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Weizen Falk Hefeweizen

Desde la Baviera alemana, a las orillas del rio Vils, de la ciudad de Amberg nos llegan las cervezas de la fábrica Bruckmüller Brauerei, con más de 500 años de historia esta cervecera fue una de las primeras de esta localidad alemana que contaba con más de una treintena de fábricas en la Edad Media. La Bruckmüller Brauerei fue fundada en el año 1490, en un monasterio de la orden franciscana, en el año 1803 la cervecera pasa a manos de la familia Bruckmüller, siendo ya siete las generaciones que han pasado por esta empresa familiar. En el año 1970 ya solo quedaban 10 cervecerías en la ciudad de Amberg.

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A día de hoy esta cervecera fabrica además de cerveza bebidas no alcohólicas, pero sigue manteniendo la calidad de los productos en sus elaboraciones utilizando materias primas locales. Bajo el nombre de Weizen Falk elaboran dos especialidades de cervezas de trigo, una Dunkel y esta Hefeweizen que posee un 5,3% ABV.

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En el vaso presenta un color pajizo pálido, turbia, con burbuja fina y una capa de espuma blanca jabonosa de poca retención. En la nariz destaca el clásico aroma a plátano, notas de vainilla, levadura, pan y trigo. En la boca es ligera, refrescante, con matices de plátano, notas florales, trigo y matices avainillados, de cuerpo ligero y carbonatación baja/media.

En mi opinión una buena Hefe Weiss, ligera, refrescante y fácil de beber, llaman la atención las notas especiadas pero no desentonan ni lo más mínimo. Con un precio más que correcto, 2,50 € creo que merece bastante la pena, ya que supera con creces a las clásicas Weissbier comerciales que llegan habitualmente a nuestro país.

Hefe Weiss con matices de plátano, vainilla y levadura, ligera y refrescante.

Valoracion_7

 

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Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (II)

Hoy en la sección de Cerveceros Viajeros comenzamos a hablar de las cervezas Hitachino Nest de la cervecera japonesa Kiuchi Brewery, en esta segunda entrega vamos a probar dos cervezas de trigo Hitachino Weizen e Hitachino White Ale y una Pale Ale de estilo inglés, la Hitachino Pale Ale.HitachinoNestII_01

Comenzamos por la Hitachino Weizen, una cerveza que representa el clásico estilo alemán Hefe Weiss, con 5,5% ABV y 12 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Chinook y Tettnanger, y maltas Pilsner y Trigo. En el vaso presenta un color pajizo pálido, turbia con una fina capa de espuma blanca jabonosa pero de buena retención. En la nariz destaca el clásico aroma a plátano de este tipo de cervezas, notas de levadura, especias, clavo, cereal y notas acarameladas. En la boca tiene una ligera acidez, sabor a plátano y levadura, matices de pan y cereal, clavo y cáscara de naranja, de cuerpo ligero/medio, trago largo y carbonatación media.HitachinoNestII_02

La otra de las cervezas de trigo es la Hitachino White Ale, una cerveza estilo Witbier con un 5,5% ABV y 13 IBU de amargor, para su elaboración se han utilizado lúpulos Perle y Styrian Golding y maltas Pilsner y Trigo. En el vaso presenta un color pajizo claro, pálido, turbia, con una capa de espuma blanca jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz se aprecian matices de cereal, notas cítricas, cilantro y naranja. En la boca es ligera, fresca, de trago largo, con matices de cilantro, naranja, cítricos, recuerdos de frutas tropicales y cereal, de cuerpo medio y carbonatación baja/media.

Para terminar con esta entrega lo hacemos con la HitachinoNestII_03Hitachino Pale Ale, una Pale Ale de estilo inglés con un 5,5% ABV y 23 IBU de amargor, elaborada con maltas Maris Otter y Crystal y lúpulos Chinook, Cascade y East Kent Goldings. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, limpio, transparente, con una corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas tostadas, caramelo, pan, frutos secos, nueces y ligero punto cítrico y floral. En la boca es ligera, de trago largo, destacan notas dulces, matices de caramelo, frutos secos y notas florales hacia el final del trago, de cuerpo ligero/medio y carbonatación media.

En mi opinión de estas tres primeras cervezas la mejor es la White Ale, una witbier bastante buena y sabrosa, la Pale Ale es de estilo inglés, más dulce que las típicas Pale Ale que llegan habitualmente a España y por último la más floja es la Weizen, creo que el estilo no está muy conseguido y no me ha aportado demasiado esta cerveza.

Cerveceros Viajeros. Les Trois Mousquetaires (III)

La semana pasada hablábamos de las tres primeras cervezas de Les Trois Mousquetaires, esta semana en una nueva entrega de Cerveceros Viajeros, vamos a hablar de dos más de sus cervezas, LesTroisMousquetairesIII_01en esta ocasión nos centraremos en las cervezas de trigo, así pues hablaremos de la Hopfen Weisse y la Weizenbock.

La Hopfen Weisse es una Hefe Weisse con un 6% ABV y nada menos que 56 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich y Trigo de Quebec y con lúpulos Summit, Centennial y Cascade, con la peculiaridad de que lleva dry hopping de los tres mismos lúpulos. En el vaso presenta un color dorado pálido, turbio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz tiene aroma a plátano, flores, hierba, melocotón y mango. En la boca tiene un amargor moderado, matices de plátano, resina, pino y notas herbales, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final seco y amargo.LesTroisMousquetairesIII_02

La Weizenbock tiene un 10,5% ABV y un amargor de 22 IBU, está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Caramel 60, Caramel 160 y Trigo, y lúpulo Northern Brewer. En el vaso tiene un color marrón oscuro, con tonos rojizos, espuma beige, cremosa y duradera. En la nariz tiene aroma a queso azul, frutos rojos, plátano y caramelo. En la boca destaca el caramelo, frutas negras, ciruelas, pasas, plátano, frutos secos, torrefactos y notas licorosas, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce.

En mi opinión ambas son buenas cervezas, destaco especialmente la Hopfen Weisse el lúpulo le da un carácter amargo muy interesante en una cerveza de trigo, la Weizenbock por su parte está muy bien, con muchos matices que destacan sobre todo a medida que se va calentando.

#LEC2013. Comparativa Cervezas de Trigo Internacionales

Este mes en la Liga de Estilos Cerveceros llevamos a competición las Cervezas de Trigo, un estilo que ha suscitado cierta “polémica” y que en la cata de hoy voy a tratar de explicar. No se trata de comparar cervezas, ya que cada una pertenece a un estilo de trigo distinto, sino de ver lo que nos ofrece cada uno de estos tipos. Para la ocasión las cervezas elegidas son Hoegaarden, Weihenstephaner Hefe Weiss, Weihenstephaner Vitus, Schneider Weiss Tap 5 Hopfen-Weisse, Schneider Weiss Tap 6 Unser Aventinus y Schneider Aventinus Weizen-Esibock.

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Cada una de estas cervezas representa un estilo de trigo diferente, la Hoegaarden es una Witbier belga con un 4,9% ABV, la Weihenstephaner Hefe Weiss es una Weissbier alemana con un 5,4% ABV, la Vitus una Weizenbock con un 7,7% ABV, la Tap 5 es una Weizenbock con Dry Hopping y ración extra de lúpulo con un 8,2% ABV, la Tap 6 es una Dunkel Weizenbock con un 8,2% ABV y la Aventinus es una Eisbock con un 12% ABV.

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La Hoegaarden es una cerveza de color amarillo pajizo, turbia, con una buena corona de espuma blanca cremosa pero no demasiado duradera, en la nariz aparecen notas de cereal, cilantro, cítricos, naranja y plátano. La Weihenstephaner Hefe Weiss es de color dorado pálido, turbia y opaca, con espuma blanca, cremosa y que deja un buen rastro en el vaso, en el aroma destacan matices de plátano, malta, cereal y levadura. La Weihenstephaner Vitus presenta un color dorado pálido, más claro que su hermana la Hefe Weiss, con espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz destacan notas de plátano, malta y levadura, y se nota la presencia del alcohol. La Tap 5 es de color dorado oscuro, turbia, con sedimento, de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz sobresalen matices de hierba, flores y plátano. La Tap 6 es de color cobrizo oscuro, turbia, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención, el aroma es afrutado, con notas de plátano, higos, pasas y caramelo. Por último la Aventinus Eisbock al igual que su hermana menor es de color cobrizo oscuro, con espuma beige pero de menor duración, el aroma es muy parecido, destacan notas de plátano, pasas y vainilla y se deja notar el alcohol.

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En la boca la Hoegaarden destaca por su sabor a cilantro, cáscara de naranja y cereal, es ligera y muy refrescante, cuerpo ligero y carbonatación baja/media. La Weihenstephaner Hefe Weiss tiene sabor a plátano, es ligeramente ácida, fresca, cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final ligeramente dulce y ácido. La Vitus  en boca destaca por sus matices a plátano y malta, es ligeramente dulce, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media. La Tap 5 es la más sorprendente, con una mezcla entre plátano y notas herbales muy curiosa, se aprecian algunos matices a caramelo, amarga y ligeramente ácida, de cuerpo medio y carbonatación baja/media el final es amargo y dulce con ligera sequedad y muy duradero. La Tap 6 es dulce, afrutada, con notas de plátano, pasas y toques torrefactos, de cuerpo medio y carbonatación media el final es dulce y duradero. Para terminar la Aventinus Eisbock es afrutada y dulce en la boca, con matices de plátano, pasas e higos, una sensación calurosa invade la boca y ese 12% ABV se deja notar, el cuerpo es medio/entero y la carbonatación media.

De esta selección es imposible seleccionar solo una, cada una de ellas representa muy bien cada uno de sus estilos, como opinión personal y basándome en gustos mis favoritas en esta ocasión son la Hoegaarden, la Tap 5 y la Tap 6, pero teniendo en cuenta que las otras son igualmente excepcionales.

Una cerveza de trigo por favor…

CervezaTrigoLa entrada de hoy debería estar dedicada a contaros la crónica de la II Feria de Montemayor de Pililla, pero una de esas desafortunadas y remotas casualidades de la vida nos impidió estar presentes en la feria, con lo cual hoy voy a abrir un post al que llevo días dándole vueltas. La última encuesta publicada en la Liga de Estilos Cerveceros dedicada a las cervezas de trigo ha traído “polémica”, bien es cierto que englobar a todos los estilos de trigo en una sola encuesta es imposible, como alguien apuntaba en cada uno de ellos buscas matices y sensaciones distintas. No obstante he de recordar que la Liga de Estilos Cerveceros se centra también en cervezas nacionales donde no abundan las cervezas de trigo, y mucho menos estilos como Weizenbock o Dunkel.

Asique la mejor forma que se me ocurre de poder zanjar esta polémica, y que todos y cada uno de los tipos de cervezas de trigo (Hefe Weiss, Witbier, Dunkel, Weizenbock, Berliner Weisse, Wheat Ale…) tengan su protagonismo es con un debate, y que cada uno de vosotros deje su opinión sobre el tema.

Lo que se busca con el debate de hoy es conocer qué estilos de trigo tienen más adeptos. ¿Prefieres las cervezas de trigo alemanas o belgas?, ¿Dunkel o Hefe Weisse?, ¿Berliner Weisse o Wheat Ale?… Además os propongo que votéis a vuestras favoritas dentro de cada estilo de trigo. ¿Cuál es tu Hefe Weiss favorita?, ¿Cuál es la mejor Witbier que has probado?, ¿Cual crees que es la mejor Dunkel del mundo?… La idea es poder sacar un listado con las mejores y más votadas por vosotros.

Finalmente solo me queda decir que la encuesta de la Liga de Estilos Cerveceros sigue adelante, y que en ningún momento se buscó hacer un villarato cervecero, ni desprestigiar a las cervezas de trigo, más aun cuando es uno de mis estilos favoritos. Sin más desde este momento tenéis vosotros la palabra.

Salud!!!

Kuchlbauer. Turm Weisse, Alte Liebe y Aloysius

Hoy os voy a hablar de las cervezas alemanas de Weissbierbrauer Kuchlbauer, esta cervecera alemana situada en la ciudad de Abensberg en la zona de Baviera fue fundada en el año 1300 y desde entonces solo se dedica a la fabricación de cervezas de trigo. En el año 1904 la familia Salleck compró la fábrica y hoy en día Leohard Salleck miembro de la octava generación de la familia dirige el negocio. Esta fábrica alemana está considerada como la cervecera más bonita del mundo. En el año 1990 Salleck Herr mandó construir la Kuchlbauer Turm, una torre que fue diseñada por el arquitecto austríaco Friedensreich Hundertwasser, quien murió antes de ver terminado el proyecto, inicialmente la torre iba a medir 70 metros de altura pero tras varias polémicas se quedó en 34,19 metros, de esta forma no supera a la torre de la iglesia de Abensberg de 56 metros emblema de la ciudad, en el año 2010 fue abierta al público y a día de hoy alberga una colección de más de 4200 vasos típicos de cerveza de trigo.

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Actualmente la Weissbierbrauer Kuchlbauer fabrica 6 tipos de cerveza, hoy os voy a hablar de tres de ellas, la Kuchlbauer Turm Weisse una Hefe Weisse con un 5,9% ABV, la Kuchlbauer Alte Liebe una Dunkel con un 5,2% ABV y la Kuchlbauer Aloysius una Weizen Bock con un 7,2% ABV.

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La Kuchlbauer Turm Weisse es una cerveza de color anaranjado, más oscura que las habituales Hefe Weisse, con espuma blanca jabonosa y poco duradera. En nariz se aprecian aromas de plátano, uva, trigo y levadura. En la boca es refrescante, con matices de plátano y malta, ligeramente ácida. Presenta una carbonatación media, cuerpo ligero/medio y final dulce.

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La Kuchlbauer Alte Liebe presenta un color marrón oscuro, con espuma de color beige cremosa y duradera. En la nariz se aprecia un aroma afrutado, dulce, con notas de frutas maduras, plátano y maltas tostadas. En la boca es ligeramente ácida, con matices de maltas tostadas y plátano, dejando un retrogusto seco y torrefacto en la boca. Tiene cuerpo medio y carbonatación media.

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La Kuchlbauer Aloysius es una cerveza de color marrón oscuro, con espuma de color beige jabonosa y poco duradera. El aroma es dulce, con matices de plátano, levadura, pasas y caramelo. El sabor es dulce, con notas de caramelo, plátano y frutas negras. Presenta un cuerpo medio/entero, carbonatación media y se nota la presencia del alcohol.

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Clásica cervecera alemana dedicada únicamente a cervezas de trigo de buena calidad. Nota media 7