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International Stout Day 2015

StoutDay2014_01Un año más nuestro amigo José Benedicto del blog Rubias, morenas, negras… Hablo de cerveza nos convocaba para la celebración del International Stout Day, celebrado este año el pasado día 5 de noviembre. Aunque últimamente no he tenido demasiado tiempo libre, he podido sacar un hueco para destapar la que considero una de las mejores Imperial Stout nacionales del momento.

Se trata de la Vanilla Black Velvet 2015 colaboración entre La Quince Brewery y Guineu. Las ediciones anteriores, de las que os hablé aquí, ya no habían pasado desapercibidas para nadie, pero creo que la edición de este año supera a cualquiera de las dos anteriores. Como diferencia principal con respecto a las ediciones pasadas destaca el formato, en esta ocasión en botella de 33 CL, por lo demás es una cerveza con un 9,5% ABV y 70 IBU de amargor, elaborada con ocho maltas diferentes, lúpulo Chinook y vainilla de Madagascar.

VanillaBlackVelvet2015

En la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma marrón, cremosa de retención media. En la nariz desprende un intenso aroma a chocolate, praliné y vainilla, recuerda al aroma de una caja de bombones, a medida que se va calentando aparecen matices de caramelo, bizcocho, cacao y ciruelas. En la boca es cremosa destacan de nuevo el chocolate, el cacao y la vainilla, también encontramos notas acarameladas, café, bizcocho y notas herbales, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y muy intenso.

Creo que este estilo es uno de los que mejor trabajan los productores nacionales, entre los que encontramos auténticas joyas, pero en mi opinión esta Vanilla Black Velvet se encuentra al menos en el top 3 de las mejores Imperial Stout nacionales.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 10

El pasado 26 de febrero celebramos en La Tienda de La Cerveza la décima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta ocasión nuestra buena amiga Ilse Wouters muy amablemente se encargó de traernos unas cuantas cervezas directamente desde Bélgica.ClubCata10_01

Comenzamos la sesión con la Saison De Dottignies de la cervecera De Ranke, una cerveza con un 5,5% ABV, utiliza, como ya es habitual en esta cervecera, lúpulo en flor de Poperinge, es además la última creación de Ranke. Es una cerveza de color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, con un marcado aroma a levadura, heno y muy floral, en la boca es una cerveza seca, con matices de levadura, galleta, cereal, caramelo y flores, dejando un final seco y persistente.

La segunda que destapamos fue la Kempisch Vuur Haverstout Barrel Aged, una Stout con un 6,5% ABV envejecida durante 18 meses en barricas de vino de Burdeos elaborada por la cervecera Pirlot. Desde el año 2011 cuentan con una fábrica propia, pero hasta el momento elaboraba todas sus cervezas en las instalaciones de De Proefbrouwerij. ClubCata10_02Es una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian los matices de vino, madera, uva, leves notas ácidas y torrefactas, en la boca tiene un leve punto ácido que se mezcla con los matices de café y chocolate, se aprecia también la presencia de la madera y el vino.

ClubCata10_04La tercera fue la Dijkwaert Eeuwige Liefde una Oud Bruin con un 7% ABV y 19 IBU de amargor, originaria de la provincia de Amberes, esta cerveza se elaboró por primera vez el 5 de febrero de 2011 para celebrar la boda del cervecero. En la copa aparece como una cerveza de color marrón oscuro y mucha espuma, jabonosa y persistente, en la nariz se aprecian matices de caramelo, levadura y notas ácidas de manzana verde, en la boca se aprecia una carbonatación muy descompensada y molesta, se intuyen notas de caramelo y miel, leves notas afrutadas y ácidas, y un final seco y persistente.

La siguiente fue The Wipers Times una Golden Ale con un 6,2% ABV de la ClubCata10_03cervecera De Kazematten, esta cerveza fue ideada para celebrar el 100 aniversario de la Primera Guerra Mundial, de hecho el nombre de la cerveza se refiere a una gaceta satírica publicada por los soldados británicos en 1916. ClubCata10_05En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca y cremosa, en la nariz es muy aromática, aparecen notas florales, notas de naranja, cereal, pan, cilantro, azahar y saúco, en la boca es compleja, es algo dulce y amarga aparecen matices de cereal, naranja y flores.

A continuación probamos la Troubadour Magma Tripel Yeast, una edición especial de la Troubadour Magma elaborada con tres tipos de levadura y dry hopping de Simcoe, se trata de una Belgian Double IPA con un 9% ABV. Es una cerveza de color dorado intenso y una buena capa de espuma blanca, cremosa ClubCata10_06y duradera, en la nariz aparecen las notas de levadura, cítricos y frutas tropicales, notas herbales y algo de caramelo, en la boca es amarga y seca, destaca la levadura y las notas afrutadas, matices herbales y resinosos y un final amargo y muy duradero.

La penúltima de la noche fue la Malheur Cuveé Royale, una Brut Beer con un 11% ABV, una cerveza que se elaboró por primera vez en 2005 para celebrar el 175 aniversario de Bélgica, está elaborada de la forma tradicional según el methode champenoise. ClubCata10_07En la copa aparece con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un aroma dulce, con matices de manzana, albaricoque y levadura, en la boca es algo seca, de carbonatación media/alta, con matices de manzana, melocotón, albaricoque y levadura, se parece mucho a un champagne.

Cerramos la sesión con la Winterkoninkske Grand Cru, una Winter Ale con un 13% ABV elaborada desde el año 2009 por la cervecera Kerkom que fabrica en las instalaciones de De Proefbrouwerij, existe una versión de esta cerveza envejecida en barricas de roble americano. Es una cerveza de color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, frutas negras, algo de chocolate y notas licorosas, en la boca es dulce, se aprecia el alcohol, aparecen notas afrutadas, pasas, ciruelas, azúcar y algo de chocolate, el final es dulce y muy intenso.

Con esto damos por concluida una nueva sesión del Club de Cata, el mes que viene volveré a contaras lo que nos depara la sesión número 11, hasta entonces.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 9

El pasado 22 de enero celebramos en La Tienda de La Cerveza la novena sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Para esta sesión teníamos preparadas cervezas de Bear Republic, Firestone Walker, Lagunitas, Deschutes, Coronado y una colaboración entre Three Floyds y New Belgium.

ClubCata09_01Precisamente con la colaboración de Three Floyds y New Belgium comenzamos la sesión, la cerveza de nombre Lips of Faith es una Grätzer Ale con un 4,5% ABV y 30 IBU, un estilo de origen polaco que apareció en la Edad Media, se caracteriza por el uso de maltas de trigo ahumadas, este estilo llegó casi a desaparecer, pero en la actualidad hay algunas cerveceras que lo han adaptado de nuevo. La cerveza aparece con un color negro opaco y una fina capa de espuma beige cremosa, en la nariz aparecen matices de cacao, tofe, chocolate, ácido láctico y un punto salino, ya en boca se aprecia de nuevo el cacao y chocolate, aparecen las maltas ahumadas, es algo salada de cuerpo ligero. Una cerveza de la que esperábamos bastante más.

La siguiente que probamos fue la Firestone Walker DBA una Premium Bitter con un 5% ABV y 30 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Styrian Goldings y East Kent Goldings, y maltas Pale, Maris Otter, Crystal, Munich y Chocolate. ClubCata09_02De esta cerveza elaboran una versión de temporada llamada Double DBA que tiene un 12% ABV. En la copa aparece con un color dorado limpio y espuma blanca cremosa, en la nariz aparecen matices acaramelados, notas de flores, hierba y compota de manzana, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian notas de pomelo, manzana roja, caramelo y flores, es una cerveza muy fácil de beber.

La tercera que destapamos fue la Red Rocket Ale de Bear Republic, una Amber Ale con un 6,8% ABV y 67 IBU de amargor, y es ganadora de 3 medallas de oro en el GABF. ClubCata09_03Esta cervecera con sede en Cloverdale (California), y que es una de mis debilidades, fue elegida la mejor cervecera de Estados Unidos en el año 2006. La cerveza aparece con un color cobrizo intenso y una buena corona de espuma beige cremosa y duradera, en la nariz aparecen notas florales, frutas tropicales, notas de pomelo y melocotón, caramelo y bizcocho, en la boca es amarga, destaca el caramelo y las notas tostadas, resina, pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero. Una de las cervezas que más me gustaron de la cata.

A continuación llegaba el turno de las IPA, la primera de ellas la Union Jack de Firestone Walker, con un 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Cascade, Centennial, Amarillo, Citra, Chinook y Simcoe, y maltas ClubCata09_04Pale, Munich, Carapils y Crystal. En la copa presenta un color dorado intenso y una corona de espuma blanca cremosa, en la nariz dominan los cítricos, aparecen matices de pomelo, mandarina,  mango, flores, resina y caramelo, en la boca es amarga y resinosa, destaca el pomelo, la naranja, notas de melocotón, flores y caramelo, con un final seco y duradero. Una IPA muy buena pero que por desgracia no llega tan fresca como debería.

La segunda IPA era la Maximus de Lagunitas, con un 8,2% ABV y 72 IBU de amargor, esta cerveza la elabora Lagunitas desde el año 1996 y se ha convertido en una de sus referencias. En la copa aparece con un color dorado y una corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención, el aroma en la nariz es floral y cítrico, con matices de pomelo, naranja y resina, ClubCata09_05en boca es una cerveza amarga, seca y resinosa, destacan matices de pomelo, melocotón, pino y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una cerveza muy buena, pero que al igual que la anterior le faltaba frescura.

Cambiando de estilo nos pasamos a los petróleos con la sexta de la noche, en este caso se trataba de la Blue Bridge Coffee Stout de Coronado, una Dry Stout con un 5,4% ABV y 27 IBU elaborada con lúpulo Norther Brewer y maltas Pale, Crystal y Roasted Barley, además de granos de café. Una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una capa de espuma beige, cremosa, en la nariz aparecen matices de café, que predomina por encima de todo, también notas tostadas y torrefactas, en la boca tiene un cuerpo muy ligero, se aprecia el café, pero no dice demasiado, recuerda a un café malo americano, ClubCata09_06fue la que más decepcionó de la cata.

Para quitar el mal sabor de boca nos dejamos dos cervezas de Deschutes para el final, la primera la Black Butte, una Porter con un 5,2% ABV y 30 IBU elaborada con lúpulos Cascade, Bravo y Tettnang y maltas Pale, Carapils, Chocolate, Crystal y Trigo. En la copa aparece con un color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, ClubCata09_07en la nariz se aprecian matices de cacao, café, tofe y algo de vainilla, en la boca tiene un cuerpo ligero, se aprecian notas torrefactas, cacao, café y levemente la vainilla. Una porter muy bien hecha y muy rica.

Para finalizar lo hicimos con la otra cerveza de Deschutes, la Obsidian, una Stout con un 6,4% ABV y 65 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Nugget, Millenium, Willamette y Norther Brewer, y maltas Pale, Crystal, Carapils, Munich, Black Barley, Roasted Barley y Trigo. Es una cerveza de color negro opaco, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas tostadas y torrefactas, matices de cacao, chocolate y café, en la boca de nuevo aparecen los torrefactos, el café y el cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una stout impecable, seguramente la mejor de la cata.

Y todo esto es lo que dio de sí la primera sesión de cata que celebramos en el club en este 2015, el próximo mes volveremos con una nueva entrega.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 7

El pasado mes de noviembre celebramos en el La Tienda de La Cerveza la séptima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta séptima entrega las protagonistas fueron las cervezas de la cervecera canadiense Dieu Du Ciel. ClubDeCata7_02

ClubDeCata7_01Siete fueron las cervezas que probamos en total, la cata la empezamos por la Rosée d’Hibiscus, es una Spice Beer con un 5,9% ABV elaborada con trigo y flores de hibiscos que son las que le dan el color rosáceo tan particular que tiene, en la nariz desprende aroma a naranja, mandarina, flores y trigo, en la boca es ligeramente ácida, aparecen notas de trigo, notas cítricas y flores, es ligera y refrescante.

Continuamos con la Reoute de Epices, una Spice Beer con un 5,3% ABV elaborada con centeno, granos de pimienta negra y pimienta verde, de color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, centeno, pasas, especias y canela, en la boca es picante, aparecen notas de caramelo, miel, pimienta, canela y ligeras notas ahumadas.

ClubDeCata7_03ClubDeCata7_04La tercera de la sesión fue la Rescousse una Altbier con un 5,3% ABV, es además una cerveza solidaria ya que una parte de los ingresos por su venta se donan a la fundación Faune Quebec. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y espuma blanca cremosa, desprende un agradable aroma a caramelo, miel, pan, bizcocho y hierba recién cortada, en la boca es seca, amarga, aparecen notas de caramelo, torrefactos y lúpulos leñosos.

Continuamos la cata con la Dernerie Volente, una Belgian IPA con un 6,5% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende aroma a levadura, especias, aparecen notas terrosas y herbales, en la boca es seca y amarga, de nuevo se aprecian notas de levadura, hierba, pan y caramelo, el final es seco y duradero.

ClubDeCata7_05ClubDeCata7_06La siguiente fue la Aphrodisiaque una Stout con un 6,5% ABV, elaborada con cacao y vainilla, para mí fue sin duda la mejor de todas. Es una cerveza de color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de cacao, chocolate, cacahuete, vainilla y bizcocho, en la boca es cremosa y muy sabrosa, destacan notas de cacao, chocolate y tofe, una auténtica maravilla.

La sexta fue la Blanche Neige, una Witbier belga de invierno con nada menos que 8,3% ABV, una cerveza de color dorado y espuma blanca cremosa, en la nariz desprende un agradable aroma a especias, clavo, canela, cilantro, trigo y notas cítricas, en la boca aparecen las especias, notas de caramelo, canela, clavo, bizcocho y notas cítricas.

ClubDeCata7_07La última de la cata fue la Peche Mortel una Imperial Stout con un 9,5% ABV elaborada con granos de café, una cerveza de color negro opaco y espuma marrón cremosa, en la nariz aparecen notas torrefactas, café, algo de cacao y caramelo, en la boca es amarga, de nuevo el café es el protagonista, se distinguen notas tostadas, torrefactos y cacao.

Con esto cerramos una de las mejores sesiones de cata que hemos tenido en el Club, pronto tendréis noticias de cómo fue la octava sesión, hasta entonces.

Salud!

International Stout Day 2014

Todos los años a principios Noviembre se celebra el International Stout Day, este año el amigo José Benedicto del blog Rubias, morenas, negras… Hablo de cerveza, nos convocaba a todos a participar de este día tan señalado, y que mejor motivo para desempolvar alguna buena Imperial Stout guardada en la despensa.StoutDay2014_01

Después de darle algunas vueltas finalmente me decidí por la Bourbon County Brand Stout del año 2012 de la cervecera americana Goose Island con sede en la ciudad de Chicago, una Imperial Stout con un 15% ABV y 60 IBU de amargor. Esta cerveza fue concebida originalmente para celebrar el lote número 1000 elaborado en el brewpub de Clybourn. Está elaborada con maltas 2-Row, Munich, Chocolate, Caramel, Roast Barley y Debittered Black y lúpulo Willamete. Además está madurada en barricas de Bourbon. StoutDay2014_02Esta botella llevaba conmigo algo más de un año, fue embotellada en 2012 y esta era una buena excusa para degustarla.

Al servir la cerveza en la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro que se desvanece muy rápidamente, el aroma es dulce e intenso, con matices de chocolate, cacao, vainilla, tofe, caramelo y bourbon. En la boca tiene una entrada dulce, cremosa, destacan matices de chocolate, vainilla y caramelo, poco a poco hace acto de presencia el alcohol, pero está bien integrado, aparece el bourbon y da paso a un final dulce con una sensación calurosa en boca.

Sin duda una auténtica maravilla para los sentidos, un merecido homenaje para este día tan señalado para los amantes del lado oscuro.

Cerveceros Viajeros. The Kernel (IV)

Hoy retomamos la sección Cerveceros Viajeros con lo que será la última de las entregas de la cervecera londinense The Kernel Brewery. Después de dos entradas en las que los protagonistas fueron los lúpulos, en esta última entrega vamos a analizar las cervezas más oscuras de la marca inglesa. Las cervezas de la entrega de hoy son Export India Porter, Export Stout London 1890 y Imperial Brown Stout London 1856.TheKernelIV_02

Comenzamos hablando de la Export India Porter, una Porter con un 6,2% ABV, aunque su grado alcohólico ha variado según los lotes. Esta cerveza está basada en una receta de 1855 de la cervecera Barclay Perkins cambiando los lúpulos por Cascade y Columbus. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y duradera, algo exagerada ya que desbordó de la botella al ser servida. En la nariz se aprecian matices de café, notas ahumadas, notas herbales, flores, frutas tropicales y ligeros matices de pasas y cacao. En la boca es amarga, destaca el café y los torrefactos, también se aprecian matices de cacao, hierba, frutas tropicales y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final amargo con presencia de alcohol.TheKernelIV_01

La siguiente es la Export Stout London 1890, una Stout con un 7,5% ABV que al igual que la anterior también ha variado su grado alcohólico. En esta ocasión la receta en la que se basa es de la London Brewery. Es interesante saber también que en el 2011 fue elegida mejor cerveza embotellada del Reino Unido. En el vaso aparece con un color negro opaco con una buena corona de espuma marrón cremosa y duradera. En la nariz se distinguen matices de café, caramelo, azúcar moreno, vainilla y se deja notar la presencia del alcohol. En la boca es ligeramente amarga, dulce, con matices de caramelo, vainilla, azúcar y café, se distinguen matices de frutas negras y algo de alcohol, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.TheKernelIV_03

Para finalizar lo hacemos con la Imperial Brown Stout London 1856, una Imperial Stout con un 9,8% ABV, y que para no ser menos también ha variado su grado alcohólico según los lotes. Está basada también en una receta de Barclay Perkins y que además había sido producida hasta 1992. En el vaso presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices dulces, notas de caramelo, azúcar moreno, notas torrefactas, café, notas ahumadas, tofe, chocolate y vainilla. En la boca es cremosa, sedosa, se intuyen matices de café, torrefacto, caramelo, matices de cacao, un ligero punto herbal y ligeros matices de frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media y final dulce y amargo con presencia de alcohol.

En mi opinión creo que estos estilos no están al nivel de calidad de las IPA o Pale Ale elaboradas por The Kernel, no obstante estas tres siguen siendo muy buenas, y me llamó especialmente la atención la primera de ellas, los matices de las maltas oscuras y el toque sutil del lúpulo están muy bien equilibrados, las Stout sin embargo las noto algo subidas de alcohol para mi gusto.

Cerveceros Viajeros. Amager (V)

Hoy os traemos la última de las entregas de Amager Bryghus que este mes ha ocupado la sección de Cerveceros Viajeros, también será la última entrega hasta el próximo mes de septiembre donde volveremos con otra cervecera. Para despedir esta entrega lo hacemos con cuatro buenos petróleos de estos daneses, Rugporter, Fru Frederiksen, Hr Frederiksen y King of Kentucky.AmagerV_01

Comenzamos hablando de la Rugporter, una Imperial Porter con un 8,5% ABV, para su elaboración se ha utilizado un 16% de malta de centeno y lúpulos americanos entre otros. En la copa se muestra con un color negro opaco con una fina capa de espuma marrón, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma a café, notas de cacao y chocolate, matices dulces y acaramelados y algo de lúpulo en segundo plano. En la boca es amarga, destacan notas torrefactas, matices de caramelo, café, se deja notar el alcohol hacia el final, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

AmagerV_02La siguiente es la Fru Frederiksen una Imperial Stout con un 7% ABV y 60 IBU de amargor, está elaborada con lúpulo Centennial. En la copa presenta un color negro opaco con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz desprende un aroma torrefacto, destacan notas de maltas tostadas, notas de ceniza y notas ahumadas, algo de café, con el cacao y el caramelo más en segundo plano. En la boca es amarga, destaca de nuevo el torrefacto de las maltas, se aprecian matices ahumados, chocolate, cacao, café y ligeramente el caramelo, tiene un cuerpo medio/entero, una carbonatación media y el alcohol muy bien integrado.

AmagerV_03Si la Fru Frederiksen representa la mujer Hr Frederiksen representa el hombre, es además la cerveza más representativa de la marca danesa y juegan con ambas cervezas con el símil que dice que detrás de cada hombre hay una gran mujer. La Hr Frederiksen es una Imperial Stout con 10,5% ABV y 85 IBU de amargor, también monovarietal de Centennial. En la copa presenta un color negro opaco con una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz destacan matices torrefactos, notas ahumadas, café, cacao, caramelo y un ligero toque herbal en segundo plano. En la boca destaca el caramelo, las notas torrefactas, café, cacao, notas ahumadas, se nota el alcohol hacia el final del trago, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación media y final amargo yAmagerV_04 persistente.

Para terminar la entrega de hoy lo hacemos con la King of Kentucky, una Imperial Stout con un 11% ABV envejecida durante 5 meses en barricas de Bourbon traídas desde Kentucky. En la copa presenta un color negro opaco con una buena corona de espuma marrón, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan matices de cacao, chocolate, vainilla, notas de madera, caramelo, café y se deja notar la presencia del alcohol. En la boca entra dulce, destaca la vainilla, el caramelo, matices de cacao, chocolate, algo de madera, whisky con presencia de alcohol hacia el final del trago, de cuerpo medio y carbonatación media.

En mi opinión las cuatro son realmente buenas, es difícil elegir una sola, personalmente creo que las mejores son Hr Frederiksen y King of Kentucky, ambas muy buenas y a la vez muy distintas, pero las otras dos no se quedan cortas, menos alcohólicas y más bebibles pero igualmente geniales, de todas las entregas de Amager esta ha sido sin duda la mejor.

Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (III)

Una semana más traemos una nueva entrega de la sección Cerveceros Viajeros, este mes dedicada a las cervezas japonesas Hitachino Nest de la cervecera japonesa Kiuchi Brewery, en esta tercera entrega hablaremos de HitachinoNestIII_01cuatro cervezas, dos IPAs, Dai Dai Ale y Japanese Classic Ale, una Traditional Ale, Red Rice Ale y la Espresso Stout.

La primera de la que os voy hablar es la Dai Dai Ale, una IPA con un 6,2% ABV, elaborada con naranjas Dai Dai, un tipo de naranja procedente de Japón, más ácida que las habituales y lúpulo francés Tardif de Bourgogne. En el vaso presenta un color cobrizo, limpio, filtrada y transparente, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz estaca un aroma tropical, notas cítricas de mandarina y naranja, matices de caramelo y bizcocho y matices florales. En la boca es ligeramente amarga, destacan notas cítricas, HitachinoNestIII_02resina, matices florales, notas de caramelo y bizcocho, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco.

Continuando con las IPAs ahora quiero hacer referencia a la Japanese Classic Ale, una IPA con un 7% ABV y 41 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Chinook, Fuggles y East Kent Goldings y maltas Pale, Munich y Crystal. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas acarameladas, manzana roja, flores y notas tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, matices de caramelo, bizcocho, manzana roja y flores, dulce hacia el final del trago, con un cuerpo medio y una carbonatación media.HitachinoNestIII_03

Cambiando totalmente tenemos la Red Rice Ale, una Traditional Ale con 7% ABV y 26 IBU de amargor, elaborada con arroz rojo, lúpulo Chinook y malta Pilsner. En el vaso presenta un color cobrizo, con tonos rojizos, turbia, con una corona de espuma blanca jabonosa pero de poca retención. En la nariz destaca un aroma especiado, notas maltosas, pan, cereal, arroz y matices de caramelo. En la boca es seca, destacan notas dulces, caramelo, cereal, notas especiadas que recuerdan al anís y a la menta, de cuerpo medio y carbonatación media, al final se deja notar el alcohol.

Para finalizar esta tercera entrega lo hacemos con la HitachinoNestIII_04Espresso Stout, una Stout con un 7,5% ABV elaborada con maltas Chocolate, Black, Caramel y Roasted Barley. En el vaso presenta un color negro opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan notas de café y cacao, se aprecian también matices de chocolate y vainilla. En la boca es amarga, destacan notas torrefactas, matices de café y notas de cacao, más levemente aparece la vainilla, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, el final es amargo y duradero.

En mi opinión ninguna de estas cuatro cervezas me parece especialmente destacable, todas ellas con un perfil correcto sin grandes sorpresas. Si tuviera que destacar una por curiosa sería la Dai Dai Ale.

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), CervezasEspecialesVI_01Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.CervezasEspecialesVI_02

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.CervezasEspecialesVI_03

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre CervezasEspecialesVI_04Thornbridge BreweryOdell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, CervezasEspecialesVI_05café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. CervezasEspecialesVI_06En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es CervezasEspecialesVI_07cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. CervezasEspecialesVI_08En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. CervezasEspecialesVI_09En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, CervezasEspecialesVI_10una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

Cerveceros Viajeros. Revelation Cat (III)

La semana pasada hablamos de seis de las cervezas de Revelation Cat, hoy vamos a hablar de otras tres, en esta ocasión se trata de las que están etiquetadas bajo el nombre de Saison Series. Os hablaré de la Take My Adweisse, Dry Hop Thriller y Little Lover.RevelationCatIII_01

La primera de ellas es la Take My Adweisse, es concretamente una Wheat Ale con un 4,5% ABV. En el vaso presenta un color anaranjado pálido, con una capa de espuma blanca, jabonosa y de retención media. En la nariz desprende aromas cítricos, notas de cereal, pan, piña, limón y delicadas notas florales. En la boca se trata de una cerveza ligera, algo seca, con matices de pan, cereal, suaves notas cítricas, limón y un toque de levadura al final, tiene un cuerpo ligero, una carbonatación media y un final seco.

La siguiente es la Dry Hop Thriller, una American Pale Ale también con un 4,5% ABV, es posiblemente una de las mejores cervezas que probaremos de Revelation Cat. RevelationCatIII_02En el vaso tiene un color anaranjado claro, con ligera turbidez, espuma blanca, jabonosa y de duración media. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, con notas de mandarina, pomelo, toques de cereal y flores. En la boca es amarga, seca, destaca por sus notas cítricas, naranja, pomelo, mandarina y notas herbales, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media, ligera, refrescante y con un final seco y duradero.

Para cerrar la entrega de hoy rematamos con la Little Lover, una Stout también con un 4,5% ABV, contiene lactosa y vainas de vainilla. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena duración. En la nariz destacan notas de chocolate, café con leche, RevelationCatIII_03caramelo, dulce de leche y vainilla. En la boca se aprecian matices de cacao, café, vainilla y un punto láctico y dulce, es ligeramente amarga, de cuerpo ligero/medio, suave y ligera en boca, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión la mejor de las tres es sin duda la Dry Hop Thriller, como comentaba arriba es una de las mejores cervezas que he probado de Revelation Cat, fresca, ligera, amarga y cítrica. La Little Lover también me sorprendió muy gratamente, ese punto láctico le da suavidad en boca, y con solo 4,5% ABV hace que se beba muy bien. La Take My Adweisse sin embargo me agradó menos, tiene un punto cítrico interesante, pero no está a la altura de las otras dos.