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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 10

El pasado 26 de febrero celebramos en La Tienda de La Cerveza la décima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta ocasión nuestra buena amiga Ilse Wouters muy amablemente se encargó de traernos unas cuantas cervezas directamente desde Bélgica.ClubCata10_01

Comenzamos la sesión con la Saison De Dottignies de la cervecera De Ranke, una cerveza con un 5,5% ABV, utiliza, como ya es habitual en esta cervecera, lúpulo en flor de Poperinge, es además la última creación de Ranke. Es una cerveza de color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, con un marcado aroma a levadura, heno y muy floral, en la boca es una cerveza seca, con matices de levadura, galleta, cereal, caramelo y flores, dejando un final seco y persistente.

La segunda que destapamos fue la Kempisch Vuur Haverstout Barrel Aged, una Stout con un 6,5% ABV envejecida durante 18 meses en barricas de vino de Burdeos elaborada por la cervecera Pirlot. Desde el año 2011 cuentan con una fábrica propia, pero hasta el momento elaboraba todas sus cervezas en las instalaciones de De Proefbrouwerij. ClubCata10_02Es una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian los matices de vino, madera, uva, leves notas ácidas y torrefactas, en la boca tiene un leve punto ácido que se mezcla con los matices de café y chocolate, se aprecia también la presencia de la madera y el vino.

ClubCata10_04La tercera fue la Dijkwaert Eeuwige Liefde una Oud Bruin con un 7% ABV y 19 IBU de amargor, originaria de la provincia de Amberes, esta cerveza se elaboró por primera vez el 5 de febrero de 2011 para celebrar la boda del cervecero. En la copa aparece como una cerveza de color marrón oscuro y mucha espuma, jabonosa y persistente, en la nariz se aprecian matices de caramelo, levadura y notas ácidas de manzana verde, en la boca se aprecia una carbonatación muy descompensada y molesta, se intuyen notas de caramelo y miel, leves notas afrutadas y ácidas, y un final seco y persistente.

La siguiente fue The Wipers Times una Golden Ale con un 6,2% ABV de la ClubCata10_03cervecera De Kazematten, esta cerveza fue ideada para celebrar el 100 aniversario de la Primera Guerra Mundial, de hecho el nombre de la cerveza se refiere a una gaceta satírica publicada por los soldados británicos en 1916. ClubCata10_05En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca y cremosa, en la nariz es muy aromática, aparecen notas florales, notas de naranja, cereal, pan, cilantro, azahar y saúco, en la boca es compleja, es algo dulce y amarga aparecen matices de cereal, naranja y flores.

A continuación probamos la Troubadour Magma Tripel Yeast, una edición especial de la Troubadour Magma elaborada con tres tipos de levadura y dry hopping de Simcoe, se trata de una Belgian Double IPA con un 9% ABV. Es una cerveza de color dorado intenso y una buena capa de espuma blanca, cremosa ClubCata10_06y duradera, en la nariz aparecen las notas de levadura, cítricos y frutas tropicales, notas herbales y algo de caramelo, en la boca es amarga y seca, destaca la levadura y las notas afrutadas, matices herbales y resinosos y un final amargo y muy duradero.

La penúltima de la noche fue la Malheur Cuveé Royale, una Brut Beer con un 11% ABV, una cerveza que se elaboró por primera vez en 2005 para celebrar el 175 aniversario de Bélgica, está elaborada de la forma tradicional según el methode champenoise. ClubCata10_07En la copa aparece con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un aroma dulce, con matices de manzana, albaricoque y levadura, en la boca es algo seca, de carbonatación media/alta, con matices de manzana, melocotón, albaricoque y levadura, se parece mucho a un champagne.

Cerramos la sesión con la Winterkoninkske Grand Cru, una Winter Ale con un 13% ABV elaborada desde el año 2009 por la cervecera Kerkom que fabrica en las instalaciones de De Proefbrouwerij, existe una versión de esta cerveza envejecida en barricas de roble americano. Es una cerveza de color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, frutas negras, algo de chocolate y notas licorosas, en la boca es dulce, se aprecia el alcohol, aparecen notas afrutadas, pasas, ciruelas, azúcar y algo de chocolate, el final es dulce y muy intenso.

Con esto damos por concluida una nueva sesión del Club de Cata, el mes que viene volveré a contaras lo que nos depara la sesión número 11, hasta entonces.

Salud!

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Cerveceros Viajeros. Crew Republic (II)

Hoy en la sección Cerveceros Viajeros, voy a comenzar a hablaros de las cervezas alemanas de Crew Republic. Para esta entrega me he decantado por X 4.0 Witbier, Summer Munich y Foundation 11.CrewRepublicII_01

Comenzamos por la Experimental X 4.0, una Witbier con un 4,4% ABV y 16 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner y Crystal y lúpulos Herkules, Fuggles y Est Kent Golding. Pertenece a la serie limitada de cervezas experimentales (X). En el vaso presenta un color amarillo pajizo, bastante turbia, con una fina capa de espuma blanca jabonosa y poco duradera. En la nariz aparecen notas cítricas, recuerdos de naranja, flores, notas herbales, especias y levadura. En la boca es fresca, destacan las notas de levadura, leves notas cítricas, especias, flores y una inusual presencia de menta, de cuerpo ligero, carbonatación baja/media y final seco.

CrewRepublicII_02La siguiente es la Summer Munich, una Golden Ale con un 4,8% ABV y 22 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Tradition, Citra, Cascade, Comet y Amarillo. En el vaso aparece con un color dorado pálido, turbia con una capa de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se aprecian matices de caramelo, pan, cereal, manzana roja, leves notas cítricas y tropicales. En la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas cítricas, frutas tropicales, melocotón, mandarina, manzana roja, caramelo, miel y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce.

Para finalizar esta entrega lo hacemos con la Fundation 11, una American Pale Ale con un 5,6% ABV y 40 CrewRepublicII_03IBU de amargor, está elaborada con maltas Pilsner, Munich y Caramel y lúpulos Herkules, Nelson Sauvin, Chinook, Citra y Cascade, fue además la primera creación de Crew Republic allá por 2011. En el vaso presenta un color cobrizo claro, ligeramente turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se intuyen matices de caramelo, pomelo, uva, flores, y albaricoque. En la boca es cítrica, aparecen notas de pomelo, mandarina, albaricoque, flores, caramelo y pan, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo.

En mi opinión de las tres la mejor con diferencia es la Foundation 11, sin ser una gran APA es cítrica y fresca, muy agradable de beber, la X 4.0 es una Wit muy floja creo que de las más flojas que he probado, con un gusto demasiado especiado que me descolocaba mucho, y la Summer Munich es una golden también flojita sin gran aroma ni sabor.

Naparbier Farmer’s Choice

Los que seguís el blog habitualmente ya sabréis que las cervezas de Naparbier son unas fijas en las notas de cata. Hoy quiero hablaros de una de las últimas creaciones de los navarros, se trata de la Farmer’s Choice.

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La Farmer’s Choice es un Golden Strong Ale con un 7,6% ABV y 22 IBU de amargor, para su elaboración se utilizaron maltas Pils y Avena y lúpulos Hallertau y Crystal. El diseño de la etiqueta en esta ocasión es obra del diseñador Victor Paiam.

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En la copa aparece con un color dorado pálido, turbia, con una corona de espuma blanca, jabonosa pero que no dura demasiado en la copa. En la nariz tiene un aroma dulce, se aprecia el cereal, bizcocho, pan, levadura, pimienta, especias, matices afrutados, plátano y leves notas cítricas. En la boca entra dulce, aparecen matices de levadura, bizcocho, pan, plátano, pimienta y algo de pomelo, el dulzor se transforma en un final amargo y algo seco, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión estamos de nuevo ante una gran cerveza de Naparbier, en este caso los lúpulos no son los protagonistas y el resultado sigue siendo excepcional, una cerveza con un perfil belga, bien equilibrada y muy sabrosa, además como viene siendo habitual a un precio bastante bueno, 2,75 €.

Golden Strong Ale dulce y seca, con matices afrutados, levadura y especias.

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Cerveceros Viajeros. Hitachino Nest Beer (IV)

Hoy en el blog os traemos la última de las entregas de las cervezas Hitachino Nest de la fábrica Kiuchi Brewery de Japón, país al que ha estado dedicada todo este mes la sección Cerveceros Viajeros. HitachinoNestIV_01Para esta última entrega hemos dejado cuatro de sus cervezas más especiales, Nipponia, Real Ginger Ale, Commemorative Ale y XH.

La primera de las cervezas de hoy es la Nipponia, una Golden Ale con un 6,5% ABV, elaborada con malta Kaneko Golden, una malta que llegó casi a desaparecer en los años sesenta, pero que Kiuchi ha recuperado para esta cerveza, además lleva lúpulo Sorachi Ace. En el vaso presenta un color dorado oscuro, limpio y transparente, con una corona de espuma blanca jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma acaramelado, dulce, con matices de cereal, bizcocho, notas herbales y florales, manzana roja y HitachinoNestIV_02leve punto cítrico. En la boca es dulce, con matices de caramelo, notas maltosas, bizcocho, miel, manzana roja y notas herbales, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final dulce y seco.

La Real Ginger Ale es una Spice Beer, elaborada con jengibre con un 7% ABV y 18 IBU de amargor, además lleva maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Chinook, Perle y Styrian Goldings. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una buena corona de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma dulce, matices de caramelo quedado, melaza, notas torrefactas, leves recuerdos de cacao y jengibre. En la boca se aprecian notas torrefactas, caramelo, melaza, HitachinoNestIV_03dulce y empalagosa, ligeramente picante debido al jengibre, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

La Commemorative Ale es una cerveza que elaboran una vez al año, una Spice Beer, con un 8% ABV y 28 IBU de amargor, lleva maltas Maris Otter, Trigo, Munich, Crystal y Chocolate, lúpulos Saaz, Hallertau, Styrian Goldings y Tettnanger y además cilantro, piel de naranja, nuez moscada, canela y vainas de vainilla. En el vaso presenta un color cobrizo oscuro, turbia, con una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz es compleja, destacan notas especiadas, matices de vainilla y canela, se aprecia también el cilantro, matices cítricos y herbales. HitachinoNestIV_04En la boca se intuyen notas cerealosas, dulces, especias, notas de vainilla y canela, caramelo, cilantro, miel, notas herbales, recuerdos balsámicos, es seca y compleja, de cuerpo medio y carbonatación media.

Para terminar la XH es una Belgian Strong Ale con un 8% ABV y 44 IBU de amargor y está elaborada con maltas Maris Otter, Munich, Crystal y Chocolate y lúpulos Chinook y Styrian Goldings. En la copa presenta un color marrón oscuro con tonos rojizos y una buena corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia un aroma acaramelado, con un punto torrefacto, notas melosas y de caramelo quemado, y ligeras notas cítricas. En la boca destacan notas dulces, se deja notar el alcohol en la boca, destaca el caramelo, matices cítricos y resinosos y leves notas torrefactas, de cuerpo medio y carbonatación media/alta.

En mi opinión de estas últimas cuatro cervezas destaco especialmente la Nipponia y la XH, ambas bastante buenas, de lo mejor que he probado de esta cervecera, por lo contrario tanto Commemorative Ale y sobre todo la Real Ginger Ale se me han hecho muy empalagosas y muy pesadas.

Oakham Ales Citra y Oakham Ales Inferno

Hace unas semanas gracias a los chicos de la Labirratorium pude conseguir algunas de las cervezas de Oakham Ales, concretamente Citra, Inferno y Green Devil IPA. Oakham Ales Brewery es una microcervecera inglesa fundada en el año 1993 en la villa de Okaham en el condado de Rutland, de ahí la procedencia del nombre, en el año 1998 deciden trasladarse a Peterborough y nuevamente en el 2006 cambian su ubicación a una fábrica más grande dentro de la misma ciudad de Peterborough, la fábrica actual es 75 veces más grande que la fábrica original, además cuentan con un Brewpud con una línea de 30 grifos, lo que lo convierten en el más grande de Europa. Las cervezas de Oakham Ales cuentan con un total de 140 premios, entre los que se encuentra el Champion Beer of Britain en el año 2001, lo que demuestra la calidad de sus cervezas a pesar de ser una cervecera muy joven.

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Cuentan con un portfolio de varias cervezas entre estacionales y permanentes, hoy os voy hablar de dos de sus cervezas permanentes, Citra e Inferno. La Citra fue su quinta cerveza permanente, está en el mercado desde el año 2010, es una American Pale Ale con un 4,6% ABV, es una cerveza monovarietal hecha con lúpulo americano Citra, fueron además la primera cervecera inglesa en usar este lúpulo en sus cervezas. Cuenta además con la medalla de oro en el International Beer Challenge de 2012. Es de un color dorado pajizo, con espuma blanca jabonosa y de poca retención. En la nariz se aprecian matices cítricos, donde destaca el pomelo, frutas rojas, flores y unas ligeras notas dulces. El sabor es amargo y ligeramente dulce, con presencia de cítricos, pomelo y naranja. El cuerpo es ligero,  es una cerveza refrescante de baja carbonatación y un final amargo y seco.

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La Inferno se convirtió en el año 2008 en su cuarta cerveza permanente. Es una de sus cervezas más premiadas, cuenta con un título CAMRA Beer of East Anglia en el año 2010 y con la medalla de bronce en el International Beer Challenge de 2012. Es una Golden Ale con un 4% ABV hecha con cinco tipos de lúpulos americanos procedentes del Valle de Yakima. En el vaso muestra un color dorado pajizo, con espuma blanca jabonosa de poca duración. En el aroma se aprecian notas cítricas, de pino, flores y malta. La entrada en la boca es amarga, con matices de pino y cítricos, es ligera y refrescante. Presenta un cuerpo ligero, baja carbonatación y un final seco.

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Cervezas cítricas, florales, ligeras, amargas y muy refrescantes. Nota media 7,5

De Dochter Van de Korenaar Noblesse

Últimamente mis compras cerveceras se orientaban más a cervezas nacionales, americanas o nórdicas, sin embargo en una de las visitas a Labrirratorium Juan Antonio me recomendó llevarme la Noblesse de la cervecera belga De Dochter Van de Korenaar, asique no me lo pensé dos veces y se vino conmigo para casa. Esta cervecera belga fue fundada en el año 2007 en el municipio de Baarle-Hertog en la provincia de Amberes por una pareja de holandeses, Monique y Roland Mengerink. Montaron su pequeña fábrica que disponía de seis tanques de 1000 litros, lo que les permitía hacer hasta 150Hl al mes. El nombre de la cervecera tiene una historia curiosa, significa “La hija de la mazorca de maíz”, viene en homenaje a Carlos V, un gran aficionado a la cerveza, y según manuscritos antiguos de 1550 decía “Prefiero el jugo de la hija del grano, a la sangre de las uvas”, refiriéndose a su preferencia de la cerveza sobre el vino.

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La cervecera belga tiene actualmente varias referencias en el mercado, estarán presentes en el Barcelona Beer Festival y llevarán la Belle-Fleur, la Finesse, la Peated Oak Aged Embrassed y la L’Enfant Terrible. Hoy os voy hablar de la Noblesse una Blond Ale con un 5.5% de alcohol y que hacen desde 2007 y fue la primera cerveza que comenzaron a producir.

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En la copa presenta un color dorado, es turbia con una finísima capa de espuma blanca que se desvanece con facilidad. El aroma es dulce, con mucha presencia de levadura, matices terrosos y futras que recuerdan a cáscara de naranja. En la boca es amarga, un amargor que se acentúa al principio, ligeramente dulce, con notas de levadura, malta, tierra, naranja y lúpulo. El final es seco y amargo muy duradero, presenta una baja carbonatación y un cuerpo medio.

Blond Ale con mucha presencia de levadura y matices terrosos, amarga y ligeramente dulce.

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