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Stillwater Why Can’t IBU?

En el año 2009 Brian Strumke funda en Baltimore (Maryland) la marca Stillwater Artisanal, Brian había trabajado como músico y DJ hasta el año 2004, cuando se retiró sentía un gran vacío creativo, poco después comenzó con el homebrewing hasta que finalmente decidió montar su propia marca. Stillwater no tiene fábrica propia y actualmente elabora en las instalaciones de Fanø Bryghus, Westbrook o Two Roads entre otros. Inspirado por cerveceras como Jolly Pumpkin, Fantome o Saison Dupont, le da un carácter muy especial a sus cervezas que distan mucho de los típicos estilos americanos.

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La cerveza de la que hoy hablamos es la Why Can’t IBU?, una Belgian Pale Ale con un 5,7% ABV que fue elaborada en Connecticut en las instalaciones de Two Roads Brewing Co. Otra de las señas de identidad de la marca son los elaborados diseños de sus etiquetas.

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En la copa presenta un color dorado claro, con una ligera turbidez y una buena corona de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un aroma especiado, destaca bastante la levadura, el clavo, se aprecian notas de pino, algo de resina y matices de caramelo y cereal. En la boca es seca, ligeramente amarga y con un delicado punto ácido, se aprecian matices de caramelo, clavo, levadura, notas terrosas y pino, tiene un cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

En mi opinión es una Belgian Pale Ale bastante interesante y bien elaborada aunque con un precio bastante elevado 4,95 € que creo que está bastante fuera de lugar para esta cerveza.

Belgian Pale Ale con matices especiados, notas de clavo, levadura y pino.

Valoracion_7

 

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Flying Dog Wildeman

Hablar de Flying Dog Brewery es hablar de una de las principales cerveceras de Estados Unidos. Esta micro con sede en Maryland fue fundada en el año 1990 por Geroge Stranaham, sin embargo la aventura de Flying Dog comienza en el año 1983 cuando Geroge junto con unos amigos deciden viajar a Pakistan para intentar coronar el K2. El viaje fue complicado, fueron abandonados a su suerte por el guía, pero finalmente consiguieron salir con vida de la montaña. Tras aquella experiencia deciden buscar un lugar donde tomarse un trago, en ese instante George se fijó en un cuadro en la pared donde aparecía un perro volador. Tras aquella aventura en el año 1990 deciden abrir en Aspen (Colorado) una cervecera, la primera en 100 años en esta localidad. Finalmente en el año 2006 compran una fábrica en Maryland, donde se trasladan definitivamente en 2008. Las etiquetas y los nombres de las cervezas son una de las señas de identidad de la micro americana.

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La Flying Dog Wildeman Farmhouse IPA, fue hecha para conmemorar el 25 aniversario del pub Bierproeflokaal in de Wildeman situado en el centro de Amsterdam. Esta cerveza es una fusión entre una IPA y una Saison, tiene un 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, hecha con maltas Rye, Munich y malta de trigo local, y una mezcla secreta de lúpulos.

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En la copa presenta un color dorado, ligeramente turbio, con una buena capa de espuma blanca jabobosa y de buena retención. El aroma es intenso y complejo, se aprecian notas de manzana, levadura, cítricos y frutas tropicales. En la boca es amarga y ácida, con presencia notable de la levadura Saison, se aprecian matices cítricos, de pan, heno, frutas tropicales y un punto ligeramente picante. Presenta una carbonatación media y un cuerpo medio, con un final amargo y seco. Ideal para maridar con mariscos.

A medio camino entre una IPA y una Saison, amarga, seca, con matices de levadura, cítricos y frutas tropicales.

Valoracion_8_5