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Sierra Nevada Kellerweis

Personalmente Sierra Nevada Brewing Co. es una fábrica que me gusta y me desagrada casi a partes iguales, sus cervezas nunca me han dejado indiferente, o me he encontrado auténticas maravillas o me han resultado simples y aburridas. Últimamente han empezado a llegar alguna más de sus cervezas, fuera de las típicas Pale Ale y Torpedo, concretamente hoy os hablaré de la Kellerweis una Hefe Weiss con un 4,8% ABV y 15 IBU de amargor, elaborada con maltas de Trigo, Munich y Pale y lúpulo dependiendo del lote usan Perle o bien Sterling.

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En el vaso se muestra con un color anaranjado, pálido y turbia, con una fina corona de espuma blanca, jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz aparecen los típicos matices de este estilo, plátano, clavo, especias y algunos matices que recuerdan a chicle. En la boca es afrutada, algo dulzona, destacan de nuevo el plátano, clavo, trigo y chicle, tiene una leve acidez un cuerpo ligero y una carbonatación media algo inferior a las clásicas del estilo.

En mi opinión es una cerveza que cumple lo que promete, si grandes alardes, personalmente yo prefiero cualquier clásico alemán, por calidad y también por precio, para mi gusto es una cerveza prescindible.

Weizen con matices de plátano, clavo y especias.

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Cata de Cervezas Especiales (XI)

Hoy os traigo una nueva entrega de la sección Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se habían quedado algunas buenas cervezas en el tintero de las que no os había hablado y que tampoco entran dentro de las catas mensuales del Club de Cata Zumo de Lupulus.

CatasEspecialesX_01Voy a comenzar hablando de Go To IPA una Session IPA de la cervecera de San Diego Stone Brewing Co, una cerveza con un 4,5% ABV y 65 IBU de amargor. En la copa se presenta con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca y jabonosa que aguanta bastante bien, en la nariz encontramos notas cítricas, destaca el pomelo, también hierba y pino, en la boca es una cerveza muy seca y amarga, destacan especialmente las notas de hierba, césped y pino, tiene un cuerpo ligero, se bebe bien y un final seco bastante duradero.

La siguiente es la Hop Hunter IPA de Sierra Nevada, una cerveza que generó cierta polémica en Estados Unidos, cuando Lagunitas acusó de plagio a Sierra Nevada por el parecido de la etiqueta con su IPA. En cualquier caso se trata de una IPA con un 6,2% ABV y 60 IBU de amargor, es una cerveza de color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CatasEspecialesX_02nariz destacan las notas afrutadas, pomelo, melón, melocotón y frutos rojos. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de pomelo, naranja, hierba y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CatasEspecialesX_03También llegada desde Estados Unidos, esta vez desde la costa este, probé hace ya un tiempo la Kvasir de Dogfish Head una cerveza elaborada sin lúpulo con un 10% ABV y 13 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo oscuro y espuma blanca jabonosa de retención media, de aroma dulce dominado por las notas de miel, caramelo y especias, en la boca es algo ácida, destacan notas especiadas, frutos rojos, miel y caramelo, tiene un cuerpo medio/entero y un final dulce y persistente.

La siguiente es la Sea Monster de la cervecera californiana Ballast Point, se CatasEspecialesX_04trata de una Imperial Stout con un 10% ABV, en la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas de café y torrefactos que predominan por encima de todo, también matices de caramelo, chocolate y leves notas afrutadas, en la boca es amarga, destacan de nuevo el café y los torrefactos, se nota el alcohol pero no llega a ser molesto y se aprecian notas de CatasEspecialesX_05frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero.

Si tuviera que elegir una cervecera favorita en el mundo sin duda sería Firestone Walker, todo lo que he probado suyo me dejó maravillado. Hace un tiempo tuve la ocasión de probar juntas las que están consideradas sus dos mejores cervezas, Parabola y §ucaba. La primera es una Russian Imperial Stout con un 14% ABV y 82 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon, se trata de una cerveza de color negro opaco y una corona de espuma marrón cremosa y duradera, en la nariz encontramos notas de chocolate, cacao, café, vainilla, caramelo, madera y Bourbon, en la boca encontramos café, cacao, caramelo, vainilla, tofe, chocolate, madera y CatasEspecialesX_06Bourbon, una cerveza muy compleja, con cuerpo entero y final dulce y duradero.

Por su parte la §ucaba es una American Barley Wine con un 13,5% ABV y 42 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas dulces, caramelo, melaza, CatasEspecialesX_07chocolate, vainilla y frutas negras, en la boca nuevamente aparecen notas de caramelo y miel, chocolate, notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado, se aprecian notas de madera, Bourbon y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y persistente.

Para terminar esta entrega la elegida es la Sucré de la cervecera californiana The Bruery, se trata de una Old Ale con un 16,9% ABV envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color cobrizo oscuro, opaca y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel, notas de maltas tostadas, chocolate, tofe y alcohol, en la boca encontramos matices de caramelo, chocolate, frutas negras, tofe, vainilla, madera y se deja notar el alcohol sobre todo hacia el final del trago, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

Cata de Cervezas Especiales (X)

Hoy retomamos en el blog la sección de Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se había quedado un poco parada pero hoy os quiero hablar de algunas cervezas que se habían quedado olvidadas y que bien merece la pena recordar.

CervezasEspeciales10_01Voy a comenzar hablando de la Dogfish Head Namaste, una Witbier con un 4,8% ABV elaborada con naranja deshidratada, cilantro y lemongrass, es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia con una fina corona de espuma blanca jabonosa, en la nariz se aprecian las notas de cilantro, cítricos, naranja, se deja intuir el lemongrass, trigo, pan y pimienta, en la boca es refrescante y ligera, se aprecia el trigo y el cilantro, también notas de naranja, pomelo y en menor medida el lemongrass, tiene un cuerpo ligero y un final ligeramente seco.

La siguiente es la Ovila una Saison con un 7,5% ABV elaborada por Sierra Nevada en colaboración con los monjes de la abadía de New Clairvaux. Se trata de una cerveza de color dorado oscuro, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas dulces de miel, caramelo y bizcocho, se nota también la presencia de la levadura, heno CervezasEspeciales10_02y especias, en la boca es seca, se aprecian matices de pan, heno, caramelo, miel, pimienta, especias y levadura, se deja notar algo el alcohol pero sin ser algo desagradable, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

Una de las cervezas que más ganas tenía de probar era la Pliny The Elder de Russian River, una Imperial IPA con un 8% ABV y 100 IBU de amargor, pues por fin llegó el día, se trata de una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CervezasEspeciales10_03nariz desprende un aroma muy intenso con matices de pomelo, naranja, mandarina, melocotón, flores y resina, en la boca es reinosa, amarga, aparecen notas florales, pino, pomelo y mandarina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

La siguiente es la Nelson Sauvignon de Mikkeller una Belgian Strong Ale con un 9% ABV fermentada con brettanomyces, en la copa aparece con un color anaranjado con leve turbidez y una buena corona de espuma blanca jabonosa y duradera, en la nariz aparecen matices de madera, notas terrosas, se deja notar la presencia de las brett, notas que recuerdan al vino, heno y manzana, en la boca es algo ácida, aparecen de nuevo matices de CervezasEspeciales10_04madera, manzana verde, levadura, heno, notas de caramelo, pan y heno, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

También de Mikkeller hoy os quiero hablar de la Frelser una Doppelbock con un 11% ABV, se trata de una cerveza de color marrón oscuro con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de caramelo, miel, CervezasEspeciales10_05maltas tostadas, notas torrefactas y algo de cacao, se deja notar también la presencia del alcohol, en la boca  destacan notas de cacao, pasas, miel, notas torrefactas y caramelo, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero.

Desde Seattle nos llegaba una botella de la Abominable Bourbon Barrel de Fremont, una American Strong Ale con un 11% ABV envejecida en barrica de bourbon, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destacan las notas de bourbon, matices de caramelo, miel y bizcocho, se deja notar el alcohol, y se intuyen matices de chocolate y praliné, en la boca de nuevo se intuyen CervezasEspeciales10_06notas dulces, aparecen el chocolate, la miel y el caramelo, se nota el bourbon y el alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce.

La siguiente es la Old Rasputin XVII Anniversary Bourbon Barrel Age una Imperial Stout con un 11,5% ABV envejecida durante 9 CervezasEspeciales10_07meses en barricas de bourbon, es una cerveza de color negro opaco con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, tofe, praliné, cacao, café, caramelo y bourbon, en la boca aparecen notas de chocolate, cacao, madera, caramelo y con algo de presencia de alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero, una cerveza que además mejora mucho a la versión original.

Otra de las cerveceras a las que le tenía muchas ganas era Pelican de Oregon de la que probamos la Mother of all Storms una Barley Wine con un 14% ABV y 40 IBU de amargor, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi CervezasEspeciales10_08negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz aparecen notas de madera, caramelo, miel y notas tostadas y torrefactas, en la boca se intuyen matices de caramelo, miel, pasas, cacao, torrefactos CervezasEspeciales10_09y levemente el alcohol, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Para terminar esta entrega lo hago con otra auténtica bestia, A Deal with the Devil de Anchorage, una Barley Wine con un 17,3% ABV y 60 IBU de amargor, una cerveza elaborada con un solo lúpulo y una sola malta envejecida en barricas de coñac, una cerveza de color marrón oscuro casi negra con una fina capa de espuma beige, cremosa de poca retención, en la nariz se aprecian notas dulces, notas de miel, caramelo, chocolate, maltas tostadas, madera y alcohol, en la boca es dulce destaca el caramelo y notas de maltas tostadas, bizcocho, pasteles, frutas negras y alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y caluroso.

Con esto cierro la décima entrega de la sección de cervezas especiales, prometo no tardar demasiado en publicar la siguiente hay algunas joyas esperando su turno.

Salud!

#LEC2013. Comparativa India Pale Ale Internacionales

Como es habitual desde que empezó la Liga de Estilos Cerveceros, hoy toca hacer una cata comparativa de varias de las cervezas que compiten por alzarse con el título de mejor India Pale Ale del mundo. Concretamente os voy a hablar de la Punk IPA de Brewdog, la Jai Ali de Cigar City, la IPA de AleSmith, la West Coast IPA de Green Flash Brewing y la Torpedo de Sierra Nevada. Una cata comparativa a un alto nivel, de hecho hasta el momento posiblemente esta haya sido la más igualada de todas las que he hecho.

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En esta cata cuatro de las representantes son de Estados Unidos y una de ellas, la Punk IPA, de Escocia. La que más alcohol tiene en este caso es la Jai Alai con un 7,5% ABV y la que menos la Punk IPA con un 5,6%, el resto de americanas Torpedo, AleSmith y West Coast IPA siguen más o menos el mismo patrón con un 7,2% ABV, 7,25% ABV y 7,3% ABV respectivamente.

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En la copa también son muy similares a simple vista, la Punk IPA presenta un color ámbar con una ligera turbidez y espuma blanca jabonosa de duración media, en la nariz se aprecian notas de cítricos con el pomelo muy marcado, uvas y caramelo. La Jai Alai tiene un color anaranjado, es turbia y tiene una corona de espuma blanca jabonosa y de poca duración, el aroma es intenso con matices de pomelo, melocotón, pino y caramelo. La AleSmith por su parte tiene un color anaranjado, con una buena capa de espuma blanca muy cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian matices de pino, cítricos y melocotón. La West Coast IPA tiene un color anaranjado más oscuro, con una espuma blanca muy cremosa y duradera, el aroma desprende notas de pino, frutas tropicales, cítricos y flores. Por último la Torpedo es una cerveza de color ambarino con espuma blanca, cremosa y duradera, el aroma es dulce, con notas de frutas tropicales, mango, pomelo y malta.

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En la boca la Punk IPA es ligeramente amarga, cítrica, con notas de pomelo, cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Jai Alai es amarga, con notas de pino, cítricos, pomelo y frutas tropicales, de cuerpo medio, carbonatación media y final ligeramente más seco. La AleSmith es amarga y resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y amargo. La West Coast IPA es amarga en boca, con notas de cítricos, resina y pino, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco. Por último la Torpedo es dulce, con notas cítricas y de frutas tropicales, cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y amargo.

La cata ha estado muy igualada, la AleSmith y la West Coast IPA son posiblemente las dos mejores, a un nivel muy similar se encuentra la Jai Ali y más por debajo la Torpedo y finalmente la Punk IPA que no llega al nivel de las americanas pero es una IPA ideal para el día a día.

#LEC2013. Comparativa American Pale Ale Internacionales

Como viene siendo habitual los últimos meses voy hacer una cata comparativa de las mejores cervezas del estilo de cerveza en competición en la Liga de Estilos Cerveceros, este mes está dedicado a las American Pale Ale. Para la cata comparativa he seleccionado cuatro de las candidatas a llevarse el título a la mejor American Pale Ale del mundo. En este caso las elegidas han sido la Hop Bomb Challenge de Mikkeller, la Dead Pony Club de BrewDog, la Sierra Nevada Pale Ale y la Anchor Liberty Ale.

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En esta ocasión la representación la forman dos americanas (Sierra Nevada y Anchor), una escocesa (BrewDog) y una danesa (Mikkeller). En este caso la que más se sale de la norma es la Dead Pony Club que posee solamente un 3,8% ABV, por su parte la que más graduación tiene es la Hop Bomb Challenge con un 6,3% ABV, la Liberty Ale y la Sierra Nevada Pale Ale poseen un 5,9% ABV y un 5,6% ABV respectivamente.

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Fijándonos en cada una de ellas la Hop Bomb Challenge presenta un color ambarino, es ligeramente turbia con espuma blanca cremosa y de buena retención, en el aroma se aprecian matices cítricos con presencia predominante de pomelo, pino y resina. La Dead Pony Club es de color ambarino, cristalina y limpia, con espuma blanca jabonosa de buena retención, con una buena intensidad aromática destacan notas de pino, resina, hierba, pomelo y melocotón. La Sierra Nevada Pale Ale es de color ambarino transparente con espuma de color blanco cremosa y duradera, se aprecian aromas de cítricos entre los que destaca el pomelo, mango, hierba y resina. Por último la Liberty Ale presenta un color dorado, transparente con espuma blanca cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian marices afrutados de cítricos, mango y melocotón.

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En boca la Hop Bomb Challenge es bastante amarga, resinosa y cítrica, con matices de pomelo y pino, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo. Por su parte la Dead Pony Club es muy amarga en boca, ligera, con matices cítricos de pomelo y melocotón, un poco acuosa con cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo y seco. La Sierra Nevada Pale Ale es muy cítrica, con presencia de pomelo y naranja, hierba y flores, cuerpo medio, carbonatación media y final ligeramente dulce, muy refrescante. Por último la Anchor Liberty Ale tiene un sabor cítrico, ligeramente dulce, presencia de maltas, frutas tropicales, pino y un ligerísimo toque picante, de cuerpo medio y carbonatación media de final amargo y ligeramente dulce.

Entre estas cuatro la mejor sin duda es la Sierra Nevada Pale Ale, muy cítrica y refrescante. Me sorprendió muy gratamente la Dead Pony Club que como punto negativo le pondría que le falta cuerpo, es muy ligera. La Anchor es un clásico que nunca defrauda y la Mikkeller en este caso está por debajo del resto.