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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 16

Una vez más os traigo una nueva entrega de las catas del Club de Cata Zumo de Lupulus. El pasado mes de octubre celebramos la decimosexta sesión, con otra magnífica selección de cervezas, algunas de ellas inéditas en nuestro país.

ClubCata16_01Comenzamos precisamente con las dos grandes novedades, se trataba de dos cervezas de la fábrica Toppling Goliath, elegida mejor cervecera del año en Estados Unidos. Empezamos probando la Dorothy’s New World Lager, una California Common con un 5,5% ABV y 11 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color dorado, limpio y transparente y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pan, cereal, compota de manzana y pera, en la boca es ligera y de trago largo, refrescante y encontramos notas de pan, caramelo, notas herbales y galleta.

La segunda fue la Nugget IPA también de Toppling Goliath, es una IPA monovarietal de Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor, es de color dorado, con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un intenso aroma herbal, con matices de menta, flores y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan matices de pomelo, hierba y ClubCata16_02flores, con un final amargo y duradero.

ClubCata16_03La tercera de la noche fue la Opal de Firestone Walker, una Saison con un 7,5% ABV y 35 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Styrian Golding, Amarillo y Hallertau Blanc. Es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media, en la nariz encontramos notas de pan, cereal, levadura, flores y notas cítricas, en la boca es seca, destacan matices de levadura, especias e intensas notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final seco muy intenso.

La siguiente fue otras de esas cervezas que hasta la fecha o han llegado al ClubCata16_04mercado español, se trata de la última de las cervezas en unirse al selecto club de las trapenses, elaborada por la Abadía delle Tre Fontane en Italia, es una Triple con un 8,5% ABV. ClubCata16_05Se muestra con un color dorado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de levadura, caramelo, especias y azúcar, en la boca es seca, destacan los matices de levadura y el caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación alta.

Continuamos con la  Black Marlin de Ballast Point, una Porter con un 6% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Galena y Centennial y maltas Black, Crystal y Chocolate, de color negro opaco  y espuma marrón cremosa y duradera, de aroma a tofe, chocolate, cacao y café, amarga en boca, de cuerpo ligero con matices de chocolate, caramelo, cacao, café y notas ClubCata16_06torrefactas.

La sexta fue la Imperial Mutt Borwn de Stone, se trata de una Brown Ale con un 9% ABV y 45 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum y East Kent Golding. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa de retención media, ClubCata16_07en la nariz predominan las notas dulces y acarameladas, también matices de frutas negras, hierba y compota de manzana, en la boca destacan matices de caramelo, cacao, chocolate y frutos secos, se hace algo empalagosa, tiene un cuerpo medio y un final dulce.

Finalmente acabamos con Black Flame una Imperial Stout colaboración entre Mikkeller y Three Floyds elaborada en el brewpub Warpigs de Copenhague, tiene un 12% ABV, es de color negro opaco y espuma beige cremosa y duradera, desprende un intenso aroma a cacao, chocolate y torrefactos, el lúpulo también está muy presente, se intuyen notas de hierba y pino, en la boca es muy cremosa, tiene mucho cuerpo, y destacan matices de chocolate, café, cacao y notas herbales.

Esto fue lo que nos deparó el mes de octubre, fue sin duda una de las mejores sesiones del club, pronto una nueva entrega con algunas joyas que nos están esperando.

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Cata de Cervezas Especiales (XI)

Hoy os traigo una nueva entrega de la sección Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se habían quedado algunas buenas cervezas en el tintero de las que no os había hablado y que tampoco entran dentro de las catas mensuales del Club de Cata Zumo de Lupulus.

CatasEspecialesX_01Voy a comenzar hablando de Go To IPA una Session IPA de la cervecera de San Diego Stone Brewing Co, una cerveza con un 4,5% ABV y 65 IBU de amargor. En la copa se presenta con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca y jabonosa que aguanta bastante bien, en la nariz encontramos notas cítricas, destaca el pomelo, también hierba y pino, en la boca es una cerveza muy seca y amarga, destacan especialmente las notas de hierba, césped y pino, tiene un cuerpo ligero, se bebe bien y un final seco bastante duradero.

La siguiente es la Hop Hunter IPA de Sierra Nevada, una cerveza que generó cierta polémica en Estados Unidos, cuando Lagunitas acusó de plagio a Sierra Nevada por el parecido de la etiqueta con su IPA. En cualquier caso se trata de una IPA con un 6,2% ABV y 60 IBU de amargor, es una cerveza de color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CatasEspecialesX_02nariz destacan las notas afrutadas, pomelo, melón, melocotón y frutos rojos. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de pomelo, naranja, hierba y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CatasEspecialesX_03También llegada desde Estados Unidos, esta vez desde la costa este, probé hace ya un tiempo la Kvasir de Dogfish Head una cerveza elaborada sin lúpulo con un 10% ABV y 13 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo oscuro y espuma blanca jabonosa de retención media, de aroma dulce dominado por las notas de miel, caramelo y especias, en la boca es algo ácida, destacan notas especiadas, frutos rojos, miel y caramelo, tiene un cuerpo medio/entero y un final dulce y persistente.

La siguiente es la Sea Monster de la cervecera californiana Ballast Point, se CatasEspecialesX_04trata de una Imperial Stout con un 10% ABV, en la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas de café y torrefactos que predominan por encima de todo, también matices de caramelo, chocolate y leves notas afrutadas, en la boca es amarga, destacan de nuevo el café y los torrefactos, se nota el alcohol pero no llega a ser molesto y se aprecian notas de CatasEspecialesX_05frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero.

Si tuviera que elegir una cervecera favorita en el mundo sin duda sería Firestone Walker, todo lo que he probado suyo me dejó maravillado. Hace un tiempo tuve la ocasión de probar juntas las que están consideradas sus dos mejores cervezas, Parabola y §ucaba. La primera es una Russian Imperial Stout con un 14% ABV y 82 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon, se trata de una cerveza de color negro opaco y una corona de espuma marrón cremosa y duradera, en la nariz encontramos notas de chocolate, cacao, café, vainilla, caramelo, madera y Bourbon, en la boca encontramos café, cacao, caramelo, vainilla, tofe, chocolate, madera y CatasEspecialesX_06Bourbon, una cerveza muy compleja, con cuerpo entero y final dulce y duradero.

Por su parte la §ucaba es una American Barley Wine con un 13,5% ABV y 42 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas dulces, caramelo, melaza, CatasEspecialesX_07chocolate, vainilla y frutas negras, en la boca nuevamente aparecen notas de caramelo y miel, chocolate, notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado, se aprecian notas de madera, Bourbon y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y persistente.

Para terminar esta entrega la elegida es la Sucré de la cervecera californiana The Bruery, se trata de una Old Ale con un 16,9% ABV envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color cobrizo oscuro, opaca y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel, notas de maltas tostadas, chocolate, tofe y alcohol, en la boca encontramos matices de caramelo, chocolate, frutas negras, tofe, vainilla, madera y se deja notar el alcohol sobre todo hacia el final del trago, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 13

Hoy os traigo nuevamente otra crónica de las catas que hacemos mensualmente en el Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta ocasión la número 13 celebrada el pasado mes de mayo, personalmente además era una de las catas que más ganas le tenía, y creo que finalmente fue de las mejores que hemos hecho.

ClubCata13_01Comenzamos la sesión con la Voodoo Doughnut Lemon Chiffon Crueller Ale de Rogue, una cerveza de su gama Voodoo muy peculiar, como casi todas las que elaboran bajo esta denominación, en este caso se trata de una cerveza de 6,9% ABV y 20 IBU elaborada con lúpulos Perle y Sterling además de zumo de limón, extracto de limón, vainas de vainilla, extracto de vainilla y nubes de azúcar. En la copa aparece con un color anaranjado con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de vainilla, mucho limón, pasteles y azúcar, en la boca nos llegan recuerdos de las nubes, notas de limón, gominolas, cítricos y vainilla, con un final dulce, sin duda una cerveza diferente y muy peculiar.

La siguiente fue una de las últimas creaciones de Stone Brewing Co, se trata de la Delicious IPA, una IPA con un 7,7% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con los lúpulos El Dorado y Lemondrop. En la copa aparece con un ClubCata13_02color anaranjado con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz desprende un intenso aroma herbal, aparecen notas resinosas, flores, pino y cítricos, en la boca es seca, amarga, se aprecian notas de pomelo, limón, pino, hierba y resina, algo escasa de cuerpo, y un final amargo y persistente.

ClubCata13_03La tercera que destapamos fue la Cimmerian Sabertooth Berzerker de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y con una capa de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa, en la nariz predominan las notas cítricas, notas de pomelo, hierba, resina y albaricoque, en la boca es amarga, seca y resinosa, nuevamente los matices de hierba y pomelo son protagonistas, aparece algo de caramelo y al final encontramos una sensación amarga y seca bastante duradera. Una gran Imperial IPA aunque algo sobrevalorada.

Llegaba el momento de dar paso a cosas más oscuras, y  la primera que ClubCata13_04destapamos fue la Old Growth de Caldera, una Imperial Stout con un 8,8% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal, Brown, Pale Chocolate y Chocolate, y lúpulos Galena y Willamette. Es una cerveza de color negro opaco con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, regalizClubCata13_05, cacao, bizcocho y algo de café y torrefactos, en la bocas es cremosa, amarga, el protagonismo aquí es para el chocolate y el cacao, se aprecian también notas de maltas quemadas, regaliz y algo de caramelo. Una Imperial Stout sensacional, para mi gusto la mejor de esta sesión.

La otra Imperial Stout que probamos en esta sesión fue la Blot Out the Sun de Three Floyds, en este caso una cerveza con un 10,4% ABV y 97 IBU de amargor. ClubCata13_06En la copa aparece con un color negro opaco y una espuma cremosa de color marrón oscuro, en la nariz se nota mucho la presencia de lúpulo, aparecen notas herbales, matices de café, torrefactos, maltas quemadas y caramelo, en la boca es amarga, nuevamente se aprecian las notas de café y torrefacto, algo de caramelo y notas herbales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero. Como ya pasó con la anterior una buena Imperial Stout, pero sobrevalorada y muy subida de precio.

Para cerrar esta sesión elegimos la Old Guardian 2015 de Stone Brewing Co, una Barley Wine con un 11% ABV y 80 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color cobrizo, limpia con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma dulce, con notas de caramelo, pasteles, torrefactos y notas herbales, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian las notas herbales, flores, frutas tropicales, caramelo, miel y notas torrefactas, está bien equilibrada y el alcohol se deja notar hacia el final.

Con esto cerramos una sesión más del Club de Cata, en unas cuantas semanas os contaré lo que nos depara la sesión de junio, hasta entonces.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (IX)

Hacía ya varios meses que no actualizaba la sección de Catas de Cervezas Especiales, hoy voy a retomarla con una selección de cervezas americanas de Three Floyds, Stone, Lost Abbey y Deschutes y una inglesa de la cervecera Siren.CervezasEspeciales_01

Voy a comenzar hablando de una Wild Ale de la cervecera americana Lost Abbey en colaboración con los también americanos New Belgium, se trata de la Mo’ Betta Bretta, tiene un 6,3% ABV, es una cerveza de color dorado intenso, con una fina capa de espuma blanca y algo turbia, tiene un aroma donde predominan las notas de levadura, destacan también notas cítricas, naranja, pan y algo de especias, en la boca es seca, de nuevo la levadura es protagonista, aparecen notas florales, pan y naranja, con un final seco y duradero.

Una de las cervezas que me traje de mi viaje a Nueva York fue la Sublimely Self Righteous, una Black IPA de la cervecera californiana Stone Brewing Co, tiene un 8,7% ABV y 90 IBU de amargor, es una cerveza de color negro CervezasEspeciales_02opaco, con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas afrutadas, algo de mango y melocotón, pino, resina, maltas tostadas y café, en la boca es una cerveza amarga, se aprecian matices de melocotón, pomelo, caramelo, chocolate, cacao y café, todo ello muy bien integrado y muy bien compensado, el final es amargo y duradero.

CervezasEspeciales_03Una de las cervezas más destacables de la cervecera inglesa Siren es la Maiden, una Barley Wine con un 11,1% ABV, en la copa aparece con un color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destaca el caramelo, aparecen también frutas negras, pasas, melocotón, bizcocho y pasteles, en la boca es acaramelada y dulce, se aprecian notas de madera, pasas, aparece el alcohol, notas licorosas y leves matices herbales, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce, seco y alcohólico.

La Black Butte XXVI es una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 64 IBU elaborada por Deschutes para celebrar el 26 Aniversario de la cervecera, esta CervezasEspeciales_04cerveza está elaborada con granos de cacao y envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color negro opaco y espuma beige cremosa, en la nariz se aprecian notas de cacao, vainilla, caramelo, tofe, café y algunas notas de frutos rojos, en la boca se nota el alcohol, se aprecia la presencia del Bourbon, matices de caramelo, cacao, vainilla y frutos rojos, el final es intenso y dominado por el alcohol.CervezasEspeciales_05

Las tres últimas cervezas de hoy son de Three Floyds, la primera de ellas es la Dreadnaught una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa aparece con un color anaranjado y una capa de espuma blanca cremosa y duradera, tiene un aroma cítrico y herbal, se intuyen matices de mango, pomelo, resina y caramelo, en la boca es amarga y seca, destacan el pomelo, resina, hierba, pino, mango y caramelo, tiene un buen equilibrio y un final amargo, seco y muy duradero.

La Behemoth también de Three Floyds es una Barley Wine con un 12% CervezasEspeciales_06ABV, esta concretamente era la edición de 2014, es una cerveza de color marrón oscuro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian notas dulces, destaca el CervezasEspeciales_07caramelo, madera, notas herbales, pasteles, bizcocho y algo de alcohol, en la boca se aprecia la presencia del caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, bizcocho y notas de maltas tostadas, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

Por último cerramos la entrega con la Dark Lord de 2013, una Imperial Stout con un 15% ABV, en la copa aparece con un color negro opaco intenso y una corona de espuma marrón, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de vainilla, caramelo, cacao, tofe, leves matices ahumados, y algo de madera, en la boca tiene una entrada dulce, aparece el caramelo, azúcar moreno, notas licorosas, cacao, chocolate y café, es muy cremosa tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Con esta buena selección cerramos la novena entrega, espero que no pase tanto tiempo hasta publicar la siguiente.

Salud!

Cerveceras Americanas. Smuttynose Brewing Co

De todos es conocido mi gusto por las cervezas del otro lado del océano, pues bien, siguiendo un poco el hilo de la sección Cerveceros Viajeros del pasado año, hoy voy a empezar con una sección nueva dedicada exclusivamente a cerveceras americanas, tratando de dar a conocer de esta forma la historia y las cervezas de algunas de las mejores fábricas de Estados Unidos. Esta sección tendrá además su contrapunto en otra sección que estrenaré la semana que viene.

La primera parada es en el estado de New Hampshire, en la costa este de los Estados Unidos. En este estado hay registradas un total de 29 fábricas de cerveza, entre locales, regionales y nacionales, lo que supone una media de 2,2 por cada 100.000 habitantes, alcanzando una producción es de unos 69.000 barriles al año lo que le sitúa en el puesto número 30. La cervecera más representativa del estado es Smuttynose Brewing Company, con sede en la ciudad de Hampton.

La Historia

LogoSmuttynoseBrewingCoPeter Egelston propietario y fundador de Smuttynose vivía en Brooklyn (Nueva York) donde estudiaba literatura española, no tenía nada que ver con la cerveza, hasta que un día en el año 1986 su hermana Janet le convenció para que dejara sus estudios y se uniera a ella para fundar Northampton Brewery en Massachusetts, aquí Peter ejerció de maestro cervecero hasta el año 1991. Ese mismo año inauguraron Portsmouth Brewery, el primer brewpub del estado de New Hampshire, no contento con eso Peter junto a su compañera Joanne Francis, directora de marketing, abrieron Smuttynose Brewing Company en el año 1994. Desde el año 2000 Northampton Brewery pasa a ser propiedad de Janet y Portsmouth Brewey y Smuttynose Brewery propiedad de Peter y Joanne.

El pasado año inauguraron sus nuevas instalaciones en Towle Farm, donde además de su fábrica tienen un brewpub y un restaurante. También tienen un laboratorio llamado Smuttlabs, donde investigan con nuevas recetas y levaduras. El nombre de la cervecera se debe a la isla Smuttynose, una de las nueve que forman el archipiélago de las Islas Shoals, habitada por gaviotas y focas (de ahí el logotipo de la marca).

Las Cervezas

Smuttynose cuenta con un portfolio de cervezas fijas que están disponibles durante todo el año, algunas cervezas de estacionales disponibles en determinados momentos del año y otras cuantas cervezas especiales que elaboran de vez en cuando. En la entrada de hoy voy a comentar tres cervezas que recientemente han llegado al mercado español, Shoals Pale Ale, Robust Porter y Cluster’s Last Stand.

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La Shoals Pale Ale es la primera cerveza elaborada por Smuttynose, se trata de una Pale Ale de estilo inglés, con un 5,4% ABV y 62 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Cascade y Galena y fue ganadora de la medalla de oro en 2011 en el Cleveland International Beer Festival. Es una cerveza de color cobrizo, ligera turbidez y espuma blanca cremosa y duradera, tiene un aroma floral y herbal, con matices de pomelo, manzana roja, pan y algo de caramelo. En la boca es moderadamente amarga, algo seca, aparece el pomelo, notas de pino, hierba, flores, caramelo y leves matices terrosos, de cuerpo medio y final amargo. Una cerveza, sencilla y fácil de beber que se aleja de las Pale Ale americanas.

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La Robust Porter es una de sus cervezas mejor valoradas, ganadora de varias medallas de oro, es una Porter con un 6,6% ABV y 33 IBU de amargor, elaborada con maltas Special B, Chocolate, Carafa y Crystal y lúpulos Magnum y Cascade. De color negro opaco con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de buena retención, en la nariz aparece un intenso aroma a cacao y chocolate, se aprecian también notas de café, leves notas de vainilla y tofe. En la boca aparece de nuevo el cacao, se distinguen también notas de café, chocolate, tofe, caramelo y leves matices herbales, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una porter brillante, con mucho cacao y de trago largo.

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Finalmente tenemos la Cluster’s Last Stand, una IPA elaborada en colaboración con Stone Brewing Company, con un 8,8% ABV y 62 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Cluster, Brewers Gold, East Kent Goldings y Bullion. Cerveza de color anaranjado, limpia con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera, de aroma cítrico con notas de naranja y pomelo, aparece algo de melocotón, flores, pan y caramelo. En la boca es amarga y seca, se deja notar el alcohol, aparecen los cítricos, pomelo y naranja, notas resinosas, flores y caramelo, de cuerpo medio y final seco. Una IPA que se me queda algo floja más aún si tenemos en cuenta las dos cerveceras que intervienen.

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), CervezasEspecialesVI_01Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.CervezasEspecialesVI_02

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.CervezasEspecialesVI_03

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre CervezasEspecialesVI_04Thornbridge BreweryOdell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, CervezasEspecialesVI_05café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. CervezasEspecialesVI_06En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es CervezasEspecialesVI_07cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. CervezasEspecialesVI_08En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. CervezasEspecialesVI_09En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, CervezasEspecialesVI_10una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

Stone Brewing Co. IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA

Hace un par de semanas a través de Brewdog llegó a Europa una tirada limitada de cervezas de la americana Stone Brewing Co, esta cervecera fue fundada en el año 1996 en San Marcos, California, por Greg Koch y Steve Wagner. En el año 2006 cambian de sede y se trasladan a Escondido, California, en unas instalaciones más grandes, es una de las cerveceras que más ha crecido en el mundo, con un crecimiento medio anual del 43%, el pasado año produjeron 213277 barriles. En el año 2008 cubrieron el techo de la fábrica con paneles solares, lo que redujo el coste energético casi a la mitad. Cuentan también con un restaurante en la propia fábrica llamado Stone Brewing World Bistro & Gardens, y recientemente han abierto el segundo en San Diego, además de una tienda en la Terminal 2 del Aeropuerto de San Diego. Es la décima cervecera más grande de Estados Unidos y están planteando la posibilidad de abrir una fábrica en Europa.

StoneIPAs_01

Después de haber podido probar las premiadas Arrogant Bastad Ale y Double Bastard tenía pendiente poder probar las IPAs de Stone, así pues en la entrada de hoy os voy a hablar de tres de sus IPAs, Stone IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA.

StoneIPAs_02

La Stone IPA es una India Pale Ale con un 6,9% ABV y 70 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente, con escasa burbuja fina y espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, pomelo, notas herbales, flores, frutas tropicales, mango y mandarina. En la boca tiene un amargor moderado, es seca y resinosa, con notas herbales, cítricos, pomelo, resina y pan, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco y amargo.

Valoracion_9_5

StoneIPAs_03

La Ruination IPA es una Imperial IPA con un 7,7% ABV y 100 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera que deja un buen rastro en la copa. En la nariz destacan notas afrutadas, cítricos, pomelo, limón, melocotón y resina. En la boca es amarga, seca, con matices de pomelo, limón, melocotón, pino y resina, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es amargo y seco.

Valoracion_10

StoneIPAs_04

La Cali-Belgique IPA es una India Pale Ale de estilo belga con un 6,9% ABV. En la copa presenta un color dorado, transparente, con una burbuja muy fina y espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas afrutadas, pomelo, uva, manzana, notas dulces, caramelo, levadura y cereal. En la boca es seca, con un amargor moderado, destacan matices de levadura, notas herbales, cítricos, pomelo y cilantro, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y duradero.

Valoracion_8

En mi opinión son unas grandes cervezas, tres IPAs muy distintas, la Stone IPA ligera, muy sabrosa y fresca, la Ruination IPA es una verdadera joya, aromática, amarga y cítrica, una auténtica Imperial IPA americana, y la Cali-Belgique tiene ese toque de levadura belga que con el punto cítrico la hacen muy especial. Sin lugar a dudas unas de las fijas que hay que probar si se viaja a Estados Unidos.

Espectaculares IPAs americanas especialmente la Ruination IPA. Nota media 9

Cata de Cervezas Especiales (V)

Después de unos meses voy a retomar la sección de las catas especiales, con varias pendientes de publicar hoy lo retomo con una cata que hicimos la noche de Halloween, hace ya más de dos meses. CervezasEspecialesV_01Una cata a vida o muerte en la que se dieron cita Domaine DuPage de Two Brothers Brewing Company, Pale Ale de Ballast Point Brewing Company, Saison du Buff triple colaboración entre Dogfish Head, Stone Brewing Co y Victory Brewing Company, Crooked Moom de Mikkeller, Robust Porter de Smuttynose Brewing Company, Black Ops de Brooklyn Brewery, Mephistopheles Stout de Avery Brewing y Ola Dubh 18 de Harvistoun Brewery.

La noche empezó con la Domaine DuPage, una Biere de Garde con un 5,9% ABV, americana del estado de Illinois. Cerveza de color cobrizo claro, limpia, coronada con una fina capa de espuma blanca jabonosa de retención media. CervezasEspecialesV_02Con un aroma afrutado entre el que destacan notas cítricas y matices de caramelo, en la boca es seca, con notas dulces dominadas por el caramelo y especias entre las que destaca el anís, el final es seco y dulce muy duradero.

La siguiente fue la Pale Ale de Ballast Point, cervecera que personalmente me apasiona, aunque esta cerveza no está a la altura de sus mejores creaciones, ni mucho menos. Se trata de una Kölsch con un 5% ABV, de color dorado, transparente con burbuja fina y espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas afrutadas de melocotón y notas herbáceas, en la boca es ligera, de trago largo, seca, con un sabor dominado por notas herbales, cereal y melocotón. CervezasEspecialesV_03De cuerpo ligero y carbonatación media el final es seco.

Llegaba uno de los momento más esperados, destapábamos la Saison du Buff, una Saison con un 7,7% ABV, colaboración entre tres de las más grandes micros de Estados Unidos, Dogfish Head, Stone y Victory. En el vaso presenta un color amarillo intenso, ligeramente turbia, con espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz ya se deja apreciar la gran complejidad de esta cerveza, destacan notas de menta, romero, notas dulces de caramelo y miel y a medida que se va calentando también aparece la vainilla. CervezasEspecialesV_04En la boca es compleja, especiada, destacan el romero y el tomillo, manzanilla y caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es muy intenso.

Llegamos a la mitad de la cata y para cambiar de tercio elegimos la Crooked Moom de Mikkeller, una Imperial IPA con un 9% ABV. Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca cremosa y duradera. En la nariz destacan notas resinosas y cítricas, con protagonismo del pomelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación CervezasEspecialesV_05media, el final es seco y amargo.

La siguiente fue la Robust Porter de Smuttynose, cervecera americana de Portsmouth, una cerveza con un 5,7% ABV, y que sin duda es una de las mejores porter que he probado. Una cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas de cacao y chocolate sobre todo, también se aprecian matices de vainilla. En la boca es amarga, se aprecian notas torrefactas y cafetosas, pero de nuevo el cacao domina el trago, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es amargo e intenso.CervezasEspecialesV_06

Se iba caldeando la cosa y los petróleos empezaron a salir, la siguiente fue la Black Ops de Brooklyn, una Imperial Stout con un 10,5% ABV. Cerveza de color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas licorosas, caramelo, café, vainilla y regaliz. En la boca es intensa, se deja notar el grado alcohólico, con bastante cuerpo, el sabor es dominado por el café, con matices de caramelo y vainilla. El final es muy intenso.

No contentos con esto llegaba el momento de abrir la Mephistopheles Stout de Avery, una Imperial Stout con un 15,4% ABV, CervezasEspecialesV_07que a la postre resultó ser la mejor de la noche. En el vaso presenta un color negro intenso, opaco, con espuma marrón fina de retención media. En la nariz se aprecian notas de café, cacao, frutos secos y notas licorosas. En la boca es muy cremosa, con mucho cuerpo, dominada por el café en donde se deja notar el grado alcohólico pero sin desentonar en exceso. El final es muy duradero, una auténtica delicia.CervezasEspecialesV_08

Para rematar la noche, y ya con algunas bajas, nos dispusimos a abrir la Ola Dubh 18 de Harviestoun, una Old Ale con un 8% ABV envejecida en barricas de whisky escocés Highland Park 18. En el vaso es de color negro, oscuro, con espuma marronácea de buena retención. En la nariz se aprecian notas de madera, caramelo, café y pasas. En la boca destaca el café y el cacao, pero se aprecian matices intensos de madera, vainilla, caramelo y se deja notar el whisky, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

De todas ellas destaco especialmente la Mephistopheles de Avery y la complejidad de la Saison du Buff, aunque son muy a tener en cuenta también la Robust Porter de Smuttynose y la Black Ops de Brooklyn. En breve la sexta entrega.

Salud!!!

Cata de Cervezas Especiales (IV)

Después de un tiempo de descanso, hace un par de semanas retomamos nuestras catas especiales, ya habíamos vuelto hacer acopio de varias rarezas y tocaba disfrutarlas. CervezasEspeciales4_01En esta ocasión las cervezas que probamos fueron Braufactum Indra, Two Hearted Ale de Bell’s, Bedlam! de Ale Asylum, Hopdinger de Os’o Brewing Company, Yorkshire Stingo de Samuel Smith, Ballast Point Victory at Sea, Left Hand Smoke Jumper y Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co.

La primea que destapamos fue la alemana de Braufactum, la Indra  es una IPA con un 6,8% ABV con la particularidad de que está elaborada con malta de trigo y lúpulo Cascade. CervezasEspeciales4_02Cerveza de color anaranjado, turbia, con espuma blanca, jabonosa de buena retención, de aroma cítrico, resinoso, con notas de cáscara de naranja y plátano. Seca en la boca, amarga, con notas herbales y resinosa y los cítricos en un segundo plano, de cuerpo medio/entero, el final es amargo, seco y duradero.

La siguiente fue la Two Hearted Ale de Bell’s, una cerveza artesana que nos llegaba desde Michigan, una IPA con un 7% ABV. En el vaso presenta un color dorado, ligeramente turbia, con espuma blanca, cremosa pero de retención media. CervezasEspeciales4_03En nariz se aprecian matices afrutados, notas de piña, melocotón, cítricos y un punto resinoso. En la boca las frutas vuelven aparecer en esta ocasión con predominio de los cítricos, resinosa y con un final amargo y seco.

Continuamos la cata con otras dos americanas, la primera de ellas la Bedlam! de Ale Asylum de Wisconsin, una IPA con un 7,2% ABV, de color ambarino, ligera turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, una IPA muy particular, destaca por su aroma a caramelo, notas terrosas, CervezasEspeciales4_04levadura y matices que recuerdan a una farmhouse ale. En la boca vuelve a destacar el caramelo, las notas terrosas y ligeros matices de frutas maduras. La segunda fue la Hopdinger de Os’o Brewing Company, una American Pale Ale con un 6% ABV, anaranjada, turbia, con espuma blanca de buena retención, de aroma afrutado, entre los que destaca la uva, notas de pino y matices terrosos. Seca y amarga en boca, con predominio del pino, de carbonatación baja/meda y seca al final.

CervezasEspeciales4_05La siguiente en abrir fue la Yorkshire Stingo de Samuel Smith, una English Strong Ale con un 9% ABV. Cerveza de color cobrizo, filtrada, con espuma blanca no muy duradera, en la nariz se detectan notas de piruleta, caramelo, anís y vainilla. En la boca es dulce, con notas de madera, caramelo y pasas, de cuerpo medio y un final dulce y seco bastante duradero.

Para cerrar la cata teníamos preparados tres petróleos americanos, la primera que se destapó fue la Victory of Sea de Ballast Point, CervezasEspeciales4_06una Imperial Porter con un 10% ABV, una cerveza espectacular, de color negro, con espuma beige, cremosa y abundante de buena duración. En la nariz desprende unos agradables matices de cacao, chocolate, vainilla y café, en la boca es cremosa, con predominio del cacao, de cuerpo medio/entero, que daban ganas de comerse a cucharadas, de carbonatación media y notas torrefactas al final del trago.

La siguiente fue la Smoke Jumper de Left Hand, cervecera de la que por cierto se rumorea que va a dejar de exportar a Europa, una Imperial Porter Ahumada con un 8,8% ABV, CervezasEspeciales4_07de color negro oscuro, espuma beige, cremosa y duradera, aromas a ceniza, vainilla y cacao. En la boca es cremosa, con matices de cacao y vainilla, se nota el ahumado sobre todo hacia el final del trago. Presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Para rematar la noche nos dejamos la Espresso Imperial Russian Stout de Stone Brewing Co, CervezasEspeciales4_08una Imperial Stout elaborada con café de Ryan Bros Coffe y con un 11% ABV. En la copa es de color negro, opaco, con espuma de color beige de retención media, en la nariz destacan aromas de café, cacao, notas licorosas y torrefactos. En la boca es amarga, se nota el café y los torrefactos, de cuerpo entero, carbonatación meda y final largo e intenso. Otra obra maestra que nos hizo disfrutar mucho.

Una gran noche, especialmente a destacar las cervezas de Ballast Point y Stone Brewing Co, pero todas ellas muy recomendables. Ahora ya solo queda esperar la siguiente ocasión.

Salud!!!