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Cerveceros Viajeros. Amager (III)

La semana pasada en la sección Cerveceros Viajeros comenzamos hablando de las cervezas de Amager Bryghus, en esa primera entrega probamos tres cervezas de las Sinners Series. Esta semana vamos hablar de otras tres cervezas de la serie, Sloth, Gluttony y Pride.AmagerIII_01

Comenzamos hablando de la Sloth, una American Pale Ale con un 6% ABV y 72 IBU de amargor, representa el pecado de la pereza, sus creadores se sentían perezosos a la hora de elaborarla y por eso para su elaboración solamente utilizaron malta Pilsner y lúpulo Simcoe. En el vaso presenta un color dorado con burbuja fina, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma cítrico, con notas de pomelo, mandarina y lima, matices florales y notas resinosas. En la boca es amarga, seca, con notas cítricas, especialmente de pomelo y mandarina, notas de flores y resina, de AmagerIII_02cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.

La Gluttony es una Imperial IPA con un 9,4% ABV y 200 IBU de amargor, representa el pecado de la gula, el motivo es la gran cantidad de lúpulos utilizados para esta receta, Hercules, Citra, Simcoe, Amarillo, Centennial y Sorachi Ace, además lleva maltas Pilsner, Munich y Pale. En el vaso presenta un color anaranjado, turbio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma cítrico, tropical, destacan matices de pomelo, naranja y melocotón y notas herbales y acarameladas. En la boca es amarga, seca, resinosa, con matices cítricos, notas de pomelo, naranja, matices de frutas tropicales, mango, melocotón y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.AmagerIII_03

Para finalizar la entrada de hoy tenemos la Pride, una Imperial Stout con un 10% ABV, representa el pecado de la soberbia, si hay un estilo de cerveza del que Amager puede presumir ese son las Imperial Stout, de ahí el motivo de su elección que además está cocinada durante 6 horas, para su elaboración se usaron maltas Pale, Trigo, Crystal, Black y Chocolate y lúpulo Zeus. En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de chocolate, tofe, cacao, presencia de alcohol y caramelo. En la boca se deja notar bastante el alcohol, destacan notas acarameladas, dulces, matices de cacao, chocolate, tofe y notas licorosas, de cuerpo medio y carbonatación media con bastante presencia de alcohol hacia el final.

En mi opinión de las tres la mejor es sin duda la Gluttony, una Imperial IPA resinosa y amarga muy buena, la American Pale Ale está rica y demuestra que con un solo lúpulo y una sola malta se puede hacer una buena cerveza, por su parte la Pride es una buena Imperial Stout pero demasiado alcohólica y dulzona para mi gusto.

PD. Por motivos de disponibilidad no me fue posible poder incluir la Envy, en cuanto la consiga actualizaré la entrada.

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Cerveceros Viajeros. Amager (II)

Este mes la sección Cerveceros Viajeros está dedicada a Dinamarca y más concretamente a una cervecera que personalmente me gusta mucho, Amager Bryghus. Hoy vamos a empezar a analizar las primeras cervezas de la marca danesa, en esta primera entrega hablaremos de tres de las cervezas de las Sinners Series, concretamente Greed, Wrath y Lust.

AmagerII_01La primera de las cervezas es la Greed una Kellerbier con un 4,6% ABV y 35 IBU de amargor, representa el pecado de la avaricia, está elaborada con malta Pilsner y lúpulos Tettnanger y Hallertau. La idea era crear una cerveza “rácana” y venderla a precio premium, aunque creo que de rácana no tiene nada. En el vaso presenta un color amarillo pajizo, con una ligera turbidez, burbuja fina y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma cítrico, matices de cereal, pan y notas florales. En la boca es seca, ligeramente amarga, se aprecian notas cítricas, notas de pan y cereal, matices herbales y florales, de cuerpo ligero y carbonatación media.

AmagerII_02La siguiente es la Wrath, una Saison con un 6,5% ABV elaborada con maltas Pilsner, Carahell y Chocolate y lúpulos Chinook y Saaz, representa el pecado de la ira, el motivo es que esta Saison está envejecida en barrica de roble de Pinot Noir, con ello buscaban desatar la ira de los fundamentalistas de este estilo que tan de moda se está poniendo. En el vaso presenta un color cobrizo, con una burbuja gruesa y una corona de espuma blanca jabonosa de retención media. En la nariz destaca un aroma a caramelo, notas de uva, madera, matices de levadura, manzana y heno. En la boca es seca, acaramelada con notas de levadura, madera, uva, heno, manzana y matices herbales, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

AmagerII_03La última de las cervezas de hoy es la Lust una Belgian Strong Ale con un 9,2% ABV, y que representa la lujuria, está elaborada con maltas Caramunich, Melanoidin, Chocolate y Trigo y lúpulo Saaz. Comentan que durante la elaboración de esta cerveza se creó un ambiente sensual alrededor de la misma y que incluso estuvieron tentados a añadir ingredientes afrodisíacos, ahora cada cual que lo interprete como quiera. En el vaso presenta un color marrón oscuro, casi negro, opaco, con una corona de espuma beige, fina y cremosa de retención media. En la nariz destacan notas de caramelo, miel, azúcar, levadura, frutas negras y leves notas torrefactas. En la boca es bastante dulzona, acaramelada, destacan notas melosas, notas de frutas negras y se deja notar el alcohol hacia el final, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

En mi opinión las tres son bastante interesantes, me gustó especialmente la Greed, una cerveza ligera y fácil de beber pero muy sabrosa, la Saison es más atípica destaca especialmente la uva y la Lust es buena pero quizás un tanto empalagosa, bastante dulce para mi gusto.