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Cata de Cervezas de Trigo en Domus

El próximo 26 de abril a las 12:30 de la mañana en la fábrica de Cerveza Domus en Toledo se celebrará una Cata de Cervezas de Trigo. La cata será impartida por los profesionales de Domus y  se catarán un total de 5 cervezas de trigo con maridaje, el precio de la cata es de 16€/persona, los que estéis interesados podéis apuntaros a través del correo electrónico actividades@cervezadomus.com

CataCervezasTrigoDomus

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#LEC2013. Resumen Cervezas de Trigo

El siempre complicado mes de Septiembre toca a su fin, vuelta a la rutina, vuelta al trabajo y para llevarlo mejor en la Liga de Estilos Cerveceros os proponía en esta ocasión elegir las mejores Cervezas de Trigo del panorama nacional e internacional. Un estilo de estilos que ha sido un poco, un cajón del desastre como bien comentaba Pau de Lupuloadicto, y que no ha estado exento de cierta polémica. En el apartado internacional, los votantes han elegido a la Tap 5 de Schneider Weiss como la mejor cerveza de trigo del mundo con un total de 28 votos, seguida de la Weihenstephaner Vitus con 23 votos y cerrando el podio la Aventinus de Scheneider Weiss con 13 votos.

Trigo_Internacional

En el apartado nacional, las cosas se decantaron rápidamente del lado de la Milana Trigo, que se alzó con el título con un total de 58 votos, seguida a mucha distancia de la Vier Trigo con 20 votos y cerrando el podio la Son Mucho Trigo con 10 votos.

Trigo_Nacional

Además de la cata de cervezas de trigo internacionales y la cata de cervezas de trigo nacionales publicadas en el blog, quiero destacar también la nota de cata que nos llega desde el blog Hipos Urinatum en la que nos hablan de la Unertl Weissbier.

El mes que viene se jugará la octava jornada de la Liga de Estilos Cerveceros, en esta ocasión retomamos un estilo clásico inglés y buscaremos cuales son las mejores Bitter para empezar bien el otoño.

Salud!!!

Una cerveza de trigo por favor…

CervezaTrigoLa entrada de hoy debería estar dedicada a contaros la crónica de la II Feria de Montemayor de Pililla, pero una de esas desafortunadas y remotas casualidades de la vida nos impidió estar presentes en la feria, con lo cual hoy voy a abrir un post al que llevo días dándole vueltas. La última encuesta publicada en la Liga de Estilos Cerveceros dedicada a las cervezas de trigo ha traído “polémica”, bien es cierto que englobar a todos los estilos de trigo en una sola encuesta es imposible, como alguien apuntaba en cada uno de ellos buscas matices y sensaciones distintas. No obstante he de recordar que la Liga de Estilos Cerveceros se centra también en cervezas nacionales donde no abundan las cervezas de trigo, y mucho menos estilos como Weizenbock o Dunkel.

Asique la mejor forma que se me ocurre de poder zanjar esta polémica, y que todos y cada uno de los tipos de cervezas de trigo (Hefe Weiss, Witbier, Dunkel, Weizenbock, Berliner Weisse, Wheat Ale…) tengan su protagonismo es con un debate, y que cada uno de vosotros deje su opinión sobre el tema.

Lo que se busca con el debate de hoy es conocer qué estilos de trigo tienen más adeptos. ¿Prefieres las cervezas de trigo alemanas o belgas?, ¿Dunkel o Hefe Weisse?, ¿Berliner Weisse o Wheat Ale?… Además os propongo que votéis a vuestras favoritas dentro de cada estilo de trigo. ¿Cuál es tu Hefe Weiss favorita?, ¿Cuál es la mejor Witbier que has probado?, ¿Cual crees que es la mejor Dunkel del mundo?… La idea es poder sacar un listado con las mejores y más votadas por vosotros.

Finalmente solo me queda decir que la encuesta de la Liga de Estilos Cerveceros sigue adelante, y que en ningún momento se buscó hacer un villarato cervecero, ni desprestigiar a las cervezas de trigo, más aun cuando es uno de mis estilos favoritos. Sin más desde este momento tenéis vosotros la palabra.

Salud!!!

#LEC2013 Liga de Estilos Cerveceros. Cervezas de Trigo

Llegó septiembre y toca empezar un nuevo curso, pero la Liga de Estilos Cerveceros no para y continua con el séptimo estilo en competición, en esta ocasión entran en juego las Cervezas de Trigo, cierto es que este término es demasiado generalista, pero vamos a dejar que compitan entre sí las diferentes versiones de cervezas de trigo. Desde hoy hasta el día 26 de septiembre estarán abiertas las votaciones para poder votar y elegir la mejores cervezas de trigo nacionales e internacionales. Si lo deseáis podéis compartir con nosotros vuestros trigos a través del hastag #LECTrigo.

Reseña Histórica

Ley de la Pureza (Reinheitsgebot)

Ley de la Pureza (Reinheitsgebot)

Para comenzar a hablar de las cervezas de trigo nos tenemos que ir a la época de la Edad Media a la zona de la Baviera alemana, estas cervezas hechas con malta de trigo y malta de cebada se vieron afectadas en su momento por la Ley de la Pureza (Reinheitsgebot) promulgada en 1516 por Guillermo IV, que obligaba  a que todas las cervezas debían estar hechas de agua, lúpulo y malta de cebada. Esto provocó que la conocida familia Wittelsbach se quedara con el monopolio de la fabricación de cervezas de trigo pero a una escala mucho menor. Tan solo cuatro años después se concedió la primera licencia para fabricar y vender cerveza de trigo a Segismundo von Degenberg, lo que le obligaba a pagar una cuota bastante elevada. En el año 1602 el último duque de Degenberg murió sin dejar heredero, lo que le otorgaba a Maximiliano I la licencia para fabricar Weissbier, lo que hizo fue extender la fabricación de cervezas de trigo por todo su reino, y en el año 1605 abrió en Munich, cerca de lo que hoy es la Hofbräuhaus la primera fábrica de cerveza tipo Weissbier. Esto hizo que se extendiera al resto del país y pocos años más tarde casi cada pueblo tenía su propia fábrica de Weissbier.

Hoegaarden una clásica Witbier belga

Hoegaarden una clásica Witbier belga

Pero no solo Alemania tiene tradición de cervezas de trigo, en Bélgica las llamadas Witbier datan del siglo XV, a diferencia de las Weissbier alemanas, las cervezas blancas belgas utilizan trigo sin maltear además de otros ingredientes entre los que destacan el cilantro o la naranja. En Bélgica estas cervezas tienen su origen en la zona de Brabante al este de Bruselas y en Lovaina, en el siglo XV cerca de Tienen se fundó un monasterio alrededor del cual creció el pueblo de Hoegaarden, que más tarde se convertiría en un símbolo para las witbier. En el siglo XIX Hoegaarden era el centro cervecero belga, pero a mediados del siglo XX tras las dos guerras mundiales la producción de Witbier se vio mermada y casi abocada a la desaparición. No fue hasta 1966 cuando Pierre Celis volvió a hacer cerveza blanca. Hacia finales de los 80 fue cuando este estilo resurgió de nuevo y desde allí se extendió a Francia y Holanda.

En cuanto a las Cervezas de Trigo como se puede observar hay dos países por excelencia, Alemania y Bélgica, dos culturas distintas y dos formas distintas de fabricar cervezas de trigo. Ahora nos queda ver que deparan las votaciones y cuáles de ellas tienen más seguidores.

Ficha Técnica

Las Cervezas de Trigo tienen una concentración alcohólica de 4,3% ABV – 5,6% ABV, llegando incluso a los 12% ABV en el caso de las Weizenbock, un amargor de 15 IBU – 30 IBU, un rango SRM de color de 2 – 9, con valores de hasta 30 en el caso de las Dunkel, densidad inicial de 1042 – 1080 y densidad final de 1008 – 1028.