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Archivos por Etiqueta: Kellheim

Weltenburger Kloster Asam Bock

Durante el mes pasado se celebraba en El Corte Inglés la Feria de Alimentos Europeos 2013, este año contaban con una buena selección de cervezas clásicas alemanas, belgas e inglesas, algunas de ellas de muy buena calidad como es el caso de la Weltenburger Kloster Asam Bock, con una nota de 99 en Ratebeer.
El monasterio de Weltenburger está situado en la región alemana de Kellheim, en la zona de Baviera, en un marco incomparable a las orillas del rio Danubio. Este monasterio fue fundado por monjes escoceses de la orden de Santa Columba en el año 617, en el año 800 se convierte a la orden benedictina, no fue hasta el año 1050 cuando en el monasterio se funda la Klosterbrauerei Weltenburg y comienzan a hacer cerveza, se disputan junto a Weihenstephaner el honor de ser la cervecera más antigua del mundo. Entre 1716 y 1739 los hermanos Asam construyeron la iglesia de estilo barroco dedicada a San Jorge, restaurada entre 2003 y 2005. En el año 1803 el monasterio se disuelve durante la secularización de Baviera parando la producción de cerveza hasta 1846, y no fue hasta 1913 cuando se convirtió de nuevo en monasterio bajo la orden de San Jorge. Desde 1973 la cervecera es gestionada por Bischofshof Brewery Regensburg.

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Actualmente fabrican 10 tipos de cerveza, algunas de ellas con varios premios. La Weltenburger Kloster Asam Bock es una Dunkler Doppelbock con un 6,9% ABV, en el año 2009 ganó la medalla de oro en los Premios DLG. El nombre y la imagen de la etiqueta son en honor a Cosmas Damian Asam, pintor y arquitecto de la época del barroco, conocido por trabajar junto a su hermano Egid Quirin Asam.

WeltengurgerKloster_AsamBock_2

En el vaso presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma de color beige muy fina y de muy poca retención. El aroma es dulce, afrutado, con notas de pasas, caramelo, maltas torrefactas y un fondo de café y chocolate. En la boca es una cerveza dulce con matices de caramelo, frutas negras, pasas, maltas tostadas y chocolate. El final es dulce y ligeramente amargo, de carbonatación media y cuerpo medio/entero, se nota la presencia del alcohol que va dejando una sensación de calor en la boca.

Doppelbock dulce, afrutada, con notas de caramelo y maltas tostadas, con cuerpo y presencia de alcohol.

Valoracion_8_5

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Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique

Cuando me enteré que Javier Llorente, uno de los fundadores de Cervezorama, abría su propia tienda de cervezas en La Latina, no dudé ni un momento en pasarme por allí a hacerle una visita. La Tienda de la Cerveza situada en la Calle Ruda 12, en pleno barrio de La Latina entre la Plaza de la Cebada y la Plaza de Cascorro, allí pasé un buen rato conversando con Javier, me habló de su nuevo proyecto, me enseñó el local, y por supuesto aproveché para echar un vistazo a las estanterías. A penas hacía unos días que había abierto y le faltaban varias referencias por traer, pero entre otras cosas vi que en una de las estanterías había una Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique, que no dudé ni un momento en llevarme a casa.

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La Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn fue fundada en el año 1872 por Georg Schneider I en Múnich (Alemania), en el año 1927 abrieron fábricas en Kelheim y en Straubing, tras la II Guerra Mundial las fábricas de Múnich fueron destruidas y se trasladaron definitivamente a Kelheim. A finales del siglo XIX la producción de cerveza de trigo en Alemania era propiedad de las familias dinásticas. En el año 1872 el rey Luis II suspende la producción de cerveza de trigo debido a la caída de las ventas, y le otorga la exclusiva a la familia Schneider. Georg Schneider I fue el creador de la receta de la Schneider Weisse Original que todavía hoy se sigue fabricando según esa receta. Desde entonces se han sucedido 6 generaciones de cerveceros y en la actualidad Georg Schneider VI dirige la fábrica alemana. Actualmente fabrican 9 especialidades distintas, todas ellas de trigo, la Schneider Weisse Tap X Mein Cuvée Barrique es una cerveza tipo Weizenbock con un 9,5% de alcohol, una serie limitada hecha con una mezcla de Aventinus Eisbock y Aventinus TAP 6, y está envejecida en barrica de vino Pinot Noir durante 8 meses.

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La Mein Cuvée Barrique presenta un color marrón rojizo muy oscuro, con una finísima capa de espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz recuerda a un vino, se aprecian matices de roble y uva muy persistentes además de frutas maduras y frutos rojos. En la boca es ligeramente ácida, con notas de uvas, pasas, ciruelas, roble y maltas dejando un final amargo y seco. Es una cerveza cremosa, con buen cuerpo y presenta una baja carbonatación, se nota la presencia del alcohol dejando una sensación de calor en la boca al final del trago. Me esperaba una cerveza bastante mejor, creo que tanto la TAP 6 como la Eisbock son mejores por separado, además que la maduración en barrica se hace excesiva y tapa completamente los sabores de las cervezas.

Recuerda más a un vino que a una cerveza, presenta matices de uvas, roble y frutas.

Valoracion_6_5