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Cerveceras Americanas. Prairie Artisan Ales

En esta quinta entrega de la sección Cerveceras Americanas nos desplazamos hasta el estado de Oklahoma, situado en el Centro/Sur de Estados Unidos. Según los datos del 2014 Oklahoma es uno de los estados donde menos cerveceras hay, con un total de 21, lo que supone una renta per cápita del 0,6 por cada 100.000 habitantes. La producción del pasado año fue de poco más de 25.000 barriles lo que les sitúa entre los estados con menor producción. Entre todas las cerveceras destacan especialmente dos, The Willow Family Ales y de la que hoy hablamos, Prairie Artisan Ales.

La Historia

LogoPrairieLa cervecera fue fundada en el año 2012 por los hermanos Chase y Colin Healey. Pero todo comenzó mucho antes, cuando Chase estaba en la universidad y comenzó a elaborar cerveza en casa, cuando terminó sus estudios tuvo la oportunidad de trabajar para una cervecera en Oklahoma lo que le sirvió para ampliar sus conocimientos. Colin es un gran artista y era el encargado de diseñar las etiquetas para Choc Beer Co, una cervecera situada en Krebs, gracias a este contacto Chase tuvo la oportunidad de elaborar sus cervezas en la fábrica de Choc Beer, y fue en ese momento cuando nace Prairie Artisan Ales, como gypsy brewer.

Meses más tarde deciden trasladarse a Tulsa, para ello crean un crowdfunding con el fin de recaudar 10.000 $, pero las donaciones de la gente se duplican y esto les permite alquilar un local en Tulsa, comprar un pequeño equipo y montar una sala de barricas. En la actualidad están emprendiendo un proyecto para crear su propia fábrica, mientras tanto siguen elaborando en las instalaciones de Choc Beer.

Las Cervezas

En los últimos meses han comenzado a llegar a Europa algunas de las elaboraciones de Prairie, a pesar de no tener fábrica propia cuentan con un amplio portfolio de elaboraciones. Para esta ocasión he seleccionado la Prairie Standard y dos de sus elaboraciones especiales, Wine Barrel Noir y Pirate Bomb.

PrairieStandard

La primera de ellas es la Prairie Standard, una Farmhouse Ale con una buena carga de lúpulo, tiene un 5,6% ABV y 25 IBU de amargor, está elaborada con el lúpulo neozelandés Motueka. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca, jabonosa de retención media que deja un buen rastro en la copa, en la nariz aparecen matices de heno, pan, cereal, manzana verde, establo, levadura, tierra, cítricos y algo de caramelo. En la boca tiene una entrada levemente ácida y seca, encontramos notas de pan, heno y cereal, matices terrosos de levadura, flores, cítricos, pomelo, hierba y manzana verde, tiene un cuerpo ligero, se bebe muy bien, carbonatación media y final seco y duradero.

PrairieWineBarrelNoir

La siguiente es la Wine Barrel Noir, en este caso es una Oatmeal Imperial Stout con un 11% ABV y 60 IBU de amargor envejecida en barricas de vino. Es una cerveza de color negro opaco con una generosa capa de espuma marrón, cremosa de buena retención, en la nariz desprende aromas de frutos rojos, madera, vino, vainilla, café, cacao y maltas tostadas. En boca tiene un punto levente ácido, aparecen matices de frutos rojos que recuerdan a frambuesas, vino, uva, café, cacao y chocolate, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y ácido.

PrairiePirateBomb

Por último tenemos la Pirate Bomb otra Imperial Stout esta vez con un 13% ABV y 65 IBU de amargor, envejecida en barricas de ron, elaborada con café, cacao, vainilla y chiles. En la copa aparece con un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón oscuro de poca retención, desprende un agradable aroma a vainilla, cacao, chocolate, tofe, bombón y caramelo. En la boca es cremosa, aparecen matices de caramelo, chocolate, cacao, vainilla, el picante de los chiles se aprecia pero está muy bien integrado, también algo de café, notas licorosas, madera y maltas tostadas, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y picante.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 2

Este mes se celebró el segundo encuentro del Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta segunda cata decidimos hacer un repaso a algunas cerveceras italianas y el pasado día 22 en La Tienda de La Cerveza nos juntamos los CTCata2_01socios para degustar las cervezas de las que hoy os voy a hablar.

CTCata2_02La primera de las cervezas que degustamos fue la Golden Ale Gassa D’Amante de Birrificio del Forte, cervecera fundada en el año 2010 en Pietrasanta provincia de Lucca, esta cerveza además es la ganadora en 2014 de la medalla de oro otorgada por la Associazione Unionbirrai a la mejor Golden Ale italiana. Es una cerveza de color dorado, con una ligera turbidez y una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices cítricos, cereal, flores y levadura. En la boca es muy plana, seca, amarga, con notas maltosas, cuerpo medio, carbonatación media y seca al final.

Continuamos la cata con la Beersel Morning de Birrificio del Ducato, un blend entre la cerveza New Morning de los italianos y una Lambic de 18 meses de 3 Fonteinen, adquirida por los italianos después del problema en la fábrica belga en el año 2009 que les tuvo a las puertas del cierre. La Beersel Morning es una Sour Ale con un 6,2% ABV, de color amarillo pajizo, pálido, turbia, con abundantes espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de madera, manzana, matices avinagrados y frutos rojos. En la boca es seca, ligeramente ácida, muy bien compensada, con matices de madera, manzana y matices de pan y cereal.CTCata2_04

CTCata2_03La siguiente fue la Scarliga 04, una Imperial IPA elaborada únicamente con lúpulos europeos de Birrificio Rurale, una cervecera fundada en el año 2009 en Lombardia. En la copa presenta un color anaranjado, turbio, con una capa de espuma blanca, cremosa de duración media. En la nariz destacan matices afrutados, dominan las frutas tropicales, especialmente la piña y el melocotón y se intuyen notas de caramelo. En la boca es amarga pero equilibrada, destacan las frutas tropicales, piña y notas de caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

A continuación abrimos una de las más esperadas de esta cata, la Archeo Birra Etrusca de Birra del Borgo, una cerveza que emula una receta de hace más de 2800 años, elaborada con harina de avellana, granada, mirra y varios tipos de miel, y madurada en ánforas de terracota, con un 9,3% ABV. En la copa presenta un color dorado, turbio, con escasa o nula espuma. En la nariz destacan notas dulces, se aprecia la miel, especias, manzana, notas avinagradas y matices afrutados. En la boa es ácida, con notas de manzana verde, vinagre, pimienta, notas dulces y melosas, de cuerpo entero y baja carbonatación.CTCata2_06

La siguiente que se abrió fue la Imperial Stout Spaghetti Western, una colaboración de Brewfist y Prairie Artisan Ales, con un 8,7% ABV elaborada con granos de café y cacao. En la copa presenta un color negro CTCata2_05opaco, con espuma de color beige, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian las notas cafetosas, los torrefactos dominan y poco a poco van apareciendo notas de cacao y matices ahumados. En la boca es amarga, el café de nuevo es el gran protagonista, pero se deja intuir el cacao, de cuerpo medio y carbonatación media.

Para finalizar la cata la elegida fue la Barley Wine BB10 con un 10% ABV elaborada con uvas de Sardinia de la cervecera Barley, fundada en el año 2006 en Cagliari y elegida mejor cervecera italiana en el año 2009. En la copa presenta un color marrón oscuro, casi negro con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destaca un aroma a pera, caramelo y notas de uvas. En la boca es dulce, destaca el caramelo, notas torrefactas y matices afrutados, se deja notar especialmente la uva, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Y esto es todo lo que dio de sí la segunda entrega del Club de Cata, para el mes que viene nos espera una interesante sesión de cata con una selección de algunas maravillas llegadas desde el otro lado del charco. Pero eso lo contaremos en otro post.

Salud!

En este enlace podéis ver más fotos de la cata.