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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 5

El mes pasado retomamos la actividad en el Club de Cata Zumo de Lupulus tras el parón estival, en esta quinta sesión celebrada el pasado 17 de septiembre en La Tienda de La Cerveza degustamos seis cervezas belgas que Ilse Wouters se encargó de traer directamente desde Bélgica, fue además ella la maestra de ceremonias encargada de dirigir las dos catas.

ClubCataV_01La primera de las cervezas que probamos fue la Aarschotse Bruine, una Flanders Oud Bruin con un 6% ABV que Stadsbrouwerij Aarschot se encarga de producir desde 2012, recuperando la receta tradicional de 1839, aunque esta nueva versión es menos ácida y tiene el doble de alcohol, está además elaborada con levadura de Brouwerij Wolf, ClubCataV_03originaria también de AarschotEn la copa aparece con un color marrón opaco, turbia y corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas de manzana, caramelo, azúcar y algo de madera. En la boca de nuevo matices de manzana, notas avinagradas, caramelo, levadura y madera con una acidez ligera/media.

La siguiente fue la Super Kroon de Brouwerij De Kroon una Spéciale Belge con un 6.5% ABV. Una fábrica reabierta por Freddy Delvaux en 2013 después de haber cerrado en 1983, la Super Kroon es la reinterpretación de la clásica cerveza que hacían antiguamente. ClubCataV_02En la copa presenta un color marrón limpio, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destaca el caramelo, notas de vainilla, manzana roja y recuerdos de fresa. En la boca es seca destaca el caramelo, matices de levadura y vainilla, de cuerpo medio y carbonatación media.

Continuamos la cata con la Schieve Tabarnak, una Belgian Ale con un 6,3% ABV colaboración entre Brasserie de la Senne y Le Trou du Diable. En la copa aparece con un color anaranjado, turbio y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas cítricas, matices de levadura, ClubCataV_04naranja, mandarina y uva. En la boca es amarga y seca, destacan matices herbales y notas de levadura, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el final es seco y duradero.

La cuarta fue la Alpaïde Cuvée Van de Generaal de Brouwerij Nieuwhuys (Hoegaarden), una Triple con un 8,5% ABV, el nombre de la cerveza Alpaïde hace referencia a la condesa que gobernaba Hoegaarden en la Edad Media. En la copa aparece con un color dorado limpio y espuma blanca cremosa. En la nariz se intuye el grado alcohólico, destacan matices de caramelo, bizcocho, pan azúcar y notas especiadas. ClubCataV_05En la boca es seca, con matices de levadura, caramelo, pan y ligeras notas metálicas, hacia el final del trago se deja intuir el alcohol.

La siguiente que probamos fue la Gulden Delle de Brouwerij de Vlier, como nos indicaba Ilse una cerveza de aperitivo elaborada con Flor de Saúco con un 8% ABV. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, pálido, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa de poca retención. En la nariz se aprecia un aroma ácido, con recuerdos de manzana y madera. ClubCataV_06En la boca es muy sorprendente, es dulce, se aprecian matices de manzana, azúcar y caramelo, tiene una ligera acidez y se hace algo empalagosa.

La cata la finalizamos con la Tuverbol una Sour Ale con un 11% ABV de la fábrica Brouwerij Loterbol, para su elaboración se utiliza también Jonge Lambik de 3 Fonteinen. En la copa se muestra con un color dorado oscuro y una fina capa de espuma blanca jabonosa no muy duradera. En la nariz se aprecian notas ácidas, madera, heno, manzana y levadura. En la boca es ácida, con matices avinagrados, manzana y algo de caramelo, el final es seco y duradero.

La cata la maridamos con quesos de las abadías Affligem y Grimbergen y con chocolate belga, todo un lujo. El próximo mes tendremos más noticias del Club de Cata.

Salud!

De la Senne Brussels Calling

Desde la capital de Bélgica nos llegan las cervezas de la Brasserie de la Senne, una cervecera que fue fundada en el año 2002 por Yvan De Baets y Bernard Leboucq. Inicialmente montaron su pequeña fábrica en el municipio de Sint-Pieters-Leeuw. El éxito no tardó en llegar y en apenas dos años tuvieron que buscar un local más grande, el destino elegido fue Bruselas y desde entonces la cervecera recibe el nombre en honor al rio que recorre la región.

BrusselsCalling_01

La instalación en Bruselas fue más costosa de lo que pretendían, hasta cinco años tardaron en poder abrir su fábrica y producir la primera cerveza en la ciudad. Durante este tiempo alquilaron otras instalaciones donde fabricaban sus cervezas. La cerveza que hoy nos ocupa es la Brussels Calling, una Belgian Ale con un 6% ABV, esta cerveza solo se elabora una vez al año cambiando los lúpulos, en esta ocasión lleva Herkules y Hallertau Hersbrucke.

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En la copa aparece con un color dorado, turbia, con una buena corona de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz desprende un aroma bastante cítrico, con matices florales, notas de albaricoque y levadura. En la boca es seca, de amargor moderado, se aprecian matices de levadura, notas de hierba y pino, ligera acidez, cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y duradero.

En mi opinión creo que es una cerveza sensacional, el lúpulo está muy presente siendo protagonista pero se sigue notando esa esencia de la levadura belga que le da un carácter muy especial, creo además que tiene un precio muy asequible para ser una cerveza de temporada, 2,75 €, asique creo que no hay excusas para darle una oportunidad.

Belgian Ale cítrica y floral, con matices herbales, notas de albaricoque y levadura belga.

Valoracion_8_5