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Cerveceras Americanas. Weyerbacher Brewing Co.

Este mes en la sección Cerveceras Americanas el destino elegido es el estado de Pensilvania, situado al noroeste de los Estados Unidos. En lo referente a cerveza es uno de los estados del este más importantes, acorde a los datos publicados en el año 2014 hay un total de 202 fábricas de cerveza repartidas por todo el estado, lo que supone una renta per cápita del 2,2 por cada 100.000 habitantes, con un crecimiento superior al 25% desde el 2013. La producción anual superó en el año 2014 los cuatro millones de barriles, siendo el estado con mayor producción de los Estados Unidos, por encima incluso de California. Entre las cerveceras más conocidas del estado se encuentran Victory, Sly Fox o Weyerbacher Brewing Company.

La Historia

LogoWeyerbacherWeyerbacher fue fundada en el año 1995 por Dan y Sue Weirback, y es precisamente del apellido familiar de donde surge el nombre de la cervecera, apellido de origen alemán procedente de los antepasados germanos que ocuparon la región hace 200 años y que fonéticamente sonaba como Weyerbacher.

Como sucede con casi todos los cerveceros Dan comenzó a elaborar cerveza en casa, era un gran fan de la cerveza artesana, pero fue Sue la que le empujó a abrir su propia fábrica de cerveza, la primera que abrieron estaba en el centro de Easton. Inicialmente comenzaron elaborando clásicos estilos Pale Ale o IPA, pero tan solo dos años después lanzaron su primera Imperial Stout con frambuesas, que a la postre se convertiría en una de sus cervezas mejor valoradas.

En el año 2001 se trasladaron de fábrica con unas mejores instalaciones e infraestructura lo que les permitió seguir creciendo y ampliar su exportación a 19 estados. En el año 2005 ampliaron su sala de cocción cuando adquirieron el equipo que tenía Victory Brewing Company. En el año 2007 cambiaron su línea de embotellado y posteriormente ampliaron de nuevo su sala de cocción. En el 2014 hicieron una colaboración con Naparbier quienes actualmente son los encargados también de importar sus cervezas a España.

Las Cervezas

En cuanto a las cervezas las elegidas para esta entrada pertenecen todas a la línea de cervezas habituales de Weyerbacher y están disponibles durante todo el año, se trata de Last Chance, Double Simcoe y Old Heathen.

WeyerbacherLastChance

La primera de ellas, Last Chance es una IPA con un 5,9% ABV y 60 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Centennial, Cascade, Simcoe y Columbus es una cerveza solidaria ya que parte de su recaudación se dona a una empresa de rescate de animales. En la copa aparece con un color anaranjado, turbio y una capa de espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz se manifiestan matices de pino, resina, hierba, pomelo, flores, melocotón y caramelo. En la boca es amarga, seca y astringente, de nuevo aparecen notas de hierba, pino y pomelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco, amargo y duradero, representa totalmente el estilo de IPA de la costa este.

WeyerbacherDoubleSimcoe

La Double Simcoe es una Imperial IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada únicamente con lúpulo Simcoe. En la copa se muestra con un color cobrizo, turbia y una corona de espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian notas de hierba, pino, resina, también matices de pomelo y caramelo. En la boca es amarga y muy resinosa, destacan nuevamente notas de hierba y pino, también un punto cítrico de pomelo y leves notas de melocotón, se aprecia el caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y seco.

WeyerbacherOldHeathen

Finalmente la Old Heathen es una Imperial Stout con un 8% ABV y 23 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Perle y Fuggles y siete variedades de malta. En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma marrón oscuro, jabonosa de poca retención, en la nariz encontramos notas de caramelo, chocolate, tofe, vainilla y bizcocho. En la boca es amarga, se aprecian matices de café y cacao, chocolate, caramelo y notas herbales, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo.

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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 13

Hoy os traigo nuevamente otra crónica de las catas que hacemos mensualmente en el Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta ocasión la número 13 celebrada el pasado mes de mayo, personalmente además era una de las catas que más ganas le tenía, y creo que finalmente fue de las mejores que hemos hecho.

ClubCata13_01Comenzamos la sesión con la Voodoo Doughnut Lemon Chiffon Crueller Ale de Rogue, una cerveza de su gama Voodoo muy peculiar, como casi todas las que elaboran bajo esta denominación, en este caso se trata de una cerveza de 6,9% ABV y 20 IBU elaborada con lúpulos Perle y Sterling además de zumo de limón, extracto de limón, vainas de vainilla, extracto de vainilla y nubes de azúcar. En la copa aparece con un color anaranjado con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de vainilla, mucho limón, pasteles y azúcar, en la boca nos llegan recuerdos de las nubes, notas de limón, gominolas, cítricos y vainilla, con un final dulce, sin duda una cerveza diferente y muy peculiar.

La siguiente fue una de las últimas creaciones de Stone Brewing Co, se trata de la Delicious IPA, una IPA con un 7,7% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con los lúpulos El Dorado y Lemondrop. En la copa aparece con un ClubCata13_02color anaranjado con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz desprende un intenso aroma herbal, aparecen notas resinosas, flores, pino y cítricos, en la boca es seca, amarga, se aprecian notas de pomelo, limón, pino, hierba y resina, algo escasa de cuerpo, y un final amargo y persistente.

ClubCata13_03La tercera que destapamos fue la Cimmerian Sabertooth Berzerker de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y con una capa de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa, en la nariz predominan las notas cítricas, notas de pomelo, hierba, resina y albaricoque, en la boca es amarga, seca y resinosa, nuevamente los matices de hierba y pomelo son protagonistas, aparece algo de caramelo y al final encontramos una sensación amarga y seca bastante duradera. Una gran Imperial IPA aunque algo sobrevalorada.

Llegaba el momento de dar paso a cosas más oscuras, y  la primera que ClubCata13_04destapamos fue la Old Growth de Caldera, una Imperial Stout con un 8,8% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal, Brown, Pale Chocolate y Chocolate, y lúpulos Galena y Willamette. Es una cerveza de color negro opaco con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, regalizClubCata13_05, cacao, bizcocho y algo de café y torrefactos, en la bocas es cremosa, amarga, el protagonismo aquí es para el chocolate y el cacao, se aprecian también notas de maltas quemadas, regaliz y algo de caramelo. Una Imperial Stout sensacional, para mi gusto la mejor de esta sesión.

La otra Imperial Stout que probamos en esta sesión fue la Blot Out the Sun de Three Floyds, en este caso una cerveza con un 10,4% ABV y 97 IBU de amargor. ClubCata13_06En la copa aparece con un color negro opaco y una espuma cremosa de color marrón oscuro, en la nariz se nota mucho la presencia de lúpulo, aparecen notas herbales, matices de café, torrefactos, maltas quemadas y caramelo, en la boca es amarga, nuevamente se aprecian las notas de café y torrefacto, algo de caramelo y notas herbales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero. Como ya pasó con la anterior una buena Imperial Stout, pero sobrevalorada y muy subida de precio.

Para cerrar esta sesión elegimos la Old Guardian 2015 de Stone Brewing Co, una Barley Wine con un 11% ABV y 80 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color cobrizo, limpia con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma dulce, con notas de caramelo, pasteles, torrefactos y notas herbales, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian las notas herbales, flores, frutas tropicales, caramelo, miel y notas torrefactas, está bien equilibrada y el alcohol se deja notar hacia el final.

Con esto cerramos una sesión más del Club de Cata, en unas cuantas semanas os contaré lo que nos depara la sesión de junio, hasta entonces.

Salud!

Karl Strauss. Big Barrel Double IPA y Wreck Alley Imperial Stout

Karl Martin Strauss fue un germano que huyó de la Alemania nazi en el año 1939, se afincó en Estados Unidos y trabajó para Pabst Brewing Company durante 44 años. En el año 1988 Chris Cramer y Matt Rattner acudieron a Strauss, primo de Cramer, para que les asesorase a la hora de montar su propia fábrica de cerveza en la ciudad de San Diego. Strauss aceptó el reto y no solo les ayudó sino que fue la imagen de la compañía hasta su muerte en el año 2006. En el año 1989 Karl Strauss Brewing Company abría sus puertas y se convertía en la primera fábrica de cerveza de la ciudad desde el año 1953. En el año 1999 compraron nuevos equipos de elaboración y la fábrica triplicó su producción, en el año 2009 montaron su propia línea de embotellado, hasta ese momento este trabajo lo realizaban en Stevens Point Brewery. En la actualidad tiene una producción de unos 60.000 barriles al año, recientemente sus cervezas han cruzado el charco y se empiezan a ver en Europa.

Big Barrel Double IPA

En la entrada de hoy voy a comentar dos de sus cervezas que recientemente han llegado a nuestro país, la primera de ellas es la Big Barrel Double IPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada con maltas Maris Otter, Caramel 10 y Ashburn Mild, y lúpulos Warrior, Ahtanum y Nelson Sauvin.

KarlStraussDoubleBarrel

En la copa presenta un color anaranjado limpio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas afrutadas, cítricos, pomelo, mandarina, piña, uva blanca, hierba, flores y leña. En la boca es amarga, destacan las notas herbales y resinosas, matices de pomelo, uva blanca y flores, se deja notar el alcohol pero está bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

Valoracion_9_5

Wreck Alley Imperial Stout

La segunda que voy a comentar es la Wreck Alley una Imperial Stout con un 9,5% ABV y 50 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate, Caramel 80, Black Malt y Flaked Barley, y lúpulos Bravo y Willamette.

KarlStraussWreckAlley

En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao, también notas de caramelo, pan y bizcocho. En la boca de nuevo el cacao y el chocolate son los protagonistas, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho, frutos secos y pasas, hacia el final aparecen notas afrutadas y un leve punto cítrico, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y duradero.

Valoracion_8_5

En mi opinión las cervezas de Karl Strauss son de las mejores referencias que nos han llegado de América en los últimos meses, la Imperial IPA me parece sensacional, muy aromática y afrutada con el alcohol perfectamente integrado, la Imperial Stout aunque un poco falta de cuerpo se bebe muy fácil y tiene unos matices de chocolate sensacionales, sin duda muy recomendables.

Cata de Cervezas Especiales (X)

Hoy retomamos en el blog la sección de Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se había quedado un poco parada pero hoy os quiero hablar de algunas cervezas que se habían quedado olvidadas y que bien merece la pena recordar.

CervezasEspeciales10_01Voy a comenzar hablando de la Dogfish Head Namaste, una Witbier con un 4,8% ABV elaborada con naranja deshidratada, cilantro y lemongrass, es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia con una fina corona de espuma blanca jabonosa, en la nariz se aprecian las notas de cilantro, cítricos, naranja, se deja intuir el lemongrass, trigo, pan y pimienta, en la boca es refrescante y ligera, se aprecia el trigo y el cilantro, también notas de naranja, pomelo y en menor medida el lemongrass, tiene un cuerpo ligero y un final ligeramente seco.

La siguiente es la Ovila una Saison con un 7,5% ABV elaborada por Sierra Nevada en colaboración con los monjes de la abadía de New Clairvaux. Se trata de una cerveza de color dorado oscuro, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas dulces de miel, caramelo y bizcocho, se nota también la presencia de la levadura, heno CervezasEspeciales10_02y especias, en la boca es seca, se aprecian matices de pan, heno, caramelo, miel, pimienta, especias y levadura, se deja notar algo el alcohol pero sin ser algo desagradable, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

Una de las cervezas que más ganas tenía de probar era la Pliny The Elder de Russian River, una Imperial IPA con un 8% ABV y 100 IBU de amargor, pues por fin llegó el día, se trata de una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CervezasEspeciales10_03nariz desprende un aroma muy intenso con matices de pomelo, naranja, mandarina, melocotón, flores y resina, en la boca es reinosa, amarga, aparecen notas florales, pino, pomelo y mandarina, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

La siguiente es la Nelson Sauvignon de Mikkeller una Belgian Strong Ale con un 9% ABV fermentada con brettanomyces, en la copa aparece con un color anaranjado con leve turbidez y una buena corona de espuma blanca jabonosa y duradera, en la nariz aparecen matices de madera, notas terrosas, se deja notar la presencia de las brett, notas que recuerdan al vino, heno y manzana, en la boca es algo ácida, aparecen de nuevo matices de CervezasEspeciales10_04madera, manzana verde, levadura, heno, notas de caramelo, pan y heno, tiene un cuerpo medio y un final seco y persistente.

También de Mikkeller hoy os quiero hablar de la Frelser una Doppelbock con un 11% ABV, se trata de una cerveza de color marrón oscuro con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de caramelo, miel, CervezasEspeciales10_05maltas tostadas, notas torrefactas y algo de cacao, se deja notar también la presencia del alcohol, en la boca  destacan notas de cacao, pasas, miel, notas torrefactas y caramelo, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero.

Desde Seattle nos llegaba una botella de la Abominable Bourbon Barrel de Fremont, una American Strong Ale con un 11% ABV envejecida en barrica de bourbon, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz destacan las notas de bourbon, matices de caramelo, miel y bizcocho, se deja notar el alcohol, y se intuyen matices de chocolate y praliné, en la boca de nuevo se intuyen CervezasEspeciales10_06notas dulces, aparecen el chocolate, la miel y el caramelo, se nota el bourbon y el alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce.

La siguiente es la Old Rasputin XVII Anniversary Bourbon Barrel Age una Imperial Stout con un 11,5% ABV envejecida durante 9 CervezasEspeciales10_07meses en barricas de bourbon, es una cerveza de color negro opaco con una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, tofe, praliné, cacao, café, caramelo y bourbon, en la boca aparecen notas de chocolate, cacao, madera, caramelo y con algo de presencia de alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero, una cerveza que además mejora mucho a la versión original.

Otra de las cerveceras a las que le tenía muchas ganas era Pelican de Oregon de la que probamos la Mother of all Storms una Barley Wine con un 14% ABV y 40 IBU de amargor, en la copa aparece con un color marrón oscuro casi CervezasEspeciales10_08negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz aparecen notas de madera, caramelo, miel y notas tostadas y torrefactas, en la boca se intuyen matices de caramelo, miel, pasas, cacao, torrefactos CervezasEspeciales10_09y levemente el alcohol, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final dulce y duradero.

Para terminar esta entrega lo hago con otra auténtica bestia, A Deal with the Devil de Anchorage, una Barley Wine con un 17,3% ABV y 60 IBU de amargor, una cerveza elaborada con un solo lúpulo y una sola malta envejecida en barricas de coñac, una cerveza de color marrón oscuro casi negra con una fina capa de espuma beige, cremosa de poca retención, en la nariz se aprecian notas dulces, notas de miel, caramelo, chocolate, maltas tostadas, madera y alcohol, en la boca es dulce destaca el caramelo y notas de maltas tostadas, bizcocho, pasteles, frutas negras y alcohol, tiene un cuerpo entero y un final dulce y caluroso.

Con esto cierro la décima entrega de la sección de cervezas especiales, prometo no tardar demasiado en publicar la siguiente hay algunas joyas esperando su turno.

Salud!

Knee Deep Brewing Co. Hoptologist Double IPA y Simtra Triple IPA

Desde la ciudad de Auburn en California nos llegan las cervezas de Knee Deep Brewing Co. Esta cervecera fue fundada en el año 2010 por Jeremy Warren, inicialmente comenzaron elaborando cervezas en las instalaciones de Mt. Tallac Brewing y vendiendo sus cervezas en el norte de Nevada. En otoño de ese mismo año se unió al proyecto Jerry Moore, y tan solo unos meses después adquirieron las instalaciones de la antigua fábrica de Beermann’s Brewery en Lincoln (California). En mayo de 2011 salió de la fábrica su primer lote, y ese mismo año comenzaron a vender en cuatro estados. Recientemente han abierto una nueva planta en Auburn de más de 1600 metros cuadrados, han ampliado la producción y han comenzado a exportar sus cervezas fuera de Estados Unidos.

Hoptologist DIPA

Hoy voy a comentar dos de las cervezas de Knee Deep que recientemente han llegado a nuestro país, la primera de ellas es la Hoptologist DIPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 102 IBU de amargor.

KneeDeepHoptologistDIPA

En la copa aparece con un color anaranjado levemente turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz el protagonismo es para los cítricos, destacan notas de pomelo, también mango, albaricoque, pino, leña y resina. En la boca es amarga, resinosa, de nuevo se aprecian matices de pomelo, hierba, pino, algo de caramelo y se deja intuir el alcohol, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

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Simtra Triple IPA

Por su parte la Simtra Triple IPA es una Imperial IPA con un 11,25% ABV y 131 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con lúpulos Citra y Simcoe.

KneeDeepSimtra

En la copa presenta un color dorado limpio, casi transparente y una fina corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se aprecian notas florales, cítricos, destacan mandarina, melocotón y pomelo. En la boca es amarga se aprecian matices de pomelo, hierba, flores, pino y se deja notar el alcohol, el caramelo es casi inapreciable, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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En mi opinión ambas cervezas son muy buenas, si me tengo que decantar por alguna lo haría por la Hoptologist DIPA, el alcohol está mucho mejor integrado y hace que se beba mucho mejor, aun así la Simtra es una Imperial IPA excepcional, la única pega el elevado precio al que llegan, por encima de los 15€ la botella de 66 cl.

Mikkeller 1000 IPA

Hace unas pocas semanas Mikkeller volvía a sacar a la venta una de sus cervezas más reconocidas y más excéntricas, se trata de la Mikkeller 1000 IPA. La fama de esta cerveza no viene tanto por su calidad, sabor o aroma sino por el hecho de que tiene 1000 IBU de amargor, lo que la sitúa entre las cervezas más amargas del mundo.

La Mikkeller 1000 IPA es una Imperial IPA con un 9,6% ABV, que se elabora con cantidades ingentes de lúpulo hasta llegar a la cifra de 1000 IBU de amargor.

Mikkeller1000IPA

En la copa se muestra con un color cobrizo oscuro, turbia y una buena corona de espuma beige, jabonosa, duradera y que deja mucho rastro en la copa. En la nariz desprende aroma herbal, con matices resinosos, pino, frutas tropicales, caramelo y algo de alcohol alcohol. En la boca es muy amarga, seca, áspera, se aprecian notas de hierba, pino, resina, algo de caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y un final amargo y muy duradero.

En mi opinión es una locura más de Mikkeller, cierto es que en la nariz se aprecian matices más afrutados y acaramelados, en boca tiene una entrada algo dulce pero rápidamente el amargor se apodera de todo hasta saturar las papilas, como excentricidad reconozco que está bien, pero en su estilo las hay infinitamente mejores, el precio 5,95 €.

Imperial IPA herbal, muy amarga, resinosa y áspera.

Valoracion_6

Oppigårds Bryggeri. Everyday IPA y Thurbo Double IPA

No es muy habitual ver por aquí cervezas procedentes de Suecia, sin embargo de vez en cuando nos encontramos con alguna agradable sorpresa como es el caso de las cervezas de Oppigårds Bryggeri. Esta fábrica está situada en la pequeña localidad de Ingvallsbenning, perteneciente al municipio de Hedemora, a unos 200 kilómetros al norte de Estocolmo. La fábrica fue fundada por Björn Falkenström en el año 1996, está situada en un tranquilo paraje natural y actualmente emplea a 14 personas. Tienen una producción anual de 1,2 millones de litros, pero están llevando a cabo una reforma para llegar a los 6 millones. Durante estos años también han cosechado varias medallas en el Stockholm Beer and Whisky Festival.

Everyday IPA

La primera de las cervezas de las que voy hablar es la Everyday IPA una Session IPA con un 4,6% ABV y tan solo 13 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pils y Carapils y lúpulos americanos Amarillo, Citra, Columbus y Simcoe.

OppigardsEverydayIPA

En el vaso aparece con un color dorado, trasparente y limpio y una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas cítricas, matices de limón, pomelo y lima, notas de albaricoque, notas florales y pan. En la boca tiene un cuerpo ligero, se bebe muy fácilmente, se aprecian notas de pomelo, naranja, limón, algo de albaricoque y pan, tiene un amargor moderado, carbonatación media y final seco y persistente.

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Thurbo Double IPA

La otra referencia es la Thurbo Double IPA una Imperial IPA con un 8,5% ABV y 74 IBU de amargor, los lúpulos utilizados también son americanos, en esta ocasión de las variedades Chinook, Nugget, Columbus, Cascade y Citra.

OppigardsDoubleIPA

En la copa aparece con un color anaranjado, limpia con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices de frutas tropicales, melocotón, mango, piña, frutos rojos, pomelo y caramelo. En la boca es amarga, resinosa, se distinguen matices de pomelo, melocotón, mango, hierba, leña y notas dulces de caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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En mi opinión las dos cervezas están bien, la Session IPA es muy cítrica y de trago fácil, por su parte la Imperial IPA es muy aromática y tiene muy buen equilibrio en boca, esta última es especialmente recomendable.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 11

El pasado día 26 de marzo celebramos en La Tienda de La Cerveza, como ya es habitual, la decimoprimera sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Después de la cata de cervezas belgas del mes anterior, en esta ocasión de nuevo las americanas fueron la nota dominante.ClubCataMarzo_01

Comenzamos la sesión con una de las últimas cervezas creadas por Struise, la Bolshevik Peche una Blonde Ale elaborada con melocotón y lúpulos Cascade y Styrian Golding y tiene un 2,9% ABV, es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una capa de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de melocotón, levadura, ClubCataMarzo_02heno, pan, notas herbales y leves notas minerales, en la boca es ligera, de trago largo, con notas de melocotón, levadura, hierba y heno, tiene un cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente de la cata fue la Space Station Middle Finger de Three Floyds, una American Pale Ale con un 6% ABV y 50 IBU de amargor, es una cerveza de color anaranjado con una leve turbidez y una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención, en la nariz es muy afrutada, aparecen notas de pomelo, piña y melocotón, algunas notas florales y un punto de caramelo, en la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas de pomelo, algo de resina, melocotón, hierba, flores y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final ClubCataMarzo_03amargo.

La tercera de la noche fue la Hibernation Ale de Great Divide, una Winter Ale con un 8,7% ABV, una cerveza de temporada que elaboran desde 1995. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, desprende un agradable aroma a caramelo, cacao, miel, madera y torrefactos,ClubCataMarzo_04 en la boca se aprecian notas de cacao, torrefacto, azúcar quemado y caramelo, es algo seca y amarga y se aprecia también un agradable punto floral, en definitiva una cerveza a la altura de las grandes elaboraciones de Great Divide.

A continuación destapamos la Artic Panzer Wolf de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, una de las cervezas más esperadas de la cata. En la copa se muestra con un color anaranjado, levemente turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un rico aroma cítrico y resinoso, con notas de melocotón, pomelo, flores, hierba y leña, en la boca es amarga y resinosa, se aprecian las ClubCataMarzo_05notas herbales, flores, pomelo, albaricoque y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final seco y duradero.

La quinta fue otra de las grandes sorpresas de la noche, se trata de la Capsoul de Struise, una Belgian Strong Ale con un 10% ABV madurada ClubCataMarzo_06durante 3 años en barricas de vino de Borgoña, de color marrón oscuro casi negro y capa de espuma beige, jabonosa de retención media, en la nariz desprende un aroma dulce que recuerda a gominola, frutos rojos, caramelo y chocolate, en la boca se aprecian notas dulces de miel y caramelo, frutos rojos, uva, un punto ácido muy leve, madera y azúcar moreno, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

El petróleo de la sesión en esta ocasión vino de parte de los americanos de Oskar Blues con su Imperial Stout Ten FIDY, una cerveza con un 10,5% ABV de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa y duradera. En la ClubCataMarzo_07nariz se parecían notas de chocolate, caramelo, pan, bizcocho, frutas tropicales, hierba, flores y algo de vainilla, en la boca destaca el chocolate, café, notas torrefactas, vainilla y notas herbales que dan como resultado una Imperial Stout con una buena carga de lúpulo muy interesante.

Para terminar la sesión la elegida fue la Majsgoop, una American Barley Wine colaboración entre Three Floyds y Mikkeller con un 10% ABV y lúpulo a paladas, esta versión era la que se elaboró en América. Una cerveza de color anaranjado oscuro, turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se intuyen matices de caramelo, madera, pan, cereal, maíz, resina, hierba y levadura, en la boca es amarga, seca y resinosa, con mucho cuerpo, con matices herbales y notas de caramelo que la convierten prácticamente en una triple IPA muy buena.

Un mes más disfrutamos de una gran sesión de cata, muy pronto volveremos para contaros lo que nos depara la sesión del mes de abril.

Salud!

Coronado Brewing Co. Islander IPA e Idiot IPA

Los hermanos Ron y Rick Champman fundaron en el año 1996, en el centro de la ciudad de Coronado (California) la cervecera Coronado Brewing Company. Por aquel entonces la cerveza artesana estaba comenzando a despuntar en San Diego, sede de unas pocas fábricas que luchaban por hacerse un hueco. Comenzaron a elaborar cervezas al más puro estilo californiano con el lúpulo como protagonista, y cada vez más locales en San Diego comenzaron a vender sus cervezas, especialmente desde el año 2003 cuando comenzaron a trabajar con un distribuidor local. En el año 2006 ampliaron su sala de fermentación hasta la capacidad de 260 barriles, en el año 2010 alcanzaron los 5000 barriles al año, en el año 2012 cambiaron sus instalaciones a un edificio más grande y alcanzaron la cifra de 60000 barriles. En la actualidad también exportan cerveza fuera de los Estados Unidos.

Islander IPA

La primera de las cervezas que voy a comnetar es la Islander IPA una IPA con un 7% ABV y 75 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Caramel y Munich y lúpulos Chinook, Centennial y Columbus.

CoronadoIslanderIPA

En el vaso aparece con un color anaranjado con una leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa que aguanta bien. En la nariz aparecen notas herbales y pino, se aprecian también matices de frutas tropicales, mango y melocotón y leves notas terrosas. En la boca es amarga, resinosa, destacan notas de hierba y pino, pomelo, melocotón y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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Idiot IPA

Por su parte la Idiot IPA es una Imperial IPA con un 8,5% ABV y 90 IBU de amargor, en este caso los lúpulos utilizados son Nugget, Columbus, Centennial, Chinook y Cascade, además también se le ha añadido azúcar moreno.

CoronadoIdiotIPA

En el vaso presenta un color cobrizo claro, limpio y una fina corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma afrutado, destacan notas de frutas tropicales, melocotón, mango y piña, hierba, pino y caramelo. En la boca es amarga, resinosa, se aprecian notas herbales, flores y pino, notas dulces de caramelo, mango y melocotón, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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En mi opinión ambas cervezas son muy buenas, personalmente me quedo con la Imperial IPA, más afrutada y bien compensada, la IPA aunque es muy buena, tratándose de una cerveza de California me esperaba algo más, sobre todo en lo que a lúpulos se refiere.

Comparativa Mikkeller Single Hop Imperial IPA

Recientemente Mikkeller ha lanzado al mercado una serie de Imperial IPA monovarietales, cervezas elaboradas con la misma base de malta, únicamente cambiando la variedad de lúpulo utilizado. Para esta cata vertical he seleccionado las variedades Simcoe, Mosaic, Citra y Polaris, los tres primeros lúpulos de origen americano y el último de origen alemán. Las cuatro cervezas tiene un grado alcohólico del 8,7% ABV.

Sobre lo lúpulos, el Simcoe es un lúpulo de amargor y aroma, con matices de frutas tropicales, cítricos y pino y un porcentaje de alpha ácidos entre 12% – 15%. El Mosaic es un lúpulo muy nuevo, esencialmente de aroma pero se usa también en amargor, tiene un perfil tropical y un poco terroso y un porcentaje de alpha ácidos entre 11% – 14%. El Citra es un lúpulo de aroma y sabor principalmente, aporta notas cítricas y tropicales y tiene un porcentaje de alpha ácidos entre el 11% – 13%. El Polaris es principalmente un lúpulo de amargor, aporta matices de menta, pino y cítricos y tiene una elevada concentración de alpha ácidos entre el 18% – 23%.

MikkellerImperialIPASingleHop

Aparentemente las cuatro cervezas son muy similares, de color anaranjado, turbias y con una corona de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa. En la nariz la cerveza de Simcoe aporta matices de pino, hierba, flores y cítricos entre los que destaca el pomelo, por su parte la cerveza de Mosaic es más tropical, aparecen notas de piña, mango, melocotón, pomelo y mandarina, la cerveza de Citra tiene un aroma cítrico, con notas de pomelo, limón, lima y notas herbales y florales, ya por último la cerveza de Polaris es más resinosa, con aromas herbales y de pino, también notas de menta y un punto terroso. En la boca la cerveza de Simcoe es amarga y resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, la de Mosaic por su parte es más tropical, nuevamente destacan notas de pomelo, mango, melocotón y piña, también resinosa y amarga, la cerveza de Citra aporta matices de pomelo, futras tropicales y pino, amarga y resinosa pero en menor medida, y por fin la de Polaris es para mi gusto la más amarga de todas, también bastante resinosa, destacan notas de pino, eucalipto y menta.

En mi opinión las cuatro cervezas son muy buenas, sobre cuál es la mejor eso ya es cuestión de gustos, en mi caso me quedo con las cervezas elaboradas con Mosaic y la de Citra, ambos lúpulos me gustan y en especial el Mosaic aporta unos matices tropicales muy ricos. Os recomiendo que hagáis el experimento en casa y que mezcléis las cervezas entre sí, es curioso ver cómo cambian los matices.