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La Fábrica de Keltius

El pasado mes de febrero se inauguraba en la ciudad de Ourense La Fábrica de Keltius, el primer brewpub de la ciudad y uno de los primeros de Galicia. Keltius ya llevaba unos meses produciendo y comercializando sus cervezas pero LaFabricaKeltius_01decidieron dar un paso más y abrir un local propio donde poder degustar las cervezas que ellos mismos elaboran.

El brewpub está ubicado en un local amplio, con una pequeña barra con cuatro grifos donde siempre tienen pinchadas sus cervezas, Trasno, Miño y Mosteiro además de novedades y otras cervezas artesanas nacionales o de importación. También cuenta con una nevera donde se puede encontrar una oferta mucho más amplia de cervezas con referencias nacionales, belgas, alemanas o americanas. En lo que a comida se refiere podemos encontrar una buena oferta de productos gallegos como el queso o el jamón que nunca faltan, LaFabricaKeltius_02además de hamburguesas, lacón o empanada.

La zona de mesas es bastante amplia, cuenta con varias mesas, una pantalla gigante y en las paredes se pueden ver los cuadros de Inia Vilar que están pintados con cerveza. Desde esta zona se puede ver también la sala de fermentación, separada por una gran cristalera se ven los fermentadores donde Keltius madura sus cervezas, lo que realmente crea un buen ambiente de brewpub y te da totalmente la sensación de estar en una fábrica de cerveza.

En la parte interior del local se encuentra la zona de elaboración, LaFabricaKeltius_03con el macerador y la olla de cocción, además de la parte de almacén. Esta zona del local no está abierta al público de forma habitual, aunque si se hacen visitas previa consulta al personal de Keltius.

El brewpub está abierto al público de martes a domingo desde las 18:00, además los fines de semana también abre de 12:00 a 14:00. Iniciativas como La Fábrica de Keltius son las que hacen que poco a poco la cerveza artesana vaya llegando cada vez a un mayor número de personas, y en este caso tiene aún más mérito si cabe el hecho de hacerlo en Galicia una zona donde todavía queda mucho camino por andar en lo que a cerveza se refiere.

LogoKeltiusLa Fábrica de Keltius

C/ Bellao 2, Bajo

32001 – Ourense

http://cervezakeltius.blogspot.com

 

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Inauguración La Fábrica de Keltius

Este sábado día 1 se inaugua La Fábrica de Keltius, el primer brewpub de la ciudad de Ourense, el acto tendrá lugar en las instalaciones de Cerveza Keltius en Ourense, en la Calle Bellao 2. La fiesta comenzará a las 19:00 y se pincharán barriles de las tres especialidades de Keltius, Miño, Trasno y Mosteiro, además de algún barril especial para la ocasión. La entrada será libre y habrá comida gratis para los asistentes.

InauguraciónKeltius

Hard As A Hop Australian Imperial IPA

Hoy es uno de esos días que uno marca en rojo en el calendario y que está deseando ansioso que llegue, y es que hoy quiero compartir con todos una buena noticia, al fin, después de unos meses de espera es para mi un honor anunciaros a todos el lanzamiento de la primera colaboración entre Humulus Lupulus (un servidor) y Cerveza Keltius para el próximo mes de enero, coincidiendo con el primer aniversario del blog. El resultado de esta colaboración es una Imperial IPA con un 8% ABV y 200 IBU de amargor, elaborada con lúpulos australianos, Galaxy, Green Bullet y Pride of Ringwood a la que hemos llamado Hard As A Hop.

HardAsAHop

Allá por los meses de verano, y con una cerveza en la mano, Alberto me propuso la idea de hacer una cerveza juntos, una propuesta que no dudé en aceptar ni un segundo. Recuerdo que aquel día dejamos claro el estilo que queríamos hacer y semanas más tarde ya había una receta elaborada. Ya bien entrado el otoño, en una mañana de sábado en las instalaciones de Cervezas Keltius en Ourense se elaboró el primero y único lote de esta Imperial IPA. Una vez embotellada ya solo queda esperar a que llegue el día de presentarla oficialmente. El nombre y como muchos habréis adivinado, es un homenaje a la música Rock y a una de las bandas más míticas de la historia, los australianos AC/DC, y más concretamente a su tema Hard as a Rock.

Como ya he dicho antes, el próximo mes de enero se cumple el primer aniversario del blog, y creemos que la mejor forma de celebrarlo es con cerveza. Tenemos preparados varios eventos, presentación oficial de la cerveza, pinchada de barriles y presentación en botella, además de sorteos y mucha cerveza, en los próximos días iremos dando fechas.

Ya solo me queda dar las gracias a Alberto y su equipo por la oportunidad, a todos los que me han apoyado en este proyecto y por supuesto a todos vosotros, espero que la disfrutéis. Nos vemos en los bares y espero brindar con vosotros.

Salud!

Cervezas Keltius. Mosteiro y Ulaq

La pasada semana los chicos de Cerveza Artesanal Keltius nos sorprendían a todos colocando su logotipo en lo que será el local de su nueva fábrica. Si todo sale según lo previsto el próximo mes de Mayo la fábrica comenzará a producir lo que será la primera cerveza artesana de la ciudad de Ourense. Gracias a Alberto Gómez, el creador de Keltius, he tenido la oportunidad de probar dos de sus cervezas, la Keltius Mosteiro y la Keltius Ulaq.

CervezasKeltius_1

La Keltius Mosteiro es una cerveza tipo Dark Strong Ale, con un 7,5% ABV, y será una de las fijas de la micro gallega. Por su parte la Keltius Ulaq es una Imperial Stout con un 8,7% ABV hecha con café de Vietnam y será una cerveza de temporada.

CervezasKeltius_2

La Keltius Mosteiro está inspirada en las clásicas cervezas belgas de abadía. En la copa presenta un color marrón oscuro, turbio, con una buena capa de espuma beige de buena retención. En la nariz se aprecian matices dulces, de frutos secos, frutas maduras y un ligero toque especiado de fondo. En la boca es una cerveza corpulenta, densa, dulce con notas de frutas maduras, tiene carbonatación media y un final dulce y persistente. Una cerveza para degustar tranquilamente y que además mejora mucho a medida que va cogiendo temperatura.

Valoracion_8_5

CervezasKeltius_3

Por su parte la Keltius Ulaq presenta un color negro intenso, opaco, con una buena capa de espuma beige de buena retención. En la nariz se aprecian notas maltosas, café, torrefactos y muy ligeramente chocolate. En la boca es una cerveza amarga, con matices de café y maltas torrefactas. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el final es amargo y seco.

Valoracion_8

Cervezas complejas y bien hechas, esta micro promete hacernos disfrutar mucho.

Entrevista. Alberto Gomez – Cerveza Artesanal Keltius

Hoy se inaugura la sección de entrevistas en el blog. Para tal ocasión he contado con la inestimable ayuda de Alberto Gómez, maestro cervecero de Cerveza Artesanal Keltius, Keltiusque próximamente inaugurará su fábrica en Ourense. Alberto es un orensano que lleva varios años en el mundo de la cerveza artesanal y muchos más como aficionado a la cerveza de calidad, es además uno de los fundadores del BrewClub el primer club de cerveceros de Galicia y accedió encantado a concederme una entrevista y conocer mejor su proyecto.

¿Qué es Keltius?
Keltius es un proyecto basado en la cerveza artesana de calidad, sin pretensiones, simplemente ingredientes naturales, mucho cariño y el buen propósito de combinar la tradición con la innovación.

¿Cómo nace la idea de montar una fábrica de cerveza?
Como una ilusión a partir de lo que comenzó con ollas de 60 litros en casa, y lotes de cervezas experimentales para los amigos y la familia. De la propia demanda y buena acogida de la cerveza, surgió la idea de darle un giro más profesional manteniendo el espíritu con el que comencé.

¿De dónde viene el nombre y el logo?
El nombre surgió de una especie de lluvia de ideas con los amigos. Teníamos varias propuestas y queríamos buscar algo que simbolizara las raíces castrenses y romanas de la ciudad de Ourense, donde elaboramos la Keltius. Además, tiene un cierto aire con la raíz etimológica del roble (quercus) que le da forma al logo, que es un árbol de la vida celta.

¿Para cuándo podremos disfrutar de Keltius en el mercado?
Si todo va bien y las administraciones no nos ponen ningún impedimento de última hora, posiblemente en unos tres meses saldremos al mercado de forma oficial.

¿Cómo va la fábrica, para cuando tenéis previsto abrir?
Lo dicho, los planes son de abrir la fábrica en un par de meses o tres.

¿Cuantas variedades de Keltius vas a fabricar y que estilos?
En principio arrancaremos con tres que estarán de forma permanente durante todo el año. La Keltius Viso, una pale ale que mezcla la tradición inglesa y la belga; la Keltius Miño, una IPA elaborada con lúpulo gallego; y la Keltius Mosteiro, una dark strong ale que ha tenido una excelente acogida entre nuestros amigos y siempre se nos acababa de primera en las remesas caseras. A estas se les sumarán muchas cervezas de temporada en tiradas limitadas o directamente sólo para el brewpub.

Además de la micro, vais a montar un BrewPub para degustar allí vuestras cervezas, ¿Para cuándo está previsto abrirlo?
Efectivamente, el brewpub estará en la propia fábrica, situada en la ciudad de Ourense. Después de visitar varias instalaciones por España, me di cuenta de que era una gran idea y que podía ser asumible. No hay mejor forma de degustar una cerveza de calidad que en las propias instalaciones donde se elabora. El brewpub estará abierto un poco después que la fábrica, porque la idea es empezar con las producciones y en cuanto estemos asentados en el mercado abrir la zona de degustación. Tendremos varios grifos y hand pumps, además de pinchos y actuaciones en vivo, y traeremos algunas referencias internacionales difíciles de conseguir para que nuestros clientes puedan deleitarse con ellas y sentirse privilegiados.

Además del proyecto de la micro, eres uno de los fundadores del BrewClub ¿Que os lleva a montar el primer club de cerveceros de Galicia?
La asociación Brewclub surgió como punto de encuentro para aficionados a la cerveza artesana, y como plataforma de promoción de la cultura cervecera que tenemos tanto en Galicia como a nivel nacional e internacional. Llevábamos un tiempo organizando catas a nivel amateur para amigos y amigos de amigos, y vimos que la gente realmente se interesaba y preguntaba acerca de todo este mundillo, y la mejor opción para darle forma a esa demanda fue el alquilar un local en las Galerías Sol de Ourense y crear la asociación, donde por 10 euros al año los socios pueden disfrutar de un montón de actividades, material cervecero y cervezas de gran calidad a precios muy asequibles.

¿Te planteas seguir con el club y compaginar el trabajo en la micro?
El club es algo que debe vivir por sí mismo, independientemente de quién esté, pues es una asociación sin ánimo de lucro que vive de los socios. Por supuesto que no podré dedicarle el 100% de mi tiempo, pero espero poder seguir participando activamente todo lo que pueda, y me encantaría ver cómo sigue creciendo.

Como crees que encajará la cerveza en la ciudad de Ourense
Sin duda esperamos una buena acogida. Nuestra premisa es la calidad. Pese a quien le pese, no se puede comparar una cerveza industrial con maltas transgénicas de baja calidad, extractos de lúpulo, CO2 añadido y demás artificios, con cervezas artesanales hechas con pasión y cariño, con ingredientes naturales de primera calidad y con calma, sin apurar los procesos. Además, el disponer de varios estilos permitirá que haya un abanico de posibilidades para agradar a todos los paladares.

¿Hay más afición por la cerveza en Ourense desde que inaugurasteis el club?
Día a día la afición va creciendo. Gente que desconocía el mundo de la cerveza lo está descubriendo poco a poco, y gente que ya lo conocía está ampliando su cultura cervecera y puede conseguir ahora referencias que antes les era muy difícil o imposible.

Dais mucha importancia a las micros gallegas, ¿Como ves la cerveza artesana gallega? ¿Qué futuro le auguras?
Están surgiendo muchas micros. Además de las ya consolidadas desde hace años están surgiendo otras en los últimos meses, y se prevé que alguno de los cerveceros caseros pueda dar el salto también. Para mí eso es bueno siempre y cuando se respete lo que se está haciendo, es muy importante promocionar un producto de calidad, y que la gente que descubre la cerveza artesana por primera vez se enganche a ella porque se encuentra con un producto muy bueno. De momento la  mayoría de la gente que conozco de Galicia lo está haciendo muy bien, y eso es positivo. Frente a muchas guerras que surgen entre cerveceras, pienso que el paso en el futuro próximo es crear un gremio profesional gallego donde todos nos apoyemos.

¿A qué micro te gustaría parecerte algún día, y cuál ha sido tu inspiración?
Hay muchas micros belgas y americanas que admiro por la forma que tienen de trabajar y de promocionarse. Me encantaría parecerme a cualquiera de ellas en un futuro, ampliando la producción lo máximo que me permita controlar todo el proceso y la calidad de la misma.

¿Os veremos pronto en las ferias?
Esperamos que sí! Ya tenemos algún compromiso para este verano y esperamos que vayan saliendo más. De momento, hemos confirmado presencia en el ArtBeerFest de Caminha del 11 al 14 de julio y a ver si cerramos alguno más para este verano.

Para terminar. Cinco cervezas nacionales que más te gusten
Hay mucha calidad en España, pero por escoger alguna, cualquiera de las Dougalls me parecen cervezas de 10, la Virgen Negra, la Cibeles Imperial IPA, la Naparbier ZZ+ y la Antela Blanca, una witbier de Glenn Shippers, un elaborador casero belga que vive en Ourense.

Cinco cervezas internacionales que más te gusten
Depende mucho del momento, pero de las últimas que me haya tomado podrían ser la Hardcore IPA, De Struise Kabert, Old Rasputin, Rochefort 10, y muchas de DeMolen

Gracias Alberto y mucha suerte en el proyecto!

BrewClub. Club de Cerveceros de Ourense

Hace poco más de tres meses, concretamente el día 2 de Noviembre de 2012, abría sus puertas el primer club cervecero de Ourense, BrewClub – Club de Cerveceros de Ourense BrewClub_1supuso en aquel momento también el primer club cervecero de Galicia (posteriormente abría sus puertas Lupulum en Vigo).

BrewClub fue fundado por cuatro socios entre los que se encuentra Alberto Gomez el maestro cervecero de Cerveza Artesana Keltius, que en breve también inaugurará su propia fábrica en la ciudad gallega, un tipo muy agradable y gran aficionado al mundo cervecero con el que siempre se puede compartir una buena charla y aprender cosas nuevas.

En la actualidad el club cuenta con unos 80 socios, entre aficionados, cerveceros y hombrewers con una cuota anual de tan solo 10€. BrewClub_4BrewClub nace como una asociación sin ánimo de lucro, con el fin de promover y divulgar la cultura cervecera creciente en este país y con poca difusión hasta el momento en la ciudad de Ourense.

Tiene su local social en el Centro Comercial Sol en el local 5B en pleno centro de la ciudad, actualmente está abierto al público los jueves, viernes y sábados por la tarde desde las 19:00h. El local no es muy grande pero es acogedor, cuenta con varias mesas y una barra donde poder degustar buenas cervezas, además venden tanto cervezas como material cervecero, lo que ayuda a integrar cada vez más la cultura cervecera entre los orensanos. BrewClub_2Todos los fines de semana buscan hacer alguna actividad relacionada con la cerveza, fiestas, catas, cursos… En este tipo de actividades los socios se benefician de descuentos en los precios.

Como orensano es para mí todo un orgullo poder contar con un local de este tipo en mi ciudad natal, y sin duda cada vez que voy a la ciudad el BrewClub es un lugar de visita obligada. Allí se puede encontrar una gran variedad de cervezas artesanas tanto nacionales como internacionales, dándole un merecido protagonismo a las cervezas de producción gallega.

Sin ir más lejos este pasado fin de semana he podido asistir a la fiesta de carnaval que celebraban, y donde entre otras cosas se pinchó un barril de Keltius Entroido, una dubbel muy rica dulce y especiada y hecha especialmente para la fiesta, y también se pudo degustar un barril de Ouro Imperial, una IPA de 180 IBUs seca y muy amarga, una cerveza hecha por Glenn Schippers de Galago Craft Beer, un belga afincado en Ourense que hace unas cervezas geniales pero de producción muy limitada. BrewClub_3La fiesta fue todo un éxito y se agotaron las existencias de cerveza.

Desde aquí quiero agradecer el trabajo que realiza Alberto y todo su equipo, y la buena acogida que me brindaron. Sin lugar a dudas BrewClub ya es un lugar fijo en mi agenda cada vez que piso Ourense.

Saude e boas Cervexas!!!

PD: Este establecimiento cerró sus puertas en el año 2014