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Bristol Beer Factory Southville Hop

En una de mis últimas visitas a la Labirratorium con la compra de cervezas alcanzaba el crédito suficiente como para completar la tarjeta y poder llevarme a casa una cerveza gratis, en esta ocasión pedí consejo a JAB, y me ofreció muy acertadamente las cervezas de la Bristol Beer Factory, asique finalmente me llevé la Southville Hop de la que os hablaré hoy.
La historia de esta cervecera inglesa comienza alrededor del año 1820 cuando Thomas Baynton junto con dos de sus hermanos fundan la cervecería, el otro hermano Geroge Baynton tenía una materia cerca de la fábrica. Pero en el año 1865 tras la muerte de Baynton la fábrica es adquirida por la compañía Ashton Gate Brewery Company Limited por la suma de 30.000 libras, en los años sucesivos la cervecera sufre una profunda remodelación, y en el año 1868 deciden cambiar el nombre por Hardwick & Co, aunque en 1883 volvía de nuevo a llamarse Ashton Gate Brewery Co Ltd. Poco a poco comienza a sacar nuevas cervezas y nuevos estilos, su Milk Stout recibe varios premios, durante este tiempo la fábrica sufre varias ampliaciones.

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En el año 1931 la compañía cambia de manos y es adquirida por Georges & Co, pero solo dos años después deciden cerrarla. No fue hasta el año 2003, cuando el arquitecto local Geroge Ferguson compró el local con la intención de volver a hacer cerveza, finalmente en el año 2004 se funda la Bristol Beer Factory. Sus cervezas han recibido varios premios, la Southville Hop es una American IPA con un 6,5% ABV, está elaborada con lúpulos Cascade, Centenial y Simcoe, y fue premiada con la medalla de oro en el SIBA National Beer Competition de 2012.

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En el vaso presenta un color cobrizo ligeramente turbio, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera que además deja un buen rastro en el vaso a medida que se va consumiendo, con burbuja fina y no demasiado abundante. En la nariz destaca un aroma intenso, con notas afrutadas, cítricas, con predominio de pomelo, y flores. En la boca es amarga, con matices cítricos, con el pomelo muy marcado, matices herbáceos y un punto resinoso. La carbonatación es baja/media y presenta un cuerpo medio, el retrogusto es intenso y duradero, amargo y seco.

Aromática y saborsa American IPA con notas afrutadas y cítricas con predominio de pomelo.

Valoracion_8

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