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Latas Edición Limitada de Pilsner Urquell

Con el motivo del 171 aniversario de la conocida fábrica checa Pilsner Urquell, se lanza al mercado una edición limitada de 4 latas de 50 cl con diseños antiguos que recuerdan diferentes épocas del pasado y de la historia de esta cervecería, fundada en 1842 en la ciudad de Plzen.

LatasPilsnerUrquell

Las 4 latas (vistas de izquierda a derecha) se inspiran en diseños de los años 1937, 1987, 1925 y 1984 respectivamente. En todas ellas se representan detalles de la historia de esta mítica cervecería y que podéis ver más detenidamente en el siguiente enlace.

PackLatasUrquell

Este pack lo podéis encontrar a la venta en El Corte Inglés, aunque también vamos a sortear dos packs de 4 latas entre los lectores del blog, si queréis conseguirlos solo tenéis que ver este enlace de Facebook.

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Presentación de Cervezas Checas: Bernard y Grupo Lobkowicz

Hace unas semanas asistimos a la presentación de las cervezas del Grupo Lobkowicz y las de Bernard Pivo, ofrecida en la residencia de la embajadora de la República Checa en Madrid. En ella tuvimos la oportunidad de conocer un poco más de la cultura de este país, a través de Tomáš Radil, responsable de exportaciones de Bernard. EmbajadaCheca_02Además de probar nueve variedades de cerveza, tres de ellas de barril, acompañadas de unos sabrosos embutidos y torreznos, eso sí, estos últimos traídos de nuestra querida Soria.

Los checos consumen casi 157 litros de cerveza de media por persona al año, el doble que los españoles y más que ningún otro habitante del planeta. Además, ostentan el orgullo de haber fabricado la primera cerveza de baja fermentaciónLager, tan rubia y cristalina, allá por el año 1842. La tradición manda que los ingredientes sean cuidados en todos sus procesos, para elaborar un producto que transmita la frescura que caracteriza a la receta original. Para ello son esenciales las maltas de cebada de Bohemia y de Moravia, el lúpulo Saaz de Zatec, y la calidad de sus aguas blandas extraídas de los grandes acuíferos, entre ellos el conocido por el nombre de Pilsen. Las autoridades checas imponen el gravamen a la cerveza según los grados Plato, en lugar del porcentaje de alcohol por volumen de bebida. Esta medida refleja la densidad original del mosto con que se elabora esa cerveza, en la escala de Balling, también conocida como Plato. En otras industrias como la vinícola o la alimentaria, se emplea esta técnica para conocer la gravedad específica de una sustancia y poder obtener los porcentajes de sacarosa que contiene. Por lo general, las lager checas a las que estamos acostumbrados están entre 11 y 12,99 grados Balling, que sería en torno a 5% ABV.

Las cervezas de la familia Bernard

Las cervezas de la familia Bernard

De las 50 grandes fábricas y más de 20 microcerveceras repartidas por el país, el Grupo Lobkowicz posee hasta siete pivovares, montados en torno a la antigua fábrica de Vysoký Chlumec, fundada en 1466, y adquirida en 1474 por la familia que da nombre al grupo. El objetivo de esta concentración es cubrir los diversos gustos del público checo, manteniendo varias recetas originales elaboradas según los procedimientos tradicionales.

La primera que probamos fue la Platan 11 de barril, lager con 4,6% ABV, color dorado claro, de aspecto cristalino y espuma densa blanca. Aromas frescos florales, con mucha presencia del cereal. Ligera y refrescante, con un final seco y amargo que invita a dar otro trago. Siguiendo con las de barril, bebimos una Bernard Celebration Lager, con 5,0% ABV. De nuevo esos aromas frescos, y la sensación refrescante, pero con un poco más de consistencia. Y es que el pivovar Bernard se caracteriza por poner la máxima atención y tradición en todos los procesos: usan maltas de su propia maltería tradicional Rajhrada u Brna, lúpulo Saaz, EmbajadaCheca_04agua de los pozos propios en Humpolec, separan en salas especiales la fermentación del lagering, filtran la cerveza pero no la pasteurizan, añaden levaduras en la botella para una segunda fermentación, y por último usan un tapón cerámico en todas sus botellas. Por ello nos decidimos a ir a por la última de barril, una Bernard Dark Lager, con 5,1% ABV, color oscuro, sin dejar de ser transparente. De aroma y gusto similares, solo que esta versión es más melosa y destaca más el tostado de las maltas, pero sin evitar el final amargo. Para acabar con las Bernard tomamos la Amber Lager en botella de 50 cl. Con 4,7% ABV, aspecto rojizo y espuma densa como las anteriores, lagrimea en la copa, sorprende por sus aromas florales y afrutados. En boca presenta buen cuerpo, que recuerda a fruta dulce y caramelo con un suave final amargo.

Continuando con el resto de las cervezas presentadas en botella, catamos la Platan 14, con 6% ABV. Es de color algo más intenso que la 11 y se nota el alcohol en el aroma, cereal, con un toque de caramelo, deja la sequedad y el amargor característico de estas cervezas. Seguimos con una cerveza del pivovar de Černá Hora, uno de los más antiguos que sigue en funcionamiento desde 1298. Velen es un cerveza tipo Weizen, fabricada con un mínimo de 50% de trigo y 6% ABV. Color amarillo con cierta turbidez y espuma blanca con buena retención. Quizás la más aromática de todas, con notas de cereal, fruta blanca y cilantro. Tiene un sabor cítrico y especiado, con un cuerpo muy agradable a su paso por el paladar.

Algunas de las cervezas de Lobkowicz

Algunas de las cervezas de Lobkowicz

Ya solo quedaban dos: Klašter Bock XIX y Jihlavsky Grand Premium 18. La primera es una receta original de un monasterio cisterciense del siglo XII que se encontraba en el lugar donde hoy está el pivovar, se trata de una lager con 7,5% ABV, con maltas CarabianMelanoidinCaramel y Caraaroma, elaborada con el lúpulo nacional. Color cobrizo oscuro, con aromas torrefactos, frutos secos, regaliz y alcohol. El gusto es maltoso y acaramelado, integrando bien el alcohol. La segunda procede del pivovar Jihlava, situado en la ciudad del mismo nombre, desde 1579, es también de baja fermentación y contiene un 8% ABV. Presenta un color anaranjado oscuro, con una espuma muy cremosa. Se nota el alcohol tanto en aroma como en sabor, dejando notas de amargas a caramelo quemado y naranja. Y con esto y una foto de grupo dimos por finalizado el evento, compartido como siempre, con personas extraordinarias.

El Grupo Xiata y The Better Beer Company serán los encargados de distribuirlas próximamente en España. En mi opinión son todas cervezas de muy buena calidad, que no creo que excedan demasiado su precio.  Personalmente me quedo con las Bernard, la Velen y la Platan 14 Prácheňská Perla. Os animo a probarlas.

 ¡Salud!

 

Presentación Pilsner Urquell Sin Filtrar

La pasada semana se presentó en Madrid la Pilsner Urquell Sin Filtrar, en un acto celebrado en el Imanol Gourmet Experience en el Corte Inglés de Callao, se pinchó un barril de Pilsner Urquell sin filtrar ni pasteurizar, elaborada según la receta tradicional de 1842. PilsnerUrquellSF_01Este evento que ya se había realizado el pasado año coincidiendo con el 170 aniversario de la fábrica, contó con la presencia de Félix Lanz, maestro de ceremonias y sommelier de Pilsner Urquell, también acudieron Roger Simo, Director General de SABMiller en España y Aitor Ansorena Director Ejecutivo del Asador Imanol, la cadena de restaurantes tiene la exclusividad de los 40 barriles que llegaron a España.

En este acto se procedía a la pinchada del primero de estos barriles, un barril que además había sido envasado el día anterior en la República Checa y que llegaba fresco y en las condiciones ideales para su degustación, PilsnerUrquellSF_02ya que una vez pinchado el barril, la cerveza comienza a perder sus propiedades, comienza a oxidarse y no aguanta en sus óptimas condiciones más allá de unas horas. Incluso si no estuviese abierto el barril, no aguantaría bien mucho más de 4 o 5 días, de ahí que sea tan difícil poder probar esta cerveza fuera de la República Checa.

Pilsner Urquell fue fundada en el año 1842, cuando después de una revuelta popular donde se tiraron varios barriles a la calle como protesta por la baja calidad de las cervezas de la época, un grupo de personas se unieron y fundaron la fábrica con la idea de hacer una cerveza de calidad, ligera, refrescante y fácil de beber. PilsnerUrquellSF_03Contrataron a Josef Groll como maestro cervecero, Josef que venía de familia de tradición cervecera, se trajo consigo una levadura de baja fermentación, y que hoy es una de las señas de identidad de la marca, la llamada Pilsner H, junto con la malta de Moravia y el lúpulo Saaz.

Después de la presentación, se procedía a la pinchada oficial del primer barril, Roger Simo y Aitor Ansorena eran los encargados, mazo en mano, de colocar el grifo del barril y posteriormente de pinchar la parte superior para ajustar la presión. Por fin pudimos acercarnos, llenar la copa y comenzar a degustar la Pilsner Urquell sin filtrar, además para la ocasión se había dispuesto de un maestro jamonero que nos hizo disfrutar del Jamón Joselito Gran Reserva.

PilsnerUrquellSF_04Esta Pilsner Urquell nada tiene que ver con la cerveza que llega habitualmente a España, es una cerveza dorada, ligeramente turbia, con una buena capa de espuma cremosa y duradera que llama especialmente la atención, con burbuja muy fina. En la nariz es una cerveza aromática, con notas herbáceas, notas de pan, bizcocho y cereal.  En la boca es fresca, cremosa, con matices de pan, frutos secos y matices herbáceos del lúpulo, con un cuerpo medio, ligeramente amarga y seca, con un final duradero. Una auténtica delicia para los sentidos.

Durante el tiempo que duró el acto se podía repetir y rellenar la copa tantas veces como quisieras, y la verdad es que no desaprovechamos la ocasión de disfrutar esta cerveza como se merece. Mientras disfrutaba de la cerveza tuve la oportunidad de conocer y saludar a varios de los presentes, y todos coincidíamos en la gran calidad y sabor de la cerveza. Para poner el punto y final la organización quiso tener un detalle con los asistentes al acto.

El resto de barriles se pincharán a lo largo de las próximas semanas en los restaurantes de la cadena Asador Imanol de Madrid, asique si tenéis la posibilidad de probar esta cerveza no la dejéis escapar, merece mucho la pena.