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Panorama cervecero nacional ¿Y tú que opinas?

Hace unos días un seguidor del blog me trasladaba una serie de dudas, preguntas y reflexiones sobre la situación del panorama cervecero español actual, sus cuestiones me hicieron reflexionar y darme cuenta que muchas de esas dudas las comparto plenamente con él. La realidad es que en los últimos meses después de decepciones varias, polémicas surgidas a raíz de algunas ferias de cerveza artesana y malas experiencias con cervezas nacionales me he llegado a plantear si realmente merece la pena invertir mi dinero en cerveza artesana española.

PanoramaNacional_01Son muchas las preguntas que están en el aire, y muchas de ellas sin respuesta, Abel me trasladaba varias cuestiones que quiero compartir con vosotros. ¿Crees que las cervezas artesanas tienen sostenibilidad comercial y económica en el futuro?, ¿Pueden ser rentables para la hostelería en general los precios que marcan las cervezas artesanas o quizás como hacen la mayoría la venta on-line es su único futuro comercial?, ¿Hasta qué punto la calidad/precio de una cerveza artesana es justa y balanceada?, ¿Podrían considerarse cervezas elitistas?, ¿Esto de las micros es una moda como solución anticrisis autoempleo o nace verdaderamente de la pasión por hacer cerveza de algunas personas?.

¿Por qué no se potencia más la figura comercial del brewpub o brewbar donde cada establecimiento hostelero fabrique su propia cerveza como ocurre en muchos países sin marcas y a precios mucho más competitivos de cara al consumidor final?, ¿Están las cervezas artesanas orientadas a un público sibarita y de cierto poder adquisitivo?, Se da por supuesto en muchos casos de que el hecho de que una cerveza artesana por el hecho de ser tenga que estar buena de sabor, ¿Por qué se empeñan muchas marcas artesanas en prestigiarse desprestigiando a marcas industriales?, ¿Por qué el afán de inducir a cerveza industrial sinónimo de mala calidad en elaboración y de productos, y la de cerveza artesana sinónimo de excelente calidad en elaboración y la mejor materia prima?.

Viendo todas estas dudas os invito a que compartáis vuestras opiniones, vuestras reflexiones, nos interesa saber vuestro punto de vista. Pero como me parecería injusto hacerlo sin antes dar el mío voy a dejar mi pequeño grano de arena y aportar mis propias conclusiones.

En mi opinión creo que el mercado cervecero español está empezando a saturarse, cada día están surgiendo nuevas micros, nuevas marcas. El afán de muchos por sacar cervezas nuevas, tener mil estilos diferentes, elaborar rápido y vender deprisa se está cargando todo este tinglado, a cambio los consumidores habituales nos encontramos con productos mal hechos, mal acabados, incluso mal planteados desde un principio, por no nombrar defectos y contaminaciones varias que han crecido como la espuma últimamente, hemos llegado al “todo vale” y esto puede convertirse en un problema muy serio. Como consumidor he de decir que me incomoda demasiado encontrarme con una cerveza en mal estado, porque precisamente no es un producto económico.

PanoramaNacional_02También he de decir que cualquiera puede tener un error, y se puede estropear un lote, y por suerte cuando esto sucede la mayoría de los fabricantes lo entienden, se disculpan y agradecen que los hayas avisado, incluso te reponen las cervezas si es necesario, pero muchos otros se lo toman como un ataque personal sin darse cuenta de que ellos viven del consumidor y que hay mucha gente que se está generando una idea de cerveza artesana igual a mala cerveza. Aun así, hay muchos productores que sí están haciendo bien las cosas y ese es el camino a seguir.

Volviendo a las preguntas que nos planteaba Abel, yo sí creo que las cervezas artesanas pueden tener sostenibilidad económica y comercial, pero para ello es necesario invertir en calidad, mejorar el producto y ofrecer un producto de calidad al consumidor, un producto que realmente valga lo que se está pagando por él. Quizás algún día lleguemos a crear un movimiento como el Craft Beer americano, pero antes es necesario pasar esta racha, para que sobrevivan los mejores, habrá muchos que tengan que cerrar y viéndolo desde un punto de vista egoísta eso será bueno.

Espero que la moda de los brewpub se empiece a extender más por España, pero para ello la cerveza que sirves tiene que ser realmente buena y diferente para que contagie cada vez a un mayor número de gente. Yo si que veo bien que los artesanos se desmarquen de las cervezas industriales, las cerveceras industriales ahorran en costes y en materia prima, al contrario de las artesanas, que invierten más dinero en materi prima y en elaboración, por eso si pagas más por algo debe merecer la pena.

PD: Esto solo son opiniones y reflexiones personales con esto no pretendo desprestigiar a nadie.

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