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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 9

El pasado 22 de enero celebramos en La Tienda de La Cerveza la novena sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Para esta sesión teníamos preparadas cervezas de Bear Republic, Firestone Walker, Lagunitas, Deschutes, Coronado y una colaboración entre Three Floyds y New Belgium.

ClubCata09_01Precisamente con la colaboración de Three Floyds y New Belgium comenzamos la sesión, la cerveza de nombre Lips of Faith es una Grätzer Ale con un 4,5% ABV y 30 IBU, un estilo de origen polaco que apareció en la Edad Media, se caracteriza por el uso de maltas de trigo ahumadas, este estilo llegó casi a desaparecer, pero en la actualidad hay algunas cerveceras que lo han adaptado de nuevo. La cerveza aparece con un color negro opaco y una fina capa de espuma beige cremosa, en la nariz aparecen matices de cacao, tofe, chocolate, ácido láctico y un punto salino, ya en boca se aprecia de nuevo el cacao y chocolate, aparecen las maltas ahumadas, es algo salada de cuerpo ligero. Una cerveza de la que esperábamos bastante más.

La siguiente que probamos fue la Firestone Walker DBA una Premium Bitter con un 5% ABV y 30 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Styrian Goldings y East Kent Goldings, y maltas Pale, Maris Otter, Crystal, Munich y Chocolate. ClubCata09_02De esta cerveza elaboran una versión de temporada llamada Double DBA que tiene un 12% ABV. En la copa aparece con un color dorado limpio y espuma blanca cremosa, en la nariz aparecen matices acaramelados, notas de flores, hierba y compota de manzana, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian notas de pomelo, manzana roja, caramelo y flores, es una cerveza muy fácil de beber.

La tercera que destapamos fue la Red Rocket Ale de Bear Republic, una Amber Ale con un 6,8% ABV y 67 IBU de amargor, y es ganadora de 3 medallas de oro en el GABF. ClubCata09_03Esta cervecera con sede en Cloverdale (California), y que es una de mis debilidades, fue elegida la mejor cervecera de Estados Unidos en el año 2006. La cerveza aparece con un color cobrizo intenso y una buena corona de espuma beige cremosa y duradera, en la nariz aparecen notas florales, frutas tropicales, notas de pomelo y melocotón, caramelo y bizcocho, en la boca es amarga, destaca el caramelo y las notas tostadas, resina, pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero. Una de las cervezas que más me gustaron de la cata.

A continuación llegaba el turno de las IPA, la primera de ellas la Union Jack de Firestone Walker, con un 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Cascade, Centennial, Amarillo, Citra, Chinook y Simcoe, y maltas ClubCata09_04Pale, Munich, Carapils y Crystal. En la copa presenta un color dorado intenso y una corona de espuma blanca cremosa, en la nariz dominan los cítricos, aparecen matices de pomelo, mandarina,  mango, flores, resina y caramelo, en la boca es amarga y resinosa, destaca el pomelo, la naranja, notas de melocotón, flores y caramelo, con un final seco y duradero. Una IPA muy buena pero que por desgracia no llega tan fresca como debería.

La segunda IPA era la Maximus de Lagunitas, con un 8,2% ABV y 72 IBU de amargor, esta cerveza la elabora Lagunitas desde el año 1996 y se ha convertido en una de sus referencias. En la copa aparece con un color dorado y una corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención, el aroma en la nariz es floral y cítrico, con matices de pomelo, naranja y resina, ClubCata09_05en boca es una cerveza amarga, seca y resinosa, destacan matices de pomelo, melocotón, pino y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una cerveza muy buena, pero que al igual que la anterior le faltaba frescura.

Cambiando de estilo nos pasamos a los petróleos con la sexta de la noche, en este caso se trataba de la Blue Bridge Coffee Stout de Coronado, una Dry Stout con un 5,4% ABV y 27 IBU elaborada con lúpulo Norther Brewer y maltas Pale, Crystal y Roasted Barley, además de granos de café. Una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una capa de espuma beige, cremosa, en la nariz aparecen matices de café, que predomina por encima de todo, también notas tostadas y torrefactas, en la boca tiene un cuerpo muy ligero, se aprecia el café, pero no dice demasiado, recuerda a un café malo americano, ClubCata09_06fue la que más decepcionó de la cata.

Para quitar el mal sabor de boca nos dejamos dos cervezas de Deschutes para el final, la primera la Black Butte, una Porter con un 5,2% ABV y 30 IBU elaborada con lúpulos Cascade, Bravo y Tettnang y maltas Pale, Carapils, Chocolate, Crystal y Trigo. En la copa aparece con un color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, ClubCata09_07en la nariz se aprecian matices de cacao, café, tofe y algo de vainilla, en la boca tiene un cuerpo ligero, se aprecian notas torrefactas, cacao, café y levemente la vainilla. Una porter muy bien hecha y muy rica.

Para finalizar lo hicimos con la otra cerveza de Deschutes, la Obsidian, una Stout con un 6,4% ABV y 65 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Nugget, Millenium, Willamette y Norther Brewer, y maltas Pale, Crystal, Carapils, Munich, Black Barley, Roasted Barley y Trigo. Es una cerveza de color negro opaco, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas tostadas y torrefactas, matices de cacao, chocolate y café, en la boca de nuevo aparecen los torrefactos, el café y el cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una stout impecable, seguramente la mejor de la cata.

Y todo esto es lo que dio de sí la primera sesión de cata que celebramos en el club en este 2015, el próximo mes volveremos con una nueva entrega.

Salud!

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), CervezasEspecialesVI_01Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.CervezasEspecialesVI_02

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.CervezasEspecialesVI_03

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre CervezasEspecialesVI_04Thornbridge BreweryOdell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, CervezasEspecialesVI_05café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. CervezasEspecialesVI_06En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es CervezasEspecialesVI_07cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. CervezasEspecialesVI_08En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. CervezasEspecialesVI_09En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, CervezasEspecialesVI_10una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

Cata de Cervezas Especiales (II)

El pasado viernes tuvimos nuestra segunda cata de cervezas especiales, en esta ocasión hemos podido degustar varias cervezas americanas inéditas en España, y otras que si están disponibles a la venta en nuestro país pero que no por ello son menos especiales. CataEspecialesII_1Las seleccionadas para la velada fueron, la White Rascal de Avery Brewing, la 60 minutes IPA y 90 minutes IPA de Dogfish Head, la Undercover Investigation Shut-Down de Lagunitas, la Mikkeller 1000 IBU, la Risgoop colaboración entre Mikkeller y Three Floyds y la San Diego Scotch Ale de Brewdog.

La primera de la noche fue la White Rascal, una blanca estilo belga de la cervecera americana Avery Brewing, con un 5,6% ABV y 10 IBU de amargor. Es de color pajizo, pálido, con espuma blanca de poca retención, en la nariz se aprecian notas de pan, malta y cítricos. CataEspecialesII_2En la boca es ligera y refrescante, con matices de cítricos y cilantro, de cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente en caer fue la primera de las IPA que nos bebimos, se trata de la 60 minutes IPA de Dogfish Head, una IPA con un 6% ABV y 60 IBU de amargor. En el vaso presenta un color ámbar, con espuma blanca cremosa y de buena retención, el aroma es intenso y afrutado, con matices de cítricos, pomelo, melocotón y caramelo. CataEspecialesII_3En la boca es amarga y seca, con notas cítricas y de pino de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y astringente.

Después de la 60 minutes, probamos la hermana mayor, la 90 minutes IPA, una IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor. Es de color ambarino, ligeramente más oscura que la 60 minutes, con espuma blanca de buena retención. El aroma es dulce, con notas cítricas y de melocotón, pero se dejan notar las maltas. En boca es amarga y dulce, con matices de melocotón y caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media, sorprende mucho lo bien equilibrada que está.CataEspecialesII_4

La siguiente fue la Undercover Investigation Shut-Down de la cervecera americana Lagunitas, una American Strong Ale con un 9,75% ABV y 74 IBU de amargor. Cerveza de color cobrizo, con espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia la presencia del lúpulo, con matices de pino, hierba y resina. CataEspecialesII_5En boca es amarga, resinosa, con notas de pino y caramelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

A continuación nos bebimos la Mikkeller 100 IBU, una bomba lupulada con un 9,6% ABV. Presenta un color cobrizo, con espuma blanca, de retención media. En la nariz se aprecian intensas notas de pino, hierba y resina. En la boca es muy amarga y seca, con matices de pino, hierba, resinosa y astringente, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, final amargo y muy seco.CataEspecialesII_6

La siguiente en caer fue la Risgoop, una colaboración entre Mikkeller y Three Floyds, una Barley Wine con un 10,4% ABV. En el vaso presenta un color ambarino oscuro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de pino, resina y caramelo. En la boca es extrañamente amarga para ser una Barley Wine, con matices de pino y caramelo, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo y ligeramente dulce.

CataEspecialesII_7Para terminar la noche nos bebimos una de las joyas de los escoceses de BrewDog, la San Diego Scotch Ale, con un 11,9% ABV. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma de color beige de poca retención. El aroma es intenso, dulce, con notas de caramelo, pasas y café. En la boca es dulce, licorosa, con notas de madera, caramelo, pasas y café, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce.

Esto es todo lo que dio de sí la noche, que no es poco, esperamos poder repetir y probar más novedades, hasta entonces seguiremos bebiendo.

Salud!!!