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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 14

El pasado mes de junio celebramos la decimocuarta sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus, la entrega previa al parón estival contó con varias cervezas procedentes de Estados Unidos, Canadá y Bélgica.

ClubCata14_01Comenzamos esta entrega con una Session IPA de Struise colaboración entre Urbain Cotteau y Tomas Danko, llamada Danko Power IPA es una cerveza con un 3,5% ABV y 25 IBU de amargor, de color cobrizo leve turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de compota de manzana, albaricoque hierba y flores, en la boca es amarga y seca, ligera, con matices de melocotón, albaricoque, hierba y caramelo, muy fácil de beber, refrescante y con un final muy seco y duradero.

La segunda de la cata, también de Struise, fue la Gruuthuse, una Gruit elaborada con mezcla de hierbas, enebro, romero, mirto o flor de sauco entre otras, tiene un 6% ABV. En la copa aparece con un color anaranjado, turbia y una espuma blanca cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas ácidas, especias, madera, heno y algo de caramelo, en la boca es especiada, aparecen notas herbales, notas terrosas, flores, y caramelo, es una cerveza compleja, con leve acidez y bastante fresca.ClubCata14_02

La siguiente fue de la cervecera canadiense Brasseurs du Nord, concretamente la Black IPA Boreale Nokturn, con un 6% ABV y 60 IBU, una cerveza de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa de retención media. ClubCata14_03En la nariz aparecen notas torrefactas, flores, hierba, café y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan el café y los torrefactos y algunas notas herbales, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

Continuamos con otra cerveza americana, en este caso la ‘Merica de Prairie, una Farmhouse Ale con un 6,5% ABV, elaborada con malta Pilsner, lúpulo Nelson Sauvin y Brettanomyces. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de heno, establo, manzana y notas terrosas, en la boca es seca, aparecen notas de heno, notas cítricas, uva blanca, pan y notas ClubCata14_04terrosas, tiene un cuerpo medio y un final seco y muy duradero.

La tercera cerveza de Struise de la sesión fue la Imperialist, una Imperial Pisner con un 8,5% ABV colaboración con Bridge Road Brewers y Simply Hops, elaborada con malta Pilsner alemana, lúpulos Galaxy ClubCata14_05y levadura de Weihenstephaner, es una cerveza de color dorado, limpia, transparente y espuma blanca, cremosa, en la nariz aparecen notas de pan, miel, caramelo y notas herbales y florales, en la boca es dulce, aparecen notas de pan y miel, tiene un leve amargor, y se aprecian matices herbales, notas tropicales y menta.

La penúltima de la sesión fue la Dank & Sticky de The Hop Concept Brewery una serie de cervezas llamada The Hop Freshner lanzada por Port Brewing, es una Imperial IPA con un 8,5% ABV elaborada con lúpulos ClubCata14_06Columbus, Chinook, Centennial, Experimental 05256, Simcoe, Mosaic y Comet, esta es la primera cerveza de la serie. En la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz encontramos cítricos, notas tropicales, pomelo, mandarina, lima, frambuesa, flores y caramelo. ClubCata14_07En la boca es amarga y resinosa, destacan notas de pomelo, hierba, pino y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En esta ocasión el punto y final lo puso una de las cerveceras más fieles del Club de Cata, la americana Alesmith, en este caso con la Decadence 2014 una Barley Wine con un 10% ABV elaborada con una buena cantidad de trigo, es una cerveza de color anaranjado, turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz aparecen notas de caramelo, trigo, miel, pasas y notas florales, en la boca de nuevo destacan las notas dulces, miel, caramelo, melaza, bizcocho y algunas notas herbales y florales, tiene un cuerpo entero y un final dulce donde se nota algo el alcohol sin llegar a ser molesto.

Con esta sesión hacemos un parón por vacaciones, pero en el mes de septiembre volveremos con varias novedades y sobre todo con buena cerveza. Hasta entonces, buen verano.

Salud!

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Cata de Cervezas Especiales (VIII)

Hoy recuperamos en el blog una sección que llevaba una temporada aparcada, la de Catas de Cervezas Especiales, en esta ocasión voy hacer un resumen de algunas cervezas americanas que he podido degustar en los últimos meses y que creo que merece la pena destacar.CervezasEspecialesVIII_01

Voy a comenzar hablando de la cerveza Pivo Hoppy Pils de la gran Firestone Walker, una Hoppy Pilsner con un 5,3% ABV y 40 IBU, elaborada con lúpulos Magnum, Spalter y Saphir. Una cerveza de color dorado, transparente y una capa de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, matices resinosos, notas herbales y flores. En la boca es amarga, muy seca, con notas cítricas, hierba y flores, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo y seco.

CervezasEspecialesVIII_02Muy destacable también es la cerveza The Future Is Now de la cervecera Gigantic Brewing Co de Portland, esta cerveza es una Amber Ale con un 6,4% ABV y 70 IBU de amargor. En el vaso presenta un color cobrizo turbio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, frutas tropicales, miel, pan y flores. En la boca es herbal, floral, destacan notas de pino, resina, caramelo y pomelo, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y duradero.CervezasEspecialesVIII_03

También destacable de Gigantic Brewing Co es la IPA, con un 7,3% ABV es una cerveza de color anaranjado, turbia, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas tropicales, melocotón, piña, cítricos y flores. En la boca es seca, amarga, destacan notas herbales, resina, mango y pomelo, con un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo.

CervezasEspecialesVIII_04Una de las grandes destacadas de la selección de hoy es la Double DBA de Firestone Walker, una Barley Wine con un 12% ABV y 29 IBU de amargor, elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Magnum, Styrian Goldings y East Kent Goldings. Es una cerveza de color cobrizo, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y de duración media. En la nariz destacan las notas acarameladas, madera, manzana roja, miel y vainilla. En la boca destaca la madera, manzana roja, pasas, caramelo, miel y con buena presencia de alcohol hacia el final del trago, con un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

CervezasEspecialesVIII_05Cambiando de estilo para empezar con los petróleos destaco la Bo & Luke una Imperial Stout con un 14% ABV, colaboración entre Against The Grain Brewery y De Molen, elaborada en Kentucky. En el vaso presenta un color negro opaco, con una capa de espuma marrón claro, cremosa y duradera. En la nariz destacan especialmente notas de chocolate y cacao, matices acaramelados y leves notas de regaliz. En la boca es amarga, destacan los torrefactos, cacao, café y regaliz, de cuerpo medio/entero y final amargo y duradero.CervezasEspecialesVIII_06

Otra de las grandes destacadas es la The Czar de Avery, una Imperial Stout espectacular con un 11% ABV. Una cerveza de color negro opaco, con una capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de cacao y chocolate con notas avainilladas. En la boca destaca el cacao, el chocolate y de nuevo la vainilla con matices torrefactos, tiene un cuerpo medio/entero y una carbonatación media.

Una de las cervezas que más ganas tenía de probar era la famosa Old CervezasEspecialesVIII_07Rasputin de North Coast, una Imperial Stout con un 9% ABV y 75 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de cacao, café, vainilla y matices licorosos que hacen intuir el alcohol. En la boca es muy cremosa, destaca el cacao y se deja notar el café, se aprecian matices de vainilla y notas ahumadas, de cuerpo entero y carbonatación media.CervezasEspecialesVIII_08

Para finalizar la entrega de hoy lo hago con otra Imperial Stout, en este caso de Oskar Blues, se trata de la Ten Fidy, en este caso con 10,5% ABV y 98 IBU de amargor. En la copa presenta un color negro opaco, con una capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y notas acarameladas, además de matices herbales. En la boca destaca el café, las notas torrefactas, matices acaramelados y notas herbales, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Esto es lo que dio de sí la octava entrega de catas especiales, en el futuro habrá más pero será complicado superar el nivel y el gran sabor de boca dejado por algunas de estas cervezas.

Salud!

Blue Mountain Über Pils

La cervecera original Blue Mountain Brewery se fundó en el año 2007 en el condado Afton, en el estado de Virginia por Taylor y Mandi Smack, Natt Nucci y 31 accionistas más. Fue la primera cervecera de la campiña de Virginia, tienen su propio cultivo de lúpulo cascade y forma parte del Brew Ridge Trail, una ruta turística por varias cerveceras del estado de Virginia. En el año 2011 la familia Smack funda una fábrica hermana llamada Blue Mountain Barrel House, dedicada a elaboraciones más complejas, recuperando antiguos métodos de fabricación, así como envejecimiento en barricas.

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Uno de los métodos de elaboración que utilizan es el llamado Parti-Gyle de tal forma que en cada elaboración obtienen dos cervezas distintas, con lo cual cada cerveza de Blue Mountain Barrel House tiene una cerveza hermana, dato que además viene indicado en cada botella. La cerveza que hoy nos ocupa es la Über Pils, una Imperial Pilsner perteneciente a Barrel House con un 7,6% ABV y 40 IBU de amargor, está elaborada con malta Pilsner y lúpulo noble Hallertau, y  su cerveza hermana es la Weizenbock.

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En el vaso presenta un color dorado, limpio y transparente con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca principalmente la malta con aromas de pan, cereal y caramelo, pero poco a poco se va manifestando el lúpulo con notas florales y herbáceas, destacan también matices afrutados de plátano y pera. En la boca destaca el caramelo, pan, notas herbales y flores, con un amargor sutil de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco.

En mi opinión es una cerveza muy bebible, ligera y refrescante, sin gran protagonismo del lúpulo lo que la hace asemejarse casi más a una Helles que a una Imperial Pilsner. Creo que merece mucho la pena probarla, pero no es una cerveza que repetiría asiduamente.

Imperial Pilsner ligera y refrescante, con matices de pan, cereal, hierba y flores.

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Half Acre/Mikkeller Guest Lager

He de reconocer que no me dejo influenciar fácilmente por las apariencias, normalmente cuando veo una cerveza suelo fijarme más en otras cosas que en el envase o la etiqueta, no obstante cuando vi esta cerveza en las estanterías de Labirratorium no pude evitar fijarme en ella, más aun cuando me di cuenta de que Mikkeller estaba metida de por medio. En esta ocasión los daneses, de los que ya he hablado en varias ocasiones en el blog, vienen acompañados de Half Acre, una cervecera norteamericana con sede en Chicago. Esta micro nace en el año 2006, comienzan a hacer cerveza de una forma muy modesta en una habitación, con el paso del tiempo las cosas mejoraron y decidieron invertir y construir su fábrica en el centro de Chicago. A día de hoy poseen también una tienda y un brewpub donde se puede degustar su cerveza.

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La Guest Lager es una colaboración entre Mikkeller y Half Acre, fabricada en Chicago, se trata de una Imperial Pilsner con un 8% ABV. Está elaborada con lúpulos Nelson Sauvin y Falconer’s Flight, un blend de varios lúpulos procedentes del noroeste de Estados Unidos.

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Es una cerveza de un color dorado claro, con una ligera turbidez, espuma blanca de una retención media y con escasa burbuja. En nariz es aromática, con notas de pino, hierba, resina, cítricos, frutas tropicales, melocotón y vagos recuerdos de caramelo. En la boca es seca, amarga, resinosa, con matices herbáceos, cítricos, pomelo, uva y frutas tropicales. El final es seco y amargo y tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

Muy aromática, amarga, seca, con matices herbales, cítricos y de frutas tropicales.

Valoracion_8