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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 13

Hoy os traigo nuevamente otra crónica de las catas que hacemos mensualmente en el Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta ocasión la número 13 celebrada el pasado mes de mayo, personalmente además era una de las catas que más ganas le tenía, y creo que finalmente fue de las mejores que hemos hecho.

ClubCata13_01Comenzamos la sesión con la Voodoo Doughnut Lemon Chiffon Crueller Ale de Rogue, una cerveza de su gama Voodoo muy peculiar, como casi todas las que elaboran bajo esta denominación, en este caso se trata de una cerveza de 6,9% ABV y 20 IBU elaborada con lúpulos Perle y Sterling además de zumo de limón, extracto de limón, vainas de vainilla, extracto de vainilla y nubes de azúcar. En la copa aparece con un color anaranjado con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de vainilla, mucho limón, pasteles y azúcar, en la boca nos llegan recuerdos de las nubes, notas de limón, gominolas, cítricos y vainilla, con un final dulce, sin duda una cerveza diferente y muy peculiar.

La siguiente fue una de las últimas creaciones de Stone Brewing Co, se trata de la Delicious IPA, una IPA con un 7,7% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con los lúpulos El Dorado y Lemondrop. En la copa aparece con un ClubCata13_02color anaranjado con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz desprende un intenso aroma herbal, aparecen notas resinosas, flores, pino y cítricos, en la boca es seca, amarga, se aprecian notas de pomelo, limón, pino, hierba y resina, algo escasa de cuerpo, y un final amargo y persistente.

ClubCata13_03La tercera que destapamos fue la Cimmerian Sabertooth Berzerker de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y con una capa de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa, en la nariz predominan las notas cítricas, notas de pomelo, hierba, resina y albaricoque, en la boca es amarga, seca y resinosa, nuevamente los matices de hierba y pomelo son protagonistas, aparece algo de caramelo y al final encontramos una sensación amarga y seca bastante duradera. Una gran Imperial IPA aunque algo sobrevalorada.

Llegaba el momento de dar paso a cosas más oscuras, y  la primera que ClubCata13_04destapamos fue la Old Growth de Caldera, una Imperial Stout con un 8,8% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal, Brown, Pale Chocolate y Chocolate, y lúpulos Galena y Willamette. Es una cerveza de color negro opaco con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, regalizClubCata13_05, cacao, bizcocho y algo de café y torrefactos, en la bocas es cremosa, amarga, el protagonismo aquí es para el chocolate y el cacao, se aprecian también notas de maltas quemadas, regaliz y algo de caramelo. Una Imperial Stout sensacional, para mi gusto la mejor de esta sesión.

La otra Imperial Stout que probamos en esta sesión fue la Blot Out the Sun de Three Floyds, en este caso una cerveza con un 10,4% ABV y 97 IBU de amargor. ClubCata13_06En la copa aparece con un color negro opaco y una espuma cremosa de color marrón oscuro, en la nariz se nota mucho la presencia de lúpulo, aparecen notas herbales, matices de café, torrefactos, maltas quemadas y caramelo, en la boca es amarga, nuevamente se aprecian las notas de café y torrefacto, algo de caramelo y notas herbales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero. Como ya pasó con la anterior una buena Imperial Stout, pero sobrevalorada y muy subida de precio.

Para cerrar esta sesión elegimos la Old Guardian 2015 de Stone Brewing Co, una Barley Wine con un 11% ABV y 80 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color cobrizo, limpia con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma dulce, con notas de caramelo, pasteles, torrefactos y notas herbales, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian las notas herbales, flores, frutas tropicales, caramelo, miel y notas torrefactas, está bien equilibrada y el alcohol se deja notar hacia el final.

Con esto cerramos una sesión más del Club de Cata, en unas cuantas semanas os contaré lo que nos depara la sesión de junio, hasta entonces.

Salud!

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#LEC2013. Comparativa Barley Wine Internacionales

Este mes se está disputando la última jornada de la Liga de Estilos Cerveceros dedicada a las Barley Wine. Como fue costumbre a lo largo de toda la competición con el resto de estilos, hoy traigo un post con una cata comparativa de cuatro Barley Wine internacionales. Las cuatro representantes son, Barley Wine 2012 White Label de Emelisse, Old Foghorn de Anchor Brewing Company, Old Crustacean de Rogue y Barley Wine de Green Flash Brewing Company.

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La que menos graduación alcohólica tiene es la Old Foghorn con un 9,4% ABV, seguida de la Green Flash con un 10,9% ABV, la Old Crustacean de Rogue con un 11,5% ABV y por último la Barley Wine 2012 White Label de Emelisse con un 12% ABV.

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La Barley Wine de Emelisse es de color cobrizo opaco, con espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz destacan notas de caramelo, azúcar, miel, bizcocho y licor. La Old Foghorn es de color cobrizo con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y duradera, dulce en la nariz, notas licorosas, azúcar moreno, caramelo y matices que recuerdan a pastelería. La Old Crustacean es de color marrón cobrizo, turbia, con bastante poso, espuma blanca, cremosa y duradera, aroma dulce, acaramelado y meloso, notas torrefactas, madera, licor, bizcocho y notas afrutadas. Por último la Barley Wine de Green Flash es de color cobrizo oscuro con espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas torrefactas, caramelo, madera, notas herbales y resinosas y se aprecia el alcohol.

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En la boca la Barley Wine de Emelisse es dulce, melosa, resinosa, con notas de frutas negras y licorosas, de cuerpo medio y carbonatación media. La Old Foghorn destaca por el caramelo, azúcar, regaliz y frutos rojos, cuerpo medio, carbonatación media y final dominado por el alcohol. La Old Crustacean es acaramelada, destacan notas torrefactas, madera, notas afrutadas y herbales del lúpulo, de cuerpo entero, carbonatación media y con presencia de alcohol al final del trago. Por último la Green Flash es dulce, amarga, seca, con notas de caramelo, toffe, torrefactos, resina y pino, de cuerpo entero, carbonatación media y un final muy largo, seco y con presencia de alcohol.

De estas cuatro destaca la Green Flash, con un buen equilibrio entre lúpulos y maltas. Por detrás de ella se encuentran a un nivel similar la Barley Wine 2012 de Emelisse y la Old Foghorn de Anchor, ya a un nivel inferior la Old Crustacean, que para el contenido de la botella y lo que cuesta no merece la pena.

Rogue Hazelnut Brown Nectar

Siempre divertidas y llenas de sabor, es el lema con el que se conocen las cervezas de Rogue Ales. Esta micro americana fue fundada en el año 1988 en Ashland (Oregón), comenzaron a hacer cerveza en un sótano y abrieron un pequeño Brewpub donde vendían sus cervezas. Tan solo un año después de su creación Jack Joyce uno de sus fundadores vagaba por Newport (Oregón) buscando un local mayor para su fábrica, cuando conoció a Mohave Niemi, del Mo’s Restaurant, creadora de la sopa de almejas de Mo. Niemi le hizo a Jack una oferta que no pudo rechazar, lo llevó al restaurante original de Mo y le ofreció el espacio vacío para que abriera allí su Brewpub a un precio muy barato pero a cambio de dos condiciones, que una imagen de Mo desnuda en una bañera se mostrara siempre en el pub (todavía existe hoy en día) y que Rogue ayudara a los pescadores locales. Nació así lo que es hasta día de hoy la fábrica de Rogue.

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En el año 1989 se une a Rogue John Maier, actual maestro cervecero, después de haber pasado una buena temporada trabajando para Alaskan Brewing Company, Maier encaja perfectamente en la filosofía de Rogue, como el mismo dice en la variedad está las sal de la vida. Los lugareños también se volcaron con el proyecto y muchos de ellos se unieron a la cervecera y se convirtieron en trabajadores. En la actualidad Rogue ha producido más de un centenar de cervezas, sus cervezas están pensadas para acompañar a la comida y han colaborado con afamados chefs americanos.

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La cerveza de la que hablamos hoy es la HazelNut Brown Nectar, una Brown Ale con un 6,2% ABV y 33 IBU de amargor. Para su elaboración se utilizaron maltas Pale, Munich, Hugh Baird Brown, Crystal 80, Crystal 135, Carastan y Chocolate, extracto de avellana y lúpulos Saaz y Perle. Cerveza de color marrón rojizo, con una leve turbidez, y una fina capa de espuma beige, cremosa y de buena retención en el vaso. Desprende un rico aroma a avellanas, pero se dejan notar también notas de caramelo, chocolate, pan, galletas y ciruelas. En la boca se vuelve a notar la avellana, pero sin ser empalagosa, es cremosa, con un cuerpo medio, se aprecian matices de malta, pan, galleta, chocolate, frutos secos y un ligerísimo punto afrutado y herbal, tiene una carbonatación baja/media, está muy bien integrada la avellana lo que le da un equilibro extraordinario. El retrogusto es intenso, con un final cremoso marcado por la avellana.

Cremosa, aromática, con matices de avellana, caramelo, chocolate, galletas, un placer para los sentidos.

Valoracion_9

George & Dragon Barcelona

En los últimos meses el trabajo no me ha permitido disfrutar de la cerveza todo lo que hubiera querido, horarios, viajes… me han impedido asistir a varios eventos cerveceros que tenía marcados en el calendario. GerogeAndDragon_4No obstante, no hay mal que por bien no venga, y uno de mis destinos de viaje fue Barcelona, una de las grandes cunas cerveceras de este país donde tuve oportunidad de conocer varios locales míticos en lo que a cerveza se refiere, uno de ellos es el Gergoge & Dragon del que os voy a hablar en la entrada de hoy.

El George & Dragon está situado en pleno centro de la ciudad, muy cerca del Paseo de Gracia y de la Plaza de Catalunya. Lo primero que llama la atención es el cartel luminoso que adorna la puerta de entrada al local, una vez dentro hay que bajar unos pocos escalones adornados con estanterías llenas de botellas que ya hacen indicar que dentro se va a beber buena birra. GerogeAndDragon_3El local no es demasiado grande, aunque en comparación con otras cervecerías míticas de Barcelona, 2d2dspuma o Freiburg por ejemplo, es considerablemente más amplio.

La cervecería está dispuesta en dos alturas, una primera donde encontramos una larga barra a la izquierda y unas pocas mesas a la derecha, y una segunda altura más baja con varias mesas donde poder degustar unas buenas cervezas y buena comida.

La zona de la barra es amplia, cuenta con un total de 16 grifos, y una buena estantería llena de cervezas, tienen más de 100 referencias entre las que destacan las especialidades de los americanos de Rogue y de los noruegos de Nøgne Ø, GerogeAndDragon_2muchas de ellas imposibles de conseguir en otras tiendas especializadas, lo que hace muy difícil elegir que cerveza tomar. Puedes hacer también el tour cervecero, probar los 16 grifos por 25€.

La zona de las mesas es ideal para disfrutar de unas buenas cervezas y llenar el estómago, tienen una buena carta de comida, destacan especialmente las hamburguesas, de buey, cerdo ibérico, ternera o incluso salmón. Nosotros nos decidimos probar la hamburguesa de buey y la de cerdo ibérico, ambas muy buenas. Para acompañar una Captain Sig’s Northwestern Ale de Rogue, una John John Dead Guy Ale también de Rogue y una Pumpkin Ale de Nøgne Ø, todas ellas de barril.GerogeAndDragon_1

Llama la atención un cartel en la pared en el que se puede leer “Sin lugar a dudas, el mejor invento de la historia es la cerveza!! Bueno, la rueda también, pero no marida tan bien con las burger’s”, además de la buena música de ambiente que se puede escuchar.

Para terminar la velada nos tomamos una última cerveza en la barra, esta vez la Nøgne Ø # 100, una Barley Wine espectacular mientras charlábamos un rato con Edgar que nos atendió muy bien en todo momento. Finalmente nos decidimos por llevar a casa una botella de la Imperial Pilsner Rogue Morimoto, y un vaso de Rogue como recuerdo de nuestro paso por el Geroge & Dragon.

Si vas a Barcelona este local es sin duda uno de los que no puedes perderte, cómodo, buena música, buena comida y birras espectaculares… ¿Qué más se puede pedir?

GeorgeAndDragonGeroge & Dragon Barcelona

C/ Diputació 269

08007 – Barcelona

www.georgeanddragonbcn.com

PD: Este establecimiento cerró sus puertas en 2013

Cata de Cervezas Especiales (I)

CervezasEspeciales_4Hace unas semanas, con unos buenos amigos, tuve la oportunidad de degustar varias cervezas inéditas hasta la fecha en nuestro país. En una cata privada degustamos de Dogfish Head, Noble Rot, 75 Minute IPA, Raison D’Etre y Palo Santo Marron, de Rogue Ales degustamos la Voodoo Bacon Maple Ale.

La primera en caer fue la Noble Rot, una cerveza de temporada hecha con mosto de uva, malta pilsen y malta de trigo y levadura belga, con un 9% ABV y 18 IBU de amargor. Tiene un color dorado claro, con matices de manzana y uva, muy carbonatada, con mucha burbuja, de cuerpo medio y muy seca.CervezasEspeciales_5

A continuación destapamos la Voodoo Bacon Maple Ale, una de las cervezas más raras y sorprendentes que he probado, se trata de una Brown Ale, hecha con bacon ahumado y extracto puro de arce, tiene un 6,5% ABV y 30 IBU de amargor. Presenta un color marrón cobrizo, con una fina capa de espuma blanca, en la nariz se aprecia el bacon, matices ahumados y madera. CervezasEspeciales_1En la boca es sorprendente, ahumada, con presencia de bacon y los matices de madera muy acentuados, con un final muy duradero, cuerpo medio/entero que hace que estés masticándola durante un buen rato.

La siguiente de la lista fue la Raison D’Etre, una Belgian Strong Ale con un 8% ABV y 25 IBU de amargor. De color marrón oscuro, y espuma blanca de buena retención, con matices de caramelo, piruleta, malta y miel, en la boca es muy densa, dulce y de carbonatación baja.CervezasEspeciales_2

La siguiente fue la Palo Santo Marron, el nombre significa “árbol sagrado”, es una American Strong Ale, con un 12% ABV y 50 IBU de amargor. Tiene un color marrón oscuro prácticamente negro, destaca por sus matices de vainilla, cacao y regaliz, con mucho cuerpo, densa y buena presencia de alcohol.

Para finalizar nos bebimos la 75 Minute IPA, personalmente la mejor de todas, una IPA con un 7,5% ABV, una cerveza de temporada de color ambarino, CervezasEspeciales_3con matices herbales, de pino y resina, amarga en la boca, astringente, de final seco, amargo y duradero, de cuerpo medio y carbonatación media, una IPA espectacular.

Y este fue el resultado de nuestra primera cata de cervezas especiales, posiblemente haya más capítulos con nuevas rarezas, pero hasta el momento seguiremos disfrutando de lo que tenemos en casa.

Salud!!!