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Cerveceros Viajeros. The Kernel (IV)

Hoy retomamos la sección Cerveceros Viajeros con lo que será la última de las entregas de la cervecera londinense The Kernel Brewery. Después de dos entradas en las que los protagonistas fueron los lúpulos, en esta última entrega vamos a analizar las cervezas más oscuras de la marca inglesa. Las cervezas de la entrega de hoy son Export India Porter, Export Stout London 1890 y Imperial Brown Stout London 1856.TheKernelIV_02

Comenzamos hablando de la Export India Porter, una Porter con un 6,2% ABV, aunque su grado alcohólico ha variado según los lotes. Esta cerveza está basada en una receta de 1855 de la cervecera Barclay Perkins cambiando los lúpulos por Cascade y Columbus. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y duradera, algo exagerada ya que desbordó de la botella al ser servida. En la nariz se aprecian matices de café, notas ahumadas, notas herbales, flores, frutas tropicales y ligeros matices de pasas y cacao. En la boca es amarga, destaca el café y los torrefactos, también se aprecian matices de cacao, hierba, frutas tropicales y caramelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final amargo con presencia de alcohol.TheKernelIV_01

La siguiente es la Export Stout London 1890, una Stout con un 7,5% ABV que al igual que la anterior también ha variado su grado alcohólico. En esta ocasión la receta en la que se basa es de la London Brewery. Es interesante saber también que en el 2011 fue elegida mejor cerveza embotellada del Reino Unido. En el vaso aparece con un color negro opaco con una buena corona de espuma marrón cremosa y duradera. En la nariz se distinguen matices de café, caramelo, azúcar moreno, vainilla y se deja notar la presencia del alcohol. En la boca es ligeramente amarga, dulce, con matices de caramelo, vainilla, azúcar y café, se distinguen matices de frutas negras y algo de alcohol, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.TheKernelIV_03

Para finalizar lo hacemos con la Imperial Brown Stout London 1856, una Imperial Stout con un 9,8% ABV, y que para no ser menos también ha variado su grado alcohólico según los lotes. Está basada también en una receta de Barclay Perkins y que además había sido producida hasta 1992. En el vaso presenta un color negro opaco, con una fina capa de espuma marrón, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian matices dulces, notas de caramelo, azúcar moreno, notas torrefactas, café, notas ahumadas, tofe, chocolate y vainilla. En la boca es cremosa, sedosa, se intuyen matices de café, torrefacto, caramelo, matices de cacao, un ligero punto herbal y ligeros matices de frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero, carbonatación baja/media y final dulce y amargo con presencia de alcohol.

En mi opinión creo que estos estilos no están al nivel de calidad de las IPA o Pale Ale elaboradas por The Kernel, no obstante estas tres siguen siendo muy buenas, y me llamó especialmente la atención la primera de ellas, los matices de las maltas oscuras y el toque sutil del lúpulo están muy bien equilibrados, las Stout sin embargo las noto algo subidas de alcohol para mi gusto.

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#LEC2013. Comparativa Porter Internacionales

Estamos en el segundo mes de competición de la Liga de Estilos Cerveceros, y en esta ocasión estamos buscando las mejores Porter. La próxima semana se cerrarán las encuestas y sabremos cuales han sido las elegidas por los votantes como las mejores Porter del mundo, pero antes he querido traer una pequeña selección de algunas de las candidatas a llevarse el título. Hoy voy hacer una cata comparativa entre 5 de las mejores Porter del mundo, Export India Porter de The Kernel, Nøgne Ø Porter, Anchor Porter, Taddy Porter de Samuel Smith y Gonzo Imperial Porter de Flying Dog. De estas cinco candidatas 3 de ellas cuentan con un 99 en Ratebeer (Nøgne, Anchor y Flying Dog) y las otras 2 con un 98. La gran ausente es la Fuller’s London Porter que no estaba disponible en el momento de la cata, pero espero poder incluirla en alguna cata posterior en el blog.

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En esta ocasión la cata está representada por dos estadounidenses (Anchor Porter y Gonzo Imperial Porter), dos inglesas (Export India Porter y Taddy Porter) y una noruega (Nøgne Ø Porter). La que más alcohol tiene es la Gonzo Imperial Porter con un 9,2% ABV (es una Imperial Porter lo que implica que tiene más graduación, en esta ocasión no he querido distinguir entre los distintos tipos de Porter para así poder tener más candidatas a las votaciones de la Liga de Estilos Cerveceros), la que menos alcohol tiene es la Taddy Porter con un 5% ABV, por su parte Anchor Porter tiene un 5,6% ABV, Export India Porter un 5,7% ABV y Nøgne Ø Porter un 7% ABV.

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En el vaso todas presentan un color negro intenso, con espuma color beige, especialmente abundante en la Export India Porter y muy cremosa en el caso de la Anchor Porter. En la nariz los aromas varían mucho entre unas y otras, la Export India Porter tiene un intenso aroma a malta, torrefactos, tofe y café con leche. La Taddy Porter destaca por su aroma a malta, café, caramelo y torrefactos. La Anchor Porter es tiene un aroma dulce con matices de café y caramelo. La Nøgne Ø Porter destaca por su aroma torrefacto, chocolate, matices licorosos y presencia de lúpulo. La Gonzo Imperial Porter presenta un aroma a chocolate, café, caramelo, nueces y maltas torrefactas.

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En la boca la Export India Porter presenta un sabor torrefacto, con notas de cacao, chocolate amargo, café y ligeras notas herbales al final, con cuerpo medio y carbonatación media. Por su parte la Taddy Porter presenta matices de café, maltas torrefactas y caramelo con un cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final dulce y amargo. La Anchor Porter tiene sabor a café, chocolate, ligeramente dulce con presencia de lúpulo, presenta baja carbonatación, cuerpo medio y final amargo. La Nøgne Ø Porter presenta matices torrefactos, chocolate amargo y presencia de lúpulo, carbonatación media/alta, cuerpo medio, se nota la presencia del alcohol. La Gonzo Imperial Porter es amarga, con matices torrefactos, café, chocolate y nueces, licorosa, se nota el alcohol, final amargo y seco, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

Entre estas cinco me quedo sin duda con la Gonzo Imperial Porter, una cerveza compleja, con matices de café, chocolate y nueces. Seguida de la Anchor Porter, Export India Porter, Nøgne Ø Porter y finalmente la Taddy Porter.