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Stone Brewing Co. IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA

Hace un par de semanas a través de Brewdog llegó a Europa una tirada limitada de cervezas de la americana Stone Brewing Co, esta cervecera fue fundada en el año 1996 en San Marcos, California, por Greg Koch y Steve Wagner. En el año 2006 cambian de sede y se trasladan a Escondido, California, en unas instalaciones más grandes, es una de las cerveceras que más ha crecido en el mundo, con un crecimiento medio anual del 43%, el pasado año produjeron 213277 barriles. En el año 2008 cubrieron el techo de la fábrica con paneles solares, lo que redujo el coste energético casi a la mitad. Cuentan también con un restaurante en la propia fábrica llamado Stone Brewing World Bistro & Gardens, y recientemente han abierto el segundo en San Diego, además de una tienda en la Terminal 2 del Aeropuerto de San Diego. Es la décima cervecera más grande de Estados Unidos y están planteando la posibilidad de abrir una fábrica en Europa.

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Después de haber podido probar las premiadas Arrogant Bastad Ale y Double Bastard tenía pendiente poder probar las IPAs de Stone, así pues en la entrada de hoy os voy a hablar de tres de sus IPAs, Stone IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA.

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La Stone IPA es una India Pale Ale con un 6,9% ABV y 70 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente, con escasa burbuja fina y espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, pomelo, notas herbales, flores, frutas tropicales, mango y mandarina. En la boca tiene un amargor moderado, es seca y resinosa, con notas herbales, cítricos, pomelo, resina y pan, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco y amargo.

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La Ruination IPA es una Imperial IPA con un 7,7% ABV y 100 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera que deja un buen rastro en la copa. En la nariz destacan notas afrutadas, cítricos, pomelo, limón, melocotón y resina. En la boca es amarga, seca, con matices de pomelo, limón, melocotón, pino y resina, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es amargo y seco.

Valoracion_10

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La Cali-Belgique IPA es una India Pale Ale de estilo belga con un 6,9% ABV. En la copa presenta un color dorado, transparente, con una burbuja muy fina y espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas afrutadas, pomelo, uva, manzana, notas dulces, caramelo, levadura y cereal. En la boca es seca, con un amargor moderado, destacan matices de levadura, notas herbales, cítricos, pomelo y cilantro, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y duradero.

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En mi opinión son unas grandes cervezas, tres IPAs muy distintas, la Stone IPA ligera, muy sabrosa y fresca, la Ruination IPA es una verdadera joya, aromática, amarga y cítrica, una auténtica Imperial IPA americana, y la Cali-Belgique tiene ese toque de levadura belga que con el punto cítrico la hacen muy especial. Sin lugar a dudas unas de las fijas que hay que probar si se viaja a Estados Unidos.

Espectaculares IPAs americanas especialmente la Ruination IPA. Nota media 9

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