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#LEC2013. Resumen Black IPA

Hoy cerramos otro de los estilos de la Liga de Estilos Cerveceros, durante este mes estuvieron abiertas las encuestas para elegir la mejor Black IPA nacional y la mejor Black IPA internacional. En el panorama mundial la competición estuvo reñida hasta que finalmente la Dark Hops de Beer Here se alzó con la victoria con un total de 12 puntos, seguida de la Back in Black de Naparbier y la Black Feet de Milana y Sr. Bu empatadas con 8 puntos, cierra el podio la Libertine Black Ale de Brewdog con 7 puntos.

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En el panorama nacional la competencia fue también muy ajustada hasta el último momento, finalmente la Back in Black de Naparbier consiguió la victoria con 23 puntos, muy seguida de cerca de la Black Feet de Milana y Sr. Bu con 22 puntos, el tercer puesto fue para la Black Storms de La Pirata con 13 puntos.

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Después de esta novena jornada, la Liga de Estilos Cerveceros encara sus dos últimas jornadas, el próximo mes cerraremos el año con las Cervezas de Navidad, tan típicas en estas fechas.

Salud!

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#LEC2013. Comparativa Black IPA Nacionales

La semana pasada hablábamos de Black IPAs internacionales, esta semana damos paso al producto nacional, y hoy os voy a ofrecer una cata comparativa de tres Black IPA españolas candidatas a llevarse el premio en la categoría nacional e internacional de este mes en la Liga de Estilos Cerveceros. Las tres cervezas que hoy se van a enfrentar son, Back in Black de Naparbier, Black Storms de La Pirata y Black Feet colaboración entre Milana y Sr Bu.

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Las tres cervezas tienen perfiles un tanto diferenciados entre sí, la Back in Black tiene un 8% ABV y 110 IBU de amargor, la Black Storms también tiene un 8% ABV pero 75 IBU de amargor y la Black Feet tiene un 6,4% ABV y 60 IBU de amargor.

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Empezamos la cata con la Back in Black de Naparbier, cerveza de color negro opaco, con una buena corona de espuma beige, jabonosa, duradera y con un bonito encaje de Bruselas, sin apenas burbuja, en la nariz destacan notas de café, pino, hierba y matices de frutas tropicales y cítricos. La Black Storms es de color negro, no tan intenso como la anterior, con una corona fina de espuma beige, entre cremosa y jabonosa de poca retención, el aroma es de notas torrefactas, café, cacao, notas herbáceas y a medida que se calienta aparecen matices afrutados de melocotón. Por su parte la Black Feet es de color negro opaco, con burbuja fina y espuma beige, cremosa y de retención media, aroma a maltas torrefactas, café, caramelo, frutas negras y frutas tropicales.

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En la boca la Back in Black entra amarga, destacando los matices de hierba y pino, dando paso a notas cafetosas y torrefactas hacia el final del trago, de cuerpo medio y carbonatación ligera con un final amargo, seco e intenso. La Black Storms es amarga en boca, con notas cafetosas, algo de cacao y matices de hierba y pino del lúpulo. La Balck Feet es amarga, seca, con notas de café, cacao y ligeras notas afrutadas, de cuerpo ligero/medio y carbonatación media, el final es seco.

La mejor de las tres es sin duda la Back in Black de Naparbier, aunque un poco descompensada, la Black Feet y la Black Storms con perfiles distintos pero están a un nivel muy parejo.

#LEC2013. Comparativa Black IPA Internacionales

Este mes en la Liga de Estilos Cerveceros lo dedicamos a las Black IPA, todavía quedan unos días para cerrar las votaciones y elegir a las ganadoras del mes, pero antes voy a dejaros una cata comparativa de cuatro de las Black IPA candidatas al título de mejor Black IPA del mundo. En esta ocasión las elegidas son Sort Gul de Mikkeller, Libertine Black Ale de Brewdog, Black Maria de To Øl y Dark Hops de Beer Here, todas procedentes del norte de Europa.

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Todas ellas con perfiles muy parecidos en lo que a concentración alcohólica se refiere, la Dark Hops con un 8,5% ABV es la de mayor graduación, seguida de la Black Maria con 8,1% ABV, Sort Gul con 7,3% ABV y Libertine Black Ale con 7,2% ABV.

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La Sort Gul de Mikkeller es una cerveza de color negro intenso, con espuma beige, jabonosa, duradera y con buen encaje, tiene una abundante burbuja fina y bastante poso, en la nariz se aprecian notas torrefactas, café, resina, hierba, pino, cacao a medida que se calienta y delicadas notas cítricas. La Libertine Black Ale de Brewdog es de color negro, opaco, espuma beige, cremosa de retención media y escasa burbuja, café y chocolate destacan en nariz, con un aroma menos intenso, también se dejan notar flores, hierba, pino y notas afrutadas y cítricas. La Black Maria por su parte es de color negro, con espuma beige, cremosa y duradera, con un intenso aroma a cacao, destacan también notas afrutadas, pino y resina. Por último la Dark Hops es de color negro, aunque menos intenso que las anteriores, con espuma beige, jabonosa y de poca retención aunque dejando un buen rastro en la copa, notas de chocolate, cacao, café, bizcocho, torrefactos, hierba y pino invaden la nariz.

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En la boca la Sort Gul entra amarga, destaca por sus notas de café, pino, hierba y maltas torrefactas, de cuerpo medio y carbonatación ligera/media el final es amargo, seco y muy duradero. La Libertine Black Ale tiene un amargor sutil, destacan notas torrefactas, chocolate, cítricos y frutas tropicales, todo ello con un gran equilibrio, de cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media el final es largo e intenso. La Black Maria tiene matices de chocolate, cacao, sobre todo hacia el final y notas herbáceas, bastante amarga, con cuerpo medio y carbonatación media el final es muy amargo y persistente. Por último la Dark Hops presenta notas de cacao, chocolate, café, torrefactos, matices afrutados y cítricos combinados con notas herbales, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, un gran equilibrio y un final amargo.

Dark Hops y Libertine Black Ale están por encima de las otras dos, muy bien equilibradas, pero por su intensidad aromática y de sabor me quedo con la Dark Hops, Sort Gul y Black Maria muy a la par, aunque quizás me decantaría por la de Mikkeller ya que está mejor compensada.

#LEC2013 Liga de Estilos Cerveceros. Black IPA

Nos acercamos a la recta final de la Liga de Estilos Cerveceros, ya solo quedan 3 estilos en competición, y para el mes de Noviembre las cervezas seleccionadas son las Black IPA, desde hoy hasta el día 28 estarán abiertas las encuestas para poder votar por las mejores Black IPA nacionales e internacionales. También queda habilitado el hastag #LECBlackIPA a través del cual podéis compartir vuestras Black IPA.

Reseña Histórica

Cordillera de las Cascadas

Cordillera de las Cascadas

Las Black IPA son también conocidas como Cascadian Dark Ale, este nombre deriva de la Cordillera de las Cascadas, una gran cordillera que se extiende desde el sur de la Columbia Británica (Canadá) a través de Washington, Oregón, hasta el norte de California. Esta zona se conoce también con el nombre de The People’s Republic of Cascadia, e incluso se habla de la intención de esta región de convertirse en república independiente para proteger el suministro de lúpulo. Tiene además una bandera propia con un árbol de hoja perenne y tres colores, blanco, azul y verde, que representan la nieve en las montañas, el agua y el verde de los bosques.

Es un estilo con muy poca historia, muy nuevo, pero hay un gran debate acerca de quién fue el que elaboró la primera cerveza de este estilo. Algunos dicen que el primero fue Greg Noonan de The Vermont Pub & Brewery, que elaboró una Black IPA en los años 90, pero no hay evidencicas de esto.

Pitch Black IPA

Pitch Black IPA

John Maier de Rogue Ales creó en 2003 la Skull Splitter, una interpretación de la Brutal IPA. También se habla de Matt Phillips de Phillips Brewing Company que elaboró Black Toque a la que llamó India Dark Ale.

Desde entonces sobre todo en el Noroeste de Estados Unidos muchas fábricas comenzaron a elaborar cervezas negras cargadas de lúpulo, pero realmente este estilo no se hizo conocido hasta que  en el año 2009 la Pitch Black IPA de Widmer Brothers Brewing Company ganó la medalla de oro en el Great American Beer Festival. En el año 2010 los jueces del BJCP se reunieron para tratar la posibilidad de incluir el estilo en su base de datos, pero por el momento no ha sido aceptado. No obstante si este estilo comienza a aparecer en concursos, como ya está sucediendo, este será incluido en futuras revisiones de la guía en la categoría 23.

Ficha Técnica

Las Black IPA tienen una concentración alcohólica de 5% ABV – 10% ABV, un amargor de 40 IBU – +80 IBU, un rango SRM de color de 20 – 40, densidad inicial de 1060 – 1080 y densidad final de 1010 – 1016.