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#LEC2013. Comparativa India Pale Ale Internacionales

Como es habitual desde que empezó la Liga de Estilos Cerveceros, hoy toca hacer una cata comparativa de varias de las cervezas que compiten por alzarse con el título de mejor India Pale Ale del mundo. Concretamente os voy a hablar de la Punk IPA de Brewdog, la Jai Ali de Cigar City, la IPA de AleSmith, la West Coast IPA de Green Flash Brewing y la Torpedo de Sierra Nevada. Una cata comparativa a un alto nivel, de hecho hasta el momento posiblemente esta haya sido la más igualada de todas las que he hecho.

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En esta cata cuatro de las representantes son de Estados Unidos y una de ellas, la Punk IPA, de Escocia. La que más alcohol tiene en este caso es la Jai Alai con un 7,5% ABV y la que menos la Punk IPA con un 5,6%, el resto de americanas Torpedo, AleSmith y West Coast IPA siguen más o menos el mismo patrón con un 7,2% ABV, 7,25% ABV y 7,3% ABV respectivamente.

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En la copa también son muy similares a simple vista, la Punk IPA presenta un color ámbar con una ligera turbidez y espuma blanca jabonosa de duración media, en la nariz se aprecian notas de cítricos con el pomelo muy marcado, uvas y caramelo. La Jai Alai tiene un color anaranjado, es turbia y tiene una corona de espuma blanca jabonosa y de poca duración, el aroma es intenso con matices de pomelo, melocotón, pino y caramelo. La AleSmith por su parte tiene un color anaranjado, con una buena capa de espuma blanca muy cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian matices de pino, cítricos y melocotón. La West Coast IPA tiene un color anaranjado más oscuro, con una espuma blanca muy cremosa y duradera, el aroma desprende notas de pino, frutas tropicales, cítricos y flores. Por último la Torpedo es una cerveza de color ambarino con espuma blanca, cremosa y duradera, el aroma es dulce, con notas de frutas tropicales, mango, pomelo y malta.

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En la boca la Punk IPA es ligeramente amarga, cítrica, con notas de pomelo, cuerpo medio, carbonatación media y final amargo. La Jai Alai es amarga, con notas de pino, cítricos, pomelo y frutas tropicales, de cuerpo medio, carbonatación media y final ligeramente más seco. La AleSmith es amarga y resinosa, con matices de pino y pomelo, de cuerpo medio, carbonatación media/alta y final seco y amargo. La West Coast IPA es amarga en boca, con notas de cítricos, resina y pino, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco. Por último la Torpedo es dulce, con notas cítricas y de frutas tropicales, cuerpo medio, carbonatación media y final dulce y amargo.

La cata ha estado muy igualada, la AleSmith y la West Coast IPA son posiblemente las dos mejores, a un nivel muy similar se encuentra la Jai Ali y más por debajo la Torpedo y finalmente la Punk IPA que no llega al nivel de las americanas pero es una IPA ideal para el día a día.

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Cata de Cervezas Especiales (II)

El pasado viernes tuvimos nuestra segunda cata de cervezas especiales, en esta ocasión hemos podido degustar varias cervezas americanas inéditas en España, y otras que si están disponibles a la venta en nuestro país pero que no por ello son menos especiales. CataEspecialesII_1Las seleccionadas para la velada fueron, la White Rascal de Avery Brewing, la 60 minutes IPA y 90 minutes IPA de Dogfish Head, la Undercover Investigation Shut-Down de Lagunitas, la Mikkeller 1000 IBU, la Risgoop colaboración entre Mikkeller y Three Floyds y la San Diego Scotch Ale de Brewdog.

La primera de la noche fue la White Rascal, una blanca estilo belga de la cervecera americana Avery Brewing, con un 5,6% ABV y 10 IBU de amargor. Es de color pajizo, pálido, con espuma blanca de poca retención, en la nariz se aprecian notas de pan, malta y cítricos. CataEspecialesII_2En la boca es ligera y refrescante, con matices de cítricos y cilantro, de cuerpo ligero y carbonatación media.

La siguiente en caer fue la primera de las IPA que nos bebimos, se trata de la 60 minutes IPA de Dogfish Head, una IPA con un 6% ABV y 60 IBU de amargor. En el vaso presenta un color ámbar, con espuma blanca cremosa y de buena retención, el aroma es intenso y afrutado, con matices de cítricos, pomelo, melocotón y caramelo. CataEspecialesII_3En la boca es amarga y seca, con notas cítricas y de pino de cuerpo medio y carbonatación media, el final es seco y astringente.

Después de la 60 minutes, probamos la hermana mayor, la 90 minutes IPA, una IPA con un 9% ABV y 90 IBU de amargor. Es de color ambarino, ligeramente más oscura que la 60 minutes, con espuma blanca de buena retención. El aroma es dulce, con notas cítricas y de melocotón, pero se dejan notar las maltas. En boca es amarga y dulce, con matices de melocotón y caramelo, de cuerpo medio y carbonatación media, sorprende mucho lo bien equilibrada que está.CataEspecialesII_4

La siguiente fue la Undercover Investigation Shut-Down de la cervecera americana Lagunitas, una American Strong Ale con un 9,75% ABV y 74 IBU de amargor. Cerveza de color cobrizo, con espuma blanca cremosa y de buena retención. En la nariz se aprecia la presencia del lúpulo, con matices de pino, hierba y resina. CataEspecialesII_5En boca es amarga, resinosa, con notas de pino y caramelo, de cuerpo medio/entero y carbonatación media.

A continuación nos bebimos la Mikkeller 100 IBU, una bomba lupulada con un 9,6% ABV. Presenta un color cobrizo, con espuma blanca, de retención media. En la nariz se aprecian intensas notas de pino, hierba y resina. En la boca es muy amarga y seca, con matices de pino, hierba, resinosa y astringente, de cuerpo medio/entero y carbonatación media, final amargo y muy seco.CataEspecialesII_6

La siguiente en caer fue la Risgoop, una colaboración entre Mikkeller y Three Floyds, una Barley Wine con un 10,4% ABV. En el vaso presenta un color ambarino oscuro, con espuma blanca, cremosa y duradera. En la nariz se aprecian notas de pino, resina y caramelo. En la boca es extrañamente amarga para ser una Barley Wine, con matices de pino y caramelo, de cuerpo entero, carbonatación media y final amargo y ligeramente dulce.

CataEspecialesII_7Para terminar la noche nos bebimos una de las joyas de los escoceses de BrewDog, la San Diego Scotch Ale, con un 11,9% ABV. En la copa presenta un color marrón oscuro casi negro, con espuma de color beige de poca retención. El aroma es intenso, dulce, con notas de caramelo, pasas y café. En la boca es dulce, licorosa, con notas de madera, caramelo, pasas y café, de cuerpo medio/entero, carbonatación media y final dulce.

Esto es todo lo que dio de sí la noche, que no es poco, esperamos poder repetir y probar más novedades, hasta entonces seguiremos bebiendo.

Salud!!!

#LEC2013. Comparativa American Pale Ale Internacionales

Como viene siendo habitual los últimos meses voy hacer una cata comparativa de las mejores cervezas del estilo de cerveza en competición en la Liga de Estilos Cerveceros, este mes está dedicado a las American Pale Ale. Para la cata comparativa he seleccionado cuatro de las candidatas a llevarse el título a la mejor American Pale Ale del mundo. En este caso las elegidas han sido la Hop Bomb Challenge de Mikkeller, la Dead Pony Club de BrewDog, la Sierra Nevada Pale Ale y la Anchor Liberty Ale.

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En esta ocasión la representación la forman dos americanas (Sierra Nevada y Anchor), una escocesa (BrewDog) y una danesa (Mikkeller). En este caso la que más se sale de la norma es la Dead Pony Club que posee solamente un 3,8% ABV, por su parte la que más graduación tiene es la Hop Bomb Challenge con un 6,3% ABV, la Liberty Ale y la Sierra Nevada Pale Ale poseen un 5,9% ABV y un 5,6% ABV respectivamente.

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Fijándonos en cada una de ellas la Hop Bomb Challenge presenta un color ambarino, es ligeramente turbia con espuma blanca cremosa y de buena retención, en el aroma se aprecian matices cítricos con presencia predominante de pomelo, pino y resina. La Dead Pony Club es de color ambarino, cristalina y limpia, con espuma blanca jabonosa de buena retención, con una buena intensidad aromática destacan notas de pino, resina, hierba, pomelo y melocotón. La Sierra Nevada Pale Ale es de color ambarino transparente con espuma de color blanco cremosa y duradera, se aprecian aromas de cítricos entre los que destaca el pomelo, mango, hierba y resina. Por último la Liberty Ale presenta un color dorado, transparente con espuma blanca cremosa y de buena retención, en la nariz se aprecian marices afrutados de cítricos, mango y melocotón.

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En boca la Hop Bomb Challenge es bastante amarga, resinosa y cítrica, con matices de pomelo y pino, de cuerpo medio, carbonatación media y final seco y amargo. Por su parte la Dead Pony Club es muy amarga en boca, ligera, con matices cítricos de pomelo y melocotón, un poco acuosa con cuerpo ligero/medio, carbonatación media y final amargo y seco. La Sierra Nevada Pale Ale es muy cítrica, con presencia de pomelo y naranja, hierba y flores, cuerpo medio, carbonatación media y final ligeramente dulce, muy refrescante. Por último la Anchor Liberty Ale tiene un sabor cítrico, ligeramente dulce, presencia de maltas, frutas tropicales, pino y un ligerísimo toque picante, de cuerpo medio y carbonatación media de final amargo y ligeramente dulce.

Entre estas cuatro la mejor sin duda es la Sierra Nevada Pale Ale, muy cítrica y refrescante. Me sorprendió muy gratamente la Dead Pony Club que como punto negativo le pondría que le falta cuerpo, es muy ligera. La Anchor es un clásico que nunca defrauda y la Mikkeller en este caso está por debajo del resto.

BrewDog Tactical Nuclear Penguin

Cuando nos enteramos que en la Cervecería L’Europe tenían la BrewDog Tokyo, una Imperial Stout con un 18% de alcohol, no tardamos mucho tiempo en incluirla en una de nuestras noches de Cervezadas Madrileñas. Una cerveza potente, más aun si ya llevas varias cervezas encima. Esa misma noche Nicolás nos dijo que tenía una botella de la BrewDog Tactical Nuclear Penguin, y como no podía ser de otra manera le pedimos que nos la guardase y unos días más tarde estábamos de nuevo allí para probar esta bomba de los escoceses de BrewDog.

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La BrewDog Tactical Nuclear Penguin está considerada una Russian Imperial Stout, está hecha a partir de una Paradox envejecida durante 14 meses en barricas de Whisky de dos marcas escocesas (Speyside y Smokehead). Tras este proceso de maduración la cerveza alcanza el 20% de alcohol, posteriormente es congelada a -20 ºC durante 2 semanas, de ahí la alusión al pingüino, y finalmente alcanza el valor de 32% de alcohol. En su momento supuso la cerveza con más alcohol del mundo, pero ya ha sido superada por otras cervezas, sin ir más lejos la propia marca escocesa cuenta con la Sink the Biscmark con un 41% de alcohol y con la The End of History con un 55% de alcohol.

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Teniendo en cuenta que además este mes la Liga de Estilos Cerveceros está dedicada a las Imperial Stout, no podía dejar pasar la oportunidad de incluir esta cerveza en una de las catas del blog. La cerveza viene presentada en una bolsa de papel, con el dibujo de un pingüino y la graduación alcohólica, dentro de la bolsa se encuentra la botella con la estampación típica de BrewDog. Esta cerveza se sirve en vasos de chupito, nosotros nos la bebimos entre 5 y creedme que aun así se hace más que suficiente. En el vaso presenta un color negro, opaco y sin presencia alguna de espuma, tiene aspecto de licor más que de cerveza. En la nariz se aprecia perfectamente la presencia del alcohol con ciertos matices de café y madera. En la boca es fuerte, densa, con mucha presencia de alcohol y ligeros matices de madera, con mucho cuerpo, ligeramente dulce y con un final amargo y muy seco. Deja en la boca una sensación de calor, con la lengua casi adormecida debido al alcohol.

Muy alcohólica, corpulenta, con matices de café, sabor ligeramente dulce y final amargo y seco.

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