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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 16

Una vez más os traigo una nueva entrega de las catas del Club de Cata Zumo de Lupulus. El pasado mes de octubre celebramos la decimosexta sesión, con otra magnífica selección de cervezas, algunas de ellas inéditas en nuestro país.

ClubCata16_01Comenzamos precisamente con las dos grandes novedades, se trataba de dos cervezas de la fábrica Toppling Goliath, elegida mejor cervecera del año en Estados Unidos. Empezamos probando la Dorothy’s New World Lager, una California Common con un 5,5% ABV y 11 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color dorado, limpio y transparente y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pan, cereal, compota de manzana y pera, en la boca es ligera y de trago largo, refrescante y encontramos notas de pan, caramelo, notas herbales y galleta.

La segunda fue la Nugget IPA también de Toppling Goliath, es una IPA monovarietal de Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor, es de color dorado, con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un intenso aroma herbal, con matices de menta, flores y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan matices de pomelo, hierba y ClubCata16_02flores, con un final amargo y duradero.

ClubCata16_03La tercera de la noche fue la Opal de Firestone Walker, una Saison con un 7,5% ABV y 35 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Styrian Golding, Amarillo y Hallertau Blanc. Es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media, en la nariz encontramos notas de pan, cereal, levadura, flores y notas cítricas, en la boca es seca, destacan matices de levadura, especias e intensas notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final seco muy intenso.

La siguiente fue otras de esas cervezas que hasta la fecha o han llegado al ClubCata16_04mercado español, se trata de la última de las cervezas en unirse al selecto club de las trapenses, elaborada por la Abadía delle Tre Fontane en Italia, es una Triple con un 8,5% ABV. ClubCata16_05Se muestra con un color dorado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de levadura, caramelo, especias y azúcar, en la boca es seca, destacan los matices de levadura y el caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación alta.

Continuamos con la  Black Marlin de Ballast Point, una Porter con un 6% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Galena y Centennial y maltas Black, Crystal y Chocolate, de color negro opaco  y espuma marrón cremosa y duradera, de aroma a tofe, chocolate, cacao y café, amarga en boca, de cuerpo ligero con matices de chocolate, caramelo, cacao, café y notas ClubCata16_06torrefactas.

La sexta fue la Imperial Mutt Borwn de Stone, se trata de una Brown Ale con un 9% ABV y 45 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum y East Kent Golding. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa de retención media, ClubCata16_07en la nariz predominan las notas dulces y acarameladas, también matices de frutas negras, hierba y compota de manzana, en la boca destacan matices de caramelo, cacao, chocolate y frutos secos, se hace algo empalagosa, tiene un cuerpo medio y un final dulce.

Finalmente acabamos con Black Flame una Imperial Stout colaboración entre Mikkeller y Three Floyds elaborada en el brewpub Warpigs de Copenhague, tiene un 12% ABV, es de color negro opaco y espuma beige cremosa y duradera, desprende un intenso aroma a cacao, chocolate y torrefactos, el lúpulo también está muy presente, se intuyen notas de hierba y pino, en la boca es muy cremosa, tiene mucho cuerpo, y destacan matices de chocolate, café, cacao y notas herbales.

Esto fue lo que nos deparó el mes de octubre, fue sin duda una de las mejores sesiones del club, pronto una nueva entrega con algunas joyas que nos están esperando.

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San Lúpulo 2013

SanLupulo_01En la ciudad italiana de Capua, cerca de Nápoles, existe una iglesia donde se rinde homenaje a San Lúpulo de Capua, fiesta que se celebra todos los 14 de Octubre. Como ya sucediera el pasado año los colegas del blog Cervecearte, nos recordaban esta celebración y nos proponían el evento #sanlupulo, para contar nuestro homenaje particular a San Lúpulo.

Durante el fin de semana he decidido rendir un merecido homenaje al lúpulo, para ello la mejor manera que se me ocurrió fue hacer una cata de lúpulos, seleccionando para la ocasión varias cervezas monovarietales de lúpulo. Las elegidas para tal evento fueron, las cuatro cervezas del pack IPA is dead de Brewdog, SanLupulo_02que me habían regalado hacía un tiempo y que no había probado todavía, Citra y Nugget de la gama Single Hop que lanzó recientemente Mikkeller, y para rematar la Pale Ale Citra de los ingleses The Kernel Brewery.

Las primeras en caer fueron las de Brewdog, las cervezas del pack son exactamente iguales entre sí con la única diferencia del lúpulo que utilizan. Ambas están hechas con maltas Maris Otter, Crystal y Caramalt, con un 6,7% ABV y 75 IBU de amargor. El Dorado fue la primera, lúpulo de origen estadounidense, es una cerveza de color ambarino, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y de buena retención. El aroma es afrutado, con notas de cítricos, pomelo, pera y melón. SanLupulo_03En la boca es seca, amarga, con notas resinosas, cítricos y melocotón, presenta un cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y duradero.

La siguiente fue la Goldings, hecha con lúpulo inglés East Kent Goldings, es una cerveza de color ámbar, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas resinosas, herbales, ligeras notas afrutadas, pomelo y caramelo. En la boca es amarga y seca, ligeramente resinosa y con un punto picante, notas de malta y caramelo, de carbonatación media y cuerpo medio, el final es seco.

SanLupulo_04Desde Nueva Zelanda llega el lúpulo Waimea, que da nombre a la tercer cerveza del pack, de color cobrizo, más oscura de las dos anteriores, turbia, con espuma blanca, cremosa, duradera y con un buen rastro en la copa. En el aroma se distinguen notas resinosas, cítricos, pino y delicadas notas de caramelo. En la boca es ligeramente amarga, con un punto resinoso, caramelo y cítricos, deja un final seco en la boca, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media.

Dana es la última de las Brewdog, lúpulo de origen esloveno, es una cerveza de color ambarino, ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y SanLupulo_05de buena retención y dibujo. Aroma sutil, con notas herbales, piña, frutas con hueso y caramelo. En la boca es ligera, apenas es amarga, un punto resinoso, matices herbales y delicadas notas de piña que hacen que se beba muy bien. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es ligeramente seco y duradero.

De las Mikkeller Single Hop, las elegidas fueron Nugget y Citra, ambos lúpulos estadounidenses. Las dos cervezas llevan las mismas maltas, Pilsner, Munich y Crystal, y tienen un 6,9% ABV. La Nugget es de color cobrizo, con ligera turbidez, espuma blanca, abundante, cremosa y duradera. SanLupulo_06Aroma a caramelo, cítricos y resina. En la boca es amarga, con notas herbales, pino, resina y caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media/alta, el final es seco y duradero. La Citra por su parte es de color cobrizo, espuma blanca, cremosa y muy duradera. En la nariz se aprecian delicadas notas cítricas con protagonismo de pomelo. En la boca es cítrica, con matices de caramelo y de final seco y amargo, tiene una carbonatación media/alta y cuerpo medio.

Para terminar la elegida fue la Pale Ale Citra de The Kernel, una autentica obra maestra de los ingleses que supera con creces a todas las anteriores. SanLupulo_07Con un 5,3% ABV es una cerveza de color ambarino, con una capa de espuma blanca de duración media. En la nariz desprende aromas cítricos, entre los que sobresalen el pomelo y la naranja, notas de pino, y frutas tropicales. En la boca es amarga y seca, con matices de cítricos con especial protagonismo del pomelo y pino. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y duradero.

Esto es todo lo que ha dado de sí la celebración de San Lúpulo, hasta el año que viene seguro que seguimos dando buena cuenta, y ofreciendo muchas birras en su honor. Ya solo me queda desear larga vida a San Lúpulo.

Salud!!!