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Brewpub de Cervezas La Virgen

Hace unas semanas acompañados de Adrián del blog Cerveza Rudimentaria y de su chica, nos fuimos a hacer una visita y disfrutar de unas cervezas al brewpub que Cervezas La Virgen tiene montado en las propias instalaciones de su fábrica en Las Rozas (Madrid).BrewpubLaVirgen_01

Ya hacía unos cuantos meses que no me dejaba caer por allí y cuando llegamos lo primero que me llamó la atención fue que ahora cuentan con un nuevo local a parte del que ya tenían, una grata sorpresa ya que además de que ahora hay más sitio donde poder sentarse a gusto a disfrutar de unas cervezas es indicativo de que el negocio va bien.

Este nuevo local está situado justo en frente del anterior, en el que siguen manteniendo las instalaciones donde fabrican sus cervezas, la barra con los grifos y varias mesas. La gran novedad es la “cocina”, en el local nuevo han montado un Food Truck BrewpubLaVirgen_02al más puro estilo americano donde elaboran ricos y suculentos platos americanos para poder acompañar a las cervezas. Si esto fuera poco, la calle que separa ambos locales la pueden utilizar a modo de terraza.

Aquella tarde caía un sol de justica en Madrid y decidimos sentarnos en una de las mesas de dentro en donde estábamos más a gusto. Tenían pinchadas sus ya clásicas Madrid Lager y Jamonera y la recién reestrenada Veraniega. Yo decidí empezar con esta última ya que nunca la había probado de barril, una American Pale Ale fresca, BrewpubLaVirgen_03con notas cítricas y maltosas, refrescante, de trago largo y ligeramente amarga en la boca.

Para acompañar las cervezas decidimos pedir algo de comida, la gran especialidad aquí son los perritos calientes, al más puro estilo americano son todo un acierto, seguramente de los mejores que puedes tomar en Madrid. Para el segundo round me decidí por una Madrid Lager, una cerveza de baja fermentación maltosa en la nariz y fresca, con un punto cítrico y de cereal en la boca.

Cuando terminamos con la comida y las cervezas decidimos poner rumbo de vuelta a Madrid y seguir la ruta cervecera por algunas de las cervecerías de la capital. Para una futura visita dejamos pendiente un recorrido por la fábrica y las instalaciones donde Cervezas La Virgen elabora sus creaciones.

Salud!

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#LEC2013. Comparativa Cervezas de Navidad Nacionales

Antes de cerrar las votaciones del mes de la Liga de Estilos Cerveceros (mañana será el último día para votar), os voy a ofrecer una cata comparativa de cuatro Cervezas de Navidad españolas. En esta ocasión las seleccionadas son La Virgen de Castañas, Winter Ale de Spigha y Yakka, Quadrupel 2013 de Keltius y FrayCui de Guinea Pigs!.

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La Winter Ale de Spigha y Yakka es la que menos contenido alcohólico tiene, con un 5,9% ABV, seguida de La Virgen de Castañas con un 6,5% ABV. La Keltius Quadrupel 2013 y la FrayCui son ambas de estilo Quadrupel, con un 10% ABV y 10,3% ABV respectivamente.

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La Virgen de Castañas es de color marrón oscuro, turbia, con espuma blanca, cremosa y de buena duración, en la nariz se aprecia el aroma de la castaña, notas de cereal y frutos secos. La Winter Ale de Spigha y Yakka es una cerveza de color marrón oscuro, turbia, con espuma de color beige, de buena retención, el aroma destaca por notas de cereal, pan, caramelo, miel y orejones. La FrayCui es de color marrón oscuro, turbia, con muy poco gas, casi sin espuma, en el aroma destacan notas de caramelo, miel, pan, cereal, frutas maduras, pasas, higos y notas especiadas. La Quadrupel 2013 de Keltius es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma beige de retención media, en nariz destacan las especias por encima de todo, con matices de canela, clavo, vainilla, anís, pimienta, caramelo, regaliz y un punto torrefacto.

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La Virgen de Castañas en la boca es dulce, con notas de caramelo, la castaña se deja intuir pero muy sutilmente, notas afrutadas y melosas y levadura, de cuerpo ligero/medo, carbonatación media y final dulce con sensación de calor debido al alcohol. La Winter Ale es dulce, con notas de caramelo, miel, bizcocho, ligeras notas torrefactas, pasas y orejones, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media, con un final dulce y duradero. La FrayCui es muy dulce, acaramelada, melosa, se deja notar bastante el alcohol y destacan frutos secos y frutas maduras, con un final dulce muy duradero, la carbonatación es escasa y el cuerpo es medio/entero. La Quadrupel 2013 En la boca es muy compleja, con matices acaramelados, muy especiada, picante, notas de canela, vainilla, anís, pimienta, melosa, el final es dulce y duradero, presenta un cuerpo medio/entero y una carbonatación media con presencia de alcohol al final del trago.

De las cuatro destaco la Winter Ale, una cerveza muy rica que demuestra que no es necesario mucho alcohol para ser una gran cerveza de navidad y la Quadrupel 2013, una cerveza muy compleja, muy navideña, una bomba de aromas y sabores. Un poco por debajo la FrayCui, muy dulce y con presencia casi nula de carbónico y por último La Virgen de Castañas, me resulta muy floja, casi sin presencia de la castaña.

Cata de Cervezas La Virgen

El pasado jueves 23 de Mayo, tuvimos la oportunidad de disfrutar de una cata ofrecida por los chicos de Cervezas La Virgen, en La Tienda de la Cerveza. Hace más de un año y medio que Ana, Jaime, Javier y César fabrican y comercializan su bebida, hasta ahora en tres variedades principalmente: Madrid Lager, Jamonera y Negra. El otro día además, tuvimos ocasión de probar su nuevo lanzamiento: La Virgen Veraniega. Pero vayamos por partes.

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Una vez hechas las presentaciones, destapamos la Madrid Lager, con 5,2 % ABV y 20 IBU, de color dorado anaranjado y espuma voluble, trata de emular el sabor de las Lager madrileñas de antaño, y aunque no vivía entonces para comprobarlo, creo que lo consigue. El aroma afrutado de las maltas, es agradable. Da una sensación al paladar densa y sedosa, que se desvanece con estupendos sabores a fruta y cereal. Además de agua de Madrid, emplean maltas Pilsner y Melanoidin, lo cual le aporta estabilidad, pureza y plenitud. El tipo de lúpulo puede variar pero fundamentalmente usan Cascade y Northern Brewer, en muy baja proporción. Es ideal para acompañar unas buenas patatas fritas madrileñas.

El objetivo de La Virgen es conseguir cervezas que se beban bien, ya sea en una barra o alrededor de una mesa, en buena compañía. Y como buena compañía, el jamón siempre es de las mejores, por ello sacaron jamón y queso, y continuamos con la Jamonera (comentada y maridada en un post anterior),CataLaVirgen_1 estilo Amber Ale con 5% ABV y 22 IBU, de aspecto más cristalino y cobrizo que la anterior, aporta un aroma a maltas tostadas con un toque a lúpulo no tan agradable, que se convierte en delicia al saborearla, el equilibrio dulce y amargo se armoniza con el equilibrio dulce y salado del jamón. Una sensación muy recomendable y agradable, a la hora de tomar unas cañas y divertirse, que al fin y al cabo es de lo que se trata.

Y con el ambiente más que distendido llegamos a la novedad, La Virgen Veraniega, una California Common Ale con 5,5% ABV y algo más de 30 IBU. De aspecto ambarino turbio, deja algo de espuma y una crema correcta. Es más aromática y más maltosa que sus hermanas, con toques cítricos y florales, que la hacen muy refrescante. La intensidad del sabor no es excesiva y tiene el balance dulce y amargo característico de La Virgen. Además, estas primeras botellas estaban elaboradas con la técnica de dry hopping, por lo que el lúpulo Cascade predominaba bastante en su aroma y sabor. Para su elaboración usaron malta Vienna y Crystal, esta última en menor proporción para dar color, y aportar una dulzura final que iba muy bien con el queso. La cerveza ya está a la venta, y promete ser un buen refrigerio para el caluroso verano capitalino.

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Por último nos deleitaron con una caña de barril de La Virgen Negra, una Oatmeal Stout con avena, que Gonzalo ya degustó en su día (he ahí las pruebas que lo demuestran). Solo decir que me gusta mucho, por ser tan potente como refrescante. Tanto esta última como las anteriores, se pueden encontrar en múltiples establecimientos de la comunidad de Madrid, en Valladolid y en Barcelona, así como en el brewpub situado en la fábrica, desde donde distribuyen sus néctares a quien los solicite.

Una vez más, agradecer a Cervezas La Virgen y a Javier de La Tienda de la Cerveza el rato tan grato que pasamos. Y gracias a Gonzalo por dejarme incurrir de nuevo, en este espacio virtual cervecero. Salud y buena cerveza.

La Virgen Negra

En el año 2011 bajo el eslogan “cerveza pura” nacía en la localidad madrileña de Las Rozas Cervezas La Virgen. Aunque la historia de esta micro comienza años atrás cuando Jaime Riesgo y Ana Coello, los fundadores, vivían en San Francisco donde descubrieron los placeres de la cerveza artesana y empezaron a hacer cerveza en su casa. De regreso en España decidieron montar su propia fábrica con el fin de poder ofrecer al público una cerveza de mayor calidad, y demostrar que hay vida después de la Mahou.

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La fábrica de La Virgen está situada en el polígono industrial Európolis en Las Rozas, concretamente en la calle Cabo Rufino Lázaro 4, nave 4B. Cuentan además con un brewpub situado en la misma fábrica, donde poder pasar un rato, disfrutar de sus cervezas y de unos deliciosos perritos calientes, acompañado de buena música de ambiente. El horario de apertura es jueves y viernes (18:30 – 1:00) y sábados (12:00 – 16:00, 18:30 – 1:00). Además de las tres cervezas que tienen actualmente en el mercado (la Madrid Lager, la Jamonera y la Negra) de vez en cuando hacen lotes de prueba de 50 litros que ofrecen al público, de una de estas pruebas nace la Negra, la cerveza que copa la entrada de hoy.

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La Virgen Negra es una cerveza tipo Oatmeal Stout con un 6,5% de alcohol, 22 IBUs de amargor y un 10% de avena (ingrediente típico de las cervezas tipo Oatmeal Stout). Una cerveza ideal para las épocas de frio y que he podido degustar por primera vez allá por el mes de Septiembre en la I feria de quesos artesanos de España.

Lo primero que llama la atención es la imagen tan cuidada que presentan tanto etiquetas, vasos, chapas o posavasos, todo un auténtico lujo para los coleccionistas. La Negra es una cerveza de un color negro intenso, con una espuma de color beige, cremosa y de buena retención. En nariz se aprecian matices de chocolate, café y caramelo. En la boca es una cerveza, suave, sedosa, con sabor a chocolate amargo, café y notas de caramelo. Está poco carbonatada y el alcohol está muy bien integrado lo que hace que se beba muy bien. El final es seco, ligeramente amargo y poco duradero. Ideal para maridar con chocolate.

Oatmeal Stout cremosa, con notas de café y caramelo muy facil de beber.

Valoracion_8