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Cerveceros Viajeros. De Molen (III)

Una semana más en la sección Cerveceros Viajeros continuamos hablando de las cervezas holandesas de Brouwerij de Molen, en esta tercera entrega les toca el turno a tres Imperial Stout, Rasputin, Kopi Loewak y Moord & Brand.

DeMolenIII_01Comenzamos con Rasputin, una Imperial Stout con un 10,4% ABV y 46 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate y Cara Barley y lúpulos Premiant y Saaz. En la copa aparece con un color negro opaco, espuma marrón, cremosa de duración media. En la nariz se aprecia un agradable aroma dulce, en el que destacan matices de caramelo, vainilla, azúcar moreno, cacao, café y frutas negras. En la boca entra dulce, destaca el caramelo, miel, matices cafetosos, torrefactos, notas de cacao, vainilla, azúcar moreno y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final dulce con el alcohol muy bien integrado.

DeMolenIII_02La siguiente de la lista es la Kopi Loewak, una Imperial Stout con un 11,2% ABV y 85 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Brown, Caramel y Roasted Barley y lúpulo Premiant, además de café Kopi Loewak. Esta cerveza dejó de elaborarse en el año 2013 debido a las presiones de las protectoras de animales por el maltrato animal en la producción de este tipo de café. En la copa presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa pero de poca retención. En la nariz aparecen intensos matices de café y torrefactos, a medida que se va calentando aparecen notas de caramelo, azúcar moreno, algo de cacao y vainilla. En la boca es amarga, destaca bastante el café y las notas torrefactas, recuerda a un café con hielo, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho y cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación baja/media y final amargo y duradero, el alcohol está muy bien integrado.

DeMolenIII_03Para finalizar esta entrega tenemos la Moord & Brand, una Imperial Stout con un 10,8% ABV y 112 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils, Chocolate, Smoked, Roasted, Caramel, Centeno y Avena y lúpulos Columbus y Apollo, además está envejecida en barricas de Ron. En la copa presenta un color negro opaco, densa con espuma marrón cremosa y duradera que además deja un buen rastro en la copa. En la nariz se puede apreciar un agradable aroma dulce, el caramelo está muy presente, se aprecian matices de azúcar moreno, vainilla, ron, cacao y café. En la boca entra dulce, el alcohol se deja notar aunque sin desentonar, se intuyen matices de cacao, vainilla, caramelo, torrefacto, azúcar, café, ron y algo de madera, tiene un cuerpo entero, carbonatación baja/media y final dulce con presencia de alcohol.

En mi opinión creo que estas tres cervezas muestran claramente el dominio del estilo por parte de De Molen. Bajo mi punto de vista Rasputin es la más equilibrada de las tres, aunque Moord & Brand es una de esas cervezas para disfrutar lentamente y que cada trago hace que supere al anterior, a pesar de su gran intensidad, por su parte Kopi Loewak aunque es una gran cerveza la veo un poco descompensada por el café.

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