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Presentación de la Guía de Cervezas Artesanas

El pasado martes, 8 de Octubre, salía a la venta la Guía para descubrir las Mejores Cervezas Artesanas. Coincidiendo con su lanzamiento, Lola Escudero, directora de comunicación de la editorial Geoplaneta, organizó un acto de presentación en Madrid, en la Fábrica Maravillas (c/ Valverde, 29). PresentacionGuia_01El equipo del brewpub representado por Lavinia Oancea, David Rodriguez y Thierry Hascoet, junto con Lola nos dieron una cordial bienvenida y nos invitaron a conocer a los autores. Daniel Fermún e Ivó Castells son integrantes del equipo de Cerveza Artesana Homebrew SL, una empresa pionera en España en asesoramiento y venta de material para cerveceros, fundada en 2003 por Nereo Garbin. Su amor por la cerveza les lleva a reunirse para sacar adelante este proyecto, con Nil Español, cocinero adicto a los maridajes, y Macarena García, licenciada en microcervecerías.

PresentacionGuia_02La guía pretende servir como herramienta práctica para aquellos que ya disfrutan con esta bebida y también para aquellos que quieren iniciarse en esta cultura. Y puesto que se trata de un producto distinto, por supuesto quedan excluidas de ella todas las cervezas industriales que conocemos. Tiene un precio bastante asequible de 9,99 € y es posible adquirirla también en versión ebook, por 5,99 € a través de las principales plataformas de libros electrónicos: E-bookstore, Amazon, Casa del Libro, Google Play…

En la primera de las cuatro secciones de que se compone, PresentacionGuia_04encontramos una completa historia de la cerveza, escrita en colaboración con Jordi Tresserras Juan y Juan Carlos Matamala Mellín, descubridores de los restos de la cerveza más antigua de Europa. El capítulo nos aporta los datos necesarios para conocer la cerveza: los ingredientes, los procesos de elaboración y los principales estilos cerveceros; estos últimos resumidos en un útil sistema periódico simplificado. Además de explicarnos cómo combinarla con otras especialidades culinarias. En el siguiente apartado encontramos una selección de las 61 cervezas nacionales, fáciles de beber y con la mejor nota de cata. Cada ficha contiene información detallada sobre sus características y propiedades organolépticas, acompañada de una sugerencia de maridaje, para cada referencia. Al final de la guía, se incluyen propuestas para cocinar con cerveza y un compendio de todas la micro-cervecerías de nuestro país, junto con unos cupones para poder visitarlas y degustarlas, lo cual tiene un valor económico superior al de la propia guía.

PresentacionGuia_05Durante la presentación, también tuvimos el placer de degustar las maravillas de la fábrica, dos de sus cervezas más especiales, acompañadas por los maridajes de Nil. Para comenzar nos sirvieron una Malasaña Ale, estilo American Pale Ale, con un bocadito de tartar de atún rojo con salsa agridulce y cítricos. Se trata de una cerveza ligera, aunque con 5,4 % ABV, de color dorado, con una presencia notable de cereales y lúpulo, y con escasa carbonatación. Combinada con la frescura que aporta el pescado, es ideal para empezar el otoño. Y como el tiempo se está poniendo frío que mejor que degustar una Coffee Porter, estilo American Porter con 6% ABV, y especialmente embotellada para la ocasión, PresentacionGuia_03con toques intensos de café y torrefactos amargos, que cubre una amplia gama de sensaciones tanto con el queso de cabra como con los garrapiñados. Todas las cervezas que se elaboran aquí son artesanas, sin filtrar ni pasteurizar, hechas en una olla con capacidad para doble cocción, que produce unos 5.000 litros al mes, en cinco variedades más: Saison Valverde, Biêre de Garde, FLipa, Triple Maravillas y La Cabrona. Se pueden consumir directamente en el local, en su punto óptimo de degustación, todos los días de 18:00 a 24:00, también ofrece la posibilidad de llevarse una botella recién salida de la fábrica, y ser feliz.

Este proyecto aporta seriedad al mundo de la cerveza artesana y a la industria que este encierra. Alimenta el interés por la cerveza, dentro de un país en el que sólo un 3% del consumo de cerveza no es industrial. Por eso es motivo de agradecimiento a Lola, Nereo, Ivó, Dani, Macarena, Nil, Guillén y Juan Carlos, haber compartido este momento con nosotros. Muchas gracias también a los chicos de la Fábrica Maravillas, por tratarnos siempre tan maravillosamente. Y saludos a todos con los que estuve ese día entre ellos Jesús Medina y los chicos del blog Dorado y en Botella, y del blog de El Jardín del Lúpulo.