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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 12

El pasado mes de abril celebramos la decimosegunda sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus, una vez más nos reunimos en La Tienda de La Cerveza para degustar una nueva selección de cervezas.

ClubDeCata12_01Esta sesión la comenzamos con una cerveza de Dieu du Ciel, la cervecera canadiense que tan buenas sensaciones nos había dejado en la séptima sesión, en esta ocasión probamos la Païenne, una Blonde con un 5,5% ABV, es una cerveza de temporada, de color amarillo dorado y espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas de cereal, especias, miel, plátano, fresas y un aroma dulce que recordaba a gominolas, en la boca es agradable y fresca, algo seca, con protagonismo de las notas de pan, cereal, flores y caramelo.

La siguiente fue la √225 de la cervecera suiza BFM, una Saison con un 6% ABV creada para celebrar el 15 aniversario de la marca, de ahí el nombre de la cerveza. En la copa se presenta con un color anaranjado, turbio y una capa de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz desprende notas ácidas que recuerdan a la manzana verde, notas de levadura, heno y tierra, en la boca es ClubDeCata12_02moderadamente ácida y bastante seca, nuevamente se aprecian matices de heno, pan, cereal y manzana verde, con un final seco y duradero. A la postre se convirtió en una de las mejores de esta sesión.

ClubDeCata12_03La tercera fue la My Bloody Valentine de Alesmith, se trata de una Amber Ale con un 6,66% ABV y 24 IBU de amargor, creada para celebrar el día de San Valentín. En la copa aparece con un color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz apreciamos notas florales, caramelo, hierba, frutas tropicales y frutos rojos, en la boca tiene una entrada dulce, destaca el caramelo y también recuerdos de chocolate, notas florales, hierba y un final marcado por las notas tostadas y torrefactas. La mejor cerveza de esta sesión, a la altura de lo que es Alesmith.

ClubDeCata12_04Seguimos con la Cigar City Tocobaga, una Red Ale con un 7,2% ABV y 75 IBU de amargor, el nombre de la cerveza se debe a una tribu que habitaba Tampa Bay mucho antes de la llegada de los españoles a América. La cerveza es de color cobrizo, levemente turbia y con una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se manifiestan matices de frutas tropicales, melocotón, caramelo, resina y notas torrefactas en la boca tiene una entrada dulce con notas de caramelo, miel, melocotón y torrefactos, el final es dulce y duradero. Otra gran cerveza de Cigar City.ClubDeCata12_05

La penúltima de la noche fue otra cerveza de Dieu du Ciel, otra de las cervezas de temporada, en este caso se trata de la Rigor Mortis, una Quadrupel con un 10% ABV. En la copa aparece con un color cobrizo y una capa de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz aparecen notas de caramelo, miel, frutas negras, pasteles y se deja intuir el alcohol, en la boca tiene una entrada dulce, se deja notar el alcohol, se aprecian pasas, caramelo, ClubDeCata12_06miel y recuerdos de moscatel, el final está dominado por el alcohol y el dulzor. No es de las mejores cervezas de los canadienses.

Para terminar probamos la Blackest Bourbon Aged Stout de Mikkeller, una Imperial Stout con un 17% ABV, una cerveza creada a partir de la Mikkeller Black y que ha sido envejecida en 10 barricas diferentes y posteriormente mezclada, es una cerveza de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa y duradera, en la nariz se intuyen notas de café, torrefactos, chocolate, cacao y alcohol, en la boca es muy amarga, muy descompensada, se nota el alcohol, el torrefacto y el café, en definitiva la cerveza que menos gustó a todos.

Este es el resultado de la cata número 12, para este mes tenemos preparada otra sesión, que además promete ser de las mejores, pero eso os lo contaré el mes que viene.

Salud!

Tocalmatto/Naparbier St. Germanus

Ver a Naparbier elaborar cervezas en colaboración con fábricas del continente europeo o americano se ha convertido ya casi en una costumbre. Una de las últimas colaboraciones internacionales que llegó al mercado fue la que elaboraron con Toccalmatto, esta cerveza además, al contrario que la mayoría de sus colaboraciones, no se elaboró en Pamplona, sino en Fidenza, en la fábrica de la cervecera italiana.

La St. Germanus es una cerveza de estilo Quadrupel de Abadía con un 11% ABV, para su elaboración se utilizaron cilantro y canela. Como ya es habitual el diseño de la etiqueta es de nuevo obra de Antonio Bravo.

ToccalmattoNaparbierStGermanus

En la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro y una fina corona de espuma marrón, cremosa de retención media. En la nariz desprende un aroma dulce, se aprecia el caramelo, frutas maduras, notas de pasas, ciruelas, compota de manzana, canela, azúcar moreno, miel y flores. En la boca tiene una entrada dulce, aparecen notas de caramelo, miel, chocolate, canela, vainilla, pasas, bizcocho y un punto herbal, el alcohol está muy bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y duradero.

En mi opinión es una buena quadrupel, pero no está a la altura de las mejores del género, tiene el alcohol muy bien integrado y se bebe muy bien, quizás se hace un poco dulzona de más pero sigue siendo una buena cerveza, en cuanto al precio está un poco elevado, 16, 50 €.

Quadrupel dulzona con matices de caramelo, miel, frutas maduras, canela y chocolate.

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Cerveceras Americanas. Pretty Things Beer And Ale Project

La segunda entrega de la sección Cerveceras Americanas nos lleva al estado de Massachusetts, situado en la costa noreste de Estados Unidos. Es uno de los estados donde mayor crecimiento ha tenido el movimiento Craft Beer, en los últimos años en Estados Unidos, de contar con 45 fábricas de cerveza en 2011 ha pasado a situarse con 104 al finalizar el 2014, lo que supone una media de 1,5 por cada 100.000 habitantes, y una producción que supera los 400.000 barriles al año. De aquí es precisamente la única cervecera americana con sello trapense, se trata de Spencer Brewery, también de este estado son destacables, Clown Shoes, Tree House, Trillium o Pretty Things.

La Historia

PrettyThingsLogoCon sede en la ciudad de Somerville nace en el año 2008 la empresa Pretty Things Beer And Ale Project, creado por Dann Paquette, un veterano en la materia que se había pasado más de 10 años trabajando en diferentes fábricas en dos continentes. Junto con Dann se unió al proyecto Martha una chica inglesa que había conocido en la universidad y que trabaja como asistente de Dann. Más tarde se unió al equipo el tercer integrante de Pretty Things, Seth Cohen que es el encargado de las ventas.

Actualmente Pretty Things no tiene fábrica propia, sino que alquila las instalaciones de otras cerveceras donde ellos mismos elaboran sus recetas, esto no les impide perder un ápice de calidad, la gran mayoría de sus cervezas las elaboran en la fábrica de Buzzards Bay Brewing. Las etiquetas de las cervezas son obra de Dann y Martha. Actualmente cuentan con casi una veintena de cervezas, recientemente elaboraron una Imperial IPA en colaboración con Naparbier, pero es de su Farmhouse Jack D’Or de la que ellos se sienten más orgullosos.

Las Cervezas

En esta ocasión me he decantado por tres creaciones que Pretty Things elabora en la fábrica de Buzzards Bay Brewing. Se trata de Saint Botolph’s Town, Field Mouse’s Farewell y Baby Tree.

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La primera de ellas, Saint Botolph’s Town es una Brown Ale con un 5,9% ABV y 38 IBU. En la copa aparece con un color marrón oscuro, casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, que además deja un buen rastro en la copa, el aroma en la nariz es acaramelado, meloso, se aprecian matices de frutos secos, chocolate, pasas y algo de café. En la boca tiene una entrada algo dulce, se manifiestan los frutos secos, me recuerda a cacahuete, aparecen matices de pan, bizcocho, chocolate, ligeras notas herbales y café, de cuerpo medio, carbonatación media y final dulce. Una Brown Ale muy bien hecha y muy rica, una elección muy recomendable.

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La Field Mouse’s Farewell es una Farmhouse Ale con un 7% ABV y 38 IBU, es una cerveza de temporada y está elaborada con maltas  Pils, Centeno, Avena, Trigo, Sorgo, Espelta y Trigo Sarraceno, y lúpulos Strisselspalt y Bramling Cross. Una cerveza de color anaranjado, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y muy duradera, de aroma a cereal, levadura, matices de heno y caramelo, especias, pimienta y naranja, en la boca de nuevo aparecen matices acaramelados, notas terrosas de la levadura, heno, leves notas de manzana, flores, pimienta y naranja, algo amarga y bastante seca. Para mi gusto la mejor de las tres.

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Por último la Baby Tree es una interpretación de una clásica Quadrupel de abadía, con un 9% ABV, elaborada con maltas Pils, Vienna, Chocolate y Avena. En la copa presenta un color marrón oscuro, casi negro con una fina capa de espuma beige, cremosa y de poca retención, en la nariz desprende notas dulces de miel, caramelo, bizcocho, pasas, ciruelas, algo de cacao y notas torrefactas, en la boca es dulce, se aprecian la miel y el bizcocho, también pasas, ciruelas, chocolate y leves matices herbales, tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación baja/media, con un final dulce y duradero. Una Quadrupel muy bien elaborada, pero que no está a la altura de las clásicas belgas.

Cerveceras Clásicas. Stift Engelszell

Hace un par de semanas estrenaba en el blog una sección dedicada a cerveceras americanas, sinónimos de modernidad, tecnología, frescura… Con algo de retraso, hoy estreno una sección que se encuentra en el lado opuesto, aquí os hablaré de cerveceras con historia, tradición y experiencia. En definitiva, dos formas bien distintas de entender la cerveza.

Esta primera entrega nos lleva a un pequeño pueblo de Austria llamado Engelhartszell an der Donau, esta localidad de apenas 1000 habitantes se encuentra situada en el valle alto de río Danubio. La localidad se divide a su vez en ocho pueblos y es en el denominado Engelszell donde se encuentra la abadía Stift Engelszell, que es además una de las diez abadías del mundo que producen cerveza trapense.

La Historia

StiftEngelszell_logoLa abadía fue fundada en el año 1293 por el obispo Bernhard von Prambach de la Orden Cirtesciense, pero no fue habitada hasta dos años después por monjes que venían de la abadía cercana de Wilhering. La abadía cayó en deterioro durante la Reforma Protestante, pero nuevamente en el año 1618 los monjes de Wilhering evitaron su desaparición. En el año 1590 los monjes que habitaban la abadía comenzaron a elaborar cerveza. El peor momento llegó en el siglo XVIII cuando el emperador José II cerró la abadía en el año 1786 para ser utilizada como fábrica y residencia.

No fue hasta el año 1925 cuando fue refundado como monasterio trapense por monjes alemanes de la abadía Notre-Dame d’Oelenberg. En el año 1931 asciende a la categoría de abadía, y P. Gregorius Eisvogel se convierte en el primer abad. En el año 1939 la abadía fue secuestrada por la Gestapo y 73 monjes tuvieron que huir, tras la guerra 23 monjes regresaron junto con otros 15 monjes trapenses alemanes de la mano del abad Benno Stumpf. Desde 1995 Mariano Hauseder es el abad que convive junto con otros siete monjes. En el año 2012 le llegó el reconocimiento con la adjudicación del sello trapense.

Las Cervezas

Actualmente la abadía produce tres cervezas diferentes. La primera que lanzaron al mercado fue la Gregorius llamada así en honor a P. Gregorius Eisvogel, que fue el primer abad de la historia del monasterio. Desde el año 2013 elaboran la Benno, el nombre está puesto en honor al abad Benno Stumpf, bajo su liderazgo se renovaron los edificios, y por último hace muy poco comenzaron a comercializar la Nivard, cerveza que se hizo para conmemorar el 250 aniversario y que inicialmente se iba a llamar Jubiläumsbier, pero tras la muerte del padre Nivard, decidieron cambiarle el nombre.

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Comenzamos hablando de la Benno, esta cerveza es una Dubbel de Abadía, con un 6,9% ABV, en la copa se muestra con un color cobrizo oscuro, turbia, con algo de poso y una corona de espuma blanca jabonosa de retención media, desprende un agradable aroma dulce, hay notas de caramelo, miel, bizcocho, flores, compota de manzana, melocotón y vainilla. En la boca es dulce, el caramelo es la nota predominante, aparecen también matices de miel, bizcocho, flores, notas herbales y algo de levadura, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

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Por su parte la Gregorius es una Quadrupel con un 9,7% ABV, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro, con una fina capa de espuma beige, cremosa que no aguanta mucho y algo de poso en suspensión. En la nariz desprende un intenso aroma, aparecen matices de pasas, ciruelas, chocolate, caramelo, bizcocho, algo de café, regaliz y notas licorosas. En la boca tiene una entrada dulce, el caramelo, las pasas y las ciruelas marcan el camino, dando paso a matices de chocolate y bizcocho, el alcohol se nota hacia el final, pero sin ser algo exagerado, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce e intenso. No es tan buena como algunas del mismo género, pero sigue siendo muy buena, esta botella era del primer lote que llegó al mercado en el año 2012, y la guarda le había sentado muy bien.

Cerveceros Viajeros. Port Brewing/Lost Abbey (V)

PortBrewingV_01Hoy en la sección de Cerveceros Viajeros os quiero presentar la última de las entregas de las cervezas de Port Brewing Company, después de haber hablado de IPAs, Imperial IPAs y American Strong Ale hoy toca dar paso a los estilos belgas que firman bajo el nombre de Lost Abbey. Así pues hablaremos de la Witch’s Wit, Devotion Ale, Carnevale Ale, Red Barn Ale y Judgment Day Ale.

Comenzamos con la Witch’s Wit, una Witbier con un 4,8% ABV, elaborada con miel de pomelo y cáscara de pomelo. En la copa presenta un color amarillo, pálido, pajizo, con una finísima capa de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz se aprecian las notas PortBrewingV_02de cereal, trigo, pan, pimienta, cáscara de pomelo y notas especiadas. En la boca es ligera, destacan matices de cereal, trigo, pan, levadura, pimienta y especias, tiene un cuerpo ligero/medio y una carbonatación media/alta.

La siguiente es la Devotion Ale, una Belgian Ale con un 6,25% ABV. En la copa presenta un color anaranjado oscuro, turbio, con una buena capa de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de levadura belga, manzana, cereal, notas de caramelo y flores. En la boca se aprecian matices de levadura, naranja, manzana, cereal, hierba y flores, tiene un amargor moderado y una ligera PortBrewingV_06acidez, es de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

La Carnevale Ale es una Saison con un 6,5% ABV, desde la versión del 2009 se utilizan brettanomyces para su elaboración. En la copa presenta un color dorado, turbio, con una capa de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas ácidas, manzana, cereal, levadura, cítricos, frutas tropicales y especias. En la boca destaca la levadura, ligera acidez, especias, cítricos, pan, cereal, heno y manzana, de cuerpo ligero/medio y carbonatación media/alta, el final es seco y duradero.

La Red Barn Ale por su parte es una Saison con un PortBrewingV_046,7% ABV, está elaborada con jengibre, cáscara de naranja, pimienta negra y granos del paraíso. En la copa presenta un color anaranjado, turbio, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca la levadura, especias, pimienta, jengibre, naranja, manzana, pan y flores. En la boca es especiada, destaca la pimienta, manzana, levadura y cáscara de naranja, es seca, de cuerpo medio, carbonatación media y un final duradero y seco.

Por último la Judgment Day es una Quadrupel con un 10% ABV, fue elaborada en las instalaciones de Pizza Port de Playa Solana y representa la interpretación de una cerveza trapense por parte de Port Brewing. En PortBrewingV_05la copa presenta un color marrón oscuro, con tonos dorados, espuma beige, cremosa y poco duradera. En la nariz destacan aromas afrutados, pasas, ciruelas, caramelo, melaza, azúcar moreno y café. En la boca se deja notar la presencia del alcohol, notas torrefactas, caramelo, azúcar moreno, pasas y cacao, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce y con mucha presencia de alcohol.

En mi opinión creo que por lo general son muy buenas cervezas, aunque la Witch’s Wit me resultó muy floja, creo que el estilo no está del todo conseguido, por lo demás el resto de cervezas excepcionales, especialmente la Red Barn Ale y la Judgment Day Ale. Son cervezas muy recomendables pero debido a su elevado precio no para disfrutar todos los días.

 

La Trappe Quadrupel Oak Aged Batch #14

En más de un año con el blog todavía no le había dedicado una entrada a ninguna de las cervezas trapenses. Como ya sabéis a las 7 habituales que ya existían, Achel, Chimay, Rochefort, Orval, Westmalle y Westvleteren de Bélgica y La Trappe en Holanda, se han unido en los últimos tiempos 3 más, Engelszell en Austria, Spencer en Estados Unidos y más recientemente la holandesa Zundert. Pero hoy voy hablar de La Trappe, su nombre proviene de la abadía francesa Notre-Dame de la Grande Trappe donde surgió la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, más conocida como la orden de los trapenses fundada en 1140 por monjes benedictinos. Estos monjes fueron perseguidos y tuvieron que emigrar, y entre otros lugares encontraron refugio en Holanda y en el año 1881 fundan la Abadía de Koningshoeven, y tan solo 3 años más tarde la fábrica de cerveza.

LaTrappeQuadrupelB14_01

No fue hasta el año 1980 cuando nace la marca La Trappe, aumentando la producción en 1989 con la modernización de las instalaciones. En el año 1991 se lanza la Trappe Quadrupel, y en el año 2010 se comienza a elaborar la línea Trappe Quadrupel Oak Aged, envejecidas en barrica de madera durante un año. Hoy os voy hablar concretamente de La Trappe Quadrupel Oak Aged Batch #14, con un 10% ABV, este lote está envejecido en barricas de roble con coñac y madera de acacia. Quiero agradecer a Nicolás de la Cervecería L’Europe la oportunidad que nos dio de degustar esta cerveza.

LaTrappeQuadrupelB14_02

En la copa presenta un color cobrizo opaco, con una fina capa de espuma blanca, cremosa, de retención media y fina burbuja. En la nariz se aprecian notas  de frutas negras, pasas, ciruelas, higos, notas de levadura, madera, frutos secos, azúcar y coñac. En la boca de nuevo se aprecian las frutas negras, con especial presencia de las pasas, frutos secos, manzana, levadura, madera, caramelo, azúcar y coñac, se deja notar el alcohol en la boca dejando una sensación calurosa al final del trago, de cuerpo medio/entero y carbonatación media/alta.

En mi opinión es una fantástica cerveza, mejora además con creces La Trappe Quadrupel, tuve la ocasión de probar las dos a la vez y la diferencia es muy notable tanto en sabor como en aroma. Si tienes la posibilidad de conseguir alguna botella de los 15 lotes envejecidos no la dejes pasar, merece la pena.

Quadrupel con notas de frutas negras, caramelo, madera y coñac.

Valoracion_9_5

#LEC2013. Comparativa Cervezas de Navidad Nacionales

Antes de cerrar las votaciones del mes de la Liga de Estilos Cerveceros (mañana será el último día para votar), os voy a ofrecer una cata comparativa de cuatro Cervezas de Navidad españolas. En esta ocasión las seleccionadas son La Virgen de Castañas, Winter Ale de Spigha y Yakka, Quadrupel 2013 de Keltius y FrayCui de Guinea Pigs!.

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La Winter Ale de Spigha y Yakka es la que menos contenido alcohólico tiene, con un 5,9% ABV, seguida de La Virgen de Castañas con un 6,5% ABV. La Keltius Quadrupel 2013 y la FrayCui son ambas de estilo Quadrupel, con un 10% ABV y 10,3% ABV respectivamente.

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La Virgen de Castañas es de color marrón oscuro, turbia, con espuma blanca, cremosa y de buena duración, en la nariz se aprecia el aroma de la castaña, notas de cereal y frutos secos. La Winter Ale de Spigha y Yakka es una cerveza de color marrón oscuro, turbia, con espuma de color beige, de buena retención, el aroma destaca por notas de cereal, pan, caramelo, miel y orejones. La FrayCui es de color marrón oscuro, turbia, con muy poco gas, casi sin espuma, en el aroma destacan notas de caramelo, miel, pan, cereal, frutas maduras, pasas, higos y notas especiadas. La Quadrupel 2013 de Keltius es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma beige de retención media, en nariz destacan las especias por encima de todo, con matices de canela, clavo, vainilla, anís, pimienta, caramelo, regaliz y un punto torrefacto.

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La Virgen de Castañas en la boca es dulce, con notas de caramelo, la castaña se deja intuir pero muy sutilmente, notas afrutadas y melosas y levadura, de cuerpo ligero/medo, carbonatación media y final dulce con sensación de calor debido al alcohol. La Winter Ale es dulce, con notas de caramelo, miel, bizcocho, ligeras notas torrefactas, pasas y orejones, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, con un final dulce y duradero. La FrayCui es muy dulce, acaramelada, melosa, se deja notar bastante el alcohol y destacan frutos secos y frutas maduras, con un final dulce muy duradero, la carbonatación es escasa y el cuerpo es medio/entero. La Quadrupel 2013 En la boca es muy compleja, con matices acaramelados, muy especiada, picante, notas de canela, vainilla, anís, pimienta, melosa, el final es dulce y duradero, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media con presencia de alcohol al final del trago.

De las cuatro destaco la Winter Ale, una cerveza muy rica que demuestra que no es necesario mucho alcohol para ser una gran cerveza de navidad y la Quadrupel 2013, una cerveza muy compleja, muy navideña, una bomba de aromas y sabores. Un poco por debajo la FrayCui, muy dulce y con presencia casi nula de carbónico y por último La Virgen de Castañas, me resulta muy floja, casi sin presencia de la castaña.

Cata de Cervezas Belgas en La Tienda de la Cerveza

El próximo 14 de Noviembre en La Tienda de la Cerveza a las 20:00 h, ofrecemos una Cata de Cervezas Belgas para todos los que os apetezca participar, cataremos 6 cervezas y el precio es de 10€, hay aforo limitado, las reservas las podeis hacer a través del telefono 910148339.

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Las cervezas que cataremos son, 3 Fonteinen Oude Geuze 6% ABV, Struise Witte 5% ABV, St. Feuillien Saison 6,5% ABV, Westmalle Dubbel 7% ABV, Duvel Triple Hop 2013 (Sorachi Ace) 9,5% ABV y St. Bernardus Abt 12 10,5% ABV.

Salud!!!