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Karl Strauss. Big Barrel Double IPA y Wreck Alley Imperial Stout

Karl Martin Strauss fue un germano que huyó de la Alemania nazi en el año 1939, se afincó en Estados Unidos y trabajó para Pabst Brewing Company durante 44 años. En el año 1988 Chris Cramer y Matt Rattner acudieron a Strauss, primo de Cramer, para que les asesorase a la hora de montar su propia fábrica de cerveza en la ciudad de San Diego. Strauss aceptó el reto y no solo les ayudó sino que fue la imagen de la compañía hasta su muerte en el año 2006. En el año 1989 Karl Strauss Brewing Company abría sus puertas y se convertía en la primera fábrica de cerveza de la ciudad desde el año 1953. En el año 1999 compraron nuevos equipos de elaboración y la fábrica triplicó su producción, en el año 2009 montaron su propia línea de embotellado, hasta ese momento este trabajo lo realizaban en Stevens Point Brewery. En la actualidad tiene una producción de unos 60.000 barriles al año, recientemente sus cervezas han cruzado el charco y se empiezan a ver en Europa.

Big Barrel Double IPA

En la entrada de hoy voy a comentar dos de sus cervezas que recientemente han llegado a nuestro país, la primera de ellas es la Big Barrel Double IPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor, está elaborada con maltas Maris Otter, Caramel 10 y Ashburn Mild, y lúpulos Warrior, Ahtanum y Nelson Sauvin.

KarlStraussDoubleBarrel

En la copa presenta un color anaranjado limpio con una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas afrutadas, cítricos, pomelo, mandarina, piña, uva blanca, hierba, flores y leña. En la boca es amarga, destacan las notas herbales y resinosas, matices de pomelo, uva blanca y flores, se deja notar el alcohol pero está bien integrado, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

Valoracion_9_5

Wreck Alley Imperial Stout

La segunda que voy a comentar es la Wreck Alley una Imperial Stout con un 9,5% ABV y 50 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con maltas Pale, Chocolate, Caramel 80, Black Malt y Flaked Barley, y lúpulos Bravo y Willamette.

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En la copa aparece con un color negro opaco y una corona de espuma beige, cremosa de retención media. En la nariz desprende un agradable aroma a chocolate y cacao, también notas de caramelo, pan y bizcocho. En la boca de nuevo el cacao y el chocolate son los protagonistas, se aprecian también matices de caramelo, bizcocho, frutos secos y pasas, hacia el final aparecen notas afrutadas y un leve punto cítrico, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y duradero.

Valoracion_8_5

En mi opinión las cervezas de Karl Strauss son de las mejores referencias que nos han llegado de América en los últimos meses, la Imperial IPA me parece sensacional, muy aromática y afrutada con el alcohol perfectamente integrado, la Imperial Stout aunque un poco falta de cuerpo se bebe muy fácil y tiene unos matices de chocolate sensacionales, sin duda muy recomendables.

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Knee Deep Brewing Co. Hoptologist Double IPA y Simtra Triple IPA

Desde la ciudad de Auburn en California nos llegan las cervezas de Knee Deep Brewing Co. Esta cervecera fue fundada en el año 2010 por Jeremy Warren, inicialmente comenzaron elaborando cervezas en las instalaciones de Mt. Tallac Brewing y vendiendo sus cervezas en el norte de Nevada. En otoño de ese mismo año se unió al proyecto Jerry Moore, y tan solo unos meses después adquirieron las instalaciones de la antigua fábrica de Beermann’s Brewery en Lincoln (California). En mayo de 2011 salió de la fábrica su primer lote, y ese mismo año comenzaron a vender en cuatro estados. Recientemente han abierto una nueva planta en Auburn de más de 1600 metros cuadrados, han ampliado la producción y han comenzado a exportar sus cervezas fuera de Estados Unidos.

Hoptologist DIPA

Hoy voy a comentar dos de las cervezas de Knee Deep que recientemente han llegado a nuestro país, la primera de ellas es la Hoptologist DIPA, una Imperial IPA con un 9% ABV y 102 IBU de amargor.

KneeDeepHoptologistDIPA

En la copa aparece con un color anaranjado levemente turbia y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz el protagonismo es para los cítricos, destacan notas de pomelo, también mango, albaricoque, pino, leña y resina. En la boca es amarga, resinosa, de nuevo se aprecian matices de pomelo, hierba, pino, algo de caramelo y se deja intuir el alcohol, tiene un cuerpo medio y un final amargo y duradero.

Valoracion_8_5

Simtra Triple IPA

Por su parte la Simtra Triple IPA es una Imperial IPA con un 11,25% ABV y 131 IBU de amargor, esta cerveza está elaborada con lúpulos Citra y Simcoe.

KneeDeepSimtra

En la copa presenta un color dorado limpio, casi transparente y una fina corona de espuma blanca, cremosa de retención media. En la nariz se aprecian notas florales, cítricos, destacan mandarina, melocotón y pomelo. En la boca es amarga se aprecian matices de pomelo, hierba, flores, pino y se deja notar el alcohol, el caramelo es casi inapreciable, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

Valoracion_8

En mi opinión ambas cervezas son muy buenas, si me tengo que decantar por alguna lo haría por la Hoptologist DIPA, el alcohol está mucho mejor integrado y hace que se beba mucho mejor, aun así la Simtra es una Imperial IPA excepcional, la única pega el elevado precio al que llegan, por encima de los 15€ la botella de 66 cl.

Coronado Brewing Co. Islander IPA e Idiot IPA

Los hermanos Ron y Rick Champman fundaron en el año 1996, en el centro de la ciudad de Coronado (California) la cervecera Coronado Brewing Company. Por aquel entonces la cerveza artesana estaba comenzando a despuntar en San Diego, sede de unas pocas fábricas que luchaban por hacerse un hueco. Comenzaron a elaborar cervezas al más puro estilo californiano con el lúpulo como protagonista, y cada vez más locales en San Diego comenzaron a vender sus cervezas, especialmente desde el año 2003 cuando comenzaron a trabajar con un distribuidor local. En el año 2006 ampliaron su sala de fermentación hasta la capacidad de 260 barriles, en el año 2010 alcanzaron los 5000 barriles al año, en el año 2012 cambiaron sus instalaciones a un edificio más grande y alcanzaron la cifra de 60000 barriles. En la actualidad también exportan cerveza fuera de los Estados Unidos.

Islander IPA

La primera de las cervezas que voy a comnetar es la Islander IPA una IPA con un 7% ABV y 75 IBU de amargor, está elaborada con maltas Pale, Caramel y Munich y lúpulos Chinook, Centennial y Columbus.

CoronadoIslanderIPA

En el vaso aparece con un color anaranjado con una leve turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa que aguanta bien. En la nariz aparecen notas herbales y pino, se aprecian también matices de frutas tropicales, mango y melocotón y leves notas terrosas. En la boca es amarga, resinosa, destacan notas de hierba y pino, pomelo, melocotón y caramelo, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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Idiot IPA

Por su parte la Idiot IPA es una Imperial IPA con un 8,5% ABV y 90 IBU de amargor, en este caso los lúpulos utilizados son Nugget, Columbus, Centennial, Chinook y Cascade, además también se le ha añadido azúcar moreno.

CoronadoIdiotIPA

En el vaso presenta un color cobrizo claro, limpio y una fina corona de espuma blanca, jabonosa de retención media. En la nariz desprende un aroma afrutado, destacan notas de frutas tropicales, melocotón, mango y piña, hierba, pino y caramelo. En la boca es amarga, resinosa, se aprecian notas herbales, flores y pino, notas dulces de caramelo, mango y melocotón, tiene un cuerpo medio, carbonatación media y final amargo y duradero.

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En mi opinión ambas cervezas son muy buenas, personalmente me quedo con la Imperial IPA, más afrutada y bien compensada, la IPA aunque es muy buena, tratándose de una cerveza de California me esperaba algo más, sobre todo en lo que a lúpulos se refiere.

Anderson Valley The Kimmie, The Yink, and the Holy Gose Ale

Situada en la pequeña localidad de Boonville, rodeada de un auténtico paraíso natural, la cervecera Anderson Valley Brewing Co fue fundada en el año 1987 por David Norfleet y Kim y Ken Allen. Su primera fábrica tenía una capacidad de producción de uno 10 barriles, casi 1200 litros y estaba situada en el centro de la localidad. En el año 1996 cambiaron sus instalaciones y las llevaron a un terreno situado entre las autovías 128 y 253, en estas instalaciones su producción alcanzaba los 30 barriles. Pero tan solo 4 años más tarde estrenarían una nueva sala de cocción, con un diseño al más puro estilo alemán.

En el año 2010 Ken Allen decide que ya ha llegado la hora de retirarse y vende la cervecera a Trey White, este contrata a Fal Allen como maestro cervecero quien posteriormente crearía las Bahl Hornin’ Series. La cerveza de hoy pertenece a la línea 128 Session Series, se trata de la The Kimmie, The Yink, and the Holy Gose Ale, una Gose con un 4,7% ABV, elaborada con maltas Pale y Trigo y lúpulo Bravo.

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En el vaso aparece con un color amarillo pálido con leve turbidez y una corona de espuma blanca jabonosa que se desvanece muy rápidamente. En la nariz desprende un aroma agradable marcado por matices de frutos rojos, cítricos, fresas, mandarina, flores, azahar y pan. En la boca tiene una entrada algo ácida, se aprecia la sal, aparece matices de cítricos, mandarina, limón, mineral, un punto láctico y algo de pan, tiene un cuerpo ligero, carbonatación media y final seco y duradero.

En mi opinión es una gose muy buena, con un aroma muy agradable, cítrica y con un punto mineral, la acidez está bien compensada, es refrescante y se bebe muy bien, el precio está bien ajustado, 2,75 €, así que creo que es una opción muy recomendable.

Gose ligera, refrescante, ligeramente ácida y salada con notas cítricas.

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Pizza Port. Ponto SIPA Swami’s y Chronic Ale

En el año 1987 los hermanos Gina y Vince Marsaglia montaron en Solana Beach (San Diego), un local donde elaboraban pizzas al que llamaron Pizza Port. Vince aprovechó el espacio libre del almacén para montar su equipo casero de elaboración de cerveza, las cervezas cada vez eran mejores y en el año 1992 deciden comenzar a ofrecerlas a sus clientes. En el año 1997 abren su segundo local en Carlsbad y en 2003 el tercero en San Clemente. En el año 2005 fundan la marca Port Brewing Company, sin dejar de lado las elaboraciones de Pizza Port. En el año 2008 abren una tienda especializada en cervezas y un año más tarde su cuarto local en Ocean Beach. Recientemente han abierto su quinto establecimiento en Bressi Ranch, un local mucho más grande que les permite elaborar mucha mayor cantidad de litros.

Ponto S.I.P.A.

La primera de las cervezas de las que os voy hablar es la Ponto SIPA, una IPA de sesión con un 4,5% ABV, pensada para disfrutar en grandes cantidades. Según la información de la lata está elaborada en las instalaciones de Carlsbad.

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En el vaso aparece con un color dorado pálido, con burbuja fina, ligera turbidez y una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se dejan entrever notas cítricas, algo de pomelo, mandarina, melocotón, flores, hierba y pino. En la boca es ligera, de trago largo, seca, amarga, con matices de flores, pino y pomelo, de carbonatación media y final seco y muy duradero.

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Swami’s

La Swami’s es una IPA con un 6,8% ABV está elaborada con lúpulos Galena, Cantennial y Cascade, es una de las cervezas insignia de la marca, de hecho es conocida como San Diego IPA, ya que fue una de sus primeras elaboraciones.

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En el vaso aparece con un color dorado pálido, ligeramente turbia, con burbuja muy fina y espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz aparecen notas cítricas, se distinguen matices de pomelo y naranja, flores, hierba, albaricoque, pan y leves notas de caramelo. En la boca es amarga y seca, el pomelo es de nuevo protagonista, se aprecian también matices de albaricoque, pino, hierba y flores, tiene un cuerpo ligero/medio, carbonatación baja/media y final seco y duradero.

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Chronic Ale

Por último la Chronic Ale es una Amber Ale con un 4,9% ABV, la receta fue cambiada en el año 2011, se rebajó la cantidad de alcohol y se le aplicó un dry hopping. Al igual que las dos anteriores está fabricada en las instalaciones de Carlsbad.

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En el vaso presenta un color cobrizo, limpio, con burbuja fina y corona de espuma blanca, cremosa pero que se desvanece rápidamente. En la nariz destacan leves matices acaramelados, notas de frutos secos, manzana roja y naranja. En la boca es ligera, de trago largo, se pueden apreciar notas cítricas, frutos secos, caramelo, manzana roja y flores, tiene una carbonatación baja/media.

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En mi opinión aunque son cervezas que están bien me esperaba mucho más de ellas, sobre todo conociendo las elaboraciones de Port Brewing, la Amber Ale me parece muy floja, escasa de aroma y con poco sabor, de las IPA la mejor es la Swami’s, pero sin ser nada sorprendente, supongo que si las pruebas con una pizza en Solana Becah recién pinchada serán otra cosa. Además el precio es bastante elevado 4,45 €.

Firestone Walker Union Jack

Los que me conocéis ya sabéis de mi debilidad por las cervezas procedentes del otro lado del charco, de todas ellas hay una cervecera que me llama especialmente la atención, estoy hablando de Firestone Walker Brewing Co. Esta fábrica con sede en Paso Robles (California), fue fundada en el año 1996 por Adam Firestone y David Walker. En tan solo seis años de vida habían ampliado la fábrica en dos ocasiones, hasta que decidieron comprar las instalaciones que pertenecían a SLO Brewing Company. En las World Beer Cup de 2004, 2006 y 2010 recibieron el premio a la mejor microcervecera del mundo.

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La Union Jack de la que hoy hablamos es una IPA con un 7,5% ABV y 70 IBU de amargor, desde su lanzamiento en el año 2008 hasta hoy ha cosechado un total de 16 medallas en diferentes concursos a nivel mundial, y está elaborada con hasta siete variedades de lúpulo, Amarillo, Cascade, Centennial, Citra, Chinook, Simcoe y Magnum.

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En el vaso se presenta con un color dorado limpio, con una corona de espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz desprende un agradable aroma cítrico, destacables notas afrutadas y tropicales, se aprecian matices de pomelo, mango, naranja, flores, hierba, lichis y caramelo. En la boca es amarga, seca, se nota la resina, destacan sobre todo matices herbales y florales, notas de pomelo y naranja, matices de caramelo para dar paso a un final seco y duradero, con un cuerpo medio y una carbonatación media.

En mi opinión es una de las mejores IPA americanas que he podido probar, he tenido además oportunidad de degustarla de barril y creo que el trabajo con los lúpulos es realmente genial, lógicamente no es una cerveza fácil de ver por estos lares pero si se tiene la oportunidad no se debe dejar escapar.

American IPA amarga, seca, con matices de cítricos y frutas tropicales, resina y caramelo.

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Stone Brewing Co. IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA

Hace un par de semanas a través de Brewdog llegó a Europa una tirada limitada de cervezas de la americana Stone Brewing Co, esta cervecera fue fundada en el año 1996 en San Marcos, California, por Greg Koch y Steve Wagner. En el año 2006 cambian de sede y se trasladan a Escondido, California, en unas instalaciones más grandes, es una de las cerveceras que más ha crecido en el mundo, con un crecimiento medio anual del 43%, el pasado año produjeron 213277 barriles. En el año 2008 cubrieron el techo de la fábrica con paneles solares, lo que redujo el coste energético casi a la mitad. Cuentan también con un restaurante en la propia fábrica llamado Stone Brewing World Bistro & Gardens, y recientemente han abierto el segundo en San Diego, además de una tienda en la Terminal 2 del Aeropuerto de San Diego. Es la décima cervecera más grande de Estados Unidos y están planteando la posibilidad de abrir una fábrica en Europa.

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Después de haber podido probar las premiadas Arrogant Bastad Ale y Double Bastard tenía pendiente poder probar las IPAs de Stone, así pues en la entrada de hoy os voy a hablar de tres de sus IPAs, Stone IPA, Ruination IPA y Cali-Belgique IPA.

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La Stone IPA es una India Pale Ale con un 6,9% ABV y 70 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente, con escasa burbuja fina y espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz destacan notas cítricas, pomelo, notas herbales, flores, frutas tropicales, mango y mandarina. En la boca tiene un amargor moderado, es seca y resinosa, con notas herbales, cítricos, pomelo, resina y pan, de cuerpo medio y carbonatación media el final es seco y amargo.

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La Ruination IPA es una Imperial IPA con un 7,7% ABV y 100 IBU de amargor. En la copa presenta un color anaranjado, transparente y una buena corona de espuma blanca, cremosa y duradera que deja un buen rastro en la copa. En la nariz destacan notas afrutadas, cítricos, pomelo, limón, melocotón y resina. En la boca es amarga, seca, con matices de pomelo, limón, melocotón, pino y resina, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es amargo y seco.

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La Cali-Belgique IPA es una India Pale Ale de estilo belga con un 6,9% ABV. En la copa presenta un color dorado, transparente, con una burbuja muy fina y espuma blanca, cremosa y de buena retención. En la nariz destacan notas afrutadas, pomelo, uva, manzana, notas dulces, caramelo, levadura y cereal. En la boca es seca, con un amargor moderado, destacan matices de levadura, notas herbales, cítricos, pomelo y cilantro, de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y duradero.

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En mi opinión son unas grandes cervezas, tres IPAs muy distintas, la Stone IPA ligera, muy sabrosa y fresca, la Ruination IPA es una verdadera joya, aromática, amarga y cítrica, una auténtica Imperial IPA americana, y la Cali-Belgique tiene ese toque de levadura belga que con el punto cítrico la hacen muy especial. Sin lugar a dudas unas de las fijas que hay que probar si se viaja a Estados Unidos.

Espectaculares IPAs americanas especialmente la Ruination IPA. Nota media 9

Anchor Humming Ale

Han pasado ya varios meses desde que decidí abrir el blog y hasta el momento no había dedicado ninguna nota de cata a la afamada cervecera californiana Anchor Brewing Company, asique ha llegado el día y hoy os hablaré de la Humming Ale, una American Pale Ale con un 5,9% ABV, pero antes un poco de historia la cervecera. La historia de Anchor comienza al rededor del año 1849, con la fiebre del oro cuando el cervecero alemán Gottlieb Brekle llegó a California, años más tarde compraría una fábrica por valor de 3500$. Pero no fue hasta 1896 cuando Ernst F. Baruth y su hijo Otto Schinkel, también de origen alemán, compraron una antigua fábrica de cerveza en Pacific Avenue y la llamaron Anchor. En el año 1906 una serie de desafortunados acontecimientos incluido un incendio en la fábrica llevaron la cervecera casi a la desaparición, aunque tan solo un año más tarde fue reconstruida al sur de Market Street.

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En el año 1920 debido a la Ley Seca Anchor Brewing cerró, y no fue hasta 1933 cuando retomó la actividad cervecera de manos de Joe Kraus, pero un nuevo incendio meses más tarde hizo que de nuevo la fábrica se tuviera que trasladar, esta vez con la ayuda de Joe Allen. Tras la muerte de Kraus, Allan decide cerrar Anchor en el año 1959, pero un año después es comprada por Lawrence Steese, que solo dura 5 años al cargo, cuando Frederick Louis Maytag III rescata la fábrica del cierre debido a la mala gestión. En el año 1971 la Anchor Steam Beer comienza a ser embotellada, y en 1979 deciden ampliar la fábrica y se trasladan a Portero Hill, su ubicación actual. En el año 1997 abren su propia destilería y comienzan a hacer ginebra. En 2010 Maytag decide retirarse y vende la fábrica a Keith Greggor y Tony Foglio, actuales propietarios.

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La Humming Ale fue creada para conmemorar el 30 aniversario de la nueva fábrica, y desde entonces se reedita cada año entre julio y noviembre. Es una cerveza de color dorado, clara, limpia, transparente, casi sin burbuja y con espuma blanca cremosa y de buena retención. En el aroma se aprecian notas afrutadas, dulces, con presencia de melocotón, uva, pera, cítricos y malta. En la boca tiene un amargor sutil, con notas de uva, cítricos y caramelo, ligeramente seca, de carbonatación baja/media y cuerpo ligero/medio el final es amargo, seco y duradero.

American Pale Ale afrutada, con notas de uva, melocotón y cítricos, ligeramente seca y amarga en boca.

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