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Visita a la fábrica de Laugar Brewery

El pasado mes de diciembre durante una escapada de varios días que hicimos por el País Vasco tuvimos la ocasión de visitar las instalaciones donde elabora sus cervezas Laugar Brewery.

LaugarBrewery_01Tras haberles contactado vía mail concretamos el día y la hora. Nos dirigimos a la localidad de Gordexola, allí en un pequeño polígono industrial está situada la fábrica de Laugar. Cuando llegamos nos recibieron Eneko y Eder, que se encontraban en plena elaboración, pero que muy amablemente sacaron un hueco para hacernos una visita guiada por su fábrica.

A la entrada se encuentra la zona de almacén, donde guardan los palés de botellas, barriles, cajas de botellas… También en esta zona se encuentran las oficinas, y la entrada de personas, donde además tienen una pizarra en la que las visitas dejan estampada su firma, LaugarBrewery_02y como no íbamos a ser menos, allí dejamos nuestro sello. Desde el almacén accedimos a una sala totalmente independiente, donde almacenan la malta. Desde aquí una puerta comunica a otra sala independiente donde se encuentra la zona de molienda, y otra puerta comunica con la zona de elaboración, consiguiendo así que el proceso de molienda esté totalmente aislado, para prevenir posibles contaminaciones.

El equipo que tienen les permite hacer dobles cocciones hasta 1500 litros, cuentan también con una línea de 4 fermentadores en donde todavía tienen espacio para poder crecer más y otra línea con 4 tanques horizontales de maduración en frio. Durante una animada charla tuvimos la oportunidad de probar directamente del tanque la Aupa Tovarisch, y nos comentaron que estaban trabajando para montar una zona de barricas.

Por último nos enseñaron la zona de embotellado y etiquetado, que también está ubicada en una sala independiente. Para poner punto y final estampamos nuestra firma en el tablón de la fama de Laugar y nos despedimos de Eneko y Eder a quienes les agradecemos mucho que sacaran un rato de su tiempo para poder recibirnos.

LogoLaugarBreweryLaugar Brewery

Zubiete Auzoa, 42

48192 – Gordexola, Bizkaia

http://www.laugarbrewery.com

La Calavera EPA

La cerveza que hoy nos ocupa nos llega desde el municipio gerundense de Ripoll, allí en una antigua masía que data del año 1700 se encuentra el restaurante La Barricona, que desde el 2010 es también la sede de la Cerveza La Calavera. El nombre y la imagen de la marca es un recuerdo a la época punk de los años 90. Cuentan con un equipo de fabricación que les permite hacer lotes de 1000 litros, y actualmente se centran en la distribución en Girona y Barcelona, aunque poco a poco van llegando sus productos al resto de la península.

LaCalaveraEPA_01

Actualmente cuentan con cuatro referencias fijas, la Rossa, la Jingo, la Simcoe y la EPA (English Punk Ale), una Pale Ale con un 5,8% ABV, que ocupa la entrada de hoy. Como curiosidad además de hacer cervezas, al igual que otras micros españolas, han comenzado a sacar su propia gama de mermeladas.

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En la copa presenta un color cobrizo, ligeramente turbio, con espuma blanca, de buena retención, con burbuja fina y abundante. El aroma es afrutado, con notas de piña y melocotón, flores, malta y cereal. En la boca es amarga y seca, demasiado para mi gusto, con matices de piña y melocotón, de carbonatación media/alta, cuerpo medio y final seco y duradero.

Pale Ale seca, amarga, con notas de piña y melocotón, y que poco se parece a una clásica English Pale Ale.

Valoracion_4