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Visita a la fábrica de Laugar Brewery

El pasado mes de diciembre durante una escapada de varios días que hicimos por el País Vasco tuvimos la ocasión de visitar las instalaciones donde elabora sus cervezas Laugar Brewery.

LaugarBrewery_01Tras haberles contactado vía mail concretamos el día y la hora. Nos dirigimos a la localidad de Gordexola, allí en un pequeño polígono industrial está situada la fábrica de Laugar. Cuando llegamos nos recibieron Eneko y Eder, que se encontraban en plena elaboración, pero que muy amablemente sacaron un hueco para hacernos una visita guiada por su fábrica.

A la entrada se encuentra la zona de almacén, donde guardan los palés de botellas, barriles, cajas de botellas… También en esta zona se encuentran las oficinas, y la entrada de personas, donde además tienen una pizarra en la que las visitas dejan estampada su firma, LaugarBrewery_02y como no íbamos a ser menos, allí dejamos nuestro sello. Desde el almacén accedimos a una sala totalmente independiente, donde almacenan la malta. Desde aquí una puerta comunica a otra sala independiente donde se encuentra la zona de molienda, y otra puerta comunica con la zona de elaboración, consiguiendo así que el proceso de molienda esté totalmente aislado, para prevenir posibles contaminaciones.

El equipo que tienen les permite hacer dobles cocciones hasta 1500 litros, cuentan también con una línea de 4 fermentadores en donde todavía tienen espacio para poder crecer más y otra línea con 4 tanques horizontales de maduración en frio. Durante una animada charla tuvimos la oportunidad de probar directamente del tanque la Aupa Tovarisch, y nos comentaron que estaban trabajando para montar una zona de barricas.

Por último nos enseñaron la zona de embotellado y etiquetado, que también está ubicada en una sala independiente. Para poner punto y final estampamos nuestra firma en el tablón de la fama de Laugar y nos despedimos de Eneko y Eder a quienes les agradecemos mucho que sacaran un rato de su tiempo para poder recibirnos.

LogoLaugarBreweryLaugar Brewery

Zubiete Auzoa, 42

48192 – Gordexola, Bizkaia

http://www.laugarbrewery.com

Laugar Aupa Tovarisch

La cervecera vasca Laugar Brewery fue fundada en el año 2011, actualmente está formada por cinco socios y amigos, Eneko, Txus, Aingeru, Eder y Sergio. Comenzaron elaborando lotes de 50 litros y posteriormente de 100 litros en un local en Barakaldo. Pronto se dieron a conocer en ferias y festivales donde sus cervezas tuvieron una gran acogida. En el año 2013 participaron en el Borefts Beer Festival organizado por De Molen, participación que repitieron un año después. En el año 2014 inauguraron su nueva fábrica situada en el municipio de Gordexola.

El nombre de la marca se debe a la unión de dos palabras en euskera, Lau (significa cuatro) y Garagardoa (significa cervezas). Una de sus cervezas que mejor acogida ha tenido entre el público es la Aupa Tovarisch, una Imperial Stout con un 11,3% ABV.

LaugarAupaTovarisch

En la copa aparece con un color negro opaco y una buena corona de espuma marrón oscuro, cremosa de retención media. En la nariz desprende aromas de chocolate, cacao, vainilla, café, caramelo y bizcocho, en el fondo se aprecian notas licorosas y frutos negros. En la boca entra dulce pero se vuelve amarga y cremosa, aparecen matices de café, torrefactos, cacao, chocolate, caramelo, licor y levemente la vainilla, el final es amargo y duradero, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

En mi opinión es una Imperial Stout muy buena, con muchos matices de cacao y café, cremosa y sedosa, el alcohol se nota pero no desentona en ningún momento, es de las mejores Imperial Stout nacionales que he probado, como única pega el precio es un poco elevado 4,95€ , pero el resultado bien vale la pena.

Imperial Stout con matices de café, cacao, chocolate y vainilla.

Valoracion_9_5