que dan como resultado una Imperial Stout con una buena carga de lúpulo muy interesante.

Para terminar la sesión la elegida fue la Majsgoop, una American Barley Wine colaboración entre Three Floyds y Mikkeller con un 10% ABV y lúpulo a paladas, esta versión era la que se elaboró en América. Una cerveza de color anaranjado oscuro, turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se intuyen matices de caramelo, madera, pan, cereal, maíz, resina, hierba y levadura, en la boca es amarga, seca y resinosa, con mucho cuerpo, con matices herbales y notas de caramelo que la convierten prácticamente en una triple IPA muy buena.

Un mes más disfrutamos de una gran sesión de cata, muy pronto volveremos para contaros lo que nos depara la sesión del mes de abril.

Salud!