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Struise Kabert

La cervecera belga De Struise, es una de las más afamadas y conocidas de Europa, no obstante aunque pueda parecer lo contrario esta fábrica tiene apenas 10 años de historia. La cervecera con sede en Oostvleteren comenzó a gestarse en el año 2001, cuando Urbain Coutteau y Philippe Driessens propietarios de una granja de avestruces, con alojamiento para turistas, se comenzaron a interesar de forma especial por las cervezas regionales. Finalmente en el año 2003 abren su propia empresa cervecera, a la que llamaron De Struise, que en flamenco significa avestruz, aunque en el argot contemporáneo también significa duro, con lo que también se les conoce como los cerveceros resistentes.

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Durante este tiempo han hecho colaboraciones con varias cerveceras como es el caso de Mikkeller o De Molen. La cerveza que ocupa la entrada de hoy es la Kabert, una Imperial Stout con un 11,5% ABV, y que está envejecida en barrica de Oporto. Esta cerveza es además un blend (mezcla) de la Black Albert de Struise y la Kate The Great Russian Imperial Stout de Portsmouth Brewery, esta última una cervecera norteamericana fundada en el año 1991.

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La Kabert es una cerveza de un color negro intenso, opaco, con una buena capa de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En nariz se aprecian notas de cacao, café, matices licorosos, vainilla y maltas torrefactas. En la boca es sedosa, cremosa, se deja notar el alcohol, entra amarga, con notas torrefactas y de café, al final del trago se manifiestan matices de cacao y chocolate. Presenta un cuerpo entero, carbonatación media y final largo e intenso con retrogusto a cacao.

Russian Imperial Stout cremosa, licorosa, con notas de cacao, café y torrefactos.

Valoracion_8