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#LEC2013. Comparativa Barley Wine Internacionales

Este mes se está disputando la última jornada de la Liga de Estilos Cerveceros dedicada a las Barley Wine. Como fue costumbre a lo largo de toda la competición con el resto de estilos, hoy traigo un post con una cata comparativa de cuatro Barley Wine internacionales. Las cuatro representantes son, Barley Wine 2012 White Label de Emelisse, Old Foghorn de Anchor Brewing Company, Old Crustacean de Rogue y Barley Wine de Green Flash Brewing Company.

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La que menos graduación alcohólica tiene es la Old Foghorn con un 9,4% ABV, seguida de la Green Flash con un 10,9% ABV, la Old Crustacean de Rogue con un 11,5% ABV y por último la Barley Wine 2012 White Label de Emelisse con un 12% ABV.

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La Barley Wine de Emelisse es de color cobrizo opaco, con espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz destacan notas de caramelo, azúcar, miel, bizcocho y licor. La Old Foghorn es de color cobrizo con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y duradera, dulce en la nariz, notas licorosas, azúcar moreno, caramelo y matices que recuerdan a pastelería. La Old Crustacean es de color marrón cobrizo, turbia, con bastante poso, espuma blanca, cremosa y duradera, aroma dulce, acaramelado y meloso, notas torrefactas, madera, licor, bizcocho y notas afrutadas. Por último la Barley Wine de Green Flash es de color cobrizo oscuro con espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas torrefactas, caramelo, madera, notas herbales y resinosas y se aprecia el alcohol.

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En la boca la Barley Wine de Emelisse es dulce, melosa, resinosa, con notas de frutas negras y licorosas, de cuerpo medio y carbonatación media. La Old Foghorn destaca por el caramelo, azúcar, regaliz y frutos rojos, cuerpo medio, carbonatación media y final dominado por el alcohol. La Old Crustacean es acaramelada, destacan notas torrefactas, madera, notas afrutadas y herbales del lúpulo, de cuerpo entero, carbonatación media y con presencia de alcohol al final del trago. Por último la Green Flash es dulce, amarga, seca, con notas de caramelo, toffe, torrefactos, resina y pino, de cuerpo entero, carbonatación media y un final muy largo, seco y con presencia de alcohol.

De estas cuatro destaca la Green Flash, con un buen equilibrio entre lúpulos y maltas. Por detrás de ella se encuentran a un nivel similar la Barley Wine 2012 de Emelisse y la Old Foghorn de Anchor, ya a un nivel inferior la Old Crustacean, que para el contenido de la botella y lo que cuesta no merece la pena.

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Emelisse TIPA

La Emelisse Brouwerij es una cervecera holandesa fundada en el año 1998 en la provincia de Zeeland, en el año 2005 se trasladaron y se instalaron en la región de Kamperland. Se definen como una cervecera 100% artesanal, y afirman que cada botella que llega al mercado pasa previamente por las manos de todos los empleados de la fábrica para realizar un control de calidad exhaustivo. Al contrario que ocurre con muchas cerveceras artesanas, en Emelisse no utilizan los productos propios de la zona (excepto el agua), debido a la escasez de maltas y lúpulos en la región, así pues el maestro cervecero Kees Bubberman premiado en 2011 con el Zilveren Knuppel (premio al mejor cervecero de Holanda) recorre todo el mundo en busca de las mejores materias primas para la elaboración de sus cervezas.

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Actualmente la producción anual de Emelisse es de 2000 Hl, de los cuales más de la mitad se venden en el mercado internacional. Kees Bubberman en ocasiones realiza colaboraciones con otros maestros cerveceros, estas colaboraciones se etiquetan bajo el nombre Emelisse White Label y son ediciones muy limitadas. Por ejemplo, en 2011 Kees realizó una colaboración con el maestro cervecero americano Brian Stillwater para crear la Holland’s Oats, una cerveza de avena y manzana.

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En la entrada de hoy os voy hablar de la Emelisse TIPA, una Triple IPA con un 10% de alcohol y 103  IBUs de amargor, una recomendación de Javier de La Tienda de la Cerveza. Para la elaboración se utilizan cuatro tipos de lúpulos americanos, Chinook, Amarillo, Simcoe y Cascade. Presenta un color cobrizo, con una abundante y cremosa capa de espuma blanca que permanece en la copa hasta el final. En el aroma se aprecian matices de pino, flores, resina, cítricos y pomelo, en un segundo plano se aprecian levemente las maltas tostadas. En boca es una cerveza bastante amarga, con sabor a pino, resina, se notan las maltas tostadas, lo cual es bastante curioso tratandose de una IPA, y en el fondo aparecen los cítricos y las frutas tropicales. El final es seco y duradero y la carbonatación está en su justa medida, el alcohol está muy bien integrado y hace que se beba bastante bien.

Una IPA bien amarga, con matices de pino, malta y cítricos

Valoracion_7_5