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Comparativa Mikkeller Single Hop Imperial IPA

Recientemente Mikkeller ha lanzado al mercado una serie de Imperial IPA monovarietales, cervezas elaboradas con la misma base de malta, únicamente cambiando la variedad de lúpulo utilizado. Para esta cata vertical he seleccionado las variedades Simcoe, Mosaic, Citra y Polaris, los tres primeros lúpulos de origen americano y el último de origen alemán. Las cuatro cervezas tiene un grado alcohólico del 8,7% ABV.

Sobre lo lúpulos, el Simcoe es un lúpulo de amargor y aroma, con matices de frutas tropicales, cítricos y pino y un porcentaje de alpha ácidos entre 12% – 15%. El Mosaic es un lúpulo muy nuevo, esencialmente de aroma pero se usa también en amargor, tiene un perfil tropical y un poco terroso y un porcentaje de alpha ácidos entre 11% – 14%. El Citra es un lúpulo de aroma y sabor principalmente, aporta notas cítricas y tropicales y tiene un porcentaje de alpha ácidos entre el 11% – 13%. El Polaris es principalmente un lúpulo de amargor, aporta matices de menta, pino y cítricos y tiene una elevada concentración de alpha ácidos entre el 18% – 23%.

MikkellerImperialIPASingleHop

Aparentemente las cuatro cervezas son muy similares, de color anaranjado, turbias y con una corona de espuma blanca, cremosa que aguanta bien en la copa. En la nariz la cerveza de Simcoe aporta matices de pino, hierba, flores y cítricos entre los que destaca el pomelo, por su parte la cerveza de Mosaic es más tropical, aparecen notas de piña, mango, melocotón, pomelo y mandarina, la cerveza de Citra tiene un aroma cítrico, con notas de pomelo, limón, lima y notas herbales y florales, ya por último la cerveza de Polaris es más resinosa, con aromas herbales y de pino, también notas de menta y un punto terroso. En la boca la cerveza de Simcoe es amarga y resinosa, con notas de pino, hierba y pomelo, la de Mosaic por su parte es más tropical, nuevamente destacan notas de pomelo, mango, melocotón y piña, también resinosa y amarga, la cerveza de Citra aporta matices de pomelo, futras tropicales y pino, amarga y resinosa pero en menor medida, y por fin la de Polaris es para mi gusto la más amarga de todas, también bastante resinosa, destacan notas de pino, eucalipto y menta.

En mi opinión las cuatro cervezas son muy buenas, sobre cuál es la mejor eso ya es cuestión de gustos, en mi caso me quedo con las cervezas elaboradas con Mosaic y la de Citra, ambos lúpulos me gustan y en especial el Mosaic aporta unos matices tropicales muy ricos. Os recomiendo que hagáis el experimento en casa y que mezcléis las cervezas entre sí, es curioso ver cómo cambian los matices.

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Cigar City. Florida Cracker, Jai Alai, Hopped on the High Seas y Maduro

Hace pocos días llegó a España una tirada de cervezas de Cigar City Brewing, cervecera de Estados Unidos con sede en Florida, concretamente en la ciudad de Tampa. Esta cervecera fue fundada por Joe Redner en el año 2008, pero su historia comienza años atrás, en 1994 cuando en un viaje a Portland, Joe descubre cervezas de una calidad que nunca había probado antes. Desde ese momento comenzó a viajar a nuevos destinos para conocer y probar nuevas cervezas. En el año 2004 comienza a escribir para la revista St. Petersburg Times para dar a conocer las cervezas artesanas de América. Decide embarcarse en un proyecto para crear su propia fábrica de cerveza en su ciudad natal, Tampa. Desde el principio tenía claro que lo más importante era que su cerveza se identificara con su ciudad y para ello decidión ponerle el nombre de Cigar City Brewing, ya que Tampa fue el primer productor mundial de cigarros. Actualmente se rumorea que está pensando abrir una segunda fábrica en Europa, y al parecer el lugar elegido sería España.

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Hoy os voy hablar de cuatro de sus cervezas, la Florida Cracker, las IPAs Jai Alai y Hopped on the High Seas con dry hopping de Citra y la Brown Ale Maduro. Todas ellas han llegado a España en formato lata, con muy pocas semanas de envasado y en unas condiciones ideales para disfrutarlas bien frescas.

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La Florida Cracker es un Witbier con un 5,5% ABV, elaborada con cáscara de naranja y coriandro. En el vaso presenta un color amarillo pajizo, turbio con una fina capa de espuma blanca, jabonosa y de poca retención. En la nariz destacan notas de cereal, trigo, cáscara de naranja, coriandro y plátano. En la boca se aprecian notas cítricas, cereal, cáscara de naranja y coriandro, de cuerpo ligero y carbonatación media.

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La Hopped on the High Seas es una IPA con un 7% ABV, tiene la peculiaridad de que fue elaborada en Puerto Rico y durante el viaje a Tampa en barco, al contenedor de almacenaje se le añadieron 74 kg de lúpulo Citra para hacer el dry hopping en alta mar. En el vaso presenta un color dorado, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, pomelo, mandarina, frutas tropicales, mango y melocotón y matices florales y notas de caramelo. En la boca es amarga, resinosa, con matices cítricos, pomelo, caramelo, notas herbales y florales, de cuerpo medio, carbonatación media, cuenta además con un gran equilibrio y un final seco y duradero.

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La Jai Alai es una IPA con un 7,5% ABV, que recibe su nombre en honor al juego de la pelota vasca. En el vaso presenta un color dorado, con espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas cítricas, con presencia de pomelo, frutas tropicales, mango, melocotón y papaya y notas de caramelo. En la boca tiene un amargor moderado, se aprecian matices de cítricos, pomelo, mango, melocotón, pino y una buena presencia de caramelo lo que le da un gran equilibrio, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco.

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La Maduro es una Brown Ale con un 5,5% ABV. En el vaso presenta un color marrón oscuro, opaco, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas de frutos secos, nueces, caramelo, regaliz y notas maltosas. En la boca destaca el caramelo, frutos secos y regaliz, de cuerpo ligero/medio, carbonatación media y un final ligeramente dulce.

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En mi opinión unas grandes cervezas, destacan muy por encima de las demás la Jai Alai con un equilibro casi perfecto y la frescura y sabor de la Hopped on the High Seas. La Florida Cracker es una buena Witbier sin destacar demasiado y la maduro es la menos buena de todas.

Muy buenas cervezas americanas, especialmente las IPAs. Nota media 8

San Lúpulo 2013

SanLupulo_01En la ciudad italiana de Capua, cerca de Nápoles, existe una iglesia donde se rinde homenaje a San Lúpulo de Capua, fiesta que se celebra todos los 14 de Octubre. Como ya sucediera el pasado año los colegas del blog Cervecearte, nos recordaban esta celebración y nos proponían el evento #sanlupulo, para contar nuestro homenaje particular a San Lúpulo.

Durante el fin de semana he decidido rendir un merecido homenaje al lúpulo, para ello la mejor manera que se me ocurrió fue hacer una cata de lúpulos, seleccionando para la ocasión varias cervezas monovarietales de lúpulo. Las elegidas para tal evento fueron, las cuatro cervezas del pack IPA is dead de Brewdog, SanLupulo_02que me habían regalado hacía un tiempo y que no había probado todavía, Citra y Nugget de la gama Single Hop que lanzó recientemente Mikkeller, y para rematar la Pale Ale Citra de los ingleses The Kernel Brewery.

Las primeras en caer fueron las de Brewdog, las cervezas del pack son exactamente iguales entre sí con la única diferencia del lúpulo que utilizan. Ambas están hechas con maltas Maris Otter, Crystal y Caramalt, con un 6,7% ABV y 75 IBU de amargor. El Dorado fue la primera, lúpulo de origen estadounidense, es una cerveza de color ambarino, con ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y de buena retención. El aroma es afrutado, con notas de cítricos, pomelo, pera y melón. SanLupulo_03En la boca es seca, amarga, con notas resinosas, cítricos y melocotón, presenta un cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y duradero.

La siguiente fue la Goldings, hecha con lúpulo inglés East Kent Goldings, es una cerveza de color ámbar, turbia, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas resinosas, herbales, ligeras notas afrutadas, pomelo y caramelo. En la boca es amarga y seca, ligeramente resinosa y con un punto picante, notas de malta y caramelo, de carbonatación media y cuerpo medio, el final es seco.

SanLupulo_04Desde Nueva Zelanda llega el lúpulo Waimea, que da nombre a la tercer cerveza del pack, de color cobrizo, más oscura de las dos anteriores, turbia, con espuma blanca, cremosa, duradera y con un buen rastro en la copa. En el aroma se distinguen notas resinosas, cítricos, pino y delicadas notas de caramelo. En la boca es ligeramente amarga, con un punto resinoso, caramelo y cítricos, deja un final seco en la boca, presenta un cuerpo medio y una carbonatación media.

Dana es la última de las Brewdog, lúpulo de origen esloveno, es una cerveza de color ambarino, ligera turbidez, espuma blanca, cremosa y SanLupulo_05de buena retención y dibujo. Aroma sutil, con notas herbales, piña, frutas con hueso y caramelo. En la boca es ligera, apenas es amarga, un punto resinoso, matices herbales y delicadas notas de piña que hacen que se beba muy bien. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es ligeramente seco y duradero.

De las Mikkeller Single Hop, las elegidas fueron Nugget y Citra, ambos lúpulos estadounidenses. Las dos cervezas llevan las mismas maltas, Pilsner, Munich y Crystal, y tienen un 6,9% ABV. La Nugget es de color cobrizo, con ligera turbidez, espuma blanca, abundante, cremosa y duradera. SanLupulo_06Aroma a caramelo, cítricos y resina. En la boca es amarga, con notas herbales, pino, resina y caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media/alta, el final es seco y duradero. La Citra por su parte es de color cobrizo, espuma blanca, cremosa y muy duradera. En la nariz se aprecian delicadas notas cítricas con protagonismo de pomelo. En la boca es cítrica, con matices de caramelo y de final seco y amargo, tiene una carbonatación media/alta y cuerpo medio.

Para terminar la elegida fue la Pale Ale Citra de The Kernel, una autentica obra maestra de los ingleses que supera con creces a todas las anteriores. SanLupulo_07Con un 5,3% ABV es una cerveza de color ambarino, con una capa de espuma blanca de duración media. En la nariz desprende aromas cítricos, entre los que sobresalen el pomelo y la naranja, notas de pino, y frutas tropicales. En la boca es amarga y seca, con matices de cítricos con especial protagonismo del pomelo y pino. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media, el final es seco y duradero.

Esto es todo lo que ha dado de sí la celebración de San Lúpulo, hasta el año que viene seguro que seguimos dando buena cuenta, y ofreciendo muchas birras en su honor. Ya solo me queda desear larga vida a San Lúpulo.

Salud!!!

Oakham Ales Citra y Oakham Ales Inferno

Hace unas semanas gracias a los chicos de la Labirratorium pude conseguir algunas de las cervezas de Oakham Ales, concretamente Citra, Inferno y Green Devil IPA. Oakham Ales Brewery es una microcervecera inglesa fundada en el año 1993 en la villa de Okaham en el condado de Rutland, de ahí la procedencia del nombre, en el año 1998 deciden trasladarse a Peterborough y nuevamente en el 2006 cambian su ubicación a una fábrica más grande dentro de la misma ciudad de Peterborough, la fábrica actual es 75 veces más grande que la fábrica original, además cuentan con un Brewpud con una línea de 30 grifos, lo que lo convierten en el más grande de Europa. Las cervezas de Oakham Ales cuentan con un total de 140 premios, entre los que se encuentra el Champion Beer of Britain en el año 2001, lo que demuestra la calidad de sus cervezas a pesar de ser una cervecera muy joven.

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Cuentan con un portfolio de varias cervezas entre estacionales y permanentes, hoy os voy hablar de dos de sus cervezas permanentes, Citra e Inferno. La Citra fue su quinta cerveza permanente, está en el mercado desde el año 2010, es una American Pale Ale con un 4,6% ABV, es una cerveza monovarietal hecha con lúpulo americano Citra, fueron además la primera cervecera inglesa en usar este lúpulo en sus cervezas. Cuenta además con la medalla de oro en el International Beer Challenge de 2012. Es de un color dorado pajizo, con espuma blanca jabonosa y de poca retención. En la nariz se aprecian matices cítricos, donde destaca el pomelo, frutas rojas, flores y unas ligeras notas dulces. El sabor es amargo y ligeramente dulce, con presencia de cítricos, pomelo y naranja. El cuerpo es ligero,  es una cerveza refrescante de baja carbonatación y un final amargo y seco.

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La Inferno se convirtió en el año 2008 en su cuarta cerveza permanente. Es una de sus cervezas más premiadas, cuenta con un título CAMRA Beer of East Anglia en el año 2010 y con la medalla de bronce en el International Beer Challenge de 2012. Es una Golden Ale con un 4% ABV hecha con cinco tipos de lúpulos americanos procedentes del Valle de Yakima. En el vaso muestra un color dorado pajizo, con espuma blanca jabonosa de poca duración. En el aroma se aprecian notas cítricas, de pino, flores y malta. La entrada en la boca es amarga, con matices de pino y cítricos, es ligera y refrescante. Presenta un cuerpo ligero, baja carbonatación y un final seco.

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Cervezas cítricas, florales, ligeras, amargas y muy refrescantes. Nota media 7,5