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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 17

El pasado mes celebramos la decimoséptima sesión del Club de Cata Zumo de Lupulus, con una selección de cervezas que además hizo que se colocara como una de las mejores catas desde que comenzamos la aventura del Club.

CLubCata17_01Comenzamos la cata con una Session IPA llamada Lake Street Express, de la cervecera de Indiana 18th Street Brewing, se trata de una cerveza con un 4,5% ABV, de color amarillo pajizo, una leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz desprende un agradable aroma cítrico, bastante intenso, entre el que encontramos matices de limón y pomelo, también notas de melón, melocotón y flores, en la boca es fresca y muy bebible, amarga y seca con predominio de notas cítricas, en especial pomelo, tiene un cuerpo ligero y un final seco y bastante duradero.

La siguiente fue la Furious de Surly, una cervecera de Minneapolis, se trata de una IPA con un 6,2% ABV, elaborada con lúpulos Warrior, Ahtanum, Cascade, Simcoe y Amarillo, en la copa se muestra con un color cobrizo y una corona de espuma blanca cremosa. En la nariz encontramos matices de pomelo, hierba, flores y una buena base de malta caramelo, en la boca es amarga y CLubCata17_02resinosa, con matices de pomelo, hierba, pino y caramelo, el final es amargo y muy persistente.

CLubCata17_03Continuamos con Light Speed una American Pale Ale de la cervecera Toppling Goliath, una cerveza con un 5,8% ABV y 70 IBU de amargor, está elaborada con lúpulos Millennium y Falconer’s Flight. De color anaranjado turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de frutas tropicales, mango, melocotón, pomelo, también notas florales, en la boca es amarga, seca, se aprecian matices de mango, pomelo y pino, tiene un cuerpo medio y un final amargo y bastante duradero.

CLubCata17_04La cuarta fue de nuevo otra de las cervezas de Surly, en este caso la Coffee Bender, una Porter con un 5,1% ABV elaborada con café de Guatemala, lúpulos Columbus y Willamette y maltas Pale, Aromatic, Crystal, Chocolate y Avena. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz predomina el aroma a café, CLubCata17_05torrefactos y maltas tostadas, en la boca nuevamente el café es el protagonista, encontramos también notas torrefactadas, hierba y pino, tiene un cuerpo ligero a medio y un final amargo y duradero.

A continuación destapamos una de las grandes sorpresas de la noche, la Halia de Goose Island, una Sour Ale con un 7,5% ABV elaborada con lúpulo Amarillo y maltas Pale, Pilsner y Trigo. En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa, en la nariz se aprecia un aroma ácido, encontramos matices de pan, heno, madera, establo y manzana verde, en la boca tiene una acidez moderada, es seca, predominan los matices de manzana verde, CLubCata17_06levadura y heno, también notas de pera y melocotón, se bebe muy fácilmente y tiene un final seco y persistente.

La penúltima de la cata fue la Kriek de Cascade Brewing, una cervecera de Portland, se trata de una Sour Ale con un 8,5% ABV elaborada con cuatro tipos diferentes de cerezas y envejecida en barrica durante un año. CLubCata17_07Es una cerveza de color rojizo oscuro y una corona de espuma beige, jabonosa de retención media, en la nariz predominan las notas ácidas, encontramos matices de cerezas, ácido láctico, establo y levadura, en la boa es ácida, bastante avinagrada, destacan notas de cereza, madera, levadura y manzana verde, tiene un final seco y ácido bastante persistente en boca.

Para cerrar la cata lo hicimos con Sang Rouge, otra de las cervezas de Cascade Brewing, otra Sour Ale con un 8,4% ABV envejecida en barricas de lambics durante 16 meses. Es una cerveza de color rojizo bastante oscuro y una fina capa de espuma beige, de retención media, en la nariz destacan bastante las notas de ácido láctico, matices de fresas, levadura, heno y establo, en la boca es ácida, destacan matices de vinagre, corcho, madera y establo, tiene un cuerpo medio y un final ácido y seco bastante persistente.

Con esto ponemos punto y final a las catas del Club del año 2015, la siguiente sesión será en enero, hasta entonces.

Salud!

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Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 16

Una vez más os traigo una nueva entrega de las catas del Club de Cata Zumo de Lupulus. El pasado mes de octubre celebramos la decimosexta sesión, con otra magnífica selección de cervezas, algunas de ellas inéditas en nuestro país.

ClubCata16_01Comenzamos precisamente con las dos grandes novedades, se trataba de dos cervezas de la fábrica Toppling Goliath, elegida mejor cervecera del año en Estados Unidos. Empezamos probando la Dorothy’s New World Lager, una California Common con un 5,5% ABV y 11 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color dorado, limpio y transparente y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz se aprecian notas cítricas, pan, cereal, compota de manzana y pera, en la boca es ligera y de trago largo, refrescante y encontramos notas de pan, caramelo, notas herbales y galleta.

La segunda fue la Nugget IPA también de Toppling Goliath, es una IPA monovarietal de Nugget con un 6% ABV y 56 IBU de amargor, es de color dorado, con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un intenso aroma herbal, con matices de menta, flores y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan matices de pomelo, hierba y ClubCata16_02flores, con un final amargo y duradero.

ClubCata16_03La tercera de la noche fue la Opal de Firestone Walker, una Saison con un 7,5% ABV y 35 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Styrian Golding, Amarillo y Hallertau Blanc. Es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, jabonosa de retención media, en la nariz encontramos notas de pan, cereal, levadura, flores y notas cítricas, en la boca es seca, destacan matices de levadura, especias e intensas notas cítricas, tiene un cuerpo medio y un final seco muy intenso.

La siguiente fue otras de esas cervezas que hasta la fecha o han llegado al ClubCata16_04mercado español, se trata de la última de las cervezas en unirse al selecto club de las trapenses, elaborada por la Abadía delle Tre Fontane en Italia, es una Triple con un 8,5% ABV. ClubCata16_05Se muestra con un color dorado, turbia y una corona de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz se aprecian matices de levadura, caramelo, especias y azúcar, en la boca es seca, destacan los matices de levadura y el caramelo, tiene un cuerpo medio y una carbonatación alta.

Continuamos con la  Black Marlin de Ballast Point, una Porter con un 6% ABV y 42 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Galena y Centennial y maltas Black, Crystal y Chocolate, de color negro opaco  y espuma marrón cremosa y duradera, de aroma a tofe, chocolate, cacao y café, amarga en boca, de cuerpo ligero con matices de chocolate, caramelo, cacao, café y notas ClubCata16_06torrefactas.

La sexta fue la Imperial Mutt Borwn de Stone, se trata de una Brown Ale con un 9% ABV y 45 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum y East Kent Golding. Es una cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una corona de espuma beige, cremosa de retención media, ClubCata16_07en la nariz predominan las notas dulces y acarameladas, también matices de frutas negras, hierba y compota de manzana, en la boca destacan matices de caramelo, cacao, chocolate y frutos secos, se hace algo empalagosa, tiene un cuerpo medio y un final dulce.

Finalmente acabamos con Black Flame una Imperial Stout colaboración entre Mikkeller y Three Floyds elaborada en el brewpub Warpigs de Copenhague, tiene un 12% ABV, es de color negro opaco y espuma beige cremosa y duradera, desprende un intenso aroma a cacao, chocolate y torrefactos, el lúpulo también está muy presente, se intuyen notas de hierba y pino, en la boca es muy cremosa, tiene mucho cuerpo, y destacan matices de chocolate, café, cacao y notas herbales.

Esto fue lo que nos deparó el mes de octubre, fue sin duda una de las mejores sesiones del club, pronto una nueva entrega con algunas joyas que nos están esperando.

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 15

El pasado mes de septiembre, después de dos meses de parón retomamos las sesiones del Club de Cata Zumo de Lupulus. Aprovechando los últimos coletazos del verano preparamos una sesión con protagonismo absoluto para el lúpulo.

ClubCata15_01Comenzamos la cata con una Session IPA, la Easy Jack de Firestone Walker, una cerveza con un 4,5% ABV y 45 IBU, elaborada con lúpulos Mandarina, Hallertau Melon y Mosaic. Es una cerveza de color dorado limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en nariz es muy aromática, destacan matices de frutas tropicales y cítricos, notas de pomelo, mandarina, melón y piña, en la boca es ligera y seca, predominan los matices de pomelo y pino, se aprecian también notas de frutas tropicales y mandarina y tiene un final seco y duradero.

La siguiente cerveza fue la Figure Four Legs Lock de Warpigs, se trata de la primera cerveza elaborada en el brewpub que Mikkeller y Three Floyds tienen en Copenhague, la cerveza es una American Pilsner con un 5,2% ABV, es de color amarillo pajizo, leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz se aprecian matices de pan, cereal, notas ClubCata15_02herbales y sobre todo cítricos. En la boca es ligera de cuerpo medio, destacan matices de pomelo y naranja, notas de pan, galleta y caramelo.

ClubCata15_03La tercera también fue una de las cervezas de Warpigs, en este caso la War Canoe una IPA con un 6,66% ABV, en la copa aparece con un color anaranjado, turbia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz encontramos matices de flores, hierba, pino y resina, en la boca es amarga y seca, resinosa, con notas de pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero.

La siguiente fue la Citrus & Pine de The Hop Concept Brewery de la serie The Hop Freshner lanzada por Port Brewing, es una Imperial IPA con un 8,5% ABV elaborada con lúpulos Experimental 06277, Chinook, Centennial, ClubCata15_04Azacca, Amarillo, Experimental 05256, Simcoe y Citra. En la copa se muestra con un color anaranjado turbio y una capa de espuma blanca cremosa, en la nariz desprende agradables notas cítricas, destacan matices de pomelo, naranja, limón, pino, resina y caramelo, en la boca es amarga, resinosa, destacan notas de pomelo, pino y resina, el final es amargo y seco.ClubCata15_05

Para el final de la cata reservamos la Sculpin IPA de Ballast Point junto con las dos versiones, Grapefruit Sculpin y Habanero Sculpin. La base es la misma cerveza una IPA con un 7% ABV y 70 IBU de amargor, de color dorado, limpia y con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz destacan intensos matices de cítricos y frutas tropicales, se aprecian notas de limón, pomelo, mango, melocotón y caramelo, en la boca es amarga, muy cítrica, destaca sobre todo el pomelo, también encontramos frutas tropicales, pino y resina, el final es amargo y duradero.

ClubCata15_06La Grapefruit Sculpin por su parte es la versión elaborada con pomelo, se utiliza zumo de pomelo natural, como es lógico esto hace que la cerveza sea mucho ClubCata15_07más cítrica, en la nariz predomina el pomelo, también algo de limón  y naranja, y leves notas de caramelo, en la boca es amarga y con protagonismo absoluto del pomelo, esto la hace aún más bebible que la original, con un amargor más marcado y más prolongado.

Finalmente probamos la Habanero Sculpin, la versión elaborada con chile habanero, en la nariz destacan notas cítricas, aparecen matices de pomelo, naranja y caramelo, se deja intuir el picante, en la boca es amaga y bastante picante, que además predomina por encima del resto, en segundo plano encontramos matices de pomelo, pino y algo de caramelo, el final es amargo y picante, muy intenso.

Con esta sesión dimos la bienvenida a la nueva temporada, en unas pocas semanas os contaré lo que nos deparó la sesión del mes de octubre.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 14

El pasado mes de junio celebramos la decimocuarta sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus, la entrega previa al parón estival contó con varias cervezas procedentes de Estados Unidos, Canadá y Bélgica.

ClubCata14_01Comenzamos esta entrega con una Session IPA de Struise colaboración entre Urbain Cotteau y Tomas Danko, llamada Danko Power IPA es una cerveza con un 3,5% ABV y 25 IBU de amargor, de color cobrizo leve turbidez y espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de compota de manzana, albaricoque hierba y flores, en la boca es amarga y seca, ligera, con matices de melocotón, albaricoque, hierba y caramelo, muy fácil de beber, refrescante y con un final muy seco y duradero.

La segunda de la cata, también de Struise, fue la Gruuthuse, una Gruit elaborada con mezcla de hierbas, enebro, romero, mirto o flor de sauco entre otras, tiene un 6% ABV. En la copa aparece con un color anaranjado, turbia y una espuma blanca cremosa de buena retención, en la nariz se aprecian notas ácidas, especias, madera, heno y algo de caramelo, en la boca es especiada, aparecen notas herbales, notas terrosas, flores, y caramelo, es una cerveza compleja, con leve acidez y bastante fresca.ClubCata14_02

La siguiente fue de la cervecera canadiense Brasseurs du Nord, concretamente la Black IPA Boreale Nokturn, con un 6% ABV y 60 IBU, una cerveza de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa de retención media. ClubCata14_03En la nariz aparecen notas torrefactas, flores, hierba, café y notas cítricas, en la boca es amarga, destacan el café y los torrefactos y algunas notas herbales, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

Continuamos con otra cerveza americana, en este caso la ‘Merica de Prairie, una Farmhouse Ale con un 6,5% ABV, elaborada con malta Pilsner, lúpulo Nelson Sauvin y Brettanomyces. En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de heno, establo, manzana y notas terrosas, en la boca es seca, aparecen notas de heno, notas cítricas, uva blanca, pan y notas ClubCata14_04terrosas, tiene un cuerpo medio y un final seco y muy duradero.

La tercera cerveza de Struise de la sesión fue la Imperialist, una Imperial Pisner con un 8,5% ABV colaboración con Bridge Road Brewers y Simply Hops, elaborada con malta Pilsner alemana, lúpulos Galaxy ClubCata14_05y levadura de Weihenstephaner, es una cerveza de color dorado, limpia, transparente y espuma blanca, cremosa, en la nariz aparecen notas de pan, miel, caramelo y notas herbales y florales, en la boca es dulce, aparecen notas de pan y miel, tiene un leve amargor, y se aprecian matices herbales, notas tropicales y menta.

La penúltima de la sesión fue la Dank & Sticky de The Hop Concept Brewery una serie de cervezas llamada The Hop Freshner lanzada por Port Brewing, es una Imperial IPA con un 8,5% ABV elaborada con lúpulos ClubCata14_06Columbus, Chinook, Centennial, Experimental 05256, Simcoe, Mosaic y Comet, esta es la primera cerveza de la serie. En la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz encontramos cítricos, notas tropicales, pomelo, mandarina, lima, frambuesa, flores y caramelo. ClubCata14_07En la boca es amarga y resinosa, destacan notas de pomelo, hierba, pino y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

En esta ocasión el punto y final lo puso una de las cerveceras más fieles del Club de Cata, la americana Alesmith, en este caso con la Decadence 2014 una Barley Wine con un 10% ABV elaborada con una buena cantidad de trigo, es una cerveza de color anaranjado, turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz aparecen notas de caramelo, trigo, miel, pasas y notas florales, en la boca de nuevo destacan las notas dulces, miel, caramelo, melaza, bizcocho y algunas notas herbales y florales, tiene un cuerpo entero y un final dulce donde se nota algo el alcohol sin llegar a ser molesto.

Con esta sesión hacemos un parón por vacaciones, pero en el mes de septiembre volveremos con varias novedades y sobre todo con buena cerveza. Hasta entonces, buen verano.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 13

Hoy os traigo nuevamente otra crónica de las catas que hacemos mensualmente en el Club de Cata Zumo de Lupulus, en esta ocasión la número 13 celebrada el pasado mes de mayo, personalmente además era una de las catas que más ganas le tenía, y creo que finalmente fue de las mejores que hemos hecho.

ClubCata13_01Comenzamos la sesión con la Voodoo Doughnut Lemon Chiffon Crueller Ale de Rogue, una cerveza de su gama Voodoo muy peculiar, como casi todas las que elaboran bajo esta denominación, en este caso se trata de una cerveza de 6,9% ABV y 20 IBU elaborada con lúpulos Perle y Sterling además de zumo de limón, extracto de limón, vainas de vainilla, extracto de vainilla y nubes de azúcar. En la copa aparece con un color anaranjado con algo de turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas de vainilla, mucho limón, pasteles y azúcar, en la boca nos llegan recuerdos de las nubes, notas de limón, gominolas, cítricos y vainilla, con un final dulce, sin duda una cerveza diferente y muy peculiar.

La siguiente fue una de las últimas creaciones de Stone Brewing Co, se trata de la Delicious IPA, una IPA con un 7,7% ABV y 80 IBU de amargor, elaborada con los lúpulos El Dorado y Lemondrop. En la copa aparece con un ClubCata13_02color anaranjado con leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz desprende un intenso aroma herbal, aparecen notas resinosas, flores, pino y cítricos, en la boca es seca, amarga, se aprecian notas de pomelo, limón, pino, hierba y resina, algo escasa de cuerpo, y un final amargo y persistente.

ClubCata13_03La tercera que destapamos fue la Cimmerian Sabertooth Berzerker de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, en la copa se muestra con un color anaranjado, turbia y con una capa de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa, en la nariz predominan las notas cítricas, notas de pomelo, hierba, resina y albaricoque, en la boca es amarga, seca y resinosa, nuevamente los matices de hierba y pomelo son protagonistas, aparece algo de caramelo y al final encontramos una sensación amarga y seca bastante duradera. Una gran Imperial IPA aunque algo sobrevalorada.

Llegaba el momento de dar paso a cosas más oscuras, y  la primera que ClubCata13_04destapamos fue la Old Growth de Caldera, una Imperial Stout con un 8,8% ABV y 100 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal, Brown, Pale Chocolate y Chocolate, y lúpulos Galena y Willamette. Es una cerveza de color negro opaco con una buena capa de espuma marrón, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma a chocolate, regalizClubCata13_05, cacao, bizcocho y algo de café y torrefactos, en la bocas es cremosa, amarga, el protagonismo aquí es para el chocolate y el cacao, se aprecian también notas de maltas quemadas, regaliz y algo de caramelo. Una Imperial Stout sensacional, para mi gusto la mejor de esta sesión.

La otra Imperial Stout que probamos en esta sesión fue la Blot Out the Sun de Three Floyds, en este caso una cerveza con un 10,4% ABV y 97 IBU de amargor. ClubCata13_06En la copa aparece con un color negro opaco y una espuma cremosa de color marrón oscuro, en la nariz se nota mucho la presencia de lúpulo, aparecen notas herbales, matices de café, torrefactos, maltas quemadas y caramelo, en la boca es amarga, nuevamente se aprecian las notas de café y torrefacto, algo de caramelo y notas herbales, tiene un cuerpo medio/entero y un final amargo y duradero. Como ya pasó con la anterior una buena Imperial Stout, pero sobrevalorada y muy subida de precio.

Para cerrar esta sesión elegimos la Old Guardian 2015 de Stone Brewing Co, una Barley Wine con un 11% ABV y 80 IBU de amargor, se trata de una cerveza de color cobrizo, limpia con una corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz desprende un agradable aroma dulce, con notas de caramelo, pasteles, torrefactos y notas herbales, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian las notas herbales, flores, frutas tropicales, caramelo, miel y notas torrefactas, está bien equilibrada y el alcohol se deja notar hacia el final.

Con esto cerramos una sesión más del Club de Cata, en unas cuantas semanas os contaré lo que nos depara la sesión de junio, hasta entonces.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 12

El pasado mes de abril celebramos la decimosegunda sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus, una vez más nos reunimos en La Tienda de La Cerveza para degustar una nueva selección de cervezas.

ClubDeCata12_01Esta sesión la comenzamos con una cerveza de Dieu du Ciel, la cervecera canadiense que tan buenas sensaciones nos había dejado en la séptima sesión, en esta ocasión probamos la Païenne, una Blonde con un 5,5% ABV, es una cerveza de temporada, de color amarillo dorado y espuma blanca, cremosa de retención media, en la nariz encontramos notas de cereal, especias, miel, plátano, fresas y un aroma dulce que recordaba a gominolas, en la boca es agradable y fresca, algo seca, con protagonismo de las notas de pan, cereal, flores y caramelo.

La siguiente fue la √225 de la cervecera suiza BFM, una Saison con un 6% ABV creada para celebrar el 15 aniversario de la marca, de ahí el nombre de la cerveza. En la copa se presenta con un color anaranjado, turbio y una capa de espuma blanca, jabonosa y duradera, en la nariz desprende notas ácidas que recuerdan a la manzana verde, notas de levadura, heno y tierra, en la boca es ClubDeCata12_02moderadamente ácida y bastante seca, nuevamente se aprecian matices de heno, pan, cereal y manzana verde, con un final seco y duradero. A la postre se convirtió en una de las mejores de esta sesión.

ClubDeCata12_03La tercera fue la My Bloody Valentine de Alesmith, se trata de una Amber Ale con un 6,66% ABV y 24 IBU de amargor, creada para celebrar el día de San Valentín. En la copa aparece con un color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz apreciamos notas florales, caramelo, hierba, frutas tropicales y frutos rojos, en la boca tiene una entrada dulce, destaca el caramelo y también recuerdos de chocolate, notas florales, hierba y un final marcado por las notas tostadas y torrefactas. La mejor cerveza de esta sesión, a la altura de lo que es Alesmith.

ClubDeCata12_04Seguimos con la Cigar City Tocobaga, una Red Ale con un 7,2% ABV y 75 IBU de amargor, el nombre de la cerveza se debe a una tribu que habitaba Tampa Bay mucho antes de la llegada de los españoles a América. La cerveza es de color cobrizo, levemente turbia y con una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se manifiestan matices de frutas tropicales, melocotón, caramelo, resina y notas torrefactas en la boca tiene una entrada dulce con notas de caramelo, miel, melocotón y torrefactos, el final es dulce y duradero. Otra gran cerveza de Cigar City.ClubDeCata12_05

La penúltima de la noche fue otra cerveza de Dieu du Ciel, otra de las cervezas de temporada, en este caso se trata de la Rigor Mortis, una Quadrupel con un 10% ABV. En la copa aparece con un color cobrizo y una capa de espuma beige, cremosa de retención media, en la nariz aparecen notas de caramelo, miel, frutas negras, pasteles y se deja intuir el alcohol, en la boca tiene una entrada dulce, se deja notar el alcohol, se aprecian pasas, caramelo, ClubDeCata12_06miel y recuerdos de moscatel, el final está dominado por el alcohol y el dulzor. No es de las mejores cervezas de los canadienses.

Para terminar probamos la Blackest Bourbon Aged Stout de Mikkeller, una Imperial Stout con un 17% ABV, una cerveza creada a partir de la Mikkeller Black y que ha sido envejecida en 10 barricas diferentes y posteriormente mezclada, es una cerveza de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa y duradera, en la nariz se intuyen notas de café, torrefactos, chocolate, cacao y alcohol, en la boca es muy amarga, muy descompensada, se nota el alcohol, el torrefacto y el café, en definitiva la cerveza que menos gustó a todos.

Este es el resultado de la cata número 12, para este mes tenemos preparada otra sesión, que además promete ser de las mejores, pero eso os lo contaré el mes que viene.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 11

El pasado día 26 de marzo celebramos en La Tienda de La Cerveza, como ya es habitual, la decimoprimera sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Después de la cata de cervezas belgas del mes anterior, en esta ocasión de nuevo las americanas fueron la nota dominante.ClubCataMarzo_01

Comenzamos la sesión con una de las últimas cervezas creadas por Struise, la Bolshevik Peche una Blonde Ale elaborada con melocotón y lúpulos Cascade y Styrian Golding y tiene un 2,9% ABV, es una cerveza de color amarillo pajizo, leve turbidez y una capa de espuma blanca, jabonosa y de buena retención. En la nariz se aprecian notas de melocotón, levadura, ClubCataMarzo_02heno, pan, notas herbales y leves notas minerales, en la boca es ligera, de trago largo, con notas de melocotón, levadura, hierba y heno, tiene un cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente de la cata fue la Space Station Middle Finger de Three Floyds, una American Pale Ale con un 6% ABV y 50 IBU de amargor, es una cerveza de color anaranjado con una leve turbidez y una buena capa de espuma blanca, cremosa y de buena retención, en la nariz es muy afrutada, aparecen notas de pomelo, piña y melocotón, algunas notas florales y un punto de caramelo, en la boca tiene un amargor moderado, aparecen notas de pomelo, algo de resina, melocotón, hierba, flores y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final ClubCataMarzo_03amargo.

La tercera de la noche fue la Hibernation Ale de Great Divide, una Winter Ale con un 8,7% ABV, una cerveza de temporada que elaboran desde 1995. En la copa aparece con un color cobrizo oscuro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, desprende un agradable aroma a caramelo, cacao, miel, madera y torrefactos,ClubCataMarzo_04 en la boca se aprecian notas de cacao, torrefacto, azúcar quemado y caramelo, es algo seca y amarga y se aprecia también un agradable punto floral, en definitiva una cerveza a la altura de las grandes elaboraciones de Great Divide.

A continuación destapamos la Artic Panzer Wolf de Three Floyds, una Imperial IPA con un 9% ABV y 100 IBU de amargor, una de las cervezas más esperadas de la cata. En la copa se muestra con un color anaranjado, levemente turbia y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un rico aroma cítrico y resinoso, con notas de melocotón, pomelo, flores, hierba y leña, en la boca es amarga y resinosa, se aprecian las ClubCataMarzo_05notas herbales, flores, pomelo, albaricoque y caramelo, tiene un cuerpo medio y un final seco y duradero.

La quinta fue otra de las grandes sorpresas de la noche, se trata de la Capsoul de Struise, una Belgian Strong Ale con un 10% ABV madurada ClubCataMarzo_06durante 3 años en barricas de vino de Borgoña, de color marrón oscuro casi negro y capa de espuma beige, jabonosa de retención media, en la nariz desprende un aroma dulce que recuerda a gominola, frutos rojos, caramelo y chocolate, en la boca se aprecian notas dulces de miel y caramelo, frutos rojos, uva, un punto ácido muy leve, madera y azúcar moreno, tiene un cuerpo entero y un final dulce con presencia de alcohol.

El petróleo de la sesión en esta ocasión vino de parte de los americanos de Oskar Blues con su Imperial Stout Ten FIDY, una cerveza con un 10,5% ABV de color negro opaco y espuma marrón oscuro, cremosa y duradera. En la ClubCataMarzo_07nariz se parecían notas de chocolate, caramelo, pan, bizcocho, frutas tropicales, hierba, flores y algo de vainilla, en la boca destaca el chocolate, café, notas torrefactas, vainilla y notas herbales que dan como resultado una Imperial Stout con una buena carga de lúpulo muy interesante.

Para terminar la sesión la elegida fue la Majsgoop, una American Barley Wine colaboración entre Three Floyds y Mikkeller con un 10% ABV y lúpulo a paladas, esta versión era la que se elaboró en América. Una cerveza de color anaranjado oscuro, turbia con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se intuyen matices de caramelo, madera, pan, cereal, maíz, resina, hierba y levadura, en la boca es amarga, seca y resinosa, con mucho cuerpo, con matices herbales y notas de caramelo que la convierten prácticamente en una triple IPA muy buena.

Un mes más disfrutamos de una gran sesión de cata, muy pronto volveremos para contaros lo que nos depara la sesión del mes de abril.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 10

El pasado 26 de febrero celebramos en La Tienda de La Cerveza la décima sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. En esta ocasión nuestra buena amiga Ilse Wouters muy amablemente se encargó de traernos unas cuantas cervezas directamente desde Bélgica.ClubCata10_01

Comenzamos la sesión con la Saison De Dottignies de la cervecera De Ranke, una cerveza con un 5,5% ABV, utiliza, como ya es habitual en esta cervecera, lúpulo en flor de Poperinge, es además la última creación de Ranke. Es una cerveza de color dorado con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, con un marcado aroma a levadura, heno y muy floral, en la boca es una cerveza seca, con matices de levadura, galleta, cereal, caramelo y flores, dejando un final seco y persistente.

La segunda que destapamos fue la Kempisch Vuur Haverstout Barrel Aged, una Stout con un 6,5% ABV envejecida durante 18 meses en barricas de vino de Burdeos elaborada por la cervecera Pirlot. Desde el año 2011 cuentan con una fábrica propia, pero hasta el momento elaboraba todas sus cervezas en las instalaciones de De Proefbrouwerij. ClubCata10_02Es una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian los matices de vino, madera, uva, leves notas ácidas y torrefactas, en la boca tiene un leve punto ácido que se mezcla con los matices de café y chocolate, se aprecia también la presencia de la madera y el vino.

ClubCata10_04La tercera fue la Dijkwaert Eeuwige Liefde una Oud Bruin con un 7% ABV y 19 IBU de amargor, originaria de la provincia de Amberes, esta cerveza se elaboró por primera vez el 5 de febrero de 2011 para celebrar la boda del cervecero. En la copa aparece como una cerveza de color marrón oscuro y mucha espuma, jabonosa y persistente, en la nariz se aprecian matices de caramelo, levadura y notas ácidas de manzana verde, en la boca se aprecia una carbonatación muy descompensada y molesta, se intuyen notas de caramelo y miel, leves notas afrutadas y ácidas, y un final seco y persistente.

La siguiente fue The Wipers Times una Golden Ale con un 6,2% ABV de la ClubCata10_03cervecera De Kazematten, esta cerveza fue ideada para celebrar el 100 aniversario de la Primera Guerra Mundial, de hecho el nombre de la cerveza se refiere a una gaceta satírica publicada por los soldados británicos en 1916. ClubCata10_05En la copa aparece con un color amarillo pajizo, turbia y una buena corona de espuma blanca y cremosa, en la nariz es muy aromática, aparecen notas florales, notas de naranja, cereal, pan, cilantro, azahar y saúco, en la boca es compleja, es algo dulce y amarga aparecen matices de cereal, naranja y flores.

A continuación probamos la Troubadour Magma Tripel Yeast, una edición especial de la Troubadour Magma elaborada con tres tipos de levadura y dry hopping de Simcoe, se trata de una Belgian Double IPA con un 9% ABV. Es una cerveza de color dorado intenso y una buena capa de espuma blanca, cremosa ClubCata10_06y duradera, en la nariz aparecen las notas de levadura, cítricos y frutas tropicales, notas herbales y algo de caramelo, en la boca es amarga y seca, destaca la levadura y las notas afrutadas, matices herbales y resinosos y un final amargo y muy duradero.

La penúltima de la noche fue la Malheur Cuveé Royale, una Brut Beer con un 11% ABV, una cerveza que se elaboró por primera vez en 2005 para celebrar el 175 aniversario de Bélgica, está elaborada de la forma tradicional según el methode champenoise. ClubCata10_07En la copa aparece con un color dorado, limpio y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz se aprecia un aroma dulce, con matices de manzana, albaricoque y levadura, en la boca es algo seca, de carbonatación media/alta, con matices de manzana, melocotón, albaricoque y levadura, se parece mucho a un champagne.

Cerramos la sesión con la Winterkoninkske Grand Cru, una Winter Ale con un 13% ABV elaborada desde el año 2009 por la cervecera Kerkom que fabrica en las instalaciones de De Proefbrouwerij, existe una versión de esta cerveza envejecida en barricas de roble americano. Es una cerveza de color marrón oscuro y una buena corona de espuma beige, cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian notas dulces, frutas negras, algo de chocolate y notas licorosas, en la boca es dulce, se aprecia el alcohol, aparecen notas afrutadas, pasas, ciruelas, azúcar y algo de chocolate, el final es dulce y muy intenso.

Con esto damos por concluida una nueva sesión del Club de Cata, el mes que viene volveré a contaras lo que nos depara la sesión número 11, hasta entonces.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 9

El pasado 22 de enero celebramos en La Tienda de La Cerveza la novena sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Para esta sesión teníamos preparadas cervezas de Bear Republic, Firestone Walker, Lagunitas, Deschutes, Coronado y una colaboración entre Three Floyds y New Belgium.

ClubCata09_01Precisamente con la colaboración de Three Floyds y New Belgium comenzamos la sesión, la cerveza de nombre Lips of Faith es una Grätzer Ale con un 4,5% ABV y 30 IBU, un estilo de origen polaco que apareció en la Edad Media, se caracteriza por el uso de maltas de trigo ahumadas, este estilo llegó casi a desaparecer, pero en la actualidad hay algunas cerveceras que lo han adaptado de nuevo. La cerveza aparece con un color negro opaco y una fina capa de espuma beige cremosa, en la nariz aparecen matices de cacao, tofe, chocolate, ácido láctico y un punto salino, ya en boca se aprecia de nuevo el cacao y chocolate, aparecen las maltas ahumadas, es algo salada de cuerpo ligero. Una cerveza de la que esperábamos bastante más.

La siguiente que probamos fue la Firestone Walker DBA una Premium Bitter con un 5% ABV y 30 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Styrian Goldings y East Kent Goldings, y maltas Pale, Maris Otter, Crystal, Munich y Chocolate. ClubCata09_02De esta cerveza elaboran una versión de temporada llamada Double DBA que tiene un 12% ABV. En la copa aparece con un color dorado limpio y espuma blanca cremosa, en la nariz aparecen matices acaramelados, notas de flores, hierba y compota de manzana, en la boca tiene un amargor moderado, se aprecian notas de pomelo, manzana roja, caramelo y flores, es una cerveza muy fácil de beber.

La tercera que destapamos fue la Red Rocket Ale de Bear Republic, una Amber Ale con un 6,8% ABV y 67 IBU de amargor, y es ganadora de 3 medallas de oro en el GABF. ClubCata09_03Esta cervecera con sede en Cloverdale (California), y que es una de mis debilidades, fue elegida la mejor cervecera de Estados Unidos en el año 2006. La cerveza aparece con un color cobrizo intenso y una buena corona de espuma beige cremosa y duradera, en la nariz aparecen notas florales, frutas tropicales, notas de pomelo y melocotón, caramelo y bizcocho, en la boca es amarga, destaca el caramelo y las notas tostadas, resina, pino, frutas tropicales y un final amargo y duradero. Una de las cervezas que más me gustaron de la cata.

A continuación llegaba el turno de las IPA, la primera de ellas la Union Jack de Firestone Walker, con un 7,5% ABV y 75 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Magnum, Cascade, Centennial, Amarillo, Citra, Chinook y Simcoe, y maltas ClubCata09_04Pale, Munich, Carapils y Crystal. En la copa presenta un color dorado intenso y una corona de espuma blanca cremosa, en la nariz dominan los cítricos, aparecen matices de pomelo, mandarina,  mango, flores, resina y caramelo, en la boca es amarga y resinosa, destaca el pomelo, la naranja, notas de melocotón, flores y caramelo, con un final seco y duradero. Una IPA muy buena pero que por desgracia no llega tan fresca como debería.

La segunda IPA era la Maximus de Lagunitas, con un 8,2% ABV y 72 IBU de amargor, esta cerveza la elabora Lagunitas desde el año 1996 y se ha convertido en una de sus referencias. En la copa aparece con un color dorado y una corona de espuma blanca, cremosa y de buena retención, el aroma en la nariz es floral y cítrico, con matices de pomelo, naranja y resina, ClubCata09_05en boca es una cerveza amarga, seca y resinosa, destacan matices de pomelo, melocotón, pino y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una cerveza muy buena, pero que al igual que la anterior le faltaba frescura.

Cambiando de estilo nos pasamos a los petróleos con la sexta de la noche, en este caso se trataba de la Blue Bridge Coffee Stout de Coronado, una Dry Stout con un 5,4% ABV y 27 IBU elaborada con lúpulo Norther Brewer y maltas Pale, Crystal y Roasted Barley, además de granos de café. Una cerveza de color marrón oscuro casi negro y una capa de espuma beige, cremosa, en la nariz aparecen matices de café, que predomina por encima de todo, también notas tostadas y torrefactas, en la boca tiene un cuerpo muy ligero, se aprecia el café, pero no dice demasiado, recuerda a un café malo americano, ClubCata09_06fue la que más decepcionó de la cata.

Para quitar el mal sabor de boca nos dejamos dos cervezas de Deschutes para el final, la primera la Black Butte, una Porter con un 5,2% ABV y 30 IBU elaborada con lúpulos Cascade, Bravo y Tettnang y maltas Pale, Carapils, Chocolate, Crystal y Trigo. En la copa aparece con un color negro opaco y espuma beige, cremosa y duradera, ClubCata09_07en la nariz se aprecian matices de cacao, café, tofe y algo de vainilla, en la boca tiene un cuerpo ligero, se aprecian notas torrefactas, cacao, café y levemente la vainilla. Una porter muy bien hecha y muy rica.

Para finalizar lo hicimos con la otra cerveza de Deschutes, la Obsidian, una Stout con un 6,4% ABV y 65 IBU de amargor, elaborada con lúpulos Nugget, Millenium, Willamette y Norther Brewer, y maltas Pale, Crystal, Carapils, Munich, Black Barley, Roasted Barley y Trigo. Es una cerveza de color negro opaco, con una capa de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz se aprecian notas tostadas y torrefactas, matices de cacao, chocolate y café, en la boca de nuevo aparecen los torrefactos, el café y el cacao, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero. Una stout impecable, seguramente la mejor de la cata.

Y todo esto es lo que dio de sí la primera sesión de cata que celebramos en el club en este 2015, el próximo mes volveremos con una nueva entrega.

Salud!

Club de Cata Zumo de Lupulus. Crónica Cata 8

El pasado mes de diciembre celebramos en el La Tienda de La Cerveza la octava sesión de cata del Club de Cata Zumo de Lupulus. Para celebrar la proximidad de las fiestas navideñas preparamos una cata con varias cervezas de Mikkeller, Three Floyds, Smuttynose, 18th Street y Alesmith.SmuttynoseHomunculus

MikkellerJuicebagEmpezamos la sesión con la Rhye IPA de Smuttynose, una IPA de centeno con un 6,8% ABV de color anaranjado, ligeramente turbia y espuma blanca, cremosa y duradera, en aroma aparecen matices dulces, notas de malta y caramelo, y abundantes notas cítricas y tropicales. En la boca es amarga y seca, aparecen matices de pino, hierba, centeno, pan y caramelo, dando paso a un final amargo y duradero.

La siguiente que destapamos fue el magnum de Juicebag una Oud Bruin con un 7,7% ABV colaboración entre Mikkeller y To Øl, una cerveza muy curiosa, elaborada con cítricos, de color marrón oscuro opaca y espuma beige cremosa y duradera, en la nariz aparecen matices de lima, naranja, pomelo, leves notas ácidas y miel, en la boca es moderadamente ácida, los cítricos son de nuevo protagonistas, parece un zumo de frutas, aparece la miel, naranja, pomelo, limón y un leve punto salado. Muy curiosa pero sin ser nada del otro mundo.ThreeFloydsChevalier

18thStreetHunterLa tercera fue la Chevalier Bertrand du Guesclin de Three Floyds, una Sour Ale con un 4,5% ABV envejecida en barricas de vino con arándanos. Es una cerveza de color rojizo con un fina capa de espuma blanca, jabonosa que se desvanece muy rápidamente, el aroma es dulce con destacables matices de frutos rojos, arándanos, fresas y frambuesas, también aparecen notas ácidas y notas de madera, en la boca es ácida y avinagrada con mucha presencia de arándanos y notas de madera. Posiblemente la mejor Sour Ale que he probado.

Continuamos la sesión con la Hunter de la cervecera americana 18th Street, una Stout con un 8% ABV, de color negro opaco y espuma marrón cremosa y duradera. En la nariz aparecen agradables notas de cacao y chocolate dando paso a matices de café y torrefactos, en la boca es una cerveza amarga, destaca el cacao, también aparecen notas de chocolate, caramelo y matices de café, una stout sublime.SmuttynoseRhyeIPA

AlesmithGrandCruLe llegaba el turno a la segunda de las cervezas de Smuttynose, en este caso se trata de la Homunculus una Belgian Strong Ale con un 9,9% ABV, cerveza de color anaranjado, turbia y con una buena capa de espuma blanca, cremosa y duradera, en la nariz es una cerveza dulce, aparecen notas de caramelo, levadura, azúcar, especias, frutas tropicales y flores, en la boca es seca, con matices florales, notas terrosas, levadura y caramelo, con un final seco y duradero.

La penúltima de la noche fue la Grand Cru de Alesmith una Belgian Strong Ale con un 10% ABV, de color cobrizo oscuro y una capa de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz aparecen notas dulces de caramelo, miel, notas de levadura y manzana roja, en la boca destaca el caramelo, miel, algo de levadura, frutos negros y manzana roja, tiene el alcohol muy bien integrado, un cuerpo medio y un final dulce muy agradable.ThreeFloydsMoloko2014

Para terminar la sesión dejamos la Moloko 2014 de Three Floyds, una Imperial Stout envejecida en barricas de Bourbon, elaborada con chocolate, vainilla y coco. Es de color marrón oscuro casi negro, opaca con una corona de espuma beige, cremosa y duradera, en la nariz está muy presente el cacao, el chocolate, notas de café, torrefacto y matices de madera, en la boca de nuevo el cacao es protagonista, aparecen notas torrefactas, madera y bourbon.

Con esta cata cerrábamos el año 2014 en el Club de Cata, en breve os daré cuenta de lo que fue la primera sesión de este año, hasta entonces.

Salud!