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Presentación Sweet Dreams (Are Made of Barley)

Hoy es un día muy especial, después de algunos meses de espera, por fin Sweet Dreams (Are Made of Barley) sale a la venta, los que seguís las redes sociales ya habréis oído hablar de ella, se trata de una colaboración que he tenido el placer de elaborar junto a La Quince Brewery. Sweet Dreams es una cerveza de estilo American Barley Wine con un 10,5% ABV y 80 IBU de amargor. Está elaborada con 9 tipos de malta y 5 cereales, Pale Ale, Munich, Caramunich, Melanoidin, Biscuit, Copos de Avena, Cararye, Wheat Pale y Copos de Maíz, el lúpulo utilizado es Summit.

SweetDreams

La cerveza fue elaborada durante el pasado mes de febrero en las instalaciones de Bidassoa Basque Brewery en Irún. Con esta cerveza hemos querido hacer algo especial y diferente al registro que ya tenía La Quince Brewery, se trata de una cerveza donde el protagonismo viene de parte de las maltas, encontrareis matices dulces y torrefactos pero sin dejar que el lúpulo pase a un segundo plano, sino que se note su presencia y se integre en el conjunto, todo ello con ese 10,5% que la hacen un tanto peligrosa, para que te ayude a tener dulces sueños. La etiqueta es obra de Antonio Bravo.

Personalmente estamos muy contentos con el resultado y esperamos que también sea de vuestro agrado y que la disfrutéis. Desde aquí quiero dar las gracias a Juan y Jacobo de La Quince y a todo el equipo de Bidassoa, sois unos auténticos cracks.

Para los que residís en Madrid, este próximo jueves 14 se pinchará el primer barril en la Cervecería Baden Baden, nosotros estaremos por allí y esperamos que os animéis a pasar a compartir unas pintas con nosotros.

Salud!

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Visita a la fábrica de Bidassoa Basque Brewery

Hasta la fecha han sido ya dos las veces que visitamos las instalaciones de Bidassoa Basque Brewery en Irún, la primera de ellas una visita fugaz con motivo de la feria de cerveza organizada en la localidad y la segunda para elaborar cerveza en sus instalaciones, pero de eso os hablaré más adelante.BidassoaBasqueBrewery_01

La fábrica está situada en un polígono industrial dentro de la ciudad, en una antigua nave industrial que fue reconvertida para albergar las instalaciones de Bidassoa. Los responsables de sacar esto adelante son Carlos, Íñigo y Goyo, que muy amablemente nos recibieron en su nueva casa. El local es amplio y alargado, a un lado es donde está la zona de elaboración y al otro, por el momento en fase de construcción, se situará el Tap Room, ya al fondo se encuentra la zona de oficinas y vestuarios.

La zona de elaboración se sitúa a lo largo de la nave y está dividida en varias partes, por un lado se encuentra la sala de maltas, donde almacenan las maltas y realizan la molienda del grano. Cuentan también con dos tanques de agua, que utilizan para la fabricación, uno de agua caliente y uno de agua fría. La maquinaria de cocción es de Slowbeer y fue montada por Cerveza Artesana, cuentan con una cuba de maceración y hervido, una cuba de filtrado y un whirpool. Este equipo les permite hacer dobles cocciones y alcanzar los 2000 litros por lote.

BidassoaBasqueBrewery_02Pegados a la zona de cocción se encuentran los fermentadores, cuentan con 2 fermentadores de 1000 litros y 3 fermentadores de 2000 litros, todos ellos isobáricos con camisa de enfriamiento que les permite madurar la cerveza en frío. A continuación de los fermentadores se encuentra la línea de embotellado y etiquetado, hasta el momento es un proceso manual, pero pronto contarán con una embotelladora automática para agilizar el trabajo. Este proceso sigue siendo isobárico lo que les permite que una vez embotellada la cerveza esté lista para servir. Por último, cuentan con una sala aislada, con la temperatura controlada que les permite almacenar cervezas y materias primas a una temperatura constante.

A pesar de comenzar su andadura a finales del año 2014, Bidassoa Basque Brewery ha sabido abrirse un hueco en el mercado con su gama de cervezas, además de elaborar cerveza para unos cuantos cerveceros nómadas. La visita merece mucho la pena, y una vez que tengan el Tap Room abierto ya no habrá excusa que valga.

BidassoaBasqueBreweryLogoBidassoa Basque Brewery

C/ Auzolan 2

20303 – Irún, Gipuzkoa

http://www.bidassoa.es

Hop Hunters Winter India Pale Lager

La cerveza de la que hoy os voy hablar nació de la colaboración de cuatro cerveceras, La Quince Brewery (Madrid), Bidassoa Basque Brewery (Irún), Gross (San Sebastián) y Drunken Bros Brewery (Getxo). La cerveza fue elaborada en las instalaciones de Bidassoa en Irún, como dato curioso hay que destacar que la etiqueta es una creación genial del gran Antonio Bravo, una clara alusión al clásico Moby Dick.

La Hop Hunters es una India Pale Lager con un 7,5% ABV y 68 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Vienna, Biscuit, Melanoidin, Caramunich y Avena y lúpulos Warrior, Mount Hood y Mosaic. Es una de las primeras IPL que se elabora en nuestro país y representa la versión de invierno, ya que la idea que tienen es sacar otra para los meses de verano.

HopHuntersWinterIPL

En el vaso aparece con un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz el mosaic es dominante, desprende un intenso aroma tropical, afrutado, aparecen matices de melocotón, albaricoque, mango, mandarina, flores y bastante caramelo. En la boca es amarga y seca, aparecen matices de albaricoque, mandarina, flores, leves notas terrosas, caramelo y un ligero punto torrefacto, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión es una cerveza muy buena, sorprende mucho la intensidad que tiene sobre todo tratándose de una baja fermentación, las frutas tropicales te invitan a beber una y otra vez, el alcohol está perfectamente integrado y pasa casi desapercibido. La producción ha sido limitada, pero os recomiendo que no os la perdáis.

India Pale Lager amarga con matices de frutas tropicales, flores y caramelo.

Valoracion_9