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Modern Times Blazing World

Recientemente ha llegado a nuestro país una nueva remesa de cervezas californianas, entre ellas llegaron por primera vez las cervezas de Modern Times, una pequeña cervecera de San Diego fundada en el año 2013 por Jacob McKean, un gran aficionado a la cerveza que se formó en las instalaciones de Stone Brewing Co. El nombre de la cervecera se debe a una comunidad que residió en Long Island en el año 1850.

Entre las cervezas que llegaron se encuentra la Blazing World una Amber Ale con un 6,8% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con maltas Pale, Munich y Midnight Wheat y lúpulos Nelson Sauvin, Simcoe y Mosaic.

ModernTimesBlazingWorld

En la copa se muestra con un color cobrizo claro, limpio y una corona de espuma blanca y cremosa de retención media. En la nariz destacan intensas notas cítricas y tropicales, encontramos matices de pomelo, cáscara de limón, piña y también matices de caramelo y frutos secos. En la boca es amarga, destacan los cítricos, nuevamente matices de pomelo, melocotón, pino, caramelo y maltas tostadas, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión se trata de una cerveza muy buena, fresca, muy aromática y con una buena carga de lúpulo que le aporta muchos más matices, nuevamente la lata vuelve a ser un gran acierto, sobre todo para este tipo de cervezas. Es sin duda una gran noticia que nos vayamos a encontrar estas cervezas por aquí, sin duda son muy recomendables.

Amber Ale cítrica y muy aromática con matices de pomelo, piña y caramelo.

Valoracion_8_5

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Founders Rübæus

El pasado mes en La Ronda como recordareis debatimos sobre las relaciones entre las cerveceras. Uno de los puntos en lo que más de acuerdo estábamos la mayoría es el de que cuando una gran marca compra una fábrica pequeña, el mercado y la distribución de esta última se pueden ver incrementados. Como ya es conocido de todos Mahou se ha hecho con el 30% de la cervecera americana Founders Brewing Co. Hace unos meses gracias a esto llegaron a Madrid algunos barriles y varias referencias en botella de la marca americana, entre ellas referencias habituales como All Day IPA o Centennial IPA y algunas cervezas más especiales como KBS.

Entre las que llegaron se encontraba Rübæus una Fruit Beer con un 5,7% ABV y 15 IBU de amargor elaborada con trigo y frambuesas añadidas en diferentes fases durante el proceso de  fermentación. Es una cerveza de temporada que está disponible entre abril y septiembre.

FoundersRubaeus

En la copa se muestra con un color rojizo pálido y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz muestra un aroma dulce que recuerda a golosinas y piruleta, frutos rojos, frambuesa y algo de caramelo. En la boca es dulce con un leve punto ácido propio de la frambuesa, dominan las notas dulces y los frutos rojos, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final dulce y duradero.

En mi opinión no es una cerveza de frutas más, ni un refresco de frutas ni nada parecido, la frambuesa está muy bien integrada, es la protagonista pero no llega a empalagar en ningún momento, es una cerveza diferente y muy peculiar, bajo mi punto de vista es una opción muy recomendable, el lado negativo al igual que el resto de cervezas que llegaron es el precio, 5,25 € se me antoja muy elevado.

Valoracion_8

Russian River Pliny the Elder

Inicialmente la cervecera Russian River Brewing Company era propiedad del grupo Korbel Champagne Cellars, no fue hasta el año 2003 cuando Korbel decidió salir del mercado de la cerveza y los propietarios ofrecieron los derechos de la marca a su maestro cervecero Vinnie Cilurzo y a su mujer Natalie, actuales propietarios. Durante los años en los que Korbel eran los propietarios Vinnie tuvo la ocasión de experimentar con lúpulos frescos ya que tenían su propia plantación y con barricas de vino.

En el año 2004 Vinnie y Natalie abren de nuevo Russian River como brewpub en Santa Rosa, no fue hasta el año 2008 cuando montan su propia sala de cocción situada a una milla de distancia del brewpub. En el año 2012 ya contaban con una plantilla de 60 empleados. Actualmente distribuyen sus cervezas únicamente en 7 estados de los Estados Unidos, su producción sigue siendo muy limitada, su filosofía se centra en mantener la calidad aunque eso afecte a la cantidad.

RussianRiverPlinyTheElder

La Pliny The Elder es una de las cervezas mejor valoradas de Russian River, se trata de una Imperial IPA con un 8% ABV y 100 IBU de amargor, y está elaborada con lúpulos Amarillo, Columbus, Centennial y Simcoe. El nombre de la cerveza es en honor al escritor latino que vivió en la antigua Roma durante el siglo I.

En la copa aparece con un color dorado oscuro, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un aroma muy intenso, encontramos notas cítricas, entre las que se aprecian pomelo y mandarina, flores, pino y resina. En la boca es amarga y resinosa, destacan los cítricos y las notas tropicales, se aprecian matices de pomelo, melocotón y pino, está bien equilibrada, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

En mi opinión es una Imperial IPA fantástica, totalmente con el perfil de una west coast IPA, el alcohol está muy bien sostenido, prácticamente ni se nota, se bebe muy bien y tiene además una intensidad aromática que te pide un trago tras otro, creo que la fama la tiene bien ganada, eso sí es fundamental que esté bien fresca.

Imperial IPA muy aromática, cítrica y amarga con matices de pomelo y pino.

Valoracion_10

Cerveceras Americanas. Dogfish Head Brewery

Este mes en la sección Cerveceras Americanas el destino elegido es el estado de Delaware, el segundo más pequeño de Estados Unidos, situado en la región del Atlántico Medio en la costa este. Según los datos publicados en el año 2014 en todo el estado solo hay un total de 11 fábricas, situándolo en uno de los últimos puestos del ranking, sin embargo tienen una renta per cápita del 1,6 por cada 100.000 habitantes, con un crecimiento del 20% respecto a 2013. La producción anual llegó a los 239000 barriles lo cual no está nada mal para la poca cantidad de fábricas que tienen. La fábrica más conocida de la región es Dogfish Head de la que hoy hablamos, pero destacan otras como Iron Hill Brewery o Mispillion River Brewing.

La Historia

DogfishHeadLogoLa historia de esta cervecera comienza en el año 1995 cuando su fundador, Sam Calagione, abre las puertas del primer brewpub del estado, Dogfish Head Brewings & Eats al lado de la playa en Rehoboth Beach, la idea era traer cervezas originales, comida original y música original. El equipo que tenían era muy pequeño, prácticamente a nivel de homebrewer, con él podían elaborar lotes de 12 galones, unos 45 litros. Cuando el restaurante comenzó a funcionar elaboraban 3 lotes al día 5 días a la semana, lo que suponía unos 2700 litros al mes. Las primeras recetas eran muy básicas, lo que acabó por aburrirles y acabaron introduciendo ingredientes nuevos, fue aquí donde comenzó a desarrollarse la filosofía de la marca, “cervezas excéntricas para gente excéntrica”.

Pronto la demanda subió y el equipo de 12 galones se quedó muy pequeño. Decidieron ampliar el equipo de producción a uno 30 veces mayor al que tenían. La demanda seguía creciendo y pronto se interesaron en sus cervezas desde otros lugares de Estados Unidos. En el año 1996 deciden comenzar a embotellar su Shelter Pale Ale, y un año después deciden montar su propia línea de embotellado en unas instalaciones fuera del restaurante. En el año 1999 habían llegado a una docena de estados. En el año 2002 deciden trasladar su producción fuera del restaurante y la llevan a Milton a unas instalaciones de unos 10000 metros cuadrados, al mismo tiempo en la segunda planta del brewpub montan una destilería donde elaboran, vodka, ron y ginebra.

En la actualidad producen más de 20 millones de litros al año y están en 25 estados de los Estados Unidos además de en muchos países de Europa. Recientemente abrieron un hotel muy cerca del brewpub y cuentan con tres cervecerías dos en el estado de Virginia y una en Maryland. Este año además la marca cumple su 20 aniversario.

Las Cervezas

Dogfish Head en su portfolio cuenta con un total de 9 cervezas que elabora de forma permanente durante todo el año, además tiene otra treintena de cervezas que elabora de forma ocasional y muchas más que elabora única y exclusivamente para su brewpub. Las cervezas que voy a comentar hoy pertenecen a su línea habitual.

DogfishHead60Minute

La primera de ellas es la 60 Minute IPA, una IPA con un 6% ABV y 60 IBU de amargor, cocinada durante 60 minutos con adiciones constantes de lúpulo durante toda la cocción. Es una cerveza de color anaranjado leve turbidez y corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz encontramos notas cítricas y tropicales, aparecen matices de pomelo y melocotón, flores, resina y pino. En la boca tiene un amargor moderado, encontramos matices de pino, pomelo, resina y algo de caramelo, se bebe muy bien, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

DogfishHead90Minute

Una de las cervezas mejor valoradas de Dogfish Head es la 90 Minute IPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor, al igual que la anterior con adiciones constantes de lúpulo pero en este caso durante 90 minutos. En la copa se muestra con un color anaranjado, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan frutas tropicales, mango y melocotón, pomelo y caramelo. En la boca es amarga y resinosa, nuevamente destacan las notas cítricas y tropicales, matices de pino y caramelo, está bien equilibrada, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

DogfishHeadPaloSantoMarron

Para finalizar lo hacemos con Palo Santo Marron una American Strong Ale con un 12% ABV y 90 IBU de amargor, está envejecida en barricas de Palo Santo, un tipo de madera originaria de Paraguay. En la copa se muestra con un color marrón muy oscuro, casi negro y una corona de espuma marrón claro, cremosa y muy duradera. En la nariz destacan especialmente notas dulces y acarameladas, miel, vainilla, tofe y bizcocho, en la boca es dulce, se nota el alcohol, aparecen notas torrefactas, café, madera, maltas tostadas y caramelo, tiene un cuerpo entero y un final dulce y duradero.

Karl Strauss Tower 20 IIPA

Antes del parón veraniego seguimos desgranando las novedades que llegaron desde California, en esta ocasión toca el turno de nuevo para la cervecera de San Diego, Karl Strauss Brewing Company, en esta ocasión la cerveza elegida es la Tower 20 IIPA, otra de las novedades de esta segunda remesa.

Se trata de una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Centennial, Chinook y Crystal y maltas Pale y Caramel 10.

KarlStraussTower20

En la copa aparece con un color anaranjado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz predominan las frutas tropicales, encontramos notas de melocotón, mango, pomelo y caramelo. En la boca es amarga y resinosa, encontramos notas de pino, hierba, melocotón y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En mi opinión es una Imperial IPA bastante buena, muy afrutada y resinosa con un fondo de caramelo muy interesante, de la misma cervecera me quedo con la Big Barrel Double IPA, pero esta también es una opción recomendable, el precio 10,90 €.

Imperial IPA tropical y afrutada con matices de melocotón, mango y caramelo.

Valoracion_8_5

Left Coast Hop Juice

La cervecera Left Coast Brewing con sede en la ciudad de San Clemente (California) fue fundada en el año 2004 por Geroge, Dora y John Hadjis, que también habían fundado Oggi’s Pizza un restaurante donde elaboran su propia cerveza. En el primer año de vida de la cervecera llegaron a los 3500 barriles de cerveza, una producción que triplicaron en 10 años llegando a los 11000 barriles el pasado año.

Elaboran seis cervezas de forma regular y cuatro cervezas estacionales, la Hop Juice de la que os hablo hoy pertenece a la línea fija, se trata de una Imperial IPA con un 9,7% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Columbus, Cascade, Centennial, Amarillo, Simcoe y Mount Hood.

LeftCoastHopJuice

En la copa se muestra con un color cobrizo claro, limpio, está filtrada y tiene una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan las notas afrutadas, cítricos y frutas tropicales, mandarina, pomelo, melocotón, caramelo y resina. En la boca es amarga y resinosa, se aprecian notas herbales, notas de pino y una buena carga de caramelo, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

En mi opinión es una Imperial IPA que está bien pero no me parece nada excepcional, tiene una buena base de caramelo que equilibra la buena carga de lúpulo, pero se me hace demasiado seca y acaramelada para tratarse de una IPA de la costa oeste, además con un precio de 5€ creo que hay opciones mejores.

Imperial IPA resinosa, afrutada y con una buena base de caramelo.

Valoracion_7_5

Cata de Cervezas Especiales (XI)

Hoy os traigo una nueva entrega de la sección Catas de Cervezas Especiales, en los últimos meses se habían quedado algunas buenas cervezas en el tintero de las que no os había hablado y que tampoco entran dentro de las catas mensuales del Club de Cata Zumo de Lupulus.

CatasEspecialesX_01Voy a comenzar hablando de Go To IPA una Session IPA de la cervecera de San Diego Stone Brewing Co, una cerveza con un 4,5% ABV y 65 IBU de amargor. En la copa se presenta con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca y jabonosa que aguanta bastante bien, en la nariz encontramos notas cítricas, destaca el pomelo, también hierba y pino, en la boca es una cerveza muy seca y amarga, destacan especialmente las notas de hierba, césped y pino, tiene un cuerpo ligero, se bebe bien y un final seco bastante duradero.

La siguiente es la Hop Hunter IPA de Sierra Nevada, una cerveza que generó cierta polémica en Estados Unidos, cuando Lagunitas acusó de plagio a Sierra Nevada por el parecido de la etiqueta con su IPA. En cualquier caso se trata de una IPA con un 6,2% ABV y 60 IBU de amargor, es una cerveza de color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la CatasEspecialesX_02nariz destacan las notas afrutadas, pomelo, melón, melocotón y frutos rojos. En la boca es amarga y seca, se aprecian notas de pomelo, naranja, hierba y flores, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

CatasEspecialesX_03También llegada desde Estados Unidos, esta vez desde la costa este, probé hace ya un tiempo la Kvasir de Dogfish Head una cerveza elaborada sin lúpulo con un 10% ABV y 13 IBU de amargor, es una cerveza de color cobrizo oscuro y espuma blanca jabonosa de retención media, de aroma dulce dominado por las notas de miel, caramelo y especias, en la boca es algo ácida, destacan notas especiadas, frutos rojos, miel y caramelo, tiene un cuerpo medio/entero y un final dulce y persistente.

La siguiente es la Sea Monster de la cervecera californiana Ballast Point, se CatasEspecialesX_04trata de una Imperial Stout con un 10% ABV, en la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas de café y torrefactos que predominan por encima de todo, también matices de caramelo, chocolate y leves notas afrutadas, en la boca es amarga, destacan de nuevo el café y los torrefactos, se nota el alcohol pero no llega a ser molesto y se aprecian notas de CatasEspecialesX_05frutas tropicales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero.

Si tuviera que elegir una cervecera favorita en el mundo sin duda sería Firestone Walker, todo lo que he probado suyo me dejó maravillado. Hace un tiempo tuve la ocasión de probar juntas las que están consideradas sus dos mejores cervezas, Parabola y §ucaba. La primera es una Russian Imperial Stout con un 14% ABV y 82 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon, se trata de una cerveza de color negro opaco y una corona de espuma marrón cremosa y duradera, en la nariz encontramos notas de chocolate, cacao, café, vainilla, caramelo, madera y Bourbon, en la boca encontramos café, cacao, caramelo, vainilla, tofe, chocolate, madera y CatasEspecialesX_06Bourbon, una cerveza muy compleja, con cuerpo entero y final dulce y duradero.

Por su parte la §ucaba es una American Barley Wine con un 13,5% ABV y 42 IBU de amargor envejecida en barricas de Bourbon. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas dulces, caramelo, melaza, CatasEspecialesX_07chocolate, vainilla y frutas negras, en la boca nuevamente aparecen notas de caramelo y miel, chocolate, notas licorosas, el alcohol está muy bien integrado, se aprecian notas de madera, Bourbon y frutas negras, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y persistente.

Para terminar esta entrega la elegida es la Sucré de la cervecera californiana The Bruery, se trata de una Old Ale con un 16,9% ABV envejecida en barricas de Bourbon, es una cerveza de color cobrizo oscuro, opaca y una corona de espuma beige, cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, caramelo, miel, notas de maltas tostadas, chocolate, tofe y alcohol, en la boca encontramos matices de caramelo, chocolate, frutas negras, tofe, vainilla, madera y se deja notar el alcohol sobre todo hacia el final del trago, tiene un cuerpo entero y una carbonatación media.

Karl Strauss Mosaic Session Ale

Las cervezas californianas de Karl Strauss Brewing Company han sido para mí uno de los grandes descubrimientos del año, en este post ya os había hablado anteriormente de dos de sus cervezas. Recientemente llegaron algunas nuevas referencias y varias de ellas en barril, bastante frescas por cierto.

Una de estas nuevas referencias es la Mosaic Session Ale, una Session IPA con un 5,5% ABV y 45 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Crystal y Trigo y lúpulo Mosaic. Ha sido galardonada con varias medallas en concursos internacionales, la más destacable la medalla de bronce en su estilo en el Great American Beer Festival del pasado año.

KarlStraussMosaic

En la copa se presenta con un color dorado intenso leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico y tropical con intensos matices de pomelo, lima, piña, pino y melocotón. En la boca es amarga y seca, de trago fácil, ligera, con notas de pino, pomelo y cáscara de naranja, tiene una carbonatación media y un final seco y duradero.

En mi opinión es una Session IPA fantástica, de las mejores que he probado, aunque reconozco que en barril me sorprendió mucho más que en botella, el aroma es muy intenso y te invita a seguir bebiendo, es sin duda una opción muy recomendable aunque el precio si es un poco elevado, 4,50 €.

Session IPA monovarietal de Mosaic muy aromática, con matices de pomelo, lima y melocotón.

Valoracion_9

Coronado Sock Knocker IPA

Hace escasamente una semana desembarcó de nuevo en España un nuevo cargamento de cervezas frescas llegadas directamente desde California importadas por el distribuidor Zombier. En esta ocasión nos llegaron nuevas referencias que todavía no habíamos podido degustar, especialmente en barril. Entre las novedades llegaron un par de nuevas referencias de Coronado Brewing Company, cervecera con sede en San Diego.

En la entrada de hoy voy hablar de la Sock Knocker una Imperial IPA con un 8,5% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Columbus, Simcoe, Centennial y Amarillo y maltas Pale, Biscuit y Trigo.

CoronadoSockKnockerIPA

En la copa se muestra con un color dorado pálido, limpio, casi transparente y una buena corona de espuma blanca jabonosa. En la nariz encontramos notas cítricas, matices de pomelo y limón, también melocotón, albaricoque, piña y flores. En la boca es amarga, seca, resinosa, se manifiestan notas cítricas, destaca mucho el pomelo, también notas de hierba y pino, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y un final amargo y astringente bastante duradero.

En mi opinión es una Imperial IPA muy interesante, cítrica y con el amargor bien marcado, la malta pasa totalmente a un segundo plano, pero creo que no está a la altura de otras de las referencias que nos están llegando de California, el precio 4,75 €.

Imperial IPA bastante seca, cítrica, con matices de pomelo, albaricoque y piña.

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Mission. Shipwrecked Double IPA y Dark Seas Imperial Stout

La historia de la cervecera americana Mission Brewery comienza en el año 1913, cuando se estableció por primera vez en la ciudad de San Diego (California). Con los años de la prohibición, al igual que pasó con muchas otras fábricas, tuvieron que cerrar sus puertas. No fue hasta el año 2007 cuando Dan Seils, decide restablecer la marca. Inicialmente comenzaron elaborando en las instalaciones de un restaurante, posteriormente se trasladaron a un almacén cercano, hasta que finalmente se establecieron en un antiguo edificio de San Diego en East Village. Uno de los grandes atractivos de su fábrica es su tap room, situado de forma que se puede ver la sala de elaboración mientras pruebas sus cervezas.

Shipwrecked Double IPA

Hace unos meses sus cervezas comenzaron a llegar a España por medio de Zombier, las primeras referencias en llegar fueron las dos que hoy os voy a comentar. La Shipwrecked es una Imperial IPA con un 9,5% ABV y 75 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Cascade, Columbus y Centennial. Galardonada con una medalla de bronce y una de plata en el International Commercial Beer Competition.

MissionShipwrecked

En la copa presenta un color cobrizo claro, con algo de poso en suspensión y una corona de espuma blanca, cremosa, duradera y que deja buen rastro en la copa. En la nariz se aprecian notas de caramelo, hierba, resina, flores, notas terrosas, leña, melocotón y algo de cítricos. En la boca es amarga y resinosa, se aprecian notas de pino, hierba, caramelo, melocotón y pomelo, se nota algo el alcohol hacia el final, tiene un cuerpo medio/entero carbonatación media y final amargo y muy duradero.

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Dark Seas Imperial Stout

La otra referencia que nos llegó fue Dark Seas una Russian Imperial Stout con un 9,5% BV y 75 IBU de amargor, ganadora de dos medallas de bronce, una de plata y una de oro en el International Commercial Beer Competition.

MissionDarkSeas

En la copa se muestra con un color negro opaco y una corona de espuma marrón, cremosa, sedosa y duradera. En la nariz se manifiestan notas de cacao y chocolate, caramelo, tofe, café y bizcocho. En la boca es amarga y cremosa, destacan las notas de cacao, café y torrefactos, en segundo plano encontramos notas dulces de bizcocho y caramelo que equilibran el conjunto, tiene un cuerpo entero, carbonatación media y final amargo.

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En mi opinión ambas son muy buenas cervezas, me quedo especialmente con la Imperial IPA, llegó además bien fresca lo que permitía disfrutarla en su mejor momento, la Imperial Stout está muy buena pero no es nada sorprendente.