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#LEC2013. Comparativa Pilsener Nacionales

Este mes como ya sabéis se ha retomado la competición en la Liga de Estilos Cerveceros. En esta ocasión el estilo que nos ocupa son las Pilsener, unas cervezas ligeras y refrescantes ideales para estos calores que estamos pasando. Para la cata comparativa de hoy he elegido cuatro cervezas nacionales y artesanas, las industriales no creo que tengan nivel suficiente como para estar en esta cata. Las elegidas son, la Raquera de Dougall’s, la Napar Pilsner de Naparbier, la Dawat 5 y la Loira de Menduiña.

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A primera vista, viendo los datos técnicos son cervezas muy parecidas entre sí, quizás la Loira de Menduiña sea la que se sale un poco de la norma incluyendo centeno y algas en la receta. En cuanto al grado alcohólico y al amargor están muy parejas, desde el 4,9% ABV de la Napar Pilsner, hasta el 6% ABV de la Menduiña, pasando por el 5% ABV de la Raquera y la Dawat 5. Los IBU están dentro de lo que marca el estilo, entre 20 y 30 unidades de amargor.

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En apariencia son todas muy parecidas entre sí, la Dawat 5 y la Raquera son cervezas filtradas, de un color dorado, limpio y transparente, con espuma blanca jabonosa y de retención media. Por su parte la Napar Pilsner es de color más pálido ligeramente turbia y de espuma jabonosa y no muy duradera. Por último la Loira de Menduiña es más turbia y pálida, sin demasiada espuma y de poca retención.

En cuanto al aroma la Dawat 5 en nariz presenta matices de malta, cereal y pan. La Loira de Menduiña tiene un aroma a pan y malta con notas de lúpulos herbales. La Napar Pilsner destaca por sus notas cítricas, malta y pan. Por último la Raquera tiene un aroma a pan, cereal, hierba y flores.

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En la boca la Dawat 5 es una cerveza amarga, dulzona, con notas de pan y malta, refrescante con un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo. La Loira es ligera en boca, no muy amarga, con notas de pan y malta, ligeramente dulce, de cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Napar Pilsner es seca, amarga, con notas cítricas, malta y pan, cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo. Por su parte la Raquera es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores, de cuerpo ligero y carbonatación media.

En mi opinión considero que la mejor de todas es la Raquera, una cerveza ligera y refrescante, bien equilibrada. En un escalón más bajo se encuentran la Dawat 5 y la Napar Pilsner, con perfiles muy distintos pero ideales ambas para el calor y finalmente situaría a la Loira de Menduiña.

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Dougall’s Raquera

Hace unos meses Dougall’s anunciaba el lanzamiento de la Raquera, por aquel entonces supuso la cuarta creación de los chicos de Liérganes. El nombre de la cerveza tiene una historia curiosa, en el siglo XIX un grupo de niños marginales frecuentaban los muelles del puerto de Santander, y sobrevivían de pequeños hurtos que hacían a los marineros visitantes, el nombre viene del inglés raquers, apelativo puesto por los tripulantes de barcos ingleses.

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La Raquera es una Pilsner con un 5% ABV y 25 IBU de amargor, para su fabricación se utilizan lúpulos americanos Sterling y Sorachi Ace. Es una cerveza muy distinta a las que habían fabricado antes, por el momento se comercializa únicamente en Cantabria, aunque en alguna feria si se ha podido beber tanto en botella como en barril.

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En el vaso presenta un color dorado claro, de aspecto cristalino, con una fina capa de espuma blanca de buena retención. En la nariz se aprecian matices de pan, cereal, hierba y flores. En la boca es ligera, refrescante, dulce, ligeramente amarga con matices de pan, malta y flores. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero, final ligeramente dulce, muy bien equilibrada y para beber en grandes cantidades bien fresquita.

Pilsner ligera, refrescante, dulce y ligeramente amarga con notas de pan, malta y flores

Valoracion_8