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#LEC2013. Comparativa Bitter Internacionales

Este mes en la Liga de Estilos Cerveceros estamos buscando las mejores Bitter, un clásico estilo inglés que fuera del territorio británico no tiene demasiados adeptos, probablemente porque las mejores cervezas de este estilo se sirven únicamente en barriles en los míticos pubs ingleses. Aun así como todos los meses he realizado una pequeña selección de cervezas para hacer una cata comparativa, las elegidas en esta ocasión son todas inglesas, Fuller’s London Pride, Fuller’s ESB, St. Peters Best Bitter, Youngs Bitter y Youngs Special London Ale.

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La St. Peters Best Bitter, la Fuller’s London Pride y la Youngs Bitter son las que menos graduación alcohólica tienen, 3,7% ABV, 4,7% ABV y 4,5% ABV respectivamente. Las otras dos son del estilo Special Bitter, lo que implica un mayor grado alcohólico, así pues la Fuller’s ESB tiene un 5,9% ABV y la Youngs Special London Ale tiene un 6,4% ABV.

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La Fuller’s London Pride es una cerveza de color dorado, transparente, con bastante burbuja coronada por una capa fina de espuma blanca jabonosa y de retención media, desprende aromas a malta, pan, hierba y flores. La Fuller’s ESB es de color dorado, transparente pero con menos burbuja que su hermana menor, con espuma blanca jabonosa y de buena retención, tiene un aroma herbal, de flores, malta, pan y cereal. Por su parte la Youngs Bitter es de color ambarino, ligeramente turbia, con una corona de espuma blanca jabonosa y de buena duración, no es muy aromática, se aprecian ligeras notas de malta y pan, con ligeros matices herbales. La Youngs Special London Ale es de color ambarino, presenta una ligera turbidez y una corona de espuma blanca cremosa y duradera, en la nariz destacan notas frutales, con matices de pera, albaricoque y melocotón, malta, pan y flores. Por último la St. Peters Best Bitter es de color dorado oscuro, transparente, con espuma blanca cremosa y de buena retención, desprende aromas a malta, caramelo, galleta, hierba y pan.

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En la boca la Fuller’s London Pride es ligera, fácil de beber, se aprecian matices de malta, delicadas notas florales con un amargor muy sutil, es de cuerpo ligero/medio con una carbonatación media/alta y deja un retrogusto dulce en la boca. La Fuller’s ESB entra dulce en la boca, dejando matices de malta y caramelo, galleta y matices herbales, de carbonatación media y cuerpo medio el final es dulce y seco. La Youngs Bitter por su parte es ligera, con sabor a malta, pan, ligeras notas herbales y florales, de cuerpo ligero/medio y carbonatación media deja un retrogusto amargo y ligeramente seco. La Youngs Special London Ale destaca por sus matices herbales y florales, con toques afrutados, entre los que destaca la pera y el albaricoque, es ligera y refrescante, con un cuerpo ligero/medio y una carbonatación media. Para terminar, la St. Peters Best Bitter es amarga en la boca, seca, con notas de hierba y caramelo, deja un rastro dulce y seco en la boca, con un cuerpo ligero y una carbonatación media.

De todas ellas mi predilecta es la Youngs Special London Ale, seguida de la Fuller’s ESB, un nivel por debajo se encuentran la Fuller’s London Pride y la St. Peters Best Bitter, finalmente muy por debajo de las demás sin un gran sabor y aroma la Youngs Bitter.

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