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Nomada/To Øl Battle Royal

Desde hace unos meses Nómada Brewing ha comenzado a elaborar sus cervezas en Cuenca en las instalaciones de Dawat, además Javier Aldea uno de los responsables de elaboración de Nómada lo es también ahora de Dawat, hecho que ha producido un cambio bastante importante en las cervezas conquenses, algunas de ellas a mejor otras para mi gusto no tanto. Durante estos meses Nómada además ha lanzado unas cuantas novedades al mercado y ha hecho algunas colaboraciones internacionales como es el caso de la cerveza que comentamos hoy.

La Battle Royal es una cerveza elaborada en colaboración con los daneses de To Øl, se trata de una Imperial Porter con un 11% ABV elaborada con miso, una pasta aromatizante japonesa elaborada con semillas de soja y sal marina.

NomadaToOlBattleRoyal

En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma marrón oscuro, jabonosa que desaparece muy rápidamente. En la nariz encontramos matices de pan tostado, azúcar moreno, caramelo, café, chocolate, notas licorosas y alcohol. En la boca es una cerveza densa, cremosa y amarga, destacan los matices de cacao y café, también notas torrefactas, caramelo quemado, aparecen muy tímidamente matices de soja, y hacia el final se deja notar el alcohol dejando una sensación calurosa en la garganta.

En mi opinión es una Imperial Porter bastante buena, el miso no aporta demasiado ni en aroma ni en sabor, pero es una cerveza bien balanceada y sedosa, una opción muy recomendable, el precio 3,80 €.

Imperial Porter cremosa con matices de cacao, café, caramelo y notas licorosas.

Valoracion_8_5

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Unas IPAs para para el verano

IPAsVerano_01Después de un mes desconectado del mundo virtual, hoy el blog y un servidor retomamos la dura rutina diaria del trabajo. Para volver a la actividad, aprovechando que este mes (el pasado 1 de Agosto) se celebraba el #IPADay, voy a hablar de algunas IPAs que han caído a lo largo de estas vacaciones.

La primera de la que os voy hablar es la Super Conductor Double IPA de los neozelandeses de 8 Wired, una Imperial IPA con un 8,8% ABV y 90 IBU de amargor. IPAsVerano_02De color ambarino, con un aroma afrutado, con notas de mango, pino y resina. En la boca es amarga, resinosa de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco. De lo mejor que tiene esta micro.

Otra de las destacadas del verano es la KameK, una colaboración entre los gallegos de Menduiña y los catalanes de L’anbjub, hecha en las instalaciones de Menduiña en Cangas do Morrazo (Kamek significa Cangas en gaélico). Una IPA con un 6,5% ABV, de color ámbar, con un aroma afrutado con notas de malta. En la boca es descaradamente amarga, seca, con notas de pino y melocotón, de cuerpo medio y carbonatación baja/media, IPAsVerano_03el final es amargo e intenso.

También ha caído la reedición de la Papaya Crash de Nomada Brewing Co, una Imperial IPA con un 9,2% ABV. De color anaranjado, con espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de pino, resina, papaya y caramelo. En la boca es amaga con matices de pino, caramelo, toffe y papaya, de cuerpo medio y carbonatación baja/media, el final es seco, amargo y duradero.

IPAsVerano_04Y para finalizar he elegido la Dangerously Close To Stupid de To Øl, una Imperial IPA con un 9,3% ABV, hecha con lúpulos Centennial y Citra. La cerveza es de color anaranjado, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de cítricos, pino y resina. En la boca es amarga, cítrica, con notas de pomelo, resina y pino, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es amargo y seco.

Además de beber unas cuantas IPAs también hemos aprovechado el tiempo para hacer la nuestra propia, de momento sigue madurando, en una entrada futura os hablaré de ella.

Salud!!!

#LEC2013. Comparativa India Pale Ale Nacionales

La semana pasada dedicaba una entrada a una cata de IPAs internacionales, hoy toca dar paso al producto nacional y voy a hacer una cata comparativa entre cinco IPAs nacionales candidatas al título de mejor IPA española en la Liga de Estilos Cerveceros. Las cinco elegidas son la Humala IPA de Nómada, la Tropical IPA de Medina, la Viakrucis de La Pirata, la Sang de Gossa de Zulogaarden y la Domus Aurea.

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Desde el punto de vista del grado alcohólico las diferencias no son significantes, desde el 5,8% ABV de la Viakrucis hasta el 7,3% ABV de la Humala IPA, pasando por el 6% ABV de Domus Aurea y Tropical IPA y el 7% de la Sang de Gossa. En cuanto al amargor la que más IBUs tiene es la Sang de Gossa con 92, seguida de la Viakrucis con 62, la Humala IPA con 50, la Tropical IPA con 45 y la Domus Aurea con 30.

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La Humala IPA presenta un color dorado ligeramente turbio, con una capa de espuma blanca cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices cítricos, con presencia de pomelo, notas herbales y pino. La Tropical IPA es una cerveza de color ambarino, opaco y turbia, con espuma blanca jabonosa y duradera, el aroma es dulce con notas de frutas tropicales, caramelo y pino. La Viakrucis es una cerveza de color ambarino, con espuma blanca de poca retención, el aroma es afrutado con notas de frutas tropicales, hierba y resina. La Sang de Gossa es de color cobrizo con una capa de espuma blanca cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas cítricas, frutas tropicales y flores. Por último la Domus Aurea es de color ambarino con espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz es afrutada, con notas cítricas y de frutas tropicales.

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En la boca la Humala IPA es amarga y seca, con notas de cítricos, frutas tropicales y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco. La Tropical IPA es amarga, ligeramente dulce, con notas de resina y pino de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Viakrucis es amarga en boca, cítrica, resinosa y con notas herbales, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Sang de Gossa por su parte es una cerveza resinosa, amarga, con notas de pino y frutas tropicales, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final amargo y seco. Por último la Domus Aurea es cítrica, con notas de frutas tropicales, con un cuerpo ligero/medio y refrescante.

De esta selección personalmente me quedo con la Humala IPA y la Sang de Gossa, esta última es más una Imperial IPA que una IPA, seguidas de Tropical IPA y Domus Aurea y Viakrucis, estas dos últimas un nivel por debajo.

#LEC2013. Comparativa Porter Nacionales

Hace una semana presentaba una comparativa de cinco de las mejores Porter internacionales, hoy vamos a barrer para casa y voy a hacer una cata comparativa entre cinco de las mejores Porter nacionales, para cerrar así el segundo mes de competición de la Liga de Estilos Cerveceros. Las cinco representantes son Janis Porter de Naparbier, Royal Porter a la Taza de Nómada, 9 Maltas de Medina, Barcelona Porter de Fort y Flow de Guinea Pigs!. Aunque las votaciones se cerraron ayer y la ganadora resultó ser la Janis Porter, no quería dejar pasar la oportunidad de dar mi opinión personal de las candidatas españolas.

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De estas cinco la que más graduación alcohólica tiene es la Royal Porter a la Taza con un 10,5% ABV, las que menos tienen son la Janis Porter y la 9 Maltas con un 6,2% ABV, la Barcelona Porter tiene un 6,5% ABV, mientras que la Flow un 8,5% ABV. Hay que destacar también la buena puntuación de la Flow y la Royal Porter a la Taza en Ratebeer, con un 98 y un 99 respectivamente, lo que las convierte en las cervezas españolas mejor valoradas por la web americana.

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En el vaso todas presentan un color negro intenso, con espuma color beige, siendo de muy poca retención en el caso de la Barcelona Porter y muy intensa y cremosa en el caso de la Royal Porter a la Taza. En cuanto a los aromas, en el caso de la Janis Porter destacan las notas de cacao, chocolate, café y maltas tostadas.  En la Royal Porter a la Taza predominan los matices de chocolate y cacao, se aprecian también notas de maltas torrefactas y se intuye la presencia del alcohol. La 9 Maltas tiene un aroma ligeramente dulce, con presencia de café, chocolate y maltas torrefactas. La Barcelona Porter de Fort presenta un aroma más maltoso, con notas de cacao y chocolate. Por último la Flow destaca por sus matices de cacao, chocolate, maltas torrefactas y destaca la presencia de notas cítricas del lúpulo.

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En la boca la Janis Porter es ligeramente amarga, con matices de cacao, café y maltas torrefactas, baja carbonatación, cuerpo ligero/medio y final amargo y dulce. La Royal Porter a la Taza es muy cremosa y sedosa, con cuerpo entero, ligeramente dulce con matices de chocolate y café, baja carbonatación y final dulce, se nota la presencia del alcohol a medida que se va bebiendo. En la 9 Maltas se aprecian notas de café, chocolate, ligeramente amarga, se nota la presencia del lúpulo, cuerpo ligero/medio, baja carbonatación y final amargo. La Barcelona Porter es amarga, con matices de cacao, maltas torrefactas, cremosa, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Flow es la más extrema de todas ellas, amarga en boca, con matices de cacao, café, cítricos, hierba, muy compleja, de cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero, mejora bastante respecto al primer lote.

Bajo mi punto de vista la Royal Porter a la Taza es la mejor de todas ellas, muy cremosa, sedosa y con el chocolate muy marcado. A continuación destaco la Flow. La Janis Porter, de la cual me esperaba algo más, la 9 Maltas y la Barcelona Porter están a un muy buen nivel, pero un escalón por debajo de las otras dos.

#LEC2013. Comparativa Imperial Stout Nacionales

Con el motivo del mes de las Imperial Stout en la Liga de Estilos Cerveceros, la semana pasada presentaba una cata comparativa entre 5 de las candidatas a la mejor Imperial Stout del mundo, esta semana le toca el turno a las que fueron 5 de las candidatas a llevarse el título a mejor Imperial Stout española. En una votación muy ajustada la Heretic de Reptilian se llevó el gato al agua, no obstante no quería dejar pasar la oportunidad de hacer una cata comparativa entre 5 Imperial Stout españolas, las elegidas fueron Moose Islay de Nómada, Heretic de Reptilian, Oso Negro de El Oso y El Cuervo, Blackblock de La Pirata y Demo Neghro de Menduiña.

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Las que menos alcohol tienen son la Oso Negro y la Demo Neghro con 7,2% ABV cada una, por su parte la que más alcohol tiene es la Moose Islay con un 13,5% ABV, la Heretic tiene un 8% ABV y la Blackblock un 11,2% ABV. En cuanto al amargor la Moose Islay tiene 80 IBUs, Demo Neghro 75 IBUs, Blackblock 72 IBUs, Heretic 58 IBUs y Oso Negro 45 IBUs.

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En la copa presentan todas un color negro opaco, con espuma de color beige de retención baja/media. En cuanto a los aromas son bastante parecidos, la Moose Islay no tiene una intensidad aromática muy elevada pero destacan notas de chocolate y torrefactos. La Heretic tiene aromas a cacao, chocolate, caramelo y frutas maduras. La Oso Negro presenta matices de chocolate, café, torrefactos y caramelo. La Blackblock tiene un aroma licoroso con matices de cacao, chocolate y maltas torrefactas. La Demo Neghro presenta matices de chocolate, cacao, caramelo y una ligera presencia de lúpulo al final.

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Las grandes diferencias entre ellas se aprecian sin duda en la boca, la Moose Islay tiene una entrada en boca dulce, con notas de caramelo, chocolate y maltas torrefactas, con cuerpo entero, cremosa, baja carbonatación y el alcohol muy bien integrado. La Heretic tiene una entrada en boca dulce, con matices de chocolate, caramelo, café, frutas maduras, un final amargo, cuerpo entero, baja carbonatación y alcohol muy bien integrado, una delicia al paladar. La Oso Negro tenía bastante geisser al abrirla, en la boca presenta notas de cacao, chocolate, torrefactos y es ligeramente licorosa, tiene un final amargo y cuerpo medio/entero. La Blackblock es bastante licorosa, con matices de caramelo, chocolate, torrefactos y frutas maduras, el final es amargo, cuerpo entero, se nota el alcohol y presenta carbonatación media. La Demo Neghro tiene una entrada en boca amarga, con matices de chocolate amargo y torrefactos, el final es amargo y duradero, cuerpo medio y carbonatación media/alta.

En mi opinión la Heretic y la Blackblock están bastante por encima de las demás, la Heretic es una merecida ganadora de la Liga de Estilos Cerveceros a mejor Imperial Stout Nacional, la Moose Islay me sorprendió muy gratamente en especial lo bien integrado que está el alcohol, la Oso Negro tiene unos matices a chocolate muy ricos y la Demo Neghro sin ser mala no está al nivel de las demás.