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Cerveceros Viajeros. Amager (IV)

Una semana más en la sección Cerveceros Viajeros continuamos hablando de las cervezas danesas de Amager Bryghus, después de haber repasado las cervezas de las Sinners Series ahora les toca el turno a Arctic SunStone, Kåååd, The Great Big Kentucky Sausage Fest y Barrel Proof.

AmagerIV_01La Arctic SunStone es una American Pale Ale con un 6% ABV y 43 IBU de amargor, está elaborada en colaboración con los americanos de Three Floyds, el nombre de la cerveza hace referencia a un instrumento de navegación utilizado por los vikingos. Para elaborar esta cerveza utilizaron maltas Pale, Munich y Melanoidin y lúpulos, Tomahawk, Citra, Centennial y Simcoe. En el vaso presenta un color anaranjado, ligeramente turbia con una corona fina de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz destacan un aroma tropical, con notas cítricas, pomelo, mango, notas resinosas y acarameladas. En la boca es ligeramente amarga, con matices de frutas tropicales y cítricos, destaca el pomelo y el mango, notas resinosas, matices herbales y algo de caramelo, tiene un cuerpo AmagerIV_02medio y una carbonatación media.

Por su parte la Kåååd es una IPA con un 6% ABV y 65 IBU de amargor, es una IPA de temporada y está elaborada con maltas Pilsner, Munich, Carapils y Melanoidin, y lúpulos Herkules, Tomahawk, Cumbre, Chinook, Simcoe, Centennial, Amarillo y Cascade. En el vaso tiene un color anaranjado, ligeramente turbia, con una corona fina de espuma blanca, cremosa y de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pomelo, resina, matices de frutas tropicales, melocotón, hierba, flores y notas acarameladas. En la boca es amarga, cítrica, notas de pomelo y limón, resina, matices herbales, pino, melocotón y algo de caramelo hacia el final, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.AmagerIV_03

Otra de las colaboraciones de las que hoy vamos hablar es la The Great Big Kentucky Sausage Fest, en esta ocasión con los también americanos Against The Grain, la cerveza es una Imperial Brown Ale con un 7,7% ABV. El día de la elaboración se convirtió en una competición de comer perritos calientes según reza en la etiqueta, para su elaboración utilizaron maltas Pale, Brown, Melanoidin, Biscuit y Chocolate y lúpulos Herkules, Tomahawk, East Kent Goldings, Cascade y Simcoe. En el vaso presenta un color marrón oscuro, turbio, con algo de poso en suspensión y una corona de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz se aprecia un aroma a cacao, notas torrefactas, AmagerIV_04chocolate, frutos secos y matices terrosos. En la boca es seca, destacan notas torrefactas y matices de cacao, chocolate, frutos secos y notas terrosas, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y duradero.

Para terminar la entrega de hoy lo hacemos con la Barrel Proof, una Barley Wine con un 9,5% ABV, para su elaboración se utilizaron maltas Pilsner, Munich, CaraMunich, Crystal, Trigo y CaraAroma, azúcar moreno y lúpulos Tomahawk y Amarillo. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa y de retención media. En la nariz desprende un aroma a caramelo, bizcocho, notas de cacao, chocolate, tofe, vainilla y algo de madera. En la boca destacan matices de cacao, chocolate, vainilla, notas acarameladas, algo de bizcocho, madera, se nota ligeramente el alcohol, aunque está muy bien integrado, tiene un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión creo que las dos colaboraciones son las más flojas de las cuatro, la Kåååd y sobre todo la Barrel Proof son especialmente buenas. De las otras dos me gustó más la colaboración con Three Floyds, la The Great Big Kentucky Sausage Fest se me hizo pesada de beber.

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Mad Grill

En muchas ocasiones cuando se habla de comida americana en seguida se identifica con comida rápida y de mala calidad, pues bien esta tendencia ha comenzado a cambiar y existen restaurantes donde se puede comer la típica comida americana pero de calidad. MadGrill_01Un ejemplo de esto es el restaurante del que hoy os voy a hablar, se trata del Mad Grill.

Este restaurante situado en el centro de Madrid, en la zona de Alonso Martínez, está especializado en comida americana, platos típicos americanos, como hamburguesas, sándwiches, costillas o ensaladas pero utilizando para ello materia prima de primera, son especialmente recomendables sus hamburguesas, hechas con carne de vacuno gallega, y son posiblemente de las mejores hamburguesas de Madrid. También tienen fama sus costillas, marinadas durante 15 horas y hechas a la parrilla con salsa barbacoa.MadGrill_02

No obstante, no solo la comida es la protagonista, si el restaurante ocupa un lugar en el blog es porque cuida mucho la selección de cervezas, en un restaurante americano lógicamente no podían faltar craft beers americanas, y aquí son las auténticas protagonistas. En su carta podemos encontrar cervezas de Anchor, Samuel Adams, Brooklyn, Port Brewing, Rogue, Flying Dog, Hopin Frog, Souther Tier o AleSmith, además como representación española tienen las cervezas de La Virgen.

El local es amplio, cuenta con un comedor principal que da a la calle, otro más pequeño en el interior y una sala privada pensada para comidas de grupos o incluso para hacer catas. MadGrill_03La estética es moderna, con detalles retro que lo hacen mucho más acogedor.

Además de este local, de los mismos propietarios, podemos encontrar otro restaurante en La Latina llamado Mad Café, que lleva más tiempo abierto al público, también con la filosofía Mad (Modern American Dinner), con productos frescos, artesanos, de buena calidad y a precios asequibles.

Parte del equipo de Mad Grill y Mad Café, está involucrado en el proyecto de La Quince Brewery, que recientemente han comenzado a elaborar sus cervezas en las instalaciones de Guineu y que pronto podremos degustar. Concretamente saldrán al mercado con una IPA llamada Llipa, y una Saison llamada Saison Reggae, asique seguiremos la pista de cerca también a sus cervezas.

MadGrill_LogoMad Grill

C/Campoamor 13

28004 – Madrid

http://www.themadcafe.es