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Eggnog IPA, cerveza con huevo!

El pasado mes de noviembre Evil Twin sorprendía a todos con una más de sus interminables locuras. Anunciaba el lanzamiento de Eggnog IPA, una cerveza elaborada con vainilla, nuez moscada, lactosa, extracto de bourbon y clara de huevo. Realmente esta cerveza está inspirada en un popular cóctel de Estados Unidos llamado Eggnog, que viene a ser un ponche de huevo elaborado principalmente con leche, azúcar y huevos,  algunas versiones además contienen alcohol, y es muy común en las fiestas navideñas.

EvilTwinEggnogIPAEvil Twin Eggnog IPA, cerveza elaborada con clara de huevo

Indagando un poco he visto que existen varias cervezas que hacen referencia a este popular cóctel, especialmente stouts, algunas de cerveceras bastante reputadas como Great Lakes Brewing o The Bruery. Eso sí, ninguna de ellas hace referencia al uso de la clara de huevo como en el caso de Evil Twin, como tampoco he encontrado evidencias de que Eggnog IPA sea la pionera.

Sin embargo, aunque pueda parecer absurdo, la práctica de mezclar huevos con cerveza es mucho más antigua de lo que nos podemos imaginar. Allá por el siglo XVIII era común mezclar huevos crudos con vino o cerveza, una costumbre que se extendió hasta mediados del siglo XX y se hizo popular entre los trabajadores de las fábricas, como bebida energética. Tan común se hizo esta práctica que los americanos siguen utilizando la expresión, “what do you want, egg in your beer?”, para hacer referencia a una persona que no se conforma con nada.

Sobre la cerveza (Eggnog IPA) en sí, no he podido probarla, las cervezas de Evil Twin no llegan tan fácilmente aquí y esta no ha sido ninguna excepción, aunque reconozco que me llama mucho la atención.

Eso sí, si algo nos ha quedado claro en los últimos tiempos es que el abanico de posibilidades de adjuntos e ingredientes utilizados en las craft beer es casi inagotable, si Guillermo IV de Baviera levantara la cabeza…

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Evil Twin Lil’B

Si hay dos cerveceras que son referencia en Dinamarca estas son sin duda Mikkeller y Evil Twin, además curiosamente los fundadores de cada una de ellas son hermanos gemelos, Mikkel Borg Bjergsø y Jeppe Jarnit-Bjergsø respectivamente. La historia de estos gemelos con la cerveza comienza alrededor del año 2000 cuando los dos hermanos y otros dos amigos deciden montar un club para hacer cerveza, en el año 2004 los miembros de club intentan ponerse de acuerdo para montar una cervecería pero tras varias discusiones deciden separarse, así Mikkel y uno de los miembros deciden seguir con el club mientras que Jeppe y el otro miembro deciden montar una tienda de cervezas. En el año 2008 con la tienda montada Jeppe se da cuenta que en Dinamarca falta una empresa importadora para traer cerveza de América, asique no se lo pensó dos veces y en 2010 tenía su tienda y su propia distribuidora.

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Durante todo este tiempo Jeppe seguía haciendo cerveza y hacia finales de 2010 decidió registrar su propia marca de cerveza, y así nació Evil Twin Brewing, el nombre deriva de la mala relación que tenía con su hermano Mikkel. Una noche en el Mikkeller Bar de Copenhague conoce a Brian Ewing de 12 Percent Imports, lo que le abrirá las puertas de la exportación de su cerveza a Estados Unidos. En el año 2012 Jeppe y su familia deciden trasladarse a vivir a la ciudad de Nueva York, donde hoy día residen y donde las cervezas de Evil Twin son ya un referente. En la entrada de hoy os voy a hablar de la Lil’B una Imperial Porter con un 11,5% ABV elaborada en la fábrica de Two Roads Brewing Co en Connecticut.

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En la copa presenta un color negro opaco, con una buena corona de espuma marrón, cremosa y muy duradera. En la nariz destaca el cacao, se aprecia un punto láctico, notas de caramelo, chocolate, vainilla, cereal, bizcocho y torrefactos. En la boca es cremosa, con matices de cacao, chocolate, café en menor medida, torrefactos, caramelo y se deja notar la presencia de alcohol, de cuerpo entero y carbonatación media.

En mi opinión es una muy buena Imperial Porter, aunque no está a la altura de algunas de sus otras elaboraciones como la Biscotti Break, para beber lentamente y acompañada de algo dulce, como pega quizás el precio, 4,10 €, aunque cierto es que merece la pena disfrutarla.

 Imperial Porter cremosa con matices de cacao, chocolate, vainilla y caramelo.

Valoracion_8_5

Cata de Cervezas Especiales (VI)

Haciendo inventario de fotos y catas me encontré con algunas joyitas de las que todavía no había hablado, así pues he decidido juntarlas todas en un post y hacer una nueva entrega de catas de cervezas especiales. Las cervezas de las que voy hablar son Fanø P2, Lagunitas Lucky 13, Westbrook Citrus Ninja Exchange (2012), CervezasEspecialesVI_01Pond Hopper, Mikkeller Beer Hop Breakfast, Hair of the Dog Adam, Imperial Biscotti Break, Hornbeer Caribbean Rumstout, Stone Double Bastard y Firestone XVII.

La P2 es una Porter con un 7% ABV de la cervecera danesa Fanø Bryghus, de color negro opaco, espuma beige cremosa de poca retención. En la nariz se aprecian matices de café, cacao y vainilla, también se dejan intuir notas licorosas. En la boca tiene buen cuerpo, es cremosa y destaca principalmente el cacao y los matices torrefactos, de carbonatación media, se deja notar levemente el alcohol y tiene un final intenso y duradero.CervezasEspecialesVI_02

La Lagunitas Lukcy 13 es una cerveza hecha para celebrar el 13 aniversario de Lagunitas Brewing Company, es una American Strong Ale con un 8,5% ABV, de color ámbar, transparente y corona de espuma blanca, jabonosa y duradera. En la nariz destacan notas de caramelo, resina, pino, flores, hierba y cítricos. En la boca es amarga, seca, con notas de caramelo y resina, de cuerpo medio, carbonatación media y un final seco y muy intenso.CervezasEspecialesVI_03

La siguiente es la Citrus Ninja de Westbrook Brewing, una Imperial IPA con un 9% ABV, de color dorado, ligera turbidez y espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz destacan notas cítricas con una notable presencia de pomelo, y matices florales y herbales. En la boca es amarga y seca, muy cítrica, de nuevo el pomelo es el protagonista, hierba y notas de caramelo, el final es seco y duradero.

También una Imperial IPA es la Pond Hopper, una colaboración entre CervezasEspecialesVI_04Thornbridge BreweryOdell Brewing Company con 8,9% ABV, de color dorado pálido, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, resina y pino. En la boca es amarga, resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco.

La Mikkeller Beer Hop Breakfast es una Stout con un 7,5% ABV, de color negro, opaco y espuma beige, jabonosa de retención media. Aroma a cacao, CervezasEspecialesVI_05café, vainilla y notas herbales. En la boca es cafetosa, se aprecian notas de frutos secos, nueces, notas herbales y cacao hacia el final del trago, de cuerpo medio/entero, final seco y amargo y carbonatación media.

Una de las cervezas mejor valoradas de The Hair of the Dog Brewing Company es la Adam, una Old Ale con un 10% ABV, de color marrón oscuro, opaca, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de caramelo, miel y madera. CervezasEspecialesVI_06En la boca destaca la madera, caramelo, miel y cacao, es seca y dulce, de cuerpo medio y carbonatación media.

La Imperial Biscotti Break de Evil Twin Brewing, es una de las mejores Imperial Stout que he degustado, con un 11,5% ABV, de color negro opaco, y abundante espuma marrón oscura, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao. En la boca es CervezasEspecialesVI_07cremosa, sedosa, con matices de cacao, chocolate y notas torrefactas, de cuerpo entero, carbonatación media y un final intenso y muy largo.

La otra Imperial Stout es la Caribbean Rumsatout de los daneses de Hornbeer, con un 11% ABV, es una cerveza de color negro, opaco, con espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz destacan notas dulces, vainilla, chocolate, caramelo, madera y recuerdos de ron. CervezasEspecialesVI_08En la boca destaca el café, caramelo, cacao, vainilla, notas de ron y madera, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo e intenso.

Una de las cervezas que más me llamaba la atención probar de Stone Brewing Co era la Double Bastard Ale, una American Strong Ale con un 11,2% ABV, y que a la postre para mí no resultó ser mejor que la Arrogant Bastard Ale. En el vaso presenta un color marrón oscuro, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera. CervezasEspecialesVI_09En la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel y azúcar, también destacan matices herbales y florales. En la boca es seca, muy amarga, destacan notas de pino, resina, hierba, caramelo y miel, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final seco y muy amargo.

Para el final he querido dejar la que hasta la fecha es posiblemente la mejor y más compleja de todas las cervezas que haya probado antes, la Firestone Walker XVII Seventeenth Anniversary Ale, CervezasEspecialesVI_10una American Strong Ale con un 13,3% ABV. Es un blend de varias cervezas en las siguientes proporciones, 30% Bravo Barrel-Aged Imperial Brown Ale, 25% Stickee Monkey Barrel-Aged English Barley Wine, 15% Velvet Merkin Barrel-Aged Oatmeal Stout, 15% Parabola Barrel-Aged Imperial Russian Oatmeal Stout, 8% Double Double Barrel Ale, 4% Helldorado Barrel-Aged Blonde Barley Wine, 3% Wookey Jack Black Rye India Pale Ale. En el vaso presenta un color negro opaco, con espuma beige, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas dulces, miel, caramelo, madera y notas de whisky. En la boca destaca de nuevo la madera, caramelo, notas cafetosas y torrefactas, miel y un punto picante, de cuerpo entero, carbonatación media y un final dulce e intenso.

BrewDog/Evil Twin Hello My Name is Sonja

Una de las series de cervezas que más popularidad está teniendo últimamente es Hello my name is… de BrewDog, una serie que por el momento solo cuenta con cuatro cervezas, pero todas ellas con una buena valoración por parte de los consumidores. Hace poco han sacado a la venta la última de estas cervezas, se trata de Hello my name is Sonja, una cerveza que además está hecha en colaboración con los daneses de Evil Twin Brewing. Las otras cervezas de la serie fueron creación propia de BrewDog, la primera fue Hello my name is Ingrid elaborada con bayas suecas, la segunda fue Hello my name is Beastie elaborada con moras escocesas, y la tercera fue Hello my name is Mette Marit, nombre que además fue censurado en algunos países, elaborada con arándanos de Noruega.

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La cerveza Hello my name is Sonja es una Imperial IPA con un 8,2% ABV, condiciones que también cumplen las demás cervezas de la serie, está elaborada con 100 kg de arándanos y únicamente lúpulo Mosaic, y recibe el nombre en honor a la madre de Jeppe el maestro cervecero de Evil Twin Brewing.

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Cerveza de color rojizo, con una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención, con poca burbuja. Aroma a frutos rojos, cítricos, entre los que destaca el pomelo, frutas tropicales, melocotón, manzana, uva y algo de caramelo. En la boca es seca, ligeramente amarga, con un toque dulce de caramelo, notas cítricas, pomelo, arándanos y toques herbales. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco entre dulce y amargo.

Afrutada, con notas de cítricos y frutos rojos, amarga y seca pero bien compensada con el caramelo.

Valoracion_9